Strony

19 wrz 2014

Jajka w sosie musztardowym


Pamiętam takie jajka ze szkolnej stołówki
podawane z ziemniakami.
Fajnie było powrócić do tych lat
dziecięcych epoki komunizmu:)

Składniki:
4 jajka ugotowane na twardo

Składniki na sos musztardowy:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki zimnej wody
2 łyżki musztardy sarepskiej
sól, pieprz

W garnuszku rozpuścić masło, dodać mąkę
i zasmażyć. Wlewać po trochu mleko zmieszane
z wodą ciągle mieszając żeby nie zrobiły się grudki.
Gdy powstanie gęsty sos dodać musztardę i przyprawy.
Dokładnie wymieszać. Jajka obrać i podawać
razem z sosem i ziemniakami (lub pieczywem).
Posypać natką pietruszki lub koperkiem.

*Na podstawie przepisu ze strony 

16 wrz 2014

Kluski leniwe z ziemniakami


Ulubione kluski mojego dziecka
to właśnie leniwe chociaż muszę
przyznać, że i ja za nimi przepadam:)

Składniki:
1/2 kg białego sera
1/2 kg ugotowanych ziemniaków
(najlepiej ugotowanych dzień wcześniej)
1 jajko
1 czubata szklanka mąki

Ziemniaki i ser zmielić w maszynce do  mielenia lub
przetrzeć przez praskę. Dodać jajko i mąkę.
Szybko zagnieść ciasto, formować wałeczki,
spłaszczyć je i pociąć na duże romby.
Od razu (nie mogą długo leżeć!)
wrzucać na osolony wrzątek i  gotować
od wypłynięcia do momentu zawrzenia wody.
Podawać polane masłem z cukrem i cynamonem.


* Na podstawie przepisu ekkore.

15 wrz 2014

Jabłecznik na biszkopcie z galaretką


Wczoraj u mnie był dzień jabłkowy.
Na obiad schab z jabłkami a na deser
jabłecznik a la torcik z jabłkami.
Mam nadzieję, że do jedzenia polskich
jabłek nie muszę Was namawiać:))

Składniki na biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanka cukru
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na warstwę jabłkową:
2 kg jabłek
120g galaretki cytrynowej, pomarańczowej
lub agrestowej
1 płaska łyżeczka cynamonu

Na biszkopt jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Dodać mąki i proszek do pieczenia.
Wlać do okrągłej tortownicy (ja użyłam 24 cm
ale może być większa). 
Piec ok. 25 minut w 180 stopniach.Gdy ostygnie
przeciąć na dwie (można też trzy) części.
Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Włożyć do garnka i podlać małą ilością wody.
Smażyć aż cała woda odparuje. Dodać cynamon.
Galaretki rozpuścić w 1 i 3/4 szklanki wody.
Wlać do jabłek i odstawić aż wystygną.
Jabłkami przekładać biszkopt.
Zostawić w lodówce najlepiej na całą noc.
Jabłka bardzo fajnie nawilżą biszkopt.

11 wrz 2014

Kurczak z ananasem i fasolką szparagową


Lekkie bardzo szybkie danie dla głodnych, którzy
nie mają ochoty zbyt długo przebywać w kuchni

Składniki dla 3-4 osób:
1 pierś z kurczaka (ok. 500g)
1 średniej wielkości marchewka
150 g kiełków fasoli
100 g zielonej fasolki szparagowej
200 g ananasa z puszki
1 łyżka sosu sojowego
sól, pieprz

Fasolkę ugotować na półtwardo.Odcedzić.
Mięso pokroić na kawałki. Doprawić.
Na patelni rozgrzać olej. 
Wrzucić kurczaka i usmażyć  go na złoty kolor.
 Zdjąć i odłożyć na bok. Na patelnię dolać
 troszkę oleju. Wrzucić pokrojoną w słupki marchewkę.
Smażyć kilka minut na półtwardo. Dodać
fasolkę szparagową i smażyć razem kilka minut.
Następnie dodać pokrojonego ananasa
i kiełki fasoli oraz mięso.Wlać sos sojowy oraz
2 łyżki soku ananasowego z puszki.
Smażyć ok. 3 minuty.  Podawać z ryżem.

