Strony

26 lis 2014

Domowy serek z ziołami


Muszę się przyznać, że bardzo lubię serki 
ziołowe właśnie takiego typu a la Almette.
Więc gdy znalazłam przepis na domowy
serek musiałam go zrobić. Tym bardziej, że
przepis strasznie prosty. Jak dla mnie 
wyszedł dużo lepszy niż sklepowy:)

Składniki:
2 duże jogurty greckie lub
bałkańskie-razem ok. 800g
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka suszonego czosnku
1 pęczek oregano lub 2 łyżeczki suszonego

Jogurty wymieszać z solą, czosnkiem i jeśli
używamy świeżego -posiekanym oregano.
Można użyć do tego miksera.
Następnie całość przełożyć na dużą gazę,
skręcić końce i zawiązać. Pakunek umieścić
np. na klamce okna a pod spodem ustawić
naczynie do którego będzie kapał płyn.
Dobrze gdy oko będzie lekko uchylone co
zapewni serkowi przewiew. Całość
zostawić tak na 24 godziny.
Serek wyjąć z gazy i serwować jak lubicie:)


Dobrze gdy oko będzie lekko uchylone co
zapewni serkowi przewiew. Całość
zostawić tak na 24 godziny (ja wyjęłam po 12)
Serek wyjąć z gazy i serwować jak lubicie:)



*Przepis znaleziony na blogu Gotuj z Cukiereczkiem.

24 lis 2014

Kruche ciasto z pianką i żurawiną


Moja mama dostała przepis na przepyszne ciasto
od cioci. Ciocia dyktowała z pamięci więc były 
w przepisie pewne braki np. czas pieczenia.
Postanowiłam sprawdzić czy jest już podobne 
ciasto w necie i co się okazało? Ciasto jest
 już bardzo znane a najpopularniejsze
 z malinami i truskawkami :)

Składniki na ciasto:
2,5 szklanki mąki krupczatki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
250g zimnego masła 
5 żółtek

Składniki na piankę:
5 białek
1 cukier waniliowy
2 budynie śmietankowe bez cukru
1 szklanka drobnego cukru
1/2 szklanki oleju roślinnego

ok. 1/2 kg owoców
(u mnie świeża żurawina)
cukier puder do posypania

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto kruche.
Podzielić ciasto na dwie części: 40% i 60%.
Obydwa kawałki zawinąć w folię i wstawić
do zamrażalnika na ok. 2 godziny (można na całą noc).
Po tym czasie wyjąć większy kawałek ciasta.
Blaszkę 24x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Zetrzeć na tarce ciasto do blaszki.
Piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku
około 20 minut. Zostawić aż całkowicie ostygnie.
Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać po
trochu cukier i cukier waniliowy.
Następnie wsypać budynie i wlewać
małym strumykiem olej. Piankę wyłożyć
na wystudzony spód. Wyłożyć na nią
owoce i zetrzeć resztę ciasta kruchego.
Piec w 190 stopniach przez około 30 minut.
Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem.


21 lis 2014

Zupa pomidorowa ze szpinakiem i tortellini


Jak pewni co wnikliwsi zauważyli,że w tym tygodniu
u mnie prawie wszystkie dania są ze szpinakiem.
Bardzo lubię szpinak ale nie wiem, czy takich
osób jest więcej) W razie czego możecie
go w zupie po prostu pominąć:)

Składniki dla 3-4 osób:
1 łyżka oleju
1 łyżeczka masła
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów
1/2 L przecieru pomidorowego z kartonika
1/2 L bulionu warzywnego (ew. drobiowego)
200g tortellini z serem
150g świeżego szpinaku
1 łyżka śmietany 30% lub jogurtu
sól, pieprz
1 łyżeczka cukru
natka pietruszki

W garnku rozpuścić olej i masło.
Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
Smażyć 2-3 minuty do zeszklenia.
Następnie dodać pomidory, bulion i przecier
pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia.
Dodać tortellini i szpinak. Doprawić solą i
 pieprzem oraz cukrem. Gotować na małym gazie
aż  tortellini będzie miękkie.
Na końcu wlać śmietanę.
Podawać posypane natką pietruszki.

20 lis 2014

Tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem


Ostatnio królują u mnie na blogu dania wegetariańskie
dlatego dzisiaj będzie kurczak ze szpinakiem.
Bardzo szybkie danie na smaczny obiad.

