Strony

29 sty 2015

Zupa krem z czerwonej fasolki


Bardzo aromatyczna wegańska zupa z czerwoną
fasolką, która jest żródłem białka roślinnego.
Szybka w przygotowaniu bo korzystamy
z gotowej fasoli z puszki.

Składniki dla 3 osób:
1 cebula
2 łodygi selera naciowego
1 średniej wielkości marchewka
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki papryki mielonej
2 puszki czerwonej fasolki 
2 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki soku z limonki lub cytryny
sól, pieprz
natka pietruszki lub kolendra do posypania

W ganku rozgrzać troszkę oleju.
Dodać pokrojoną w kostkę cebulę.
Smażyć chwilkę i dodać pokrojonego selera oraz
marchewkę. Smażyć aż warzywa zmiękną (ok. 10 minut).
Dodać posiekany czosnek, kmin rzymski i paprykę.
Smażyć razem około 1 minutę. Wlać bulion i 
dodać odsączoną czerwoną fasolkę. Gotować razem
około 4-5 minuty.  Z garnka odłożyć 1 szklankę
zupy a resztę zmiksować na krem. Dodać odłożoną
część. Podawać skropioną cytryną i posypaną natką.

Tortellini w sosie grzybowym


Kolejny przepis na szybki obiad.
Przyznam się Wam, że ja uwielbiam tortellini
więc jeśli tak jak ja go lubicie to mogę Was
zapewnić, że na blogu dań z jedno
wykorzystaniem na pewno nie zabraknie:)

Składniki dla 3-4 osób:
500g tortellini z serem (ja użyłam świeżego)
ok. 200g pieczarek
1-2 ząbki czosnku
250 ml śmietany kremówki 30%
starty parmezan do posypania 
sól, pieprz

Tortellini ugotować al dente w osolonej wodzie.
Grzyby pokroić na plasterki. W garnuszku
roztopić 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oleju .
Wrzucić pieczarki i smażyć aż będą miękkie.
Dodać posiekany czosnek oraz sól i pieprz.
Wlać śmietanę i gotować chwilkę na dużym
ogniu aż sos troszkę zgęstnieje. Dodać 
tortellini i dokładnie wymieszać. Podawać
posypane parmezanem.

27 sty 2015

Czarny makaron z tuńczykiem, cukinią i marchewką


Bardzo proste danie z czarnym makaronem a 
dlaczego czarny bo barwiony atramentem z 
kałamarnicy lub mątwy. Często podaje się go
 z owocami morza a u mnie z tuńczykiem:)

Składniki dla ok. 3 osób:
250g czarnego makaronu
1 mała cukinia
1 mała marchewka
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
sól, pieprz

Makaron ugotować zgodnie z przepisem
umieszczonym na opakowaniu.
Cukinię obrać i pokroić na pół plasterki,
marchewkę na paski. Na patelni rozgrzać
troszkę oleju. wrzucić marchewkę i cukinię.
Smażyć kilka minut aż zmiękną ale nadal
będą chrupiące. Dodać odsączone kawałki
tuńczyka i doprawić solą i pieprzem.
Na końcu dodać makaron. Wymieszać.

Granola jabłkowa


Kolejna odsłona granoli. Tym razem z kawałkami
jabłka. O smaku szarlotki. Warto spróbować
pod warunkiem, że lubicie jabłka:)

Składniki:
2oog płatków owsianych górskich
1 średniej wielkości, najlepiej kwaśne jabłko
2-3 łyżki oleju
100 g płynnego miodu
szczypta soli
cynamon
można dodać rodzynki, orzechy

Jabłka pokroić w drobną kosteczkę zachowując skórkę.
Dodać do płatków owsianych. Miód zmieszać z olejem,
solą i cynamonem. Wymieszać z płatkami i jabłkiem.
Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
i rozłożyć równomiernie. Piec w 150 stopniach ok. 30 minut
mieszając od czasu do czasu. Dodać rodzynki, orzechy.
Przełożyć do słoja.