9 wrz 2014

Spaghetti z drobiowymi pulpetami

 

Szybkie, pyszne spaghetti z drobiowymi klopsikami
podbije serce nie jednego małego smakosza:)
Podbiło i moje chociaż już mała nie jestem:))

Składniki dla 3-4 osób:
ok.1/2 opakowania makaronu spaghetti

Składniki na pulpety:
1 pierś z kurczaka
1/2 cebuli
1 jajko
1-2 łyżki bułki tartej
sól, pieprz

Składniki na sos pomidorowy:
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 puszka pomidorów (560g)
suszone oregano 
sól, pieprz
1 łyżeczka cukru

Pierś z kurczaka zmielić razem z cebulą.
Dodać jajko i bułkę tartą.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Formować małe pulpeciki.
Na patelni rozgrzać olej. Smażyć
pulpeciki na złoty kolor. Zdjąć z patelni.
Wrzucić pokrojoną drobniutko cebulą.
Smażyć chwilkę i wrzucić posiekany czosnek.
Smażyć ok 1 minutę i dodać startą na tarce
o grubych oczkach marchewkę i znów
chwilkę smażyć wszystko razem.
Następnie dodać pomidory z puszki
 oregano i cukier. Gotować na małym
ogniu ok. 15- 20 minut aż sos zgęstnieje.
Dodać pulpeciki i gotować ok. 5 minut.
W tym czasie kiedy sos się robi ugotować
makaron al dente. Podczas odcedzania
zachować 1/4 szklanki wody z makaronu.
Podlać nią sos pomidorowy pod koniec gotowania.
Doprawić solą i pieprzem.Sos z pulpetami podawać
z makaronem. Można posypać startym parmezanem.

7 wrz 2014

Powidła śliwkowe


Bardzo lubię powidła śliwkowe a te 
robione w domu są oczywiście najlepsze:)
Miałam też szczęści zrobić je z własnych
przywiezionych z działki ekologicznych śliwek.

Składniki:
1 kg śliwek węgierek
cukier (ilość wg. upodobania ja nie 
lubię zbyt słodkich więc nie daję dużo)
1-2 łyżki octu 10%

Śliwki umyć, usunąć pestki.
Wrzucić do garnka z grubym dnem i wlać
ocet oraz troszkę wody (ok. 2 -3 łyżki)
Ocet powoduje, że śliwki nie będą
się nam przypalały. Gotować na raty tzn.
pierwszego dnia 1-1,5 godziny i drugiego
taki sam czas aż cała woda odparuje
a śliwki się rozpadną. Pod koniec dodać
cukier (najlepiej wsypywać po troszku
i próbować). Wkładać do wyparzonych
słoików, zakręcać i stawiać do góry nogami.
Zostawić tak aż całkowicie ostygną.

5 wrz 2014

Szarlotka na kruchym cieście



Kto lubi szarlotki ręka do góry:))
Ja lubię i to nawet bardzo.
Kolejny przepis ze starego zeszytu
mojej mamy. Piekłam już z tego
magicznego zeszytu szarlotkę
Wszystkie warte grzechu:))

Składniki na ciasto:
4 szklanki mąki
1 szklanka cukru pudru
3 żółtka i 1 białko
250 g masła lub margaryny
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie:
1,5 kg jabłek (najlepiej antonówek)
1 szklanka cukru lub wg. gustu
1 łyżeczka cynamonu
olejek waniliowy -kilka kropli
1-2 łyżki bułki tartej

Na ciasto wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Dodać cukier puder i zimne masło. Posiekać nożem.
Następnie dodać żółtka i śmietanę oraz olejkiem.
Zagnieść ciasto, podzielić  je na dwie części.
Jedną rozwałkować i wyłożyć nią dno blaszki
 o rozmiarze 24x35 , posmarować rozmąconym
białkiem i posypać bułką tartą.
Wyłożyć przygotowane jabłka. Drugą część
ciasta rozwałkować i wyłożyć na jabłka,
nakłuć widelcem. Piec w piekarniku nagrzanym
do 180 stopi przez około 45 minut.
Gdy ciasto ostygnie można je posypać cukrem pudrem.

Jabłka obrać, pokroić na cząstki, włożyć do garnka
i podlać 3 łyżkami wody. Dusić na małym ogniu aż
się rozgotują. Dodać wtedy cukier i cynamon.