Składniki:
200g makaronu tagliatelle (wstążki)
1 podwójna pierś z kurczaka
150g świeżego szpinaku
1 trójkącik serka topionego śmietankowego (25g)
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki przyprawy curry
200ml śmietany 30%
sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.
Na patelni rozgrzać troszkę oleju.
Wrzucić pokrojone w kostkę mięso.
Usmażyć na złoty kolor. Zdjąć z patelni.
Na pozostały tłuszcz wrzucić posiekany czosnek.
Dodać też szpinak. Smażyć aż szpinak zmięknie.
Całość zalać śmietana. Dodać pokrojony serek.
Mieszać aż się rozpuści. Doprawić curry,
solą oraz pieprzem. Włożyć z powrotem kurczaka.
Wszystko razem gotować do czasu aż sos zacznie
gęstnieć. Wtedy włożyć ugotowany makaron.
Wymieszać i podawać najlepiej od razu.

19 lis 2014

Zupa minestrone


Włoska gęsta zupa minestrone to bogactwo 
smaków i kolorów. Nie ma jednego
przepisu na tę zupę bo gotuje się ja
w zależności od sezonu z warzyw
w tym czasie dostępnych.
Jedna z moich ulubionych zup:)

Składniki dla 4 osób:
1 puszka pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 szklanka marchewki z groszkiem mrożonych
lub 1/2 szkl. pokrojonej marchewki i 1/2 szkl. groszku
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
150g szpinaku świeżego 
1/2 puszki białej fasolki
1/2 puszki czerwonej fasolki
1 mała cukinia 
1 L bulionu warzywnego
100g makaronu (u mnie macaroni)
sól, pieprz
1 łyżeczka suszonego oregano
parmezan do posypania 

W garnku najlepiej o grubym dnie rozgrzać 2 łyżki oleju.
Wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę i posiekany czosnek.
Smażyć przez chwilkę i dodać pokrojoną cukinię.
Smażyć ok. 3 minuty i zalać całość bulionem warzywnym.
Dodać także pomidory z puszki oraz koncentrat.
Włożyć też mrożoną marchewkę z groszkiem (można
też dodać świeżą marchewkę i groszek). Dodać 
przyprawy i gotować na małym ogniu ok.15-20 minut.
Po tym czasie włożyć szpinak oraz makaron. Gotować
kolejne 15 minut. Dodać odsączone z puszki fasolki.
Całość gotować jeszcze ok. 5 minut
Doprawić jeśli potrzeba. Podawać posypany
parmezanem (jeśli lubicie oczywiście:)


18 lis 2014

Smalec wegański


Czy przyszło by Wam do głowy, że istnieje
coś takiego jak s m a l e c  w e g a ń s k i?
Znalazłam ten przepis i musiałam wypróbować:)
Wyszedł niespodziewanie dobry jak na 
smalec bez grama tłuszczu zwierzęcego:)

Składniki na 1 słoiczek:
1 szklanka ugotowanej białej fasoli
(lub 1 puszka białej fasoli)
1 średniej wielkości cebula
1 średniej wielkości jabłko
2 ząbki czosnku 
 1/2 szklanki oleju roślinnego
3 łyżki granulatu sojowego (u mnie bez)
sól, pieprz
1 łyżeczka suszonego majeranku

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.
Jabłko umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Do garnuszka wlać olej. Wrzucić jabłko i cebulę.
Smażyć ok. 5 minut. Dodać posiekany czosnek
i granulat sojowy. Fasolę zmiksować na pastę
dodając 2 łyżki zimnej wody. Fasolę wymieszać z cebulą 
i jabłkiem. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.


*Przepis pochodzi z bloga Wegan Nerd.

17 lis 2014

Makaron z pieczarkami, szpinakiem i suszonymi pomidorami


Kolejny pomysł na szybki bezmięsny obiad.
Zaręczam, ze mięsożernym też
przypadnie do gustu:)

Składniki dla ok. 3 osób:
170g makaronu (rurki, świderki)
1 średnia cebula
250g pieczarek
100 g świeżego szpinaku
3-4 suszone pomidory z oleju
sól, pieprz
1 łyżeczka suszonego tymianku
Parmezan do posypania (opcjonalnie)

Makaron ugotować al dente. Odsączyć na sicie.
Na patelni rozgrzać troszkę oleju.
Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i grzyby.
Dodać też posiekany czosnek. Wszystko
razem smażyć aż grzyby zmiękną. 
Dodać szpinak oraz suszone pomidory. 
Przyprawić. Smażyć 2-3 minuty.
Na patelnię dodać ugotowany makaron.
Dokładnie wymieszać. Już  na  talerzu
można  posypać startym parmezanem.