Strony

27 gru 2010

Ciasto krówka



I już po świętach. U mnie największym powodzeniem
cieszyła
się właśnie ta krówka.  Wyśmienita z
 przepisu Ireny Sikory.

Składniki na ciasto:
1/2 kg mąki
4 łyżki miodu

10 dag cukru pudru
125 g masła
2 jajka
1 łyżeczka sody

  Składniki na krem:
1/2 L śmietany kremówki 30%

2 łyżki cukru pudru

2 śmietan fixy


Składniki na wierzch:
0k.25dag orzechów włoskich
40dag kruchych krówek
10dag masła

1-2 łyżki mleka lub śmietanki


Z podanych składników
zagnieść ciasto.
Podzielić na dwie części i upiec
w blaszce 25x40cm.

Piec ok. 20-30 w 160 stopniach.

Śmietanę ubić na sztywno,
dodać cukier puder i śmietan fixy.
Przełożyć masa placki.
Krówki rozpuścić z masłem
i
mlekiem na małym ogniu.

Wymieszać dokładnie mikserem.

Wylać na wierzch ciasta.

Można tez użyć gotowej

masy krówkowej z puszki.
Posypać grubo pokrojonymi orzechami.



22 gru 2010

Kruche ciastka świąteczne


Kruche ciasteczka ze świątecznym wzorkiem.
Żeby uzyskać taki wzorek potrzebne są
niestety stempelki.
Jeśli komuś na tym nie zależy
to może wycinać je tradycyjnie.

Smakują tak samo dobrze:))

Składniki no ok. 50 szt.:
300g mąki krupczatki
1 żółtko
150g zimnego masła
70g cukru
3 łyżki kwaśnej śmietany szczypta soli

Wszystkie składniki
szybko zagnieść.
Zawinąć w folię i włożyć na
30 minut do lodówki.
Rozwałkować i robić
stempelki
lub wycinać ciasteczka.
Piec ok. 15 minut w 180 stopniach.

21 gru 2010

Ciasto z pianką cappuccino


Dzisiaj ciasto dla
wielbicieli smaku

czekoladowo-kawowego.


Składniki na ciasto
blaszka 25x40:
4 jajka 250g masła
250g cukru
250g mleka 500g mąki
70g kakao
1 mały proszek
do pieczenia
50g orzechów laskowych
100g gorzkiej czekolady

Składniki na piankę:
 
600ml śmietany 30%
2 śmietan fixy

30g cappuccino
w proszku (smak dowolny)

2 łyżki cukru pudru

Masło utrzeć z cukrem na
puszystą masę.

Dodawać do masy po
jednym jajku
i mleko.
Mąkę przesiać razem z
kakao
i proszkiem do pieczenia.
Dodawać po trochu do ucieranej masy.
  Na końcu dodać drobno posiekane
orzechy
i połamaną na małe kawałki czekoladę.
Ciasto wlać do blaszki
i piec
w 170 stopniach ok. 30 minut.

Wyjąć i ostudzić.

Śmietanę ubić na sztywno,
dodać
cukier puder, śmietan fixy i cappuccino.
Na wystudzonym cieście
rozsmarować
piankę cappuccino.
Wierzch można posypać startą czekoladą.


20 gru 2010

Karkówka pieczona z ziemniakami



Danie z karkówki,
które chyba przygotowuję najczęściej.
Bo jest szybkie i smaczne.  I od razu 2w1.
Ale na pewno nie dla osób na diecie:))
Z przepisu frettki.

Składniki:
ok. 1/2kg karkówki
ok. 1/2kg ziemniaków

sól, pieprz
przyprawy jak: majeranek, vegeta,
papryka
lub inne ulubione
oliwa

2-3 ząbki czosnku
3-4 łyżki masła

Mięso pokroić na ok. 1/2 cm kotlety.

Lekko rozbić. Przyprawić do smaku solą,
pieprzem oraz
ziołami.
Ziemniaki obrać i pokroić w 1/2 cm plastry.

