Paszteciki jak szczecińskie

Dzisiaj dla odmiany danie,

które nie należy do lekkich i zdrowych
ale na pewno można je zaliczyć

do smacznych:)) O te paszteciki, które mój m-ż

miał okazję jadać w dzieciństwie w
rodzinnym Szczecinie
(a ja miałam taką okazję niedawno)
byłam proszona już od
bardzo dawna.

W końcu zrobiłam z tego przepisu.
Nie jest to dokładnie to samo  
ale tamte przecież robi maszyna:))
  U mnie z nadzieniem
pieczarkowo-serowym ale mogą
być z mięsnym lub z kapustą.

I obowiązkowo z
czerwonym barszczem.

Składniki na
10-12 sztuk:

1/2kg mąki pszennej

250ml ciepłego mleka

30g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 jajko+2 żółtka

szczypta soli

60g rozpuszczonego masła

Składniki
na farsz:
ok. 1/2kg pieczarek
ok. 20-30dag żółtego sera
olej do smażenia

  Z mleka, cukru, drożdży i mąki zrobić rozczyn.
 Powinien mieć gęstość
kwaśnej śmietany. Odstawić w ciepłe miejsce na
ok. 20 minut do wyrośnięcia.
Następnie dodać resztę mąki, sól,
rozpuszczone masło oraz jajko i żółtka.
Ciasto dobrze wyrobić.
Przykryć, odstawić do wyrośnięcia aż
podwoi swoją objętość.
W tym czasie przygotować farsz.  
Pieczarki i ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Na patelni rozgrzać troszkę oliwy włożyć pieczarki i smażyć aż cały
płyn z nich odparuję.
Posolić do smaku. Zdjąć z patelni i ostudzić.
Dodać do nich starty ser i dokładnie wymieszać.
Gdy ciasto już wyrośnie rwać je po kawałku
(nie za dużo) w dłoniach rozciągnąć
na prostokątne placuszki i na
środku położyć farsz (patrz foto).

Następni zwinąć w rulon zawinąć
końcówki do środka żeby farsz nie wypłynął.
Odstawić pod przykryciem na ok. 10 minut
żeby troszkę podrosły.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu po
kilka minut z każdej strony.
Ja smażyłam we frytkownicy
w 170 stopniach.
Odsączyć na papierowym ręczniku.
Podawać z czerwonym barszczem.