Strony

23 paź 2014

Zupa selerowo-porowa


Dzisiaj mam dla Ws zupę-zupę krem
z selera i pora. Na zimne jesienne i
zimowe dni doskonała.

Składniki dla ok.3- 4 osób:
400g selera (korzeń)
250g pora
1 jabłko
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
750 ml bulionu warzywnego
1/2 szklanki mleka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

W ganku o grubym dnie rozgrzać troszkę oleju.
Wrzucić pokrojoną cebule i posiekany czosnek.
Smażyć przez chwilkę i dodać pokrojonego
w krążki pora. Smażyć razem ok. 2-3 minuty.
Dodać obrane jabłko i selera pokrojone w kostkę.
Całość zalać bulionem. Zagotować, zmniejszyć
gaz i gotować aż warzywa będą miękkie.
Co powinno zająć ok. 2O-25 minut.
Całość zmiksować. Doprawić solą,
pieprzem i odrobiną gałki. Wlać mleko.
Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

22 paź 2014

Ciastka z białą czekoladą i żurawiną


Piekłam już kiedyś bardzo podobne ciasteczka
ale, że akurat takie połączenie bardzo mi
odpowiada postanowiłam upiec i te.
Napiszę tylko, że znów się nie zawiodłam:)

Składniki:
3/4 szklanki masła w temp. pokojowej
3/4 szklanki cukru (tyle samo białego i brązowego)
1 jajko (temp. pokojowa)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 3/4 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody
1 szklanka suszonej żurawiny
3/4 szklanki białych czipsów czekoladowych
(lub pokrojonej w kostkę czekolady)

W misce utrzeć masło z cukrem (białym i brązowym)
Dodać ekstrakt z wanilii i jajko. Następnie dodać
mąkę i sodę. Dodać suszoną żurawinę i czekoladę.
Wymieszać. Blaszkę do pieczenia wyłożyć
papierem do pieczenia. Wykładać za pomocą
dużej łyżki ciasteczka (1 łyżka=1 ciastko).
Ciastka piec w nagrzanym do 180 stopni
 piekarniku na złoty kolor (ok. 15 minut). 

* z podanej porcji wyszło mi 20  ciasteczek
ale ja nakładałam ciasto łyżką do lodów
więc mogły być troszkę większe:)

20 paź 2014

Makaron z łososiem i brokułem

 

 Od jakiegoś czasu planowałam 
zrobić to danie z łososiem w roli głównej.
I na niego w końcu przyszła kolej:)
Szkoda, że zwlekałam bo jak
dla mnie danie idealne:)

Składniki dla 3- 4 osób:
1 mały brokuł
300g świeżego łososia 
1 niewielka cebula
1/2 szklanki bulionu warzywnego
1/2 szklanki śmietany 30%
150g makaronu spaghetti
sól, pieprz
koperek

Makron ugotować al dente w osolonej wodzie.
Rybę posolić, zawinąć w folię i upiec
w piekarniku w 180 stopniach ok. 15-20 minut.
Brokuła podzielić na małe różyczki.
Gotować w osolonej wodzie 3-4 minuty.
Odcedzić. Na patelni rozgrzać troszkę oleju.
Wrzucić pokrojoną drobno cebulę.
Smażyć do zeszklenia. Dodać bulion oraz
śmietanę. Doprawić. Następnie dodać brokuła.
Smażyć chwilkę i dodać podzielonego
na kawałki łososia. Na końcu dodać makaron
i wszystko delikatnie przemieszać. Chwilkę 
podgrzać i posypać koperkiem.

Rogaliki drożdżowo-ziemniaczane



To nie jest moje pierwsze ciasto
drożdżowe z dodatkiem ziemniaków.
Ale jest to pierwsze tego typu ciasto,
które robię na słodko. I na słodko
i na wytrawnie smakuje tak 
samo czyli super:)

