Strony

31 paź 2010

Krokiety ziemniaczane



Jeśli zostanie mi ziemniaków z obiadu a na kopytka
nikt
nie ma akurat ochoty robię
takie krokieciki.


Składniki na ok. 6 sztuk:
ok. 1/2kg ugotowanych ziemniaków
(najlepiej
z poprzedniego dnia)
1 jajko
ok. 170g mąki
sól, pieprz
keczup
ok. 100g żółtego sera
bułka tarta

Ziemniaki przepuścić przez praskę.

Dodać jajko, mąkę i przyprawy.
Zagnieść ciasto jak na kopytka.
Cienko je rozwałkować.
Podzielić na prostokąty.
Każdy posmarować keczupem,

ułożyć plasterek żółtego sera
i zwinąć.
Krokiety obtoczyć w bułce tartej
i smażyć
na oleju na złoty kolor.


30 paź 2010

Słoneczna sałatka



Sałatka w kolorach słońca. Strasznie dawno
 jej nie robiłam a jest przecież taka dobra:))

  Składniki:
ok. 20dag szynki
ok. 20dag żółtego sera  
1 puszka kukurydzy  
1 puszka ananasa
majonez
sól, pieprz

Ser, szynkę i ananasa pokroić w kostkę.

Kukurydzę odsączyć. Składniki wymieszać
 z majonezem. Doprawić do smaku.
 

Muffiny piernikowe



Na Halloween przygotowałam muffiny z pajęczynką.
To znaczy na wierzchu miała być pajęczynka:)))

Bardzo smaczne. Będą też pasowały
na
Boże Narodzenie.


Składniki
na
12-15 sztuk:
400g mąki
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku
do pieczenia

1 łyżka przyprawy
do piernika
250g cukru 250ml mleka 1 duże jajo 100ml oleju orzechy-opcjonalnie

W pierwszej misce wymieszać mąkę, kakao, proszek,
przyprawę
do piernika i cukier.
W drugiej lekko ubić mleko, jajko i olej. Wlać płynną mieszaninę do składników suchych.
Wymieszać i nakładać do wysmarowanej
lub
wyłożonej foremki na muffinki.
Piec ok. 25 minut w 190 stopniach.

29 paź 2010

Sezamowy kurczak


Bardzo prosty i zarazem smaczny
przepis z kuchni azjatyckiej.
Pochodzi stąd. (trochę zmodyfikowany)

Składniki:
1 duża pierś z kurczaka
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki ziaren sezamowych


Składniki
na ciasto:

1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1/2 szklanki wody
 2 łyżki maki ziemniaczanej
sól do smaku

Składniki na sos:  
3 łyżki miodu (płynnego)
2 łyżki keczupu  
1 łyżka octu winnego
troszkę pieprzu i soli do smaku  
Kurczaka pokroić w kostkę.
Zalać sosem sojowym i odstawić do
lodówki
na ok. 30 minut.
Składniki na ciasto wymieszać
dokładnie mikserem.
 
Maczać kawałki kurczaka w cieście
i smażyć
na oleju na złoty kolor.
Odłożyć na talerzyk.
   Na patelnię wlać wszystkie składniki na sos.
Dokładnie wymieszać i zagotować.
Dodać kurczaka, wymieszać.

Posypać sezamem.

26 paź 2010

Zupa cebulowa



Pyszna, sycąca, kremowa zupa
cebulowa.
Ja za nią przepadam. Z przepisu
emiloos

Składniki: 1kg cebuli
2L bulionu drobiowego
(może być z kostki)
2 plastry wędzonego
boczku
lub szynki
200g serka topionego
śmietankowego
sól, pieprz grzanki

Boczek (szynkę) pokroić w kostkę.
Usmażyć w garnku w którym
będziemy przygotowywać zupę.
Wyjąć i odłożyć na talerzyk. Na pozostałym tłuszczu usmażyć
pokrojoną w pół krążki
cebulę.
Wlać bulion i gotować ok. 1h
Następnie całość zmiksować
najlepiej blenderem.
Dodać serek topiony i mieszać
aż się rozpuści.
Można też pomóc sobie blenderem.
Dodać wcześniej usmażoną wędlinę.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać z grzankami.

25 paź 2010

Ciastka z nutellą



Z wyglądu ciasteczka
to może żadna rewelacja ale
w smaku są na prawdę dobre.

Prosty przepis (troszkę zmodyfikowany)
pochodzi z tego bloga.