Lekko posolić. Ja ziemniaki kroję na ćwiartki
 i podgotowuję kilkanaście minut (ok. 15)
 w osolonej wodzie. Dno naczynia żaroodpornego
posmarować
lekko oliwą. Położyć ziemniaki.
Kotlety lekko posmarować oliwą i
położyć
na ziemniakach.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni
40 minut pod przykryciem.

Masło rozpuścić, dodać
przeciśnięty czosnek.
Polać mięso.
Znów wstawić do piekarnika i piec
już
bez przykrycia 20 minut.

Ciasteczka pieski


Ciasteczka piekłam
już ponad rok temu 
(stąd tylko taka fotka). Moje dziecko było
zachwycone:))
Przepis znaleziony
na blogu Lubię gotować.

Składniki na ok. 40 sztuk:
200g mąki pszennej
25g mąki kukurydzianej
25g mleka w proszku
180g masła
80g śmietany kremówki

czekoladowe płatki na uszy
(u mnie chocapic)
czekoladowy ryż na oczy
(u mnie rodzynki)
czekoladowe czipsy na nos

Mąkę pszenną wymieszać z
kukurydzianą
i mlekiem w proszku. Miękkie masło utrzeć ze śmietaną
na wolnych obrotach.

Do masy dodać mąkę i wyrobić
ciasto.
Ciasto nabierać małą łyżeczką
i
formować kulki.
Z płatków zrobić uszka.
Z ryżu oczka a z czipsów nosek.
Piec w nagrzanym do 150 stopni

piekarniku ok. 30 minut.

19 gru 2010

Kotlet cordon blue



Bardzo smaczny kotlet
nadziewany szynką i serem.
Taka inna odmiana schabowego:)


Składniki:
4 grube kotlety schabowe
4 plasterki szynki
(jak wielkie to dwa)

4 plasterki sera żółtego sól, pieprz
musztarda
jajko
bułka tarta


Kotlety cienko rozbić. Posypać solą i pieprzem.

Posmarować musztardą.

Na musztardę położyć szynkę
i na szynkę ser żółty.
Kotlet złożyć na pół.
Spiąć wykałaczką. Panierować w jajku i bułce.

Usmażyć na oleju na złoty kolor.

18 gru 2010

Sałatka suszi



Nazwa sałatki wzięła się stąd, że smakuje jak
by była z rybą:) Czy tak jest faktycznie

musicie się przekonać sami;))

Składniki:
2-3 woreczki ryżu
1 pierś z kurczaka
1 puszka kukurydzy
4-5 średniej wielkości
ogórki kiszone

1 czerwona papryka
1 cebula
sól, pieprz
majonez+keczup
w proporcji 1:1

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić.
Mięso ugotować z
vegetą lub warzywami.
Ostudzić i pokroić w kostkę.
Ogórki, paprykę i cebulę pokroić w kostkę.
Kukurydzę odsączyć z zalewy.

Składniki wymieszać.

Majonez zmieszać z keczupem.

Polać sałatkę. Doprawić do smaku.


17 gru 2010

Pancakes II


A u nas znowu te
pyszne amerykańskie naleśniki.
Tym razem z troszkę innego przepisu ale
też na maślance.


Składniki na ok. 8 szt
o średnicy 15cm:
 
2 szklanki mąki
2 łyżki cukru (ja dałam jedną)

2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczki sody 2 jajka
2 szklanki maślanki
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki rozpuszczonego masła
 

W misce wymieszać mąkę, cukier, sól,
sodę i proszek do pieczenia.

W drugiej ubić jajka, maślankę,mleko i masło.
Wlać płynną mieszaninę do suchych składników.
Wymieszać razem.

Odstawić na 5-10 minut.
Naleśniki smażyć na lekko natłuszczonej patelni
 po 2-3 minuty każdej strony.

16 gru 2010

Kurczak w cytrusowym sosie


Propozycja dla osób,które lubią mięsa na słodko
kurczak na azjatycką nutę w sosie cytrusowym.

