Strony

25 lut 2015

Granola truskawkowa


Uwielbiam granolę na śniadanie z mlekiem
lub jogurtem. Po raz pierwszy robiłam
granolę o smaku truskawkowym i żałuję,
że nie jest sezon na truskawki bo smakował
by ze świeżymi jeszcze lepiej:)

Składniki:
3 szklanki płatków owsianych górskich
100g płatków migdałowych
100g orzechów włoskich
100g rodzynek
1 szklanka dżemu truskawkowego
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju

Wszystkie składniki zmieszać w misce.
Wyłożyć na blaszkę z papierem do 
pieczenia i piec w 200 stopniach 
ok. 20 minut. Mieszać od czasu do czasu. 

Naleśniki ruskie


Pierogi ruskie to  jedne z moich ulubionych
pierogów ale nie zawsze chce mi się je lepić:)
Dlatego naleśniki to taka moja alternatywa:)

Składniki:
ok. 7 sztuk gotowych naleśników-
myślę, że każdy ma swój ulubiony
przepis. Jeśli nie to znajdzie go TU.

Składniki na farsz:
1/2 kg ziemniaków
250g twarogu
1 cebula+1 do podania
sól, piperz
ostra papryka

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. 
Ugnieść tłuczkiem  i jeszcze ciepłe wymieszać
 z twarogiem. Cebulkę pokroić w kostkę,
usmażyć na złoty kolor.  Dodać do masy cebulkę
 i przyprawy. Dobrze wymieszać. Farsz nakładać
na usmażone naleśniki. Podawać z usmażoną
na złoty kolor cebulkę.

24 lut 2015

Barszcz ukraiński


Dzisiaj ulubiona zupa mojego męża
czyli barszcz ukraiński. Jest kilka
wersji przepisów na tą zupę.
Ja  ten odnalazłam w strych
notatkach mojej mamy, która
gdy była nastolatką chodziła na 
kurs gotowania:)

Składniki dla ok. 6 osób:
1/2 kg buraków
3 średnie marchewki
1 pietruszka
kawałek selera i pora
3 średnie ziemniaki
13 dag kapusty
6dag przecieru pomidorowego
1 łyżeczka cukru
1,5 l bulionu warzywnego lub mięsnego
2 ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki kwasu buraczanego
2 łyżki kwaśnej śmietany
15 dag fasoli jaś

Fasolę zalać wodą i zostawić na całą noc.
Następnego dnia ugotować do miękkości.
Do garnka włożyć starte na tarce marchewki,
pietruszkę, selera i buraki. Dodać pokrojone
w kostkę ziemniaki oraz pokrojonego w 
krążki pora. Kapustę poszatkować i dodać
do zupy. Całość zalać bulionem i gotować
aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Następnie dodać przecier pomidorowy,
wszystkie przyprawy, kwas, cytrynę
oraz czosnek. Wrzucić ugotowaną fasolę.
Zaprawić śmietaną.


23 lut 2015

Jaglanka-wegańska jajecznica


Polubiłam się ostatnio z kaszą jaglaną.
Jest jedną z najzdrowszych kasz a 
właściwościami dorównuje kaszy gryczanej.
Ma dużo białka, witaminy z grupy B oraz
miedz i żelazo. Dla osób, które nie
jedzą mięsa bardzo wskazana np.
na śniadanie pod postacią takiej jajecznicy,
która jajecznicę przypomina tylko z wyglądu:)

Składniki na 1 porcję:
1/3 kaszy jaglanej
1 szklanka wody (bulionu lub mleka sojowego)
sól, pieprz
szczypta cukru
pół pęczka szczypiorku

Kaszę zalać wrzącą wodą i odstawić na 5 minut.
Następnie odcedzić na sitku. Na patelni rozgrzać
trochę oleju, wrzucić kaszę jaglaną i zalać ją
wodą. Zmniejszyć gaz i gotować 10 minut.
Gdy kasza jest miękka doprawić do smaku
i dodać pokrojony szczypiorek. Jeść na ciepło.


*na podstawie przepisu z bloga wegan nerd.

Zapiekanka: tortellini z grzybami w sosie pomidorowym


Prosta zapiekanka, którą możemy
podać zarówno na obiad jak
i na ciepłą kolację.

Składniki:
250 g tortellini z serem
1 cebula
2 ząbki czosnku
1/2 kg pieczarek
150g sera żółtego
1 puszka pomidorów pokrojonych (400g)
1/2 szklanki bulionu warzywnego
sól, pieprz

Tortellini ugotować zgodnie z przepisem
zamieszczonym na opakowaniu.
Na patelni rozgrzać trochę oleju.
Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i chwilę
ją smażyć, dodać posiekany czosnek i 
pokrojone na plasterki pieczarki. Całość
smażyć 4-5 minut. Dodać pomidory i bulion.
Doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Dusić około 10 minut aż pomidory się rozpadną.
Naczynie żaroodporne wysmarować olejem.
Wyłożyć połowę tortellini i połowę sosu pomidorowego.
Posypać połową startego żółtego sera.
Nałożyć resztę makaronu, sosu i sera.
Zapiekankę piec pod przykryciem w 180 
stopniach przez ok. 30 minut.


22 lut 2015

Ciasteczka z żurawiną, białą czekoladą i pistacjami


Moja ulubiona kompozycja smaków
jeśli chodzi o ciasteczka. To już trzeci
przepis na blogu na takie ciacha. Jednak
 po raz pierwszy z dodatkiem pistcji.

Składniki na ok.30 sztuk:
1 szklanka płatków owsianych 
1 1/3 mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka sody
1/2 szklanki masła w temp. pokojowej
1/2 szklanki brązowego cukru
1 duże jajko
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3/4 szklanki suszonej żurawiny
1/4 szklanki pistacji
100g białej czekolady lub chipsów

Zmieszać mąki, płatki owsiane i sodę.
W misce utrzeć masło z cukrem, dodać
jajko i ekstrakt. Dodać sypkie produktu
i miksować do połączenia składników
(czyli krótko). Dodać żurawinę, posiekaną
czekoladę i pokrojone grubo pistacje.
Wymieszać, zawinąć w folię i wstawić do
lodówki na całą noc. Rano wyjąc i odstawić
na 1/2 godziny w temperaturze pokojowej.
Formować małe 1 cm kulki, układać je na blaszce,
 wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczyć.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku
przez około 10 minut (na jasno złoty kolor).
Przechowywać w metalowej puszce.


20 lut 2015

Kotlety z kaszy jaglanej


Kolejna wersja kotletów z kaszy
ale tym razem z kaszy jaglanej.
Jak dla mnie idealne kotlety wegańskie:)

Składniki :
1 szklanka kaszy jaglanej
1/2L wody
250g pieczarek
1 spora cebula
1/2 szklanki płatków owsianych
natka pietruszki
1/2 szklanki otrębów owsianych

Kaszę opłukać i ugotować w 1/2 L wody do
 miękkości (ok. 20 minut). Cebulę pokroić w drobną
 kostkę, pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Na patelnię wlać troszkę oleju.  Usmażyć
pieczarki z cebulą.  Płatki owsiane
zmielić na mąkę w młynku. Do letniej kaszy
dodać pieczarki z cebulą. Dodać też posiekana
natkę pietruszki oraz sól i pieprz. Składniki
 dokładnie wymieszać, dodać zmielone płatki 
owsiane i lepić kotlety  Panierować w otrębach 
i smażyć na oleju na złoty kolor.


* Z tej porcji wyszło mi 10 sztuk małych kotlecików

** Na podstawie przepisu Olgi Smile.