Strony

20 paź 2014

Makaron z łososiem i brokułem

 

 Od jakiegoś czasu planowałam 
zrobić to danie z łososiem w roli głównej.
I na niego w końcu przyszła kolej:)
Szkoda, że zwlekałam bo jak
dla mnie danie idealne:)

Składniki dla 3- 4 osób:
1 mały brokuł
300g świeżego łososia 
1 niewielka cebula
1/2 szklanki bulionu warzywnego
1/2 szklanki śmietany 30%
150g makaronu spaghetti
sól, pieprz
koperek

Makron ugotować al dente w osolonej wodzie.
Rybę posolić, zawinąć w folię i upiec
w piekarniku w 180 stopniach ok. 15-20 minut.
Brokuła podzielić na małe różyczki.
Gotować w osolonej wodzie 3-4 minuty.
Odcedzić. Na patelni rozgrzać troszkę oleju.
Wrzucić pokrojoną drobno cebulę.
Smażyć do zeszklenia. Dodać bulion oraz
śmietanę. Doprawić. Następnie dodać brokuła.
Smażyć chwilkę i dodać podzielonego
na kawałki łososia. Na końcu dodać makaron
i wszystko delikatnie przemieszać. Chwilkę 
podgrzać i posypać koperkiem.

Rogaliki drożdżowo-ziemniaczane



To nie jest moje pierwsze ciasto
drożdżowe z dodatkiem ziemniaków.
Ale jest to pierwsze tego typu ciasto,
które robię na słodko. I na słodko
i na wytrawnie smakuje tak 
samo czyli super:)

Składniki na ok. 25-30 sztuk:
20g świeżych drożdży
200 ml mleka letniego
100g cukru + 1 łyżka
300g ziemniaków
500g mąki pszennej
50 g masła
1 jajko+1 do posmarowania wierzchu

powidła śliwkowe, marmolada -ok. 250g 
cukier puder do posypania

Ziemniaki ugotować w mundurkach.
Ostudzić, obrać i przecisnąć przez praskę.
Mąkę przesiać. W mleku rozpuścić drożdże.
Dodać 1 łyżkę cukru i 3 łyżki mąki.
Wymieszać, przykryć i odstawić do wyrośnięci.
Do miski z resztą przesianej mąki dodać
wyrośnięty rozczyn, resztę cukru, ziemniaki
oraz rozpuszczone letnie masło.Zagnieść ciasto.
Przykryć miskę i odstawić do wyrośnięcia
aż podwoi swoją objętość. Gdy tak się stanie
ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę
i rozwałkować na kształt koła.
Wycinać trójkąty, nakładać marmoladę i
zwijać w rogaliki. Odstawić je do wyrośnięcia
na ok. 15 minut. Posmarować jajkiem i piec
w 180 stopniach na złoty kolor (ok. 15 minut).
Gdy ostygną posypać cukrem pudrem


16 paź 2014

Zapiekanka włoska


Obiecywałam Wam jakiś czas temu kolejną
prostą zapiekankę. To właśnie ona:)
Dodatkowo wykorzystałam w niej
mrożone warzywa co jeszcze bardziej
skróciło czas oczekiwania.

Składniki:
250g makaronu (rurki, świderki-wg uznania)
włoska mieszanka warzyw mrożonych -450g
1 puszka pomidorów (400g)
1 mozzarella (125g)
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki bulionu warzywnego
sól, pieprz
oregano, bazylia

Makaron ugotować al dente. Odcedzić.
Na patelni rozgrzać troszkę oleju.
Wrzucić mrożone warzywa i smażyć je
około 8 minut. Dodać pomidory z puszki
oraz 1/2 szklanki bulionu warzywnego.
Doprawić solą i pieprzem. Całość dusić
jeszcze przez ok. 10 minut. Dno naczynia
żaroodpornego wysmarować olejem.
Wrzucić makaron oraz warzywa z patelni.
Wymieszać. Posypać bazylia i oregano.
Wierzch posypać startą mozzarellą.
Zapiekać ok. 10 minut w 190 stopniach.

