Strony

30 kwi 2012

Sałatka warstwowa z rzodkiewką


Dzisiaj taka trochę wiosenna
 sałatka z kilkoma warstwami.
Szczególnie przypadła do gustu
małżonkowi, który skonsumował
ją w większości:))

Składnik:
4 jajka ugotowane na twardo
biała część dużego pora
1/2 średniej kapusty pekińskiej
 15 dag szynki
1/2 dużej papryki czerwonej
4-6 rzodkiewek
4 łyżki majonezu+1 łyżka keczupu
sól, pieprz

Układać warstwami: 

1/2 pokrojonego w talarki pora (można go sparzyć) 
                1/2 startych na tarce jajek (czyli 2 szt.)                                      
1/2 pokrojonej kapusty pekińskiej                             
  1/2 startej rzodkiewki lub pokrojonej w kosteczkę     
1/2 pokrojonej w kostkę papryki                               
1/2 pokrojonej w kostkę szynki                                 
1/2 majonezu zmieszanego z keczupem                    
         
 Każdą warstwę doprawić solą i pieprzem.       
Całą procedurę układania powtórzyć.             
           Wierzch udekorować rzodkiewkami.                         

29 kwi 2012

Bruschetta z pomidorami


Bardzo popularna włoska
przekąska, która doczekała
się wielu wersji.
Ja jednak najbardziej lubię
z pomidorami i bazylią:)

Składniki:
10 kromek bułki
3-4 ząbki czosnku
oliwa
3-4 spore pomidory
świeża bazylia
troszkę suszonego oregano
sól, pieprz

Pomidory pokroić w kostkę.
Dodać do nich bazylię i oregano.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Skropić oliwą i wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Każdą kromkę bułki skropić oliwą.
Wstawić do piekarnika i podpiec aż
będzie złota, następnie odwrócić
na drugą stronę i skropić oliwą.
Drugą stronę także piec aż się zezłoci.
Wyjąć i natrzeć czosnkiem.
Na grzankach kłaść pomidory
i tak serwować.

26 kwi 2012

Kotlety drobiowe z oscypkiem


Troszkę inny kotlet bo z oscypkiem.
Bardzo polecam taką odmianę.
Nam bardzo zasmakował:)

Składniki dla 4 osób:
2 piersi z kurczaka (podwójne)
ok. 150g oscypka
2 ząbki czosnku
sól
1 jajko
bułka tarta 

Mięso podzielić na cztery kotlety
i rozbić tłuczkiem.
Czosnek przecisnąć przez praskę.
Zmieszać z solą i posmarować 
mieszaną soli i czosnku mięso.
Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Nałożyć na środek każdego kotleta 
i zwinąć w rulon.
Spiąć za pomocą wykałaczek.
Panierować w jajku i bułce tartej.
Usmażyć na oleju na złoty kolor.

24 kwi 2012

Ciasteczka owsiano-kokosowe



U mnie znowu ciasteczkowo:))
Tym razem ciasteczka  z dodatkiem kokosa.
Przepis z tej strony.
Mnie bardzo smakują więc powinny
smakować też innym wielbicielom kokosa:))

Składniki:*
1 szklanka miękkiego  masła (ok. 238g)
3/4 szklanki cukru białego
3/4 szklanki cukru brązowego
2 duże jajka
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
szczypta soli
3 szklanki płatków owsianych
1,5 szklanki wiórków kokosowych

Miękkie masło utrzeć z cukrem.
Dodawać po jednym jajku.
W misce zmieszać mąkę z sodą i solą
Dodać płatki i wiórki kokosowe.
Do ucieranej masy dodać zmieszane
suche składniki i dokładnie wymieszać.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
wykładać po dużej łyżce ciasta zachowując
 odstępy (ja robiłam małe kulki).
Piec w 190 stopniach ok. 15 minut (na złoty kolor).

*robiłam z 1/2 porcji
i wyszło mi równo 20 szt.

21 kwi 2012

Kotlety devolay z mięsa mielonego


Taki trochę inny sposób
na kotleta devolay chociaż 
nie wiem czy w tym wypadku
 powinien się tak nazywać:)
Przepis znalazłam tutaj.