Składniki:
2 piersi z kurczaka
 

Składniki na panierkę:
mąka ok.1,5 szklanki
1 jajko sól, pieprz ok.1/4 łyżeczki
Składniki na sos:
1,5 szklanki wody
2 łyżki soku z pomarańczy
1/4 szklanki soku z cytryny
1/3 szklanki octu winnego
2,5 łyżki sosu sojowego
1 łyżka startej skórki z pomarańczy
1 szklanka brązowego cukru

1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/4 łyżeczki mielonej papryki


1/4 szklanki wody
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej

Mięso pokroić na spore kawałki.
Do jednego talerza wbić
jajko i ubić je widelcem.

Do drugiego wsypać mąkę z solą i pieprzem.

Kurczaka moczyć w jajku i obtaczać w mące.

Usmażyć na oleju.
Zdjąć z patelni.
Na patelnię wlać wodę, sok z
cytryny i pomarańczy,
ocet i sos sojowy.
Zagotować i dodać cukier, skórkę z
pomarańczy,
imbir, paprykę i czosnek.
Chwilkę razem pogotować.
W 1/4 szklanki wody rozpuścić
mąkę ziemniaczaną.

Wlewać do sosu aż douzyskania gęstego sosu.
Konsystencją przypomina kisiel.
Wrzucić do sosu mięso.

Wymieszać i podawać z ryżem.


Chleb dla początkujących



Jak sama nazwa wskazuje przepis dla osób
dopiero
zaczynających  swoja przygodę
z pieczeniem chleba.


Składniki:
3 szklanki mąki pszennej

1,5-2 łyżeczki soli
2 łyżeczki suszonych drożdży
  1 1/8 szklanki wody
 
Wszystkie składniki razem wymieszać.
Jeśli ciasto wyjdzie bardzo twarde
dolać troszkę wody.
  Jeśli będzie się bardzo kleiło
dosypać trochę mąki.

Ciasto powinno mieć konsystencję
miękkiej plasteliny.

Zagniatać ciasto przez 10 minut.

Przykryć i odstawić w ciepłe

miejsce do wyrośnięcia na ok. 90 minut.
Po wyrośnięciu jeszcze raz
szybko ciasto zagnieść, uderzać je pięścią.
Uformować chleb.

Włożyć do blaszki keksówki

  wyłożonej papierem i odstawić pod
przykryciem na 45 minut.

Po tym czasie chleb piec w nagrzanym
  do 190 stopni piekarniku ok. 30-40 minut.

15 gru 2010

Ciastka z sezamem


Kto by pomyślał, że z połączenia tylko kilku

  składników mogą wyjść tak smaczne ciasteczka.
W smaku przypominają biszkopty z sezamem.

Składniki na ok.20 sztuk:
2 duże jajka
100g cukru
110g mąki
1g soli
ok.1/4 szklanki
ziaren sezamu

Ubić jaja z cukrem na puszystą masę.
Dodać mąkę i sól.
Na blaszkę wyłożoną papierem
do pieczenia nakładać
łyżką ciastka.
Każde obficie posypać
sezamem.
Piec w 190 stopniach
ok. 12 minut.

14 gru 2010

Surówka z kapusty i kukurydzy


Jedna z najszybszych
surówek do obiadu
jakie znam.

Składniki:

1 duża kapusta pekińska
1 puszka kukurydzy
majonez
sól, pieprz

Kapustę pokroić w paski.

Dodać odsączoną kukurydzę.
Wymieszać z majonezem,
doprawić do smaku.

13 gru 2010

Naleśniki ze szpinakiem


Lubicie szpinak? Ja nie specjalnie:)
Ale te naleśniki uwielbiam.
Z przepisu Sweetya.


Składniki:
ok.12 sztuk
usmażonych
naleśników
(zakładam, że każdy
umie je zrobić).

Składnik na
nadzienie:

1 opakowanie mrożonego
szpinaku
450g
3/4 kg sera białego półtłustego
1 cebula 4 ząbki czosnku
oregano, bazylia
sól, pieprz

Najpierw rozmrozić szpinak.
 