Składniki na ok. 25-30 sztuk:
20g świeżych drożdży
200 ml mleka letniego
100g cukru + 1 łyżka
300g ziemniaków
500g mąki pszennej
50 g masła
1 jajko+1 do posmarowania wierzchu

powidła śliwkowe, marmolada -ok. 250g 
cukier puder do posypania

Ziemniaki ugotować w mundurkach.
Ostudzić, obrać i przecisnąć przez praskę.
Mąkę przesiać. W mleku rozpuścić drożdże.
Dodać 1 łyżkę cukru i 3 łyżki mąki.
Wymieszać, przykryć i odstawić do wyrośnięci.
Do miski z resztą przesianej mąki dodać
wyrośnięty rozczyn, resztę cukru, ziemniaki
oraz rozpuszczone letnie masło.Zagnieść ciasto.
Przykryć miskę i odstawić do wyrośnięcia
aż podwoi swoją objętość. Gdy tak się stanie
ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę
i rozwałkować na kształt koła.
Wycinać trójkąty, nakładać marmoladę i
zwijać w rogaliki. Odstawić je do wyrośnięcia
na ok. 15 minut. Posmarować jajkiem i piec
w 180 stopniach na złoty kolor (ok. 15 minut).
Gdy ostygną posypać cukrem pudrem


16 paź 2014

Zapiekanka włoska


Obiecywałam Wam jakiś czas temu kolejną
prostą zapiekankę. To właśnie ona:)
Dodatkowo wykorzystałam w niej
mrożone warzywa co jeszcze bardziej
skróciło czas oczekiwania.

Składniki:
250g makaronu (rurki, świderki-wg uznania)
włoska mieszanka warzyw mrożonych -450g
1 puszka pomidorów (400g)
1 mozzarella (125g)
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki bulionu warzywnego
sól, pieprz
oregano, bazylia

Makaron ugotować al dente. Odcedzić.
Na patelni rozgrzać troszkę oleju.
Wrzucić mrożone warzywa i smażyć je
około 8 minut. Dodać pomidory z puszki
oraz 1/2 szklanki bulionu warzywnego.
Doprawić solą i pieprzem. Całość dusić
jeszcze przez ok. 10 minut. Dno naczynia
żaroodpornego wysmarować olejem.
Wrzucić makaron oraz warzywa z patelni.
Wymieszać. Posypać bazylia i oregano.
Wierzch posypać startą mozzarellą.
Zapiekać ok. 10 minut w 190 stopniach.

15 paź 2014

Zupa jarzynowa z tortellini (wegetariańska)


Bardzo prosta zupa, która nie zajmie Wam 
zbyt wiele czasu. Dzięki tortellini bardzo
sycąca i baaardzo pyszna:))

Składniki dla 4 osób:
1 duża marchewka
1 mała pietruszka
biała część pora
kawałeczek selera
1 puszka pomidorów (400g)
2-3 ząbki czosnku
250 g tortellini z serem
1 L bulionu warzywnego
natka pietruszki
starty parmezan do posypania (opcjonalnie)
sól, pieprz

Marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce
o grubych oczkach. Pora pokroić w półkrążki.
W garnku o grubym dnie rozgrzać olej.
Wrzucić warzywa i smażyć aż zmiękną.
Dodać posiekany czosnek i smażyć
jeszcze ok. 2 minuty. Następnie wlać
bulion warzywny i przetarte przez sitko
pomidory z puszki. Dodać sól i pieprz
(jeśli potrzeba). Całość doprowadzić do
wrzenia. Dodać tortellini, zmniejszyć gaz
i gotować około 10-13 minut aż 
kluski będą miękkie. Zupę najlepiej 
podawać od razu posypaną natką
pietruszki i jeśli lubicie startym parmezanem.



9 paź 2014

Jabłka w kruszonce


Jedno z najszybszych ciast jakie
kiedykolwiek piekłam.
Robi się bardzo szybko ale 
uwaga bo też bardzo szybko znika:)

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
125g masła
3 średnie jabłka (najlepiej kwaśne)
cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Jabłka obrać i pokroić w małą kostkę.
W misce zmieszać mąkę, cukier, proszek 
do pieczenia, jajko oraz rozpuszczone masło.
Przez chwilkę miksować aż powstanie kruszonka.
Dodać jabłka i obtoczyć je w powstałej kruszonce.
Całość przełożyć do blaszki o wymiarach
24x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia


Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni
przez 35 minut. Gdy ostygnie można posypać pudrem.