Składniki na ok. 25 sztuk:

2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli (dałam mniej)
1/2 szklanki miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
2 jaja
1/4 szklanki nutelli
można dodać czipsy
czekoladowe (ok.1 szklanki)
aromat waniliowy

W misce wymieszać mąkę, sodę i sól.
W drugiej ubić mikserem masło z cukrem.
Dodać po jednym jajku i aromat.
Następnie dodawać po trochu
zmieszane suche składniki.

Na końcu dodać nutellę i czipsy.
Na blaszkę wyłożoną
papierem
nakładać po łyżce
ciasto.
Piec ok. 10 minut w 190 stopniach.


22 paź 2010

Potrawka drobiowa z bananem i rodzynkami


Troszkę egzotyczna potrawka drobiowa z dodatkiem
banana i rodzynek.
Dla mnie bomba:)

Składniki 
na 2-3 osoby:
1 duża pierś z kurczaka
1 cebula
2 dojrzałe banany
1 szklanka bulionu drobiowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka przyprawy curry
rodzynki (ja daję garść - ale można
i więcej
)
sól, pieprz

Mięso pokroić w paski,
posypać
curry i dokładnie wymieszać.
Cebulkę pokroić w drobną kostkę.
Podsmażyć na patelni na oliwie
mięso razem z cebulą.

Całość zalać bulionem i dusić ok. 30 minut.
 Dodać sos sojowy oraz sól i pieprz.
Banany obrać i rozetrzeć widelcem na papkę.
Dodać do sosu. Na końcu dodać rodzynki.

21 paź 2010

Ślimaczki z ciasta francuskiego



Ślimaczki doskonale
nadają się do czerwonego barszczu.
Można jadać je
też solo:)

Składniki:
1 opakowanie ciasta
francuskiego 45-50dag
ok. 40dag szynki w plasterkach.
ok. 40dag żółtego sera w plasterkach
1 jajko

Ciasto francuskie rozmrozić.
Rozwałkować na płat o wymiarach ok. 40x50cm.
Na cieście ułożyć najpierw szynkę,
a potem ser żółty.
Zwinąć od dłuższej strony jak roladę.
Brzegi posmarować białkiem.
Roladę pokroić na centymetrowe kromki.
Położyć na blaszkę i piec ok. 20 minut
w 190-200 stopniach. Ok. 5 minut przed końcem
pieczenia posmarować każdą kromkę żółtkiem
zmieszanym z łyżką wody.

Pasta jajeczna



Dzisiaj troszkę inna pasta- pasta jajeczna.
Doskonała do każdego rodzaju pieczywa:)
 
Składniki:
6 jajek
3 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy

  sól, pieprz

Jajka ugotować, obrać i zetrzeć na tarce o grubych
 oczkach. Dodać majonez, musztardę oraz sól i pieprz.
Wymieszać dokładnie.


Karkówka z rodzynkami


Bardzo smaczna i szybka w przygotowaniu
 karkówka z sokiem jabłkowym oraz
dodatkiem słodkich rodzynek.
Przepis dostałam kiedyś od koleżanki-Kasi:)

Składniki na 2-3 osoby:
ok.1/2kg karkówki
ok. 2 garście rodzynek ok. 3/4 szklanki
soku
jabłkowego z kartonu
sól, pieprz

Mięso pokroić na plastry.
Posypać solą i pieprzem.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym
tak, żeby była jedna warstwa.

Na wierzch wrzucić rodzynki.
Całość zalać sokiem jabłkowym
  Piec ok. 1,5h w 180-190 stopniach.
Pieczemy pod przykryciem.


13 paź 2010

Zapiekanka paprykowo-pomidorowa


Bardzo smaczna zapiekanka, którą można podać

 zarówno na obiad jaki i na ciepłą kolację.
Nadaje się też dla osób nie jedzących mięsa.

Składniki:
20dag drobnego makaronu
  1 czerwona papryka
1 zielona papryka

1 cebula

ok. 1/2 kg pomidorów
  ok.1/2 puszki zielonego groszku  
1 ząbek czosnku 
  1 łyżeczka czerwonej
 papryki słodkiej
sól, pieprz bazylia
  ok. 100g żółtego sera 

Makaron ugotować al-dente
w osolonej wodzie. Ostudzić.
Na patelni rozgrzać oliwę,
dodać posiekaną cebulę i czosnek.
Następnie dodać czerwoną paprykę w proszku.

