Strony

18.08.2015

Ciastka owsiane z jagodami


Sezon na na jagody już się
kończy więc musicie się śpieszyć
żeby zdążyć upiec te
wyśmienite ciasteczka:)

Składniki  na ok. 20 sztuk:
1/2 szklanki masła w temp. pokojowej
3/4 szklanki brązowego cukru
1 duże jajko w temp. pokojowej
200g mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
1 szklanka płatków owsianych 
100g jagód

Utrzeć masło z cukrem na masę. 
Dodać jajko. W drugiej misce
zmieszać mąki, sodę i proszek.
Dodać mokre składniki do suchych 
i wymieszać tylko do nawilżenia 
składników. Na końcu dodać
płatki owsiane i jagody. Delikatnie
wymieszać. Z ciasta formować małe
kulki lub kłaść łyżką na blaszkę 
wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym do 180 stopni 
piekarniku przez ok. 15-20 minut.

14.08.2015

Gazpacho andaluzyjskie


Upały nie ustają więc proponuję
dla ochłody zrobić sobie gazpacho
czyli pomidorową zupę na zimno
rodem z Hiszpanii.

Składniki na 4-6 porcji:
1 kg dojrzałych pomidorów malinowych
1 czerwona papryka
3 ząbki czosnku
4 łyżki octu winnego
4 łyżki oliwy
1 łyżeczka cukru
2 kromki czerstwego białego
chleba bez skórki
sól, pieprz

Chleb piec w gorącym piekarniku
przez 5-7 minut nie dopuszczając
do zarumienienia. Pomidory -ja
obrałam ze skóry -pokroić na kawałki.
Do robota kuchennego włożyć pokrojona
 paprykę bez pestek (też można obrać ze skóry) i
zmiksować ją. Dodać pomidory, pokruszony
chleb, posiekany czosnek i oliwę.
Całość zmiksować. Dodać do zupy
100-150 ml zimnej wody. Doprawić
solą, pieprzem i cukrem. Wstawić  zupę do 
lodówki na kilka godzin, żeby się schłodziła.
Podawać z pokrojonymi drobno warzywami:
ogórkiem, papryką, cebulą ( u mnie tylko
z oliwą bazyliową i listkiem bazylii).


*Przepis pochodzi ze strony

Ciasto z malinami


Szybkie, ucierane ciasto z malinami.
Tym razem nie z jogurtem a
kwaśną śmietana.

Składniki:
130g masła w temperaturze pokojowej
150 g cukru
1 czubata szklanka mąki 
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
100g kwaśnej śmietany 18%- temp. pokojowa
2 jajka -temp. pokojowa
200g malin (lub innych owoców)

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia
i solą. Masło utrzeć z cukrem na masę.
Dodawać po jednym jajku. Następnie
mączną mieszankę na zmianę ze śmietaną.
Ciasto wyłożyć do foremki keksowej,
na wierzch wyłożyć owoce. Piec w 
180 stopniach przez 40-50 minut.
Po upieczeniu można posypać pudrem.


Mizeria na zimę


Kolejnym przepisem jest
mizeria na zimę. Z przepisu też
korzystam po raz pierwszy więc
na razie gwarancji nie daję:)

Składniki:
3 kg ogórków gruntowych
1/2 kg cebuli
sól do smaku

Składniki na zalewę:
4 szklanki wody
1 szklanka cukru
1 szklanka octu 10%
 1 płaska łyżka soli
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka liści laurowych

Ogórki obrać i pokroić w plasterki.
Posolić i dodać pokrojoną w kostkę
cebulę. Wymieszać i odstawić na 1 h.
Następnie odcedzić z soku. Zalewę
zagotować. Ogórki przełożyć do 
słoików i zalać zalewą.
 Pasteryzować 15 minut.
Przed podaniem mizerię odlać z 
zalewy i dodać śmietanę.

*Przepis pochodzi ze strony:

** Z podanej porcji wychodzi
ok. 6 słoików po dżemie.

Sałatka szwedzka


Mam dla Was dwa nowe przepisy
na przetwory z ogórków.
Oba robiłam po raz pierwszy
więc na efekt końcowy trzeba
będzie chwilkę poczekać:)

Składniki:
2 kg ogórków gruntowych
9 szklanek zimnej wody
1/2 szklanki soli kamiennej

Składniki na zalewę:
3 szklanki wody
2 szklanki cukru
1,5-2 szklanki octu 10%

Dodatkowo do każdego słoika:
2 ziarna ziela angielskiego
2 ziarna pieprzu
1/2 łyżeczki gorczycy
2-3 plasterki surowej marchewki

Ogórki ze skórą pokroić w niezbyt
cienkie plasterki. Z 9 szklanek wody
i 1/2  szklanki soli zrobić roztwór.
Zalać nim ogórki i odstawić na 3 h.
Mieszać od czasu do czasu. Odcedzić
na durszlaku. Do każdego słoika wrzucić
przyprawy i marchewkę. Włożyć ogórki.
Zalewę zagotować i zalać nią ogórki.
Zakręcić i pasteryzować 8-10 minut.

*Przepis pochodzi ze strony

** Z tej porcji wychodzi 5-6 słoików
po dżemie.

10.08.2015

Ciasto z galaretkami


Ciasto-deser bez pieczenia.
Z dodatkiem dużej ilości galaretek.
Na upały i nie tylko:)

Składniki:
400g serka homogenizowanego waniliowego
1 galaretka cytrynowa
3 różne kolory galaretek ( u mnie truskawkowa,
frugo i agrestowa)
owoce sezonowe ok. 200g

Galaretkę czerwoną i niebieską rozpuścić
osobno w 1 szklance gorącej wody.
Wlać do płaskiego naczynia i wstawić
po wystygnięciu do lodówki do całkowitego
stężenia (najlepiej wieczorem dzień wcześniej).
Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1 szklance
gorącej wody. Gdy ostygnie zmieszać z
serkiem. Stężałe galaretki pokroić w kostkę.
Wrzucić do serka i wymieszać. Ciasto wyłożyć 
do niewielkiej blaszki lub formy żaroodpornej.
Zostawić w lodówce. Gdy stężeje na wierzch
wyłożyć owoce (u mnie borówki) i zalać galaretę.


Piersi kurczaka w sosie kurkowym


Wiem, że w taki upał nikomu
nie chce się gotować ale 
myślę, że smak  tego dania
wynagrodzi tę
chwilkę poświęcenia:)

Składniki dla 2-3 osób:
1 pierś z kurczaka (ok. 500g)
20 dag kurek
200 ml śmietany 30%
troszkę soku z cytryny
1-2 łyżka masła
sól, pieprz
koperek

Mięso umyć, osuszyć papierowym
ręcznikiem i pokroić na cztery kotlety.
Każdy kotlet doprawić solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać masło. Obsmażyć
mięso z każdej strony na złoty kolor.
Zdjąć z patelni. Na reszcie tłuszczu 
( w razie czego dodać) wrzucić 
przygotowane wcześniej kurki.
Smażyć aż puszczą sok, przykryć
i chwilkę poddusić. Wlać śmietanę.
Sos doprawić solą, pieprzem i sokiem
z cytryny. Posypać koperkiem.
Piersi podawać polane sosem.