Strony

19 gru 2014

Karp smażony w pietruszkowej panierce


Nie ma Wigilii bez karpia:)
Moja mama smaży go co roku.
W tym roku pewnie też usmaży w swój
tradycyjny sposób a ja usmażyłam go
nieco inaczej ale równie pysznie:)

Składniki:
1 karp
3 łyżeczki musztardy Dijon
1/2 szklanki bułki tartej
1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Karpia pokroić na dzwonki lub filety.
Przyprawić solą i pieprzem.
Nasmarować musztardą i obtoczyć
w bułce tartej zmieszanej z natką pietruszki.
Smażyć na oleju na złoty kolor.

 * Na podstawie TEGO przepisu.

18 gru 2014

Muffinki bananowe z żurawiną i czekoladą


Nie wiem czemu ale żurawina
kojarzy mi się ze Świętami:)
Tym razem wykorzystałam ją do 
muffinek bananowych. 

Składniki na 12 sztuk:
1 szklanka brązowego cukru
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/2 szklanki puree z banana (ok. 1,5 banana)
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 szklanka świeżej żurawiny drobno pokrojonej
(ja z braku  użyłam suszonej)
1/2 szklanki chipsów czekoladowych 

W misce wymieszać wszystkie suche składniki:
mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
W drugiej ubić trzepaczką składniki mokre:
jajka, jogurt, olej oraz puree z banana.
Do suchych składników dodać mokre i 
wymieszać szybko tylko do połączenia
składników. Dodać żurawinę i czekoladę.


Ciastem wypełnić 12 foremek na babeczki.
Piec w 190 stopniach około 20 minut.
Gdy ostygną można je polukrować.


* Przepis znalazłam na stronie Manila Spoon.

17 gru 2014

Paszteciki z soczewicą i grzybami


Idealne do barszczu paszteciki z soczewicą
i grzybami. Bardzo prosty przepis
bo zawijane w ciasto francuskie (pod warunkiem 
oczywiście, że ciasta nie robicie sami:)

Składniki na ok. 25 sztuk:
2 opakowania ciasta francuskiego (po 275g)
1/2 szklanki zielonej soczewicy
1/2 L bulionu warzywnego
400g pieczarek
1 cebula
1 marchewka
2 ząbki czosnku
1 łyżka musztardy
1 jajko + 1 do posmarowania wierzchu
4 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
suszony tymianek
natka pietruszki
ok. 2 łyżki sezamu (niekoniecznie)

Do garnka wlać bulion i dodać soczewicę.
Gotować aż będzie miękka (ok. 20 minut),
odsączyć ją na sicie i ostudzić.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju.
Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i startą
na tarce o dużych oczkach marchewkę.
Smażyć razem aż troszkę zmiękną. Dodać
posiekany czosnek i pokrojone w drobną
kostkę pieczarki. Smażyć aż pieczarki
będą miękkie. Dodać musztardę. Dusić
całość ok. 5-10 minut (można podlać
niewielką ilością wody). Zostawić aż ostygnie.
W misce zmieszać ugotowaną soczewicę
oraz pieczarki z dodatkami. Doprawić
solą, pieprzem i tymiankiem oraz posiekaną natką.
Dodać jajko i bułkę tartą. Dokładnie wymieszać.
Ciasto francuskie (ja używałam świeżego-mrożone
należy najpierw rozmrozić) rozwinąć.
Każde podzielić na dwie części wzdłuż ciasta.
Na środek nałożyć farsz, zrolować i zlepić końce (posmarować
końce ciasta zimną wodą w celu lepszego sklejenia).
Podobnie jak w TYM przepisie.
Pokroić na paszteciki. Posmarować roztrzepanym jajkiem
i można posypać sezamem. Piec w nagrzanym do
200 stopni piekarniku ok. 15-20 minut na złoty kolor.