Chwilkę razem zasmażyć,
dodać obrane ze skóry i pokrojone pomidory.
Dusić aż pomidory się rozpadną
.
Dodać pokrojone w kostkę papryki oraz groszek.
Przyprawić do smaku.Smażyć ok. 5 minut a
następnie
wymieszać z makaronem.

Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Posypać startym serem. Zapiekać pod przykryciem
ok. 20 minut w 200 stopniach.


12 paź 2010

Potrawka z kurczaka



Pamiętacie jeszcze
potrawkę z kurczaka?
Ja pamiętam z przedszkola:))

Składniki na ok.3 osoby:
1 podwójna pierś z kurczaka
2 średnie marchewki

1 pietruszka
kawałek pora i selera
ziele angielskie
liść laurowy
sól, pieprz
sok z cytryny

Składniki na zasmażkę:

1 łyżka masła
2 łyżki mąki


Mięso zalać wodą (powinno być jej tyle,
żeby
zakryła mięso) Dodać przyprawy.
Jak ktoś lubi można dodać vegetę.
Gdy zacznie się gotować,

dodać obraną włoszczyznę.
Nie zaszkodzi troszkę ją
poprzycinać:)
Całość gotować na małym ogniu aż warzywa
i mięso będą miękkie.

Z wywaru wyjąć mięso i warzywa.
Wywar przecedzić. W rondlu roztopić
masło,
dodać mąkę i
lekko zasmażyć.
Wlewać po troszku wywar

aż do odpowiedniej konsystencji sosu. 

  Dodać sól, pieprz i sok z cytryny.
Na końcu wrzucić pokrojone mięso
oraz
marchewkę i pietruszkę
(pokrojone oczywiście).

Proponuję posypać natką pietruszki.

10 paź 2010

Szarlotka



Szarlotka to dla mnie też takie jesienne ciasto.
Na weekend upiekłam
z
mojego sprawdzonego przepisu.
Tradycyjna. Na kruchym cieście.

Taką najbardziej lubimy.

Składniki na ciasto:
 3 szklanki mąki krupczatki
1 szklanka cukru

250g masła roślinnego
3 jaja
2 łyżeczki proszku
do pieczenia

aromat cytrynowy

Składniki na
nadzienie:
  ok. 2kg kwaśnych jabłek
 cukier -wg. uznania
(u mnie 2 łyżki)

ok. 1 łyżeczka cynamonu
bułka tarta


Mąkę przesiać z proszkiem.
Na stolnicy posiekać mąkę,

masło i cukier. Dodać jajka i aromat.
Szybko zagnieść kruche
ciasto.
Urwać ok. 1/3 , owinąć
folią
i włożyć do zamrażalnika.
Resztę włożyć do lodówki na ok.1-2h.
Jabłka obrać, pokroić lub zetrzeć na tarce.
Podlać odrobiną wody i dusić pod
przykryciem aż powstanie mus.

Pod koniec dodać cukier i cynamon.
Odkryć i dusić do całkowitego
odparowania płynu.
Odstawić do ostudzenia.
Dno blaszki o wymiarach 25x36cm
wylepić większym kawałkiem
ciasta.
Posypać bułką tartą
Nałożyć jabłka.
Wierzch posypać ciastem z zamrażalnika.
Najwygodniej zetrzeć
na tarce.
Piec ok. 50-60 minut w 180 stopniach.

9 paź 2010

Sałatka z fetą i czerwoną fasolką



Jak co sobota
zrobiłam sałatkę.
Dzisiaj padło na sałatkę,
którą robię zazwyczaj do grilla.
Ale solo też jest
bardzo smaczna.

Składniki:
1 puszka czerwonej fasolki
ok. 270g sera feta
3 pomidory
3-4 korniszony
 
Składniki na sos:
1 mała cebulka lub szczypiorek
1 łyżka oliwy
3-4 łyżki zalewy z ogórków
1-2 ząbki czosnku pieprz, szczypta soli

Ser pokroić w kostkę,

fasolkę odsączyć z zalewy.
Pomidory i ogórki pokroić w kostkę.
Cebulkę lub szczypiorek
drobno posiekać.
Dodać oliwę, zalewę, czosnek
i przyprawy.
Wszystkie składniki wymieszać.
Polać sosem.

8 paź 2010

batonik a la twix



Lubicie batonika twix?
Ja i owszem. Oto moja próba
zbliżenia
się do oryginału.
Nie do końca udana ze względu na wygląd
ale smakowo..
.mniam:) Na podstawie przepisu
z king arthur flour.