Składniki dla 3 osób:
1 średnia pierś z kurczaka
1/2 jajka (może być samo żółtko)
sól, pieprz
3 łyżeczki zimnego masła

Składniki na panierkę:
1 jajko
bułka tarta

Mięso zmielić w maszynce.
Dodać jajko i przyprawy.
Podzielić na trzy porcję.
Każdą rozpłaszczyć na dłoni
 i w środku umieścić masło.
Zlepić tworząc podłużny kotlet.
Wstawić do lodówki na 1-2 godziny.
Panierować dwukrotnie tradycyjnie
najpierw w jajku a potem w bułce tartej.
Smażyć na złoty kolor.

19 kwi 2012

Surówka z kapusty pekińskiej i marchewki


Bardzo prosta surówka do obiadu.
Prosta ale bardzo smaczna:)
Z przepisu Aleex.

Składniki:
1 kapusta pekińska
1 duża marchewka
1 średnia cebula
sól, pieprz
szczypta cukru
troszkę soku z cytryny
majonez

Kapustę pokroić w paski.
Cebulę drobno pokroić,
marchewkę zetrzeć na tarce
o grubych oczkach.
Doprawić solą, pieprzem,
cukrem oraz sokiem z cytryny.
Dodać majonez i całość wymieszać.

18 kwi 2012

Ciastka z czekoladą i orzechami


Te ciasteczka powstały bardzo spontanicznie.
Wczoraj wieczorem przeglądałam sobie
różne zagraniczne blogi  i zobaczyłam
właśnie te ciasteczka a w tytule
jedno magiczne słowo "perfect".
Skuszona upiekłam i myślę, że na  miano 
perfekcyjnych w pełni zasługują:))
Oryginalny przepis tu.

Składniki na ok. 25 szt:
1,5 kostki masła* 170g
1 szklanka cukru brązowego (u mnie biały)
2 szklanki +2 łyżki mąki
szczypta soli
1/2 łyżeczki sody
2 jajka
1,5 szklanki chipsów czekoladowych
(ja użyła 1 posiekaną czekoladę)
1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
(ja dałam mniej)
1 szklanka płatów owsianych

Masło rozpuścić.
W misce zmieszać mąkę, sól i sodę.
W drugiej misce zmiksować rozpuszczone masło z cukrem.
Dodać jajka i suche składniki z pierwszej miski.
Następnie dodać czekoladę, orzechy i płatki owsiane.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
wykładać  za pomocą łyżki do lodów porcje ciasta.
Piec ok. 12 minut w 180 stopniach.

* 1 kostka amerykańska masła =113g

17 kwi 2012

Kluski z białego sera


Ostatnio mam trochę spraw na głowie
i gotowanie zeszło na plan dalszy:)
To nie znaczy, że nie ma obiadów.
Są a jakże tylko wybieram te 
w wersji extra szybkie:))
Te kluseczki do takich należą chociaż
przyznam się szczerze, że chyba wolę
takie z sera i ziemniaków zwane leniwymi:)
Przepis tekluni.

Składniki:
250g twarogu półtłustego
1 jajko
1 szklanka mąki
troszkę cukru waniliowego
szczypta soli

masło, cukier lub bułka tarta

 Twaróg przetrzeć przez sitko lub zmielić w maszynce.
 Dodać jajko, maleńką szczyptę soli 
i 1-2 łyżeczki cukru waniliowego (najlepiej swojej roboty).
Całość wymieszać. 
Stopniowo dodawać mąkę, aż do uzyskania 
sprężystej konsystencji. 
Jeśli ciasto wyjdzie zbyt rzadkie  dodać więcej mąki.
Wyrobione ciasto wyłożyć na stolnicę 
i podzielić na mniejsze części.
Z każdej uformować wałek i kroić w romby.
Wrzucać na osolony wrzątek
 i gotować ok. 2-3 minuty od wypłynięcia.
Podawać jak kto lubi z bułką tarta,
masłem i posypane cukrem.

14 kwi 2012

Babeczki z bitą śmietaną i owocami


Baaardzo zaległy przepis bo zeszłoroczny
ale sezon owocowy się zbliża:))
Babeczki na słodkie przyjęcie lub
nawet na przyjęcie z okazji Komunii:))
U mnie pewnie się pojawią bo 
w maju czeka mnie 
Komunia mego jedynaka:)

Składniki:
babeczki z tego lub tego przepisu

250ml śmietany kremówki 30%
1 łyżka cukru pudru
1 śmietan fix
owoce jagodowe do dekoracji

Śmietanę kremówkę ubić 
z cukrem pudrem i śmietan fixem.
Za pomocą rękawa cukierniczego
 udekorować babeczki i obłożyć owocami.