Włożyć na patelnię i odparować
nadmiar wody.
Cebulę pokroić w kosteczkę.
Usmażyć na patelni.  Dodać szpinak.
Chwilkę razem podsmażyć.
Dodać przeciśnięty przez
praskę
czosnek oraz przyprawy.
Na końcu pokruszony ser.
Mieszać wszystko razem aż
ser
się lekko rozpuści.
Następnie nadziać naleśniki.

12 gru 2010

Prince polo z brzoskwiniami


Przepis na to ciasto może być już wielu osobom 

znany. Wstawiłam go kilka lat temu na
Wielkie Żarciei powędrował sobie w świat.
Ta popularność może świadczyć

 tylko na jego korzyść:))

Składniki na blaszkę 25x40cm:
biszkopt z 5-6 jaj
Ja robię taki jak w tym przepisie.


Składniki na masę:
1L śmietany kremówki
 2 śmietan fixy
2 łyżki cukru pudru
100g mlecznej czekolady

 3 batony Prince Polo Classic XXL
1 puszka brzoskwiń

1 galaretka brzoskwiniowa na wierzch

Biszkopt po ostudzeniu nasączyć
sokiem z puszki.

Na masę ubić śmietanę na sztywno.
Dodać cukier puder, śmietan fixy,
startą na tarce czekoladę,
pokruszone batony i
pokrojone
w kostkę brzoskwinie.

Całość wymieszać
i nałożyć na biszkopt.
Wierzch zalać galaretką.

11 gru 2010

Kurczak z fasolą


Kurczak powinien przypaść do gustu
osobom, które lubią
nieco ostrzejsze dania.


Składniki:

3-4 udka z kurczaka

1 cebula 2 ząbki czosnku
przyprawa do kurczaka

1 puszka pomidorów (400g)

1 puszka czerwonej fasolki (400g)
pieprz kajeński lub chilli w proszku

Udka (można przeciąć na mniejsze)
posypać przyprawą.

Usmażyć na patelni na złoty kolor.

Zdjąć i włożyć do naczynia
żaroodpornego.
Na pozostałym ze smażenia tłuszczu usmażyć
 pokrojoną w plastry cebulę 
 i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Dodać pomidory i na końcu
czerwoną fasolkę.  
Całość doprawić do smaku na ostro.
Polać mięso.
Przykryć naczynie i piec
ok. 45 minut w 180 stopniach.

Marchewkowe muffinki



Jedne z lepszych muffinek, które piekłam.
A wierzcie
mi piekłam ich już całkiem sporo.
Nadają się nawet dla osób
(dzieci) na
diecie bez mlecznej.


Składniki na 12 szt:

1 szklanka mąki
1/4-1/2 szklanki cukru  
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
2 jajka lekko ubite
3/4 szklanki startej na tarce marchewki
3/4 szklanki startego na tarce jabłka
1/4 szklanki wiórków kokosowych
1/2 szklanki posiekanych orzechów
1/4 szklanki oleju

Składniki zmieszać ze sobą(łyżką)
w podanej kolejności.
Nakładać do 3/4 wysokości foremki.
Piec w 180 stopniach ok. 20 minut.


Sałatka ziemniaczana


Sałatka ziemniaczana nie jest może jakoś bardzo
urodziwa
z wyglądu. Za to swoim smakiem
wynagradza wszystko:))

Składniki:
  75dag ziemniaków
2-3 jajka
1 puszka czerwonej fasolki
1 puszka zielonego groszku

  4 małe ogórki korniszony
  2 średnie marchewki
1 duża cebula
3-4 łyżki majonezu

1 łyżka musztardy sól, pieprz

Ziemniaki ugotować w mundurkach.
Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
Marchewki i jajka ugotować.

Pokroić w kostkę.
Cebulę i korniszony też w kostkę.
Majonez zmieszać z musztardą.

Dodać do sałatki. Całość wymieszać.
Doprawić do smaku.