Składniki na ciasto:
 125g miękkiego masła
1/2 szklanki cukru1 szklanka mąki

Składniki na nadzienie:
4 łyżki karmelu (z puszki)

u mnie gotowa
masa bakallandu.


Składniki na polewę:
ok. 200g mlecznej
lub
gorzkiej czekolady
2 łyżki oleju

W misce utrzeć masło, dodać cukier i mąkę.

Ucierać mikserem aż do powstania
gładkiego ciasta (kruchego)

Ciastem wylepić dno keksówki
wysmarowanej masłem ( wym. 12cmX30cm)
.
Ciasto nakłuć widelcem.
Piec w nagrzanym do 180 stopni

piekarniku ok. 30 minut.
Do momentu aż nabierze złotego koloru.

Ciasto ostudzić. Karmel wylać na ostudzone ciasto.
Całość włożyć do zamrażalnika na ok.1h.
Wyjąć i pociąć na ok. 2cm batoniki.
Czekoladę rozpuścić na parze.
Dodać olej. Zanurzać batoniki w czekoladzie
(ja właśnie z tym miałam problem)
 
Wyjąć i odstawić do zastygnięcia czekolady.

7 paź 2010

Pasta rybna


Bardzo smaczna i szybka pasta z wykorzystaniem
 zwykłej konserwy rybnej. U mnie filetów
 śledziowych w sosie pomidorowym.

Składniki:
150g białego sera
150g żółtego sera
1 puszka konserwy rybnej
w oleju lub pomidorach (ok. 175g)
szczypiorek

Do miseczki włożyć rybę, ser biały i starty
na tarce ser żółty. Zmiksować na pastę.
Można dodać drobno posiekany szczypiorek.

6 paź 2010

Pancakes na maślance


Typowo amerykańskie naleśniki podawana
na śniadanie. Najlepsze z syropem
klonowym (podobno) U mnie z miodem.
Przepis stąd.

Składniki
na ok.6szt.:
1 szklanka mąki
1 łyżeczka soli (ja dałam 1/2)
1 łyżeczka sody
1 jajko
1 1/8 szklanki maślanki naturalnej
2 łyżki rozpuszczonego masła

Zmieszać mąkę, sól i sodę. Dodać jajko, maślankę i masło.
Wszystko wymieszać na gładką masę. 
Smażyć na oleju na złoty kolor.


5 paź 2010

Kurczak w cytrynowym sosie



Dzisiaj coś z kuchni chińskiej.
Przepis znaleziony na amerykańskim blogu.  
Muszę się przyznać, że bardzo nam przypadł do gustu
Pomimo zmiany (nie miałam
akurat
 na stanie) niektórych składników.

Składniki:
2 małe piersi z kurczaka (ok900g)
skrobia kukurydziana
(u mnie ziemniaczana)
-
do obtoczenia mięsa
biały pieprz

olej sezamowy
(u mnie z pestek winogron)


Składniki
na marynatę:

3 łyżki ciemnego sosu sojowego
1/2 łyżeczki oleju sezamowego
(u mnie j.w)


Składniki na sos:
2 ząbki czosnku
kawałek startego świeżego imbiru

3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki skórki startej z cytryny
1/4 szklanki bulionu drobiowego
1/4 szklanki cukru 1 łyżeczka skrobi
kukurydzianej (ziemniaczanej)
 
rozpuszczona w 1/4 szklanki wody

Zmieszać sos sojowy z olejem. Mięso pokroić w kostkę.
Wrzucić do marynaty.
Odstawić do lodówki
  na minimum 30 minut.  Po tym czasie mięso wyjąć,
odsączyć,
obtoczyć w mące zmieszanej
z pieprzem i usmażyć na złoty kolor na oleju.  
Zdjąć na ręcznik papierowy.
Na pozostały olej (jeśli jest mało dolać)
wrzucić posiekany czosnek i imbir.

Chwilkę przesmażyć i dodać sok i skórkę z cytryny,  
bulion oraz cukier.  Doprowadzić do całkowitego  
rozpuszczenia się cukru. Wtedy dodać mąkę rozmieszaną z wodą.
Włożyć mięso do sosu.
Podawać od razu po przygotowaniu.
Najlepiej z ryżem:)


4 paź 2010

Sałatka gyros


Bardzo prosta sałatka
za którą przepada
cała
moja rodzinka.