*Na podstawie przepisu ze strony

26 sty 2015

Kotlety z zielonej soczewicy i warzyw


Dzisiaj też będzie bez mięsa co pewnie
niektórych ucieszy a niektórych wręcz
przeciwnie:) Za to kotleciki wprawdzie
z soczewicy ale z wyglądu jak mięsne:))

Składniki na ok. 20 sztuk:
2 szklanki zielonej soczewicy
1 mała czerwona cebula
2-3 ząbki czosnku
1 mała cukinia
1 spora marchewka
2 łodygi selera naciowego
1 jajko
po 1/2 łyżeczki :suszonej bazylii,
oregano, rozmarynu, majeranku,
tymianki i słodkiej czerwonej papryki
sól, pieprz
ok. 1/2 szklanki bułki tartej+ do obtoczenia
natka pietruszki

Na patelni rozgrzać trochę oleju.
Wrzucić pokrojoną drobno cebulę
i smażyć ja ok. 3 minuty, następnie dodać
startą marchewkę, pokrojonego drobno
selera naciowego oraz pokrojoną w kostkę,
obraną cukinię i posiekany czosnek.
Smażyć aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Zostawić aż ostygną. Soczewicę opłukać, włożyć
do garnka, zalać 1 L wody i zagotować.Dodać
troszkę soli i zmniejszyć gaz, przykryć i gotować
około 20 minut aż cała woda zostanie wchłonięta.
Zostawić do ostudzenia. Włożyć do blendera
i zmiksować na puree, dodać warzywa
i zmiksować jeszcze raz dokładnie.
Dodać wszystkie przyprawy, jajko oraz
bułkę tartą (dodać więcej jeśli potrzeba).
Dodać też posiekaną natkę pietruszki.


Całość dokładnie wymieszać.Włożyć
całą masę do lodówki na 30 minut.
Wyjąć i formować okrągłe kotleciki.
Obtoczyć je w bułce tartej i smażyć na 
złoty kolor na oleju.

25 sty 2015

Makaron z brokułem, suszonymi pomidorami i fetą


Bardzo szybkie danie, które możemy
sobie przygotować na obiad lub
na ciepłą kolację. 

Składniki dla 4 osób:
225 g makaronu ( u mnie casarecce siciliane)
2-3 ząbki czosnku
600g brokuła
1/2 szklanki suszonych pomidorów w oleju
60g sera feta lub miękkiego serka koziego
sól, pieprz

Makaron ugotować al dente. Odcedzić
zachowując 1/2 szklanki płynu z jego gotowania.
Brokuły podzielić na małe różyczki i
ugotować al dente w osolonej wodzie
z dodatkiem cukru. Odcedzić.
Na patelni rozgrzać troszkę oleju.
Dodać posiekany czosnek po chwili
suszone pomidory i brokuły.
Następnie1/3 szklanki wody z gotowania
makaronu. Smażyć ok. 1 minutę.
Zdjąć z ognia i dodać makaron oraz
pokruszony ser feta. Miesza aż się cały rozpuści. 
Dodać resztę wody i przyprawy ale uwaga z solą.

Tajskie chilli wegetarianskie z kaszą Bulgur


Bardzo szybki chilli ale tym razem bez mięsa.
Za to z dodatkiem kaszy Bulgur, która pochodzi
 z Turcji i jest bardzo popularna na całym Bliskim 
Wschodzie.  Jest nie tylko cennym zródłem błonnika
 ale też witaminy B oraz kwasu foliowego.
Dobra dla kobiet w ciąży i karmiących:) 

Składniki dla 4 osób:
1 niewielka czerwona papryka
1 niewielka żółta papryka
1 łyżka czerwonej pasty curry
1 łyżeczka kminu rzymskiego w proszku
3 szklanki bulionu warzywnego
1/2 szklanki kaszy Bulgur
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszki mleka kokosowego
1 puszka pomidorów pokrojonych
lub przecieru pomidorowego 
sól, pieprz
limonka lub cytryna
kolendra lub natka pietruszki
Do garnka o grubym dnie dodać pastę curry,
kmin rzymski i 1 szklankę bulionu.
Wstawić na gaz i mieszać aż pasta się
dobrze rozprowadzi wtedy dodać resztę
bulionu oraz pokrojone papryki i opłukaną kaszę.
Zagotować i gotować razem ok. 10 minut.
Zmniejszyć gaz i dodać pomidory oraz  mleko
koksowe. Całość gotować ok. 10 minut aż
kasza będzie miękka. Doprawić solą i pieprzem.
Podawać skropione limonką lub cytryną i
posypane kolendrą lub natką pietruszki