Kurczak z warzywami po chińsku


Dzisiaj szybki obiad w orientalnym stylu.
A resztę dnia polecam spędzić 
na łonie natury bo pogoda dopisuje:))

Składniki dla 3-4 osób:
1 spora pierś z kurczaka (ok.500g)
1 czerwona papryka
150g pieczarek
3/4 średniej kapusty pekińskiej (ok. 60dag)
1 ząbek czosnku
kawałek świeżego imbiru lub 
1/2 mielonego

Składniki na marynatę:
4 łyżki bulionu drobiowego
3 łyżki sosu sojoweg
1 łyżka octu winnego czerwonego
1 łyżka octu winnego białego
1 łyżeczka brązowego cukru
szczypta chilli w proszku

Mięso pokroić na kawałki.
W misce zmieszać składniki na marynatę.
Włożyć mięso i marynować ok. 2 godziny.
Imbir i czosnek posiekać.
Na patelnię wlać troszkę oleju,
podsmażyć czosnek z imbirem.
Następnie dodać odsączone mięso.
Smażyć aż będzie miękkie.
Kapustę pokroić w paski, grzyby w
plasterki a paprykę w paseczki.
Z patelni zdjąć mięso i włożyć
przygotowane warzywa.
Smażyć na oleju aż wszystko zmięknie.
Następnie dodać kurczaka i wlac
pozostałą marynatę.
Chwilkę przesmażyć, doprawić 
jeśli będzie potrzeba solą i pieprzem.

10 kwi 2012

Babka cytrynowa II


Witam wszystkich po Świętach:)
Przejedzeni? Bo ja tak:)
Babeczkę upiekłam już po
raz drugi na Święta.
Jest bardzo wilgotna i cytrynowa.
Z przepisu  alidab.

Składniki na foremkę
babkową ok. 21cm:
4 duże jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki maki ziemniaczanej
20 dag rozpuszczonego masła lub margarynę
starta skórka z 1 cytryny
sok z 1/2 cytryny
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy

Całe jajka ubić z cukrem na masę.
Dodać  mąki wymieszane z proszkiem
do pieczenia i rozpuszczone letnie
 masło (wlewać powoli).
Na końcu dodać sok i skórkę z cytryny.
Wlać do blaszki na babki lub foremki
keksowej i piec ok. 45 minut w 180 stopniach.
Gdy ostygnie polukrować lub polać polewą czekoladową.
Przepis na lukier TU.


6 kwi 2012

Wesołych Świąt

Serdeczne życzenia zdrowych,pogodnych
 i spokojnych Świąt Wielkiej Nocy,
smacznego jajka i mokrego dyngusa
dla wszystkich czytelników mojego bloga.

5 kwi 2012

Babka herbaciana


To już moja ostatnia propozycja
na wielkanocny stół.
Bardzo wilgotna i aromatyczna
babka z rodzynkami.
Z przepisu Aniuli27.

Składniki na małą foremkę
babkową o śr. ok. 17cm:
250g mąki
100g cukru
100g masła lub margaryny
2 jajka
1 szklanka mocnej herbaty
100g rodzynek ( u mnie połowa)
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
aromat rumowy

Rodzynki opłukać, zalać w garnuszku
herbatą i gotować ok. 5 minut.
Następnie ostudzić (ja odcedziłam rodzynki
i osuszyłam na ręczniku papierowym).
Miękkie masło utrzeć z cukrem.
Dodawać kolejno żółtka, sól i aromat.
Mąkę zmieszać z proszkiem i sodą.
Dodawać do ucieranej masy na
 przemian z ostudzoną herbatą.
Na końcu dodać rodzynki i ubitą pianę z białek.
Wymieszać ręcznie (nie mikserem!)
Przełożyć do wysmarowanej foremki
i piec ok. 45-60 minut w 180 stopniach.
Można polukrować (przepis na lukier TU)


Zrazy wieprzowe z pieczarkowo-jajecznym farszem


Te zrazy to taka moja mała improwizacja
ale z opinii konsumujących wnoszę,
że była bardzo udana:)))