15 gru 2014

Śledzie po kaszubsku


W Święta nie może u mnie zabraknąć śledzia.
Ja nie jestem ich zbyt wielką fanką
ale jeśli są w jakimś towarzystwie np. warzywnym
to takiego śledzia zjem z chęcią. W tym 
wypadku trudno mi było się powstrzymać:)

Składniki:
300g płatów śledziowych
1/2 kg cebuli
100g suszonych śliwek
1-2 małe ogórki kiszone
1 koncentrat pomidorowy (80g)
majeranek
sól, pieprz
1 listek laurowy
1 łyżeczka cukru
1 łyżka octu 10%

 Śledzie namoczyć w wodzie lub mleku.
Długość moczenia zależy od stopnia słoności
śledzi. Moczymy od 1 do 2 godzin.
Następnie śledzie wyjąć, osuszyć i pokroić
na mniejsze kawałki.
Na patelni rozgrzać troszkę oleju.
Włożyć pokrojoną w kostkę cebulę i
smażyć do zeszklenia (nie powinna się zarumienić).
Dodać sparzone i pokrojone na kawałki suszone
śliwki i obrany ze skóry i pokrojony w kostkę ogórek.
Dodać sól, pieprz i listek laurowy. Dusić przez kilka
minut aż śliwki zmiękną. Dodać koncentrat pomidorowy
i 1/2 szklanki wody. Dusić razem ok. 10 minut.
Doprawić cukrem, octem i majerankiem. Zostawić
aż sos ostygnie. Do słoika wkładać na przemian
śledzie i sos.Zostawić w lodówce na kilka godzin.

13 gru 2014

Muffinki piernikowe


Pyszne, wilgotne babeczki piernikowe.
Piekłam dla dziecka do szkoły i
podobno rozeszły się błyskawicznie:)

Składniki na 12 sztuk:
2 szklanki mąki pszennej lub
1,5 pszennej i 1/2 pszennej razowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 szklanki brązowego cukru
1 łyżka przyprawy do piernika
50 ml oleju
1/2 szklanki maślanki
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki miodu
1 jajko
1 średnie jabłko

polewa czekoladowa

W misce wymieszać wszystkie suche składniki:
mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i przyprawę
do piernika. W drugiej misce wymieszać składniki mokre:
jajko, olej, maślankę, mleko i miód. Do miski z suchymi
składnikami dodać mokre i szybko wymieszać tylko
do połączenia składników pod koniec dodając
starte na tarce o grubych oczkach obrane jabłko.
Ciastem wypełnić foremkę do muffinek do3/4
wysokości i piec 20-25 minut w 190 stopniach.
Gdy ostygnąć polać polewą  i udekorować wg. gustu.


* Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki.

12 gru 2014

Babka makowa


Bardzo wilgotna babka makowa, którą
możemy właściwie upiec zarówno na Boże
Narodzenie jak i na Wielkanoc. 

Składniki:
5 jajek w temp. pokojowej
850g masy makowej z bakaliami
(może być z puszki)
125 g masła roślinnego w temp. pokojowej
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
2 rozgniecione gozdziki

polewa czekoladowa
bakalie do dekoracji (u mnie skórka
z pomarańczy i limonki)

Oddzielić białka od żółtek
Masło utrzeć z cukrem pudrem na masę.
Dodawać po jednym żółtku.
Następnie dodawać po trochu masę makową.
Dodać mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy:
cynamon, gałkę i gozdziki. Białka ubić na sztywną
pianę i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać.
Przełożyć do dużej formy babkowej i piec
w 180 stopniach ok. 50 minut.
Babkę ostudzić i polać polewą czekoladową.
Udekorować bakaliami.
 

Schab na ostro


Bardzo aromatyczny schab, który
trzeba wcześniej marynować ale 
ten czas wynagrodzi nam na pewno
jego niepowtarzalny smak:)

Składniki:
1 kg schabu 

Składniki na marynatę:
1 cebula
5 ząbków czosnku
1 łyżeczka chilli w proszku (ja dałam mniej)
3/4 szklanki oleju
5 łyżek octu białego winnego
5 łyżek pikantnego keczupu
5 łyżek soku z pomarańczy
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka majeranku

Na marynatę cebulę drobno pokroić,
czosnek posiekać. Dodać resztę składników.
Dokładnie wymieszać i wrzucić do marynaty
schab. Włożyć do lodówki na całą noc lub dłużej.
Następnego dnia schab przełożyć do naczynia
żaroodpornego i zalać marynatą. Piec w 180-190
stopniach przez około 1,5 godziny. Schab 
wychodzi bardzo soczysty a sosik pyszny:)

*Na podstawie przepisu z tej strony.