Składniki:
1 kapusta pekińska

1 podwójna pierś z kurczaka
1 puszka kukurydzy
przyprawa gyros
3 łyżki majonezu  
3łyżki keczupu

Mięso pokroić na kawałki.
Posypać przyprawą gyros

i odstawić do lodówki( najlepiej na całą noc).
Kapustę pokroić, kukurydzę odsączyć.
Mięso usmażyć na złoty kolor,

dodać do kapusty. Dodać też kukurydzę .
Majonez zmieszać z keczupem.
Polać sałatkę. Wymieszać.

3 paź 2010

Ciastka owsiane z bananem



Ciasteczka owsiane
z dodatkiem puree z banana.
Nie dość, że zdrowe to jeszcze smaczne:))
Przepis z For the love of cooking.
U mnie bez dodatków ze względu na młodzież:)

Składniki na ok.20 sztuk:
1 bardzo dojrzały banan
3/4-1 szklanka cukru
1/4 szklanki miękkiego masła
1 duże jajko

1 1/4 szklanki mąki

2 szklanki płatków owsianych 1 łyżeczka sody
1/4 łyżeczki soli
3/4 szklanki czekoladowych chipsów
lub posiekanej czekolady
(u mnie bez)
3/4 szklanki orzechów (też nie dałam)

Do miski włożyć puree z banana,
cukier, masło i jajo. Zmiksować na gładką masę.
W drugiej misce wymieszać
sól, sodę, mąkę i płatki
 owsiane. Dodać do płynnych składników. Wszystko wymieszać łyżką.
Na blaszkę wyłożoną papierem

kłaść łyżką ciasto (lub lepić
małe kuli).
Piec na złoty kolor w 180 stopniach ok. 13-15 minut.

2 paź 2010

Cebulowe bułeczki


Bardzo smaczne bułeczki z dodatkiem suszonej cebuli.
Nadaję się do hamburgerów. Przepis stąd.

Składniki:

3 1/2 szklanki mąki 1/4 szklanki cukru
3/4-1 szklanka letniej wody
2 łyżki miękkiego masła
1 duże jajko

1 1/4 łyżeczki soli 
  1 łyżka suszonych drożdży (7g)

1 łyżka suszonej cebuli
1 białko
zioła, sezam lub mak

Wszystkie składniki na ciasto
(pierwszych7-dem)
włożyć do miski.
Wodę dolewać na końcu.
Najlepiej dodawać po trochu.

Ciasto powinno wyjść
miękkie i trochę lepkie.
Zostawić ciasto pod
przykryciem
w ciepłym miejscu do wyrośnięcia
na ok.1h.
Wyłożyć ciasto na stolnicę
i rozwałkować
na dość gruby prostokąt.

Suszoną cebulę rozgnieść na proszek.
Posypać ciasto i przejechać po nim wałkiem.
Ciasto zwinąć jak roladę.
Pociąć na plastry. Kłaść na blaszkę i każdy rozpłaszczyć.

Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok.1h.
Posmarować białkiem rozmieszanym
z
1 łyżką wody i posypać ziołami lub makiem.
Piec ok. 15-20 miniut w 180 stopniach.


Pasta do chleba


Dla znudzonych
kanapkami z wędliną i pomidorem
proponuję
pastę na bazie serka topionego.
Zawsze to jakaś odmiana:)

Składniki:
200g serka topionego śmietankowego

5 jajek
2 średnie ugotowane marchewki
2 średnie ogórki kiszone
1/2 czerwonej papryki
szczypiorek
1 łyżka musztardy
sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo. Ostudzić i zetrzeć na tarce.

Marchewki, ogórki i paprykę pokroić w drobniutką kosteczkę.  
Szczypiorek drobno posiekać.  Wszystko wymieszać razem 
z serkami, musztardą i przyprawami.

1 paź 2010

Sałatka misz-masz



Bardzo szybka sałatka, którą robię dosyć często.

 Przepis trochę zmodyfikowałam,
a oryginał z przepisu
elwirki

Składniki:

1 puszka ananasa
1 puszka czerwonej fasolki
1 puszka kukurydzy ok. 20dag żółtego sera
ok. 15dag szynki szczypiorek lub kawałek pora
ok.2-3 łyżki majonezu sól, pieprz

Ananasa, fasolkę i kukurydzę odsączyć.
Ananasa, ser i szynkę pokroić w kostkę. Szczypiorek drobno

 posiekać. Dodać majonez i całość wymieszać.
Dodać sól i pieprz do smaku.