Strony

04.02.2016

Hiszpańskie pączki churros z piekarnika


U mnie dzisiaj "lekki" tłusty czwartek.
Postanowiłam zrobić hiszpańskie pączki,
które normalnie są smażone w głębokim tłuszczu,
w wersji z piekarnika. Są super i
co najważniejsze nie trzeba po
nich spalać tyle kalorii ale jak
ktoś by chciał to z tego  przepisu także
można je usmażyć. Serduszka to 
propozycja walentynkowa:)

Składniki:
1 szklanka wody
100g masła
2 jajka
1 szklanka mąki

Do garnka wlać wodę i dodać masło.
Doprowadzić do wrzenia i gotować aż
masło całkowicie się rozpuści. Zdjąć
z gazu i dodać mąkę. Dokładnie ją
wymieszać aż powstanie gładka masa
(fot. nr.1). Zostawić aż całkowicie ostygnie.
Do masy dodawać po jednym jajku 
ciągle mieszając. Ma powstać gładkie ciasto.


Do rękawa cukierniczego (ja użyłam z końcówką-
Wilton 1M) włożyć ciasto. Na wyłożoną
papierem do pieczenia blaszkę wyciskać ok. 10cm
paski lub serduszka. Piec w nagrzanym do 
200 stopni piekarniku przez ok. 20-25 minut
(na złoty kolor). Wystudzić i posypać pudrem,
który można zmieszać z cynamonem.W wersji
pieczonej smakują jak ptysie:)


Z tej porcji wyszło mi ok. 20 sztuk.


03.02.2016

Bułeczki pszenno-razowe bez zagniatania

Nie ma jak domowe pieczywo na śniadanie. 
Pachnące, chrupiące i jedyne w swoim
rodzaju. Bułeczki są tak proste, że
 nie wymagają nawet zagniatania.

Składniki:
3g świeżych drożdży
300g zimnej wody
200g mąki chlebowej T750
120g mąki pszennej T550
72 g mąki pszennej razowej
1 łyżeczka soli morskiej
W dużej misce rozpuścić w zimnej wodzie drożdże. 
Dodać wszystkie mąki i sól. Całość wymieszać łyżką.
Przykryć i odstawić w temperaturze pokojowej na noc. 
Rano przenieść ciasto na wysypaną mąką stolnicę.
Nałożyć cztery końce ciasta na siebie tworząc bochenek.
 Wierzch posypać mąką. 
 Ciasto przykryć miską lub ściereczką i zostawić w 
ciepłym miejscu na 45 minut do 1 godziny.


Pokroić ciasto na osiem bułeczek (jak na zdjęciu nr.6).
 Przełożyć na wyłożoną papierem lub wysmarowaną
tłuszczem blaszkę. Wstawić do nagrzanego do 250 stopni
 piekarnika i piec przez 15 minut. Zmniejszyć 
temperaturę do 210 stopni i piec jeszcze 5 minut.
 Ostudzić na kuchennej kratce.



Przepis pochodzi ze strony Bread and Companatico


02.02.2016

Pączuszki z ricottą


Za dwa dni tłusty czwartek czyli
zajadanie się pączkami i faworkami.
Od kilku lat wyznaję zasadę, że 
najlepsze są te zrobione w domu.
Jeśli nie macie cierpliwości do 
drożdżowych możecie zrobić takie
błyskawiczne z serkiem ricotta.

Składniki na ok. 15 sztuk:
250g serka ricotta
3 jajka
1/4 szklanki cukru
1 i 1/4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier puder do posypania

W misce wymieszać łyżką jajka z cukrem.
Dodać ser i wymieszać na gładką masę.
Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Wymieszać tylko do połączenia składników
czyli nie za długo. Pączki kłaść na rozgrzany
tłuszcz 1 łyżka na 1 pączka. Smażyć z
dwóch stron na złoty kolor ok. 3 minuty 
z każdej strony. Posypać pudrem.