10 gru 2010

Ciasteczka czekoladowe kwiatuszki



Mocno czekoladowe, chrupiące ciasteczka
w
kształcie kwiatuszków.
Zadowolą nie jedno
podniebienie:))


Składniki:
125g miękkiego masła 125g cukru pudru
2 jaja

200g mąki pszennej
45-50g kakao
1 łyżeczka startej
skórki z cytryny Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Ucierając dodawać po jednym jajku.
Mąkę zmieszać z kakao. Dodawać po łyżce do masy.
Na końcu dodać startą skórkę.
Na wyłożoną papierem do pieczenia
blaszkę wyciskać szprycą z końcówką
w kształcie gwiazdki
kleksy jeden
obok drugiego. Mają tworzyć koło.

  Ciastka piec w nagrzanym do 170 stopni
piekarniku ok.12-15 minut.


9 gru 2010

Surówka chrupąca



Bardzo szybka i smaczna chrupiąca surówka z
kapusty pekińskiej.

Składniki:
1 mała kapusta pekińska
1/2 czerwonej papryki
1 średnia marchewka
1/2 małego selera
 
2 małe ogórki kiszone
jasna część pora  
1 małe jabłko

Składniki

na sos:
2 łyżki jogurtu naturalnego
 2 łyżki majonezu
sól, pieprz
odrobina cukru

Kapustę pokroić w paski.Pora w półplasterki.
Marchewkę, jabłko i selera zetrzeć
an dużych oczkach tarki.

Ogórki i paprykę pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać.
Zalać sosem,
doprawić do smaku.

Ciastka samo zdrowie


Nazwa ciasteczek wzięła się od dużej zawartości
w nich bakalii. Ale czy są znowu
takie zdrowe? Tego nie wiem.
Wiem natomiast, że są bardzo smaczne:))

Składniki:
  3/4 szklanki miękkiego masła
3 jaja
1 szklanka cukru brązowego
1 1/2 szklanki mąki  
1 szklanka płatków owsianych
3/4 szklanki wiórków kokosowych
3/4 szklanki suszonych
fig (pokrojonych)

1/2 szklanki pokrojonych orzechów
1/4 szklanki rodzynek
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli

Zmiksować masło z cukrem.
Dodawać po jednym jaju.

Mąkę zmieszać z płatkami, solą i sodą.
  Dodać do masy.Na końcu dodać bakalie.
Wykładać po jednej łyżce
na blaszkę.
Zachować odstępy. Piec w 180 stopniach ok.10 min.
 

8 gru 2010

Fasolka po bretońsku



Mój m-ż uwielbia wszelakie dania z fasolą.
Ja tak średnio ale czego się nie robi dla faceta.
W końcu przez żołądek do serca:))


Składniki:
1/2kg białej fasoli (najlepiej Jaś) 2 skrzydełka lub 1 udko z kurczaka
2 kawałki cienkiej kiełbasy1 mały koncentrat pomidorowy
sól, pieprz
majeranek
ziele angielskie
liść laurowy
Fasolę moczyć w wodzie przez całą noc.
Na drugi dzień przełożyć ja
razem z wodą w której się moczyła do garnka. Ewentualnie dolać trochę wody.
Dodać mięso drobiowe, ziele angielskie,

pieprz ziarnisty i listek laurowy.
Całość zagotować, przykręcić na
mały gaz i gotować do całkowitej miękkości fasoli.
Następnie dodać pokrojoną w
kostkę
i usmażoną na patelni kiełbasę.
Doprawić koncentratem, solą,
pieprzem i majerankiem. Jeśli fasolka wyjdzie nam za
rzadka
można zaprawić ją mąką.

Roladki z łososia


Tą przekąskę miałam
okazję podpatrzeć kilka
 lat temu na imprezie u znajomych:)
Pozdrowienia dla Agi i Pawła.
Była potem hitem każdej naszej imprezy:)

Składniki:
1 opakowanie płatów wędzonego łososia
1 serek Almette (smak dowolny)

Płaty ryby smarować serkiem,
zwinąć w roladkę. Każdą przeciąć na pół.
Ułożyć na półmisku. Ładnie wyglądają
ozdobione cytryną.

