Strony

21 lis 2014

Zupa pomidorowa ze szpinakiem i tortellini


Jak pewni co wnikliwsi zauważyli,że w tym tygodniu
u mnie prawie wszystkie dania są ze szpinakiem.
Bardzo lubię szpinak ale nie wiem, czy takich
osób jest więcej) W razie czego możecie
go w zupie po prostu pominąć:)

Składniki dla 3-4 osób:
1 łyżka oleju
1 łyżeczka masła
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów
1/2 L przecieru pomidorowego z kartonika
1/2 L bulionu warzywnego (ew. drobiowego)
200g tortellini z serem
150g świeżego szpinaku
1 łyżka śmietany 30% lub jogurtu
sól, pieprz
1 łyżeczka cukru
natka pietruszki

W garnku rozpuścić olej i masło.
Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
Smażyć 2-3 minuty do zeszklenia.
Następnie dodać pomidory, bulion i przecier
pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia.
Dodać tortellini i szpinak. Doprawić solą i
 pieprzem oraz cukrem. Gotować na małym gazie
aż  tortellini będzie miękkie.
Na końcu wlać śmietanę.
Podawać posypane natką pietruszki.

20 lis 2014

Tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem


Ostatnio królują u mnie na blogu dania wegetariańskie
dlatego dzisiaj będzie kurczak ze szpinakiem.
Bardzo szybkie danie na smaczny obiad.

Składniki:
200g makaronu tagliatelle (wstążki)
1 podwójna pierś z kurczaka
150g świeżego szpinaku
1 trójkącik serka topionego śmietankowego (25g)
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki przyprawy curry
200ml śmietany 30%
sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.
Na patelni rozgrzać troszkę oleju.
Wrzucić pokrojone w kostkę mięso.
Usmażyć na złoty kolor. Zdjąć z patelni.
Na pozostały tłuszcz wrzucić posiekany czosnek.
Dodać też szpinak. Smażyć aż szpinak zmięknie.
Całość zalać śmietana. Dodać pokrojony serek.
Mieszać aż się rozpuści. Doprawić curry,
solą oraz pieprzem. Włożyć z powrotem kurczaka.
Wszystko razem gotować do czasu aż sos zacznie
gęstnieć. Wtedy włożyć ugotowany makaron.
Wymieszać i podawać najlepiej od razu.

19 lis 2014

Zupa minestrone


Włoska gęsta zupa minestrone to bogactwo 
smaków i kolorów. Nie ma jednego
przepisu na tę zupę bo gotuje się ja
w zależności od sezonu z warzyw
w tym czasie dostępnych.
Jedna z moich ulubionych zup:)

Składniki dla 4 osób:
1 puszka pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 szklanka marchewki z groszkiem mrożonych
lub 1/2 szkl. pokrojonej marchewki i 1/2 szkl. groszku
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
150g szpinaku świeżego 
1/2 puszki białej fasolki
1/2 puszki czerwonej fasolki
1 mała cukinia 
1 L bulionu warzywnego
100g makaronu (u mnie macaroni)
sól, pieprz
1 łyżeczka suszonego oregano
parmezan do posypania 

W garnku najlepiej o grubym dnie rozgrzać 2 łyżki oleju.
Wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę i posiekany czosnek.
Smażyć przez chwilkę i dodać pokrojoną cukinię.
Smażyć ok. 3 minuty i zalać całość bulionem warzywnym.
Dodać także pomidory z puszki oraz koncentrat.
Włożyć też mrożoną marchewkę z groszkiem (można
też dodać świeżą marchewkę i groszek). Dodać 
przyprawy i gotować na małym ogniu ok.15-20 minut.
Po tym czasie włożyć szpinak oraz makaron. Gotować
kolejne 15 minut. Dodać odsączone z puszki fasolki.
Całość gotować jeszcze ok. 5 minut
Doprawić jeśli potrzeba. Podawać posypany
parmezanem (jeśli lubicie oczywiście:)


