Strony

1 sie 2014

Zupa pomidorowa ze świeżych pomiodrów


Ulubiona zupa wszystkich dzieci (no
może prawie wszystkich:) czyli 
pomidorowa w letnim wydaniu.

Składniki:
1 kg świeżych pomidorów
1,5 L bulionu warzywnego lub mięsnego
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
bazylia (świeża i suszona)
tymianek suszony
sól, pieprz
2 łyżki śmietany lub serka mascarpone
natka pietruszki

Do garnka o grubym dnie wlać troszkę oleju.
Wrzucić pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkli
dodać obrane ze skórki , pokrojone pomidory,
utarty z odrobiną soli czosnek i suszone zioła.
Całość dusić aż powstanie jednolita masa..
Przetrzeć przez gęste sitko i dodać bulion.
Na końcu śmietanę i świeżą bazylię lub natkę.
Jak ktoś lubi można zagęścić zupę mąką.
Podawać z ryżem lub makaronem.

31 lip 2014

Domowe chlebki pita


Wbrew pozorom przygotowanie takich
pit w domu to nic trudnego.
Jak to ciasto drożdżowe wymaga
tylko troszkę cierpliwości. I tyle:))

Składniki na 8 sztuk:
15 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 szklanka letniej wody
3 łyżki oleju
3 szklanki mąki
1 łyżeczka soli

Do miski wkruszyć drożdże.
Dodać cukier oraz troszkę wody i mąki.
Przykryć i odstawić na ok. 20 minut do
wyrośnięcia. Następnie dodać resztę
wody i mąki oraz sól i olej.
Wyrobić ciasto i podzielić na 8 części.
Z każdej ulepić kulkę. Zostawić do
wyrośnięcia na ok.1/2 godziny.


Następnie każdą kulkę lekko rozwałkować
na placek. Ponownie zostawić do wyrośnięcia
na jakieś 20 minut. Piec je w piekarniku
nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut.
Gdy lekko ostygną zrobić po boku kieszonkę.
Nadziewać wg. gustu. U mnie sałata, pomidor,
grillowany kurczak i sos tzatziki.

*Przepis znalazłam na stronie Wege.Qkiz.pl

28 lip 2014

Makaron z bakłażanem i pomidorami


Bardzo szybkie danie. Takie właśnie bardzo
na czasie gdy na dworze gorąco i stać
przy obiedzie nie za bardzo mamy ochotę:)

Składniki dla ok. 4osób:
300g makaronu 
1/2 kg bakłażana (2 średnie)
1/2 L przecieru pomidorowego
2 pomidory
1 cebula
2 ząbki czosnku
bazylia, oregano
sól, pieprz

Bakłażany umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Pokroić w kostkę i usmażyć na oleju na złoty kolor.
Wyłożyć je na ręcznik papierowy i osolić.
Na patelnię wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i 
posiekany  czosnek. Dodać obrane ze skóry i 
pokrojone pomidory oraz przecier pomidorowy.
Dodać przyprawy, przykryć i dusić aż sos
będzie jednolity. Makaron ugotować al dente.
Wrzucić do sosu makaron oraz bakłażana.
Wymieszać i gotować razem 2-3 minuty.
Podawać posypane startym serem.

22 lip 2014

Ciasto jagodowe bez pieczenia


Dzisiaj znowu u mnie fioletowo:)
Bardzo proste ciasto bez użycia piekarnika
 co w upały jest niewątpliwą jego zaletą.

Składniki:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów

2 opakowania jogurtu jagodowego-2x400g
250 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny
250g świeżych jagód

1 galaretka owoce leśne lub porzeczkowa

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki
gorącej wody. Zostawić do ostudzenia.
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem.
Wymieszać delikatnie z jogurtem jagodowym.
Dodać ostudzoną żelatynę i jagody.
Delikatnie wymieszać i wyłożyć na dno
tortownicy (22-23 cm) wyłożonej
biszkoptami. Wstawić do lodówki aż 
całkowicie zastygnie. Galaretkę rozpuścić
w 1,5 szklanki wody. Gdy ostygnie zalać 
ciasto i zostawić w lodówce.


Pina Colada koktajl


Bezalkoholowa wersja koktajlu z ananasem
i kokosem w roli głównej. Idealny
na letnie upalne dni:)

Składniki:
1,5 szklanki świeżego ananasa 
pokrojonego w kostkę
1 puszka mleka kokosowego (400ml)
1 banan
1 łyżka miodu (opcjonalnie)
trochę kostek lodu

Wszystkie składniki umieścić
w blenderze i zmiksować.
Przelać do szklaneczek i ozdobić
kawałkiem ananasa.

*z podanej porcji wyszły mi 4 
kieliszki widoczne na zdjęciu.

20 lip 2014

Pasztet z fasoli i pieczarek


Robiłam już pasztet z cukinii, jajek i selera.
Tym razem postanowiłam spróbować
jeszcze innej bezmięsnej wersji -
pasztetu z fasoli i pieczarek.

Składniki:
400g białej fasoli
400g pieczarek
2 jajka
1 duża cebula
1 łyżka musztardy
gałka muszkatołowa
tymianek
sól, pieprz 
natka pietruszki

Fasolę moczyć w wodzie przez całą noc.
Następnie ugotować do miękkości w osolonej wodzie.
Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na złoty
kolor na oleju razem ze startymi na tarce o
grubych oczkach pieczarkami.
Fasolę zmiksować na pastę blenderem.
Odstawić żeby ostygła i dodać do niej
pieczarki  z cebulą, jajka oraz  posiekaną
 natkę pietruszki, musztardę i przyprawy.
Całość dokładnie wymieszać i włożyć do dużej
foremki keksówki. Piec w 180 stopniach ok.45 minut.

* Na podstawie przepisu z tej strony.

18 lip 2014

Fioletowe placuszki z jagodami


Jeszce nie było u mnie w tym roku nic
z jagodami więc nadrabiam:)
Fioletowe placuszki bardzo przypadły
 do gustu mojemu najmłodszemu
 chociaż nawet nie lubi jagód:)

Składniki:
ok. 350g mąki pszennej
1 łyżka cukru
1 jajko
4 łyżki rozpuszczonego masła
2 szklanki mleka lub maślanki
1  czubata łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli 
50 g świeżych jagód i
trochę do dekoracji
miód lub syrop klonowy

Mąkę wymieszać z proszkiem i cukrem.
Jagody rozgnieść i wrzucić do mleka.
Dodać do mąki razem z jajkiem i 
rozpuszczonym masłem. Gdyby masa
wyszła za rzadka dodać więcej mąki.
Na rozgrzanym oleju smażyć placuszki
z obu stron na rumiano.
Podawać posypane jagodami i polane
miodem lub syropem klonowym.


* Na podstawie przepisu Pascala Brodnickiego