7 gru 2010

Parówki w cieście francuskim



Mój synuś się troszkę przeziębił więc ku jego radości
został dziś w domu i pewnie zostanie do końca tygodnia.
Na osłodę:)) zrobiłam mu paróweczki;)

Składniki na 10szt.:
1 opakowanie ciasta
francuskiego 275g 5 parówek
keczup
ziarna sezamużółtko+1 łyżka mleka

Ciasto jeśli mrożone-odmrozić.
Ponacinać na pięć równej wielkości pasów.
Każdy przeciąć na dwa mniejsze .
Parówki poprzecinać w połowie.
Na środku każdego paska
nałożyć odrobinę keczupu. Zawinąć w ciasto parówki. 
 Wierzch posmarować żółtkiem zmieszanym z mlekiem.
Posypać sezamem. Piec w 200 stopniach
ok. 15-20 minut.


Tort tradycyjny



Nie jestem specjalistką od tortów.
Piekę je zaledwie kilka razy w roku.
Torty z tego przepisu piekę najczęściej.
Dlaczego? Bo są proste i smaczne. Tym razem 
bez  przekroju bo robiony na zamówienie.

Składniki na biszkopt
 tortownica 26-28cm:
6 jajek
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na poncz:
1 szklanka wody
2-3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka cukru
kilka kropli aromatu rumowego

Składniki na masę:
750ml śmietany kremówki 30%
3 śmietan fixy
3 łyżki cukru pudru

1 słoik dżemu (smak dowolny u
mnie truskawkowy)
do dekoracji owoce
wiórki kokosowe
lub płatki migdałowe

Na biszkopt całe jaja ubić z cukrem na puszystą masę.
Ubijać nawet do 15 minut. Oba rodzaje mąki i proszek
przesiać przez sito. Dodawać delikatnie do masy.
Wlać do tortownicy i piec ok. 50 minut .
Najpierw 160 stopniach
a gdy ciasto wyrośnie zwiększyć do 180.
Na poncz w gorącej wodzie rozpuścić cukier.
Ostudzić. Dodać sok z cytryny i aromat.
Na masę śmietanę ubić,
dodać cukier puder i na końcu śmietan fixy.
Dżem podgrzać w garnuszku a następnie
zmiksować na jednolitą masę.
Biszkopt przekroić na trzy krążki.
Każdy nasączyć przygotowanym ponczem.
Spodni krążek posmarować
połową dżemu, nałożyć śmietanę.
Przykryć drugim krążkiem.
Posmarować go resztą dżemy i nałożyć śmietanę.
Przykryć ostatnim krążkiem.
Wierzch i boli posmarować cienko resztą śmietany.
Udekorować owocami, płatkami
migdałowymi lub wiórkami kokosowymi.

6 gru 2010

Pierniczki w czekoladzie


U mnie znów pierniczkowo. Te pierniczki piekłam
po raz pierwszy. I muszę powiedzieć, że się w
 nich zakochałam. Są z tych miękkich.
Oblane czekoladą. Czyli wszystko co tygryski
lubią najbardziej. A gdy do środka
damy marmoladę... Przepis stąd.

Składniki na ok. 70sztuk:
150g miękkiego masła
150g cukru
3 jajka
200g miodu( płynnego)
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki imbiru
600g mąki
2 łyżeczki sody

Składniki na polewę czekoladową:
200g czekolady
(u mnie gorzka)
2-3 łyżki oleju

Ubić masło z cukrem i miodem
na puszystą masę. Dodać jajka i przyprawy.
W misce zmieszać mąkę z sodą.
Dodać do masy. Ciasto włożyć na całą noc do lodówki.
Następnego dnia rozwałkować
(dość grubo) i wycinać pierniczki.
Jeśli chcemy nadziać je marmoladą,
rozwałkować troszkę cieniej.
Na środek położyć nadzienie.
Przykryć drugim ciastkiem, dobrze zlepić brzegi.
Piec ok. 7-10 minut w 180 stopniach.
Czekoladę stopić w kąpieli wodnej razem z olejem.
Zanurzać wystudzone pierniczki.
Gdy czekolada zastygnie proponuję
włożyć je na trochę do lodówki.
Oczywiście można je zostawić sote (jak ktoś woli;))

5 gru 2010

Rogaliki z szynką i serkiem topionym


A u mnie ciasto francuskie ciągle króluje:))

Tym razem w formie rogalików
z serkiem topionym
i szynką.
U nas rogaliki
zniknęły w 5 minut.