Składniki 
dla 4-5 osób:
50-60 dag schabu bez kości
sól, pieprz
2 średnie cebule
troszkę mąki do obtoczenia

Składniki
 na farsz:
250-300g pieczarek
2 jajka ugotowane na twardo
1 cebula
40-50g żółtego sera
 sól, pieprz

Mięso pociąć na dość grube kotlety.
Każdy rozbić  tłuczkiem.
Posypać solą i pieprzem.
Na farsz cebulę pokroić  w drobną kostkę,
pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Usmażyć razem na oliwie.
Zostawić do ostudzenia i dodać starte
na tarce ugotowane jajka (ostudzone)
oraz starty na tych samych oczkach ser.
Na rozbitych  kotletach układać farsz
i zwijać jak naleśniki:)
Każdy obtoczyć w mące i smażyć
na mocno rozgrzanym oleju aż się
ładnie zrumienią z każdej strony.
Wtedy dorzucić pokrojone w półplasterki
cebule i razem przesmażyć.
Podlać wodą (ok. 1/2 szklanki), przykryć,
zmniejszyć ogień i dusić aż mięso 
będzie miękkie (ok. 30 minut).
Pod koniec doprawić do smaku.



4 kwi 2012

Babka drożdżowa ucierana


Bardzo prosta babka drożdżowa,
którą bardzo polecam
na Wielkanocny deser:)


Składniki:
400g mąki
30g świeżych drożdży
3/4 szklanki letniego mleka
100g miękkiego masła
2 żółtka+1 jajko
60-70g cukru
skórka otarta z cytryny
szczypta soli
30g rodzynek

Do miski wlać 1/4 szklanki mleka,
dodać drożdże, 1/2 łyżeczki cukru
i ok. 2 łyżki mąki.
Rozczyn przykryć i odstawić
aż wyrośnie (ok. 15 minut).
Miękkie masło (czyli w temp. pokojowej)
utrzeć i dodawać kolejno żółtak, jajko,
cukier i skórkę z cytryny.
Wlać do wyrośniętego rozczynu.
Wsypać resztę przesianej mąki, mleko i sól.
Całość utrzeć na jednolite ciasto.
Na końcu dodać sparzone i osuszone rodzynki.
Ponownie przykryć i odstawić
w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi objętość.
Babkę wysmarować masłem, włożyć
ciasto do 1/3 wysokości.
Przykryć blaszkę i odstawić do ostatniego
wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Babkę piec w 180 stopniach ok. 30 minut.
Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem
lub polukrować (przepis na lukier TU)


* Przepis pochodzi z książki
"Ciasta domowe" B. Bytnerowiczowej

3 kwi 2012

Naleśniki z jabłkiem


Dzisiaj ulubiona potrawa mojego
dziecka czyli naleśniki z jabłkiem
a właściwie z musem z jabłek.
Naleśniki robię mu od dawna ale
takie też robiła moja mama
z musem z jabłek ze słoiczka,
które zrobiła jesienią:))
Takie moje wspomnienie:)))

Składniki na ciasto
robię na oko-ok. 8szt:
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
1 jajko
szczypta soli
mąka
ok. 2łyżki oleju

Składniki na nadzienie:
ok. 1kg jabłek
cukier
cynamon

Z podanych składników
na ciasto zrobić naleśniki.
Na nadzienie jabłka obrać i pokroić
na kawałki lub zetrzeć na tarce.
Włożyć do garnka i podlać wodą.
Dusić aż jabłka się rozpadną.
Dodać cukier wg. smaku i cynamon.
Jak ktoś lubi można też rodzynki.
Ja jeszcze za pomocą ręcznego
blendera je miksuję na mus.
Naleśniki nadziewać musem
i zwijać wg. upodobania:))


2 kwi 2012

Ozdoby wielkanocne z masy cukrowej


Witam po kilku dniach przerwy.
Niestety znów dopadło mnie jakiś
wirusik i jedyne na co mam ochotę
to ciepłe łóżko:)
Dlatego dzisiaj chcę Wam tylko
pokazać jakie ozdoby zrobiłam
troszkę wcześniej z masy cukrowej.
Można nimi ozdobić np. mazurki.
Robi się je bardzo prosto.
Wystarczą zwykłe foremki
do wypieku ciasteczek:))




Na zdjęciu powyżej mazurek 
z wielkanocnymi ozdobami 
a na zdjęciu poniżej babeczki:)