30.01.2016

Kotlety drobiowe z nadzieniem szpinakowo-serowym


Danie zdecydowani dla
wielbicieli szpinaku. Idealne
na rodzinny szybki obiad:)

Składniki:
1/2 kg piersi z kurczaka
sól, pieprz

1 jajko+bułka tarta do panierki

Składniki na nadzienie:
100g świeżego szpinaku
50g serka ricotta
40 g sera feta
2 ząbki czosnku
1 cebula
sól, pieprz

Na patelni na oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę.
Dodać posiekany czosnek i pokrojony szpinak. 
Smażyć aż szpinak zmięknie i odparuje cała woda.
Doprawić solą i pieprzem. W misce utrzeć oba
sery widelcem. Dodać ostudzony szpinak.
Piersi kurczaka podzielić na kotlety. Każdy rozbić
tłuczkiem i oprószyć przyprawami. Nałożyć
nadzienie, zwinąć i spiąć wykałaczką. Kotlety
panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć
na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

28.01.2016

Chleb na maślance z otrębami


Kolejny bardzo prosty przepis na
domowej roboty chleb.
Tym razem także nie wymaga
wyrabiania a tylko wymieszania:)

Składniki:
50g świeżych drożdży
1 szklanka letniej wody +2 łyżki
1 szklanka maślanki naturalnej w temp. pokojowej
3 szklanki mąki pszennej T650
(można część zastąpić pełnoziarnistą)
 1 szklanka otrębów pszennych lub żytnich
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
3 łyżki ziaren słonecznika
(można też dodać pestki dyni i siemie lniane)

Drożdże rozpuścić w 2 łyżkach wody.
Dodać cukier, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać do miski, dodać otręby, ziarna i sól.
Wlać resztę wody i maślankę. Energicznie wymieszać.
Dodać wyrośnięty rozczyn i ponownie wymieszać.
Ciasto wyłożyć do blaszki keksówki o dł. 30 cm
wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej
i obsypanej otrębami. Wierzch chleba posypać ziarnami.
Keksówkę wstawić do zimnego piekarnika i nastawić
temperaturę na 180 stopni. Chleb piec przez 
 ok. 1h 30 minut (czas zależy od piekarnika ja
piekłam znacznie krócej). Ostudzić na kratce.


* Przepis z bloga Kuchnia Szeroko Otwarta

27.01.2016

Pulpeciki drobiowe w sosie pomidorowym



Lekkie i delikatne pulpety
drobiowe w sosie pomidorowym.
Nadają się dla osób na diecie lub
małych dzieci.

Składniki:
1/2 kg piersi z kurczaka
1 mała cebula
1 jajko
2-3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz

Składniki na sos:
1/2 L przecieru pomidorowego
2 łyżeczki miodu lub cukru
sól, pieprz
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonej bazylii

Mięso zmielić razem z cebulą.
Dodać jajko, bułkę tartą oraz przyprawy.
Dokładnie wymieszać i formować małe pulpety.
W garnku zagotować wodę.Wrzucać pulpety
do wody i gotować ok. 10 minut. Można
dodać domowej vegety dogotowania.
Wyjąc z wody i przełożyć do innego garnka.
Zalać pulpety przecierem i 1 szklanką wody
z gotowania (najlepiej przecedzić ją przez sitko).
Doprawić ziołami, miodem i jeśli potrzeba
solą i pieprzem. Gotować ok. 5-10 minut.
Pulpety można podać z ziemniakami, makaronem,
ryżem lub kaszą . Przed podaniem posypać
posiekaną natką pietruszki.


20.01.2016

Chleb bez zagniatania z płatkami owsianymi


Bardzo prosty chleb, który nie
wymaga zagniatania a tylko wymieszania 
łyżką. Przepis dla początkujących
"wypiekaczy" domowych chlebów:)

Składniki na 1 chleb:
1/2 kg  mąki pszennej Typ 650 (można
część zamienić na pełnoziarnistą)
1/2 L letniej wody
4 łyżki płatków owsianych górskich
25g świeżych drożdży
garść pestek słonecznika
garść otrębów (u mnie żytnie)
1 łyżeczka soli
1,5 łyżeczki cukru
2 łyżki oleju

W wodzie rozmieszać drożdże.
Dodać cukier i płatki owsiane.
Przykryć i zostawić w ciepłym miejscu
na ok. 20 minut (aż płatki wypłyną na wierzch).
Dodać mąkę, olej, sól, pestki i otręby.
Całość dobrze wymieszać drewnianą łyżką.
Ciasto przełożyć do foremki keksówki
wyłożonej papierem do pieczenia i
zostawić pod przykryciem na ok. 15 minut.
Piec w 180 stopniach przez ok.1 godzinę.
Przed pieczeniem można wierzch chleba
posypać ziarenkami słonecznika.


* Przepis jest kombinacją kilku
przepisów znalezionych w internecie.