Składniki na 10-12 szt.:
1 opakowanie ciasta francuskiego (u mnie świeże-275g)
100g serka topionego
ziołowego

szynka ok.5plasterków 1 żółtko +1 łyżka mleka
do
posmarowania wierzchu Ciasto francuskie jeśli mamy
mrożone
to najpierw rozmrozić w temp. pokojowej.
Następnie lekko rozwałkować (niekoniecznie).
Przekroić ciasto w połowie (wzdłuż).
Pokroić na trójkąty.
Każdy trójkąt posmarować
serkiem
topionym i położyć 1/2 plasterka szynki.
 Jak plasterki są bardzo duże to przeciąć na 4-ry części.
Zwinąć od szerszego brzegu w rogalik.
Rogi wywinąć do środka.

Wierzch posmarować jajkiem zmieszanym z mlekiem.
Piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku ok. 15 minut.


4 gru 2010

Sałatka z tuńczyka



Prosta, bajecznie kolorowa sałatka z tuńczykiem.
Dodam jeszcze,
że bardzo smaczna:))

Składniki:
2 puszki tuńczyka

1 puszka czerwonej fasolki
1/2 puszki kukurydzy
(lub mała puszka)

1 mała czerwona papryka
 10dag żółtego sera
3 korniszony
szczypiorek
majonez
sól, pieprz

Tuńczyka, fasolę i kukurydzę odsączyć z zalewy.
Paprykę, korniszony i ser pokroić w kostkę.
 
Szczypiorek posiekać.
Wszystkie składniki wymieszać z majonezem.
Doprawić solą i pieprzem.

3 gru 2010

Wieprzowina w pomidorowym sosie



Bardzo prosty przepis na szybki i smaczny obiad.
Można podawać zarówno z makaronem jak i ryżem.


Składniki:
  ok. 60dag mięsa wieprzowego np. szynki
25dag pieczarek
1 duża marchewka
1 cebula
1 papryka (zielona lub żółta)

1 puszka pomidorów
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli pieprz, ostra papryka  
Mięso pokroić na kawałki.
Przyprawić solą, pieprzem i ostrą papryką.
Wrzucić na patelnię i usmażyć.
Doda pokrojone w plastry pieczarki,
marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę.
Chwilę wszystko razem smażyć.
Dodać pomidory i 1/2 szklanki wody.
Dusić ok. 45-1h pod przykryciem.
Na kilkanaście minut( 15m) przed
końcem dodać pokrojona
w
kostkę paprykę.

Doprawić do smaku
cukrem, solą i pieprzem.

Piernik na kawie


Ten piernik piekę już od
kilku lat na Boże Narodzenie.
Bardzo nam smakuje.
  Można go przełożyć powidłami
i polać czekoladą.


Składniki:
3 jajka
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju 1 szklanka miodu
3/4 szklanki mocnej kawy 4 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku
do pieczenia

1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki imbiru 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 szklanki orzechów opcjonalnie

Jaja z cukrem utrzeć na gładką masę.
Powoli dodawać olej i miód.
Mąkę, proszek, sodę i przyprawy przesiać do miski.
Wymieszać razem. Dodać do masy.
Na końcu dodać kawę
i orzechy.
Ciasto wlać do dużej blaszki
keksówki lub
upiec w kwadratowej foremce.

Piec troszkę ponad godzinę w 160-170 stopniach.

Polać polewą czekoladową.

2 gru 2010

Paszteciki z pieczarkami



Kolejny z moich starych, wypróbowanych przepisów.
Paszteciki doskonale sprawdzają
się do barszczu.

