Strony

22 lip 2014

Ciasto jagodowe bez pieczenia


Dzisiaj znowu u mnie fioletowo:)
Bardzo proste ciasto bez użycia piekarnika
 co w upały jest niewątpliwą jego zaletą.

Składniki:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów

2 opakowania jogurtu jagodowego-2x400g
250 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny
250g świeżych jagód

1 galaretka owoce leśne lub porzeczkowa

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki
gorącej wody. Zostawić do ostudzenia.
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem.
Wymieszać delikatnie z jogurtem jagodowym.
Dodać ostudzoną żelatynę i jagody.
Delikatnie wymieszać i wyłożyć na dno
tortownicy (22-23 cm) wyłożonej
biszkoptami. Wstawić do lodówki aż 
całkowicie zastygnie. Galaretkę rozpuścić
w 1,5 szklanki wody. Gdy ostygnie zalać 
ciasto i zostawić w lodówce.


Pina Colada koktajl


Bezalkoholowa wersja koktajlu z ananasem
i kokosem w roli głównej. Idealny
na letnie upalne dni:)

Składniki:
1,5 szklanki świeżego ananasa 
pokrojonego w kostkę
1 puszka mleka kokosowego (400ml)
1 banan
1 łyżka miodu (opcjonalnie)
trochę kostek lodu

Wszystkie składniki umieścić
w blenderze i zmiksować.
Przelać do szklaneczek i ozdobić
kawałkiem ananasa.

*z podanej porcji wyszły mi 4 
kieliszki widoczne na zdjęciu.

20 lip 2014

Pasztet z fasoli i pieczarek


Robiłam już pasztet z cukinii, jajek i selera.
Tym razem postanowiłam spróbować
jeszcze innej bezmięsnej wersji -
pasztetu z fasoli i pieczarek.

Składniki:
400g białej fasoli
400g pieczarek
2 jajka
1 duża cebula
1 łyżka musztardy
gałka muszkatołowa
tymianek
sól, pieprz 
natka pietruszki

Fasolę moczyć w wodzie przez całą noc.
Następnie ugotować do miękkości w osolonej wodzie.
Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na złoty
kolor na oleju razem ze startymi na tarce o
grubych oczkach pieczarkami.
Fasolę zmiksować na pastę blenderem.
Odstawić żeby ostygła i dodać do niej
pieczarki  z cebulą, jajka oraz  posiekaną
 natkę pietruszki, musztardę i przyprawy.
Całość dokładnie wymieszać i włożyć do dużej
foremki keksówki. Piec w 180 stopniach ok.45 minut.

* Na podstawie przepisu z tej strony.

18 lip 2014

Fioletowe placuszki z jagodami


Jeszce nie było u mnie w tym roku nic
z jagodami więc nadrabiam:)
Fioletowe placuszki bardzo przypadły
 do gustu mojemu najmłodszemu
 chociaż nawet nie lubi jagód:)

Składniki:
ok. 350g mąki pszennej
1 łyżka cukru
1 jajko
4 łyżki rozpuszczonego masła
2 szklanki mleka lub maślanki
1  czubata łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli 
50 g świeżych jagód i
trochę do dekoracji
miód lub syrop klonowy

Mąkę wymieszać z proszkiem i cukrem.
Jagody rozgnieść i wrzucić do mleka.
Dodać do mąki razem z jajkiem i 
rozpuszczonym masłem. Gdyby masa
wyszła za rzadka dodać więcej mąki.
Na rozgrzanym oleju smażyć placuszki
z obu stron na rumiano.
Podawać posypane jagodami i polane
miodem lub syropem klonowym.


* Na podstawie przepisu Pascala Brodnickiego

17 lip 2014

Bakłażan nadziewany tuńczykiem


Kolejny pomysł na szybki obiad
letnie bez dodatku mięsa.
Nam bardzo przypadł do gustu.
Ciekawe czy Wam zasmakuje?

Składniki:
2 bakłażany
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki lub zielonej
1 mała cebula
1-2 ząbki czosnku
2 puszki tuńczyka (małe)
6 łyżek przecieru pomidorowego
sól, pieprz
ulubione zioła 
ser żółty do posypania wierzchu

Bakłażany przeciąć na pół i posolić.
Odstawić na 30 minut. Potem wytrzeć
papierowymi ręcznikiem. Skropić olejem
i piec w 200 stopniach przez 20 minut.
Wyjąć z piekarnika i wyjąć ze środka miąższ
za pomocą łyżki. Na patelni rozgrzać troszkę oleju.
Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany
czosnek. Zeszklić. Dodać pokrojone w kostkę
papryki oraz pokrojony miąższ bakłażana.
Smażyć ok. 5 minut aż warzywa zmiękną.
 Doprawić do smaku. Dodać przecier pomidorowy
oraz odsączonego tuńczyka z puszki.
Wszystko razem wymieszać i dusić ok. 3 minuty.
Farszem wypełnić połówki bakłażanów.
Posypać startym serem. Piec w piekarniku
nagrzanym do 180 stopni przez ok. 10-15 minut.

14 lip 2014

Bananowiec na biszkoptach


Kolejne szybkie ciasto, które nie wymaga
używania piekarnika. Tym razem
postawiłam na banany chociaż nie
są to specjalnie letnie owoce:)

Składniki na tortownicę 23-24 cm:
1 opakowanie biszkoptów
3 banany +2 pod galaretkę
2 szklanki mleka
2 opakowania śnieżki w proszku
5 łyżeczek żelatyny
1 galaretka cytrynowa

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki
gorącej wody. Zostawić do ostygnięcia.
Trzy banany zmiksować na puree.
Śnieżki wsypać do zimnego mleka i ubić.
Dodać na koniec puree bananowe
i dokładnie wymieszać.
Na końcu wlać ostudzoną żelatynę.
Pianką zalać biszkopty ułożone
na dnie tortownicy. Chłodzić w lodówce
aż pianka zastygnie (ok.2-3 godziny) 
Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wody. 
Banany pokroić na plasterki i ułożyć na wierzchu. 
Zalać tężejącą galaretką cytrynową.


11 lip 2014

Placuszki serowe z letnimi owocami


Bardzo smaczne placuszki z owocami, które
powinny osłodzić nam tegoroczne
brzydkie i deszczowe lato.

Składniki dla 2-3 osób:
200g sera mielonego lub
homogenizowanego naturalnego
3 jajka
3 łyżki mąki

owoce letnie
i cukier puder 

Białka oddzielić od żółtek.
Ser zmieszać z żółtkami i mąką.
Białka ubić na sztywną pianę.
ze szczyptą soli.
Dodać do masy i delikatnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć 
placuszki na złoty kolor. Na jednego 
placuszka 1 łyżka ciasta.
Posypać pudrem i udekorować owocami.