15 paź 2014

Zupa jarzynowa z tortellini (wegetariańska)


Bardzo prosta zupa, która nie zajmie Wam 
zbyt wiele czasu. Dzięki tortellini bardzo
sycąca i baaardzo pyszna:))

Składniki dla 4 osób:
1 duża marchewka
1 mała pietruszka
biała część pora
kawałeczek selera
1 puszka pomidorów (400g)
2-3 ząbki czosnku
250 g tortellini z serem
1 L bulionu warzywnego
natka pietruszki
starty parmezan do posypania (opcjonalnie)
sól, pieprz

Marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce
o grubych oczkach. Pora pokroić w półkrążki.
W garnku o grubym dnie rozgrzać olej.
Wrzucić warzywa i smażyć aż zmiękną.
Dodać posiekany czosnek i smażyć
jeszcze ok. 2 minuty. Następnie wlać
bulion warzywny i przetarte przez sitko
pomidory z puszki. Dodać sól i pieprz
(jeśli potrzeba). Całość doprowadzić do
wrzenia. Dodać tortellini, zmniejszyć gaz
i gotować około 10-13 minut aż 
kluski będą miękkie. Zupę najlepiej 
podawać od razu posypaną natką
pietruszki i jeśli lubicie startym parmezanem.



9 paź 2014

Jabłka w kruszonce


Jedno z najszybszych ciast jakie
kiedykolwiek piekłam.
Robi się bardzo szybko ale 
uwaga bo też bardzo szybko znika:)

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
125g masła
3 średnie jabłka (najlepiej kwaśne)
cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Jabłka obrać i pokroić w małą kostkę.
W misce zmieszać mąkę, cukier, proszek 
do pieczenia, jajko oraz rozpuszczone masło.
Przez chwilkę miksować aż powstanie kruszonka.
Dodać jabłka i obtoczyć je w powstałej kruszonce.
Całość przełożyć do blaszki o wymiarach
24x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia


Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni
przez 35 minut. Gdy ostygnie można posypać pudrem.


6 paź 2014

Buraki z chrzanem (ćwikła)


Chcę Was dzisiaj zachęcić do jedzenia
buraków. Oczywiście najzdrowszy jest sok 
z surowych natomiast takie gotowane lub 
pieczone w  łupinkach też mają wielką
 wartość dla naszego organizmu.

Składniki:
1/2 kg buraków
korzeń chrzanu (ok. 5cm)
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
sok z 1 małej cytryny

Buraki umyć i upiec w piekarniku lub
ugotować w wodzie. Gdy ostygną zetrzeć
na tarce o grubych oczkach. Dodać starty
na drobnych oczkach chrzan, sok z 
cytryny oraz sól i cukier. 

*jeśli chcemy zrobić buraczki
na zimę wystarczy je włożyć do słoików
i pasteryzować.

4 paź 2014

Placek ze śliwkami


Sezon na śliwki w pełni więc na niedzielę
postanowiłam upiec placek ze śliwkami.
Wyszedł delikatny i wilgotny.
Do popołudniowej kawy jak znalazł:)
Jednak do jego wykonania potrzebna
będzie waga kuchenna:)

Składniki:
5 jajek
cukier, mąka, masło tyle ile waży 5 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
aromat cytrynowy -kilka kropli
1/2 kg śliwek np. węgierek

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć
z cukrem na puszystą masę.
Ucierając dodawać po jednym żółtku.
Dodać aromat cytrynowy, szczyptę soli
oraz mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
Na końcu dodać ubitą pianę z białek.
Delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do blaszki
o wymiarach 24x35cm wyłożonej papierem.
Śliwki umyć, osuszyć i przekroić na połowę.
Układać na placku skórkami do spodu.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku
około 45 minut. Gdy ostygnie można posypać
cukrem pudrem.