Składniki na ok.50szt.:
40g świeżych drożdży
500g mąki
1 łyżeczka cukru
1/2 szklanki mleka
250g masła
2 jaja
szczypta soli

Składnik na farsz:
ok. 60dag pieczarek
1-2 cebule
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
1 żółtko+białko
do posmarowania wierzchu

Drożdże rozetrzeć z cukrem.
Dodać ciepłe mleko i wymieszać.
Następnie dodać mąkę, jajka,
stopione i ostudzone masło oraz sól.
Dokładnie wyrobić ciasto i odstawić
na 30 minut do wyrośnięcia.
Na farsz pieczarki i cebulę pokroić
w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej,
wrzucić cebule i pieczarki.
Podsmażyć, przykryć i dusić do miękkości.
Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w
ok. 1/2 szklanki zimnej wody.
Dodać do farszu. Zagotować.
Połączyć ze śmietaną, żółtkiem oraz sola i pieprzem.
Ciasto po wyrośnięciu jeszcze raz zagnieść.
Wyłożyć na posypaną mąką stolnicę,
rozwałkować na ok. 1cm.
Pokroić w pasy 30x10cm.
Na środek każdego pasa nałożyć farsz.
Paski od dłuższej strony zwinąć w rulon.
Lekko spłaszczyć.
Pokroić na ok. 4 cm kawałki.
Następnie tępą stroną noża zrobić na nich kratkę.


Każdy pasztecik posmarować białkiem.
Upiec w nagrzanym do 190-200 stopni

piekarniku ok. 20 minut.

Ciasteczka ucierane



Kolejne ciasteczka. Troszkę różnią się od
tradycyjnych wykonaniem. Ale też polecam:)


Składniki:
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka
200g masła
2,5-3 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody jajko i cukier

Cukier i mleko zagotować. Ostudzić.
Miękkie masło utrzeć.
Wlewać powoli mleko z cukrem.  
Dodać mąkę zmieszaną z sodą.
Ciasto owinąć w folię
i wstawić do
zamrażalnika na 1-2 godziny.

Następnie rozwałkować na
grubość ok. 1/2cm. Wykrawać ciasteczka.

Każde posmarować
roztrzepanym jajkiem i
posypać cukrem.
Piec w 180 stopniach ok.10-15 minut.

1 gru 2010

Kotlety w serowej panierce


Tradycyjne kotlet w nieco innym
wydaniu.
Można je zrobić zarówno
z kurczaka jak i schabu.

Składniki:

  1 pierś z kurczaka lub1/2kg schabu
sól, pieprz

Składniki
na
panierkę:  
1 jajko  
2 łyżki mąki
4 łyżki bułki tartej
  4 łyżki startego żółtego
 sera (na grubych oczkach tarki)

Mięso pokroić na kotlety.
Rozbić tłuczkiem. Posypać solą i pieprzem.
Ser żółty zmieszać z mąką i bułką tartą.
Kotlety panierować najpierw
w jaku
a potem w przygotowanej panierce.
Smażyć na patelni na złoty kolor.


Muffiny z jabłkiem


Dla wielbicieli muffinek proponuję 12 muffinek 

z jabłkiem.  Z chrupiącym cynamonowo-
orzechowym
wierzchem.

Składniki suche:
1/2 szklanki cukru  
1,5 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli


Składniki mokre:
 
1/3 szklanki oleju  
1 jajko  
1 szklanka maślanki  
1 szklanka obranych
pokrojonych w kostkę jabłek

Składniki na wierzch:
1/4 szklanki brązowego cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 szklanki posiekanych orzechów

Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
W jednej misce ubić składniki mokre.

W drugiej wymieszać składniki suche.
Dodać mokre do suchych.  
Wymieszać tylko do nawilżenia składników.
Dodać jabłka, wymieszać delikatnie.

Nakładać do wysmarowanej lub wyłożonej
formy muffinkowej.
Składniki posypki wymieszać.
Posypać wierzch każdej muffinki. Piec ok.25 minut