18 lis 2014

Smalec wegański


Czy przyszło by Wam do głowy, że istnieje
coś takiego jak s m a l e c  w e g a ń s k i?
Znalazłam ten przepis i musiałam wypróbować:)
Wyszedł niespodziewanie dobry jak na 
smalec bez grama tłuszczu zwierzęcego:)

Składniki na 1 słoiczek:
1 szklanka ugotowanej białej fasoli
(lub 1 puszka białej fasoli)
1 średniej wielkości cebula
1 średniej wielkości jabłko
2 ząbki czosnku 
 1/2 szklanki oleju roślinnego
3 łyżki granulatu sojowego (u mnie bez)
sól, pieprz
1 łyżeczka suszonego majeranku

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.
Jabłko umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Do garnuszka wlać olej. Wrzucić jabłko i cebulę.
Smażyć ok. 5 minut. Dodać posiekany czosnek
i granulat sojowy. Fasolę zmiksować na pastę
dodając 2 łyżki zimnej wody. Fasolę wymieszać z cebulą 
i jabłkiem. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.


*Przepis pochodzi z bloga Wegan Nerd.

17 lis 2014

Makaron z pieczarkami, szpinakiem i suszonymi pomidorami


Kolejny pomysł na szybki bezmięsny obiad.
Zaręczam, ze mięsożernym też
przypadnie do gustu:)

Składniki dla ok. 3 osób:
170g makaronu (rurki, świderki)
1 średnia cebula
250g pieczarek
100 g świeżego szpinaku
3-4 suszone pomidory z oleju
sól, pieprz
1 łyżeczka suszonego tymianku
Parmezan do posypania (opcjonalnie)

Makaron ugotować al dente. Odsączyć na sicie.
Na patelni rozgrzać troszkę oleju.
Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i grzyby.
Dodać też posiekany czosnek. Wszystko
razem smażyć aż grzyby zmiękną. 
Dodać szpinak oraz suszone pomidory. 
Przyprawić. Smażyć 2-3 minuty.
Na patelnię dodać ugotowany makaron.
Dokładnie wymieszać. Już  na  talerzu
można  posypać startym parmezanem.


13 lis 2014

Jogurt z bananem i orzechami


Dzisiaj chcę Wam zaserwować jedno 
 moich ulubionych śniadań:)
Bardzo proste chociaż bardziej takie 
letnie. Jesienią lub zimą wolę zdecydowanie
śniadania na ciepło. Za to taki jogurt
można sobie wtedy zaserwować na deser:)

Składniki dla 2 osób:
1 duże opakowanie jogurtu greckiego
2 banany
2-3 łyżki orzechów w miodzie

Do miseczek włożyć po pół
opakowania jogurtu.
Dodać pokrojonego banana i orzechy
z miodem. Można dodać jeszcze sobie
na to granolę lub musli.

12 lis 2014

Ciasto z bakaliami


Ciasto dla wszystkich wielbicieli bakalii.
W smaku to taki bakaliowy keks:)

Składniki:
3 jajka
60g mąki pszennej
80g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
1/4 szklanki gałki muszkatołowej mielonej
200g suszonych owoców (śliwki, morele,rodzynki itp)
100g orzechów (laskowe, włoskie, migdały itp)

Suszone owoce sparzyć gorącą wodą.
Wyłożyć na ręcznik papierowy, żeby je osuszyć.
Pokroić na mniejsze kawałki razem z orzechami.
Za pomocą miksera utrzeć jajka z cukrem.
Dodać mąkę i proszek do pieczenia oraz przyprawy:
cynamon i gałkę. Na końcu dodać wcześniej
przygotowane bakalie (można je obsypać mąką,
żeby nie spadły na spód-jak to u mnie się stało).
Ciasto przełożyć do blaszki keksówki (25x12 cm).
Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni
przez około 1 godzinę.