Strony

28 cze 2014

Sernik na zimno z karmelem


Ostatnio  na blogu same słodkości i dzisiaj też 
słodko:) Serniczek -chociaż moje dziecko
stwierdziło, że w smaku bardziej przypomina
ptasie mleczko-to słodkość na 
powitanie wakacji:))

Składniki na spód:
200g herbatników (można dać kakaowe)
100g masła

Składniki na warstwę karmelową:
400g masy kajmakowej z puszki
80g orzeszków ziemnych solonych

Składniki na sernik:
1/2 kg sera mielonego (na sernik)
250 ml śmietany kremówki 30%
100g białej czekolady
1/2 szklanki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny

ok. 60g czekolady mlecznej lub
gorzkiej na wierzch

Herbatniki zmiksować w blenderze na okruszki
lub włożyć w woreczek i pokruszyć wałkiem.
Masło rozpuścić i wlać do herbatników.
Dokładnie wymieszać i wyłożyć na spód tortownicy
o wymiarze 20-22 cm wyłożonej papierem
do pieczenia lub folią spożywczą. Uklepać ręką tak,
żeby zachodziło troszkę na boki(ok.1 cm).
Wstawić na 15 minut do lodówki. Następnie wylać
karmel z puszki i wrzucić orzeszki.
Wstawić ponownie do lodówki. 
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklance wody.
Zostawić do ostudzenia.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno
z dodatkiem cukru pudru. Ser- powinien mieć
temperaturę pokojową- połączyć z rozpuszczoną
i przestudzoną czekoladą. Do masy serowej dodawać
po trochu ubitą śmietanę i delikatnie wymieszać.
Na końcu wlać ostudzoną  a najlepiej lekko już 
tężejącą żelatynę. Wymieszać i wylać masę
na warstwę karmelu z orzeszkami.
Ciasto wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
Udekorować startą na tarce czekoladą.



*Przepis -nieco zmodyfikowany- pochodzi ze
strony Przyślij Przepis i jest autorstwa joanna30.

ps. masa karmelowa niestety troszkę się 
rozpuściła ale podejrzewam, że to wina
orzeszków solonych.

26 cze 2014

Scones z truskawkami


Lato nam się trochę kiepsko zaczęło i niestety
dopadła mnie infekcja. Zresztą też moje dziecko.
Siedzimy więc sobie w domku i żeby nam troszkę
 osłodzić ten czas upiekłam na drugie
 śniadanie bułeczki scones z truskawkami.
Poczuliśmy się od razu lepiej:))

Składniki na 8 sztuk:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
szczypta soli
1 jajko
6 łyżek masła zimnego
2/3 szklanki mleka
1,5-2 szklanek truskawek

Truskawki pokroić na mniejsze, włożyć do
miseczki i zasypać 1 łyżką cukru.
W dużej misce zmieszać mąkę z proszkiem,
solą i resztą cukru.
Dodać masło i posiekać nożem żeby powstał
"kruszonka". Włożyć truskawki i obtoczyć je w
tej kruszonce.



W małej misce ubić jajko z mlekiem.
Dodać do dużej miski i wszystko wymieszać
za pomocą łyżki. Jeśli wyjdzie nam zbyt klejące
dodać więcej mąki. Ciasto wyłożyć na
posypaną mąką stolnicę i uformować koło.
Wyciąć trójkąty (tak jak się tnie pizzę).
Wyłożyć je na blaszkę wyłożoną papierem do 
pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do
200 stopni ok. 20-30 minut.

23 cze 2014

Ciasto z serem i truskawkami


Truskawki pomału się kończą więc postanowiłam
upiec jeszcze ciasto z ich wykorzystaniem.
Znalazłam takie łatwe ucierane z dodatkiem
sera. Wyszło bardzo smaczne a może świadczyć
o tym to, że pierwsza połowa ciasta
została pożarta jeszcze ciepła:)

Składniki na blaszkę 24x35:
7 jajek
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki tortowej
1 szklanka mąki krupczatki
1 i 3/4 szklanki oleju
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:
300g białego mielonego sera
1 jajko
3 łyżki cukru
2 łyżki budyniu śmietankowego lub
waniliowego bez cukru

40dag truskawek
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki na kruszonkę:
1 łyżka masła
2 łyżki cukru
2 łyżki mąki

Na ciasto całe jajka ubić z cukrem na masę.
Dodać mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia.
Wlać olej. Wyłożyć do blaszki wyłożonej
papierem do pieczenia. Na masę serową:
jajko ubić z cukrem. Dodać ser i budyń.
Wymieszać i wyłożyć kupkami na ciasto.


Truskawki umyć i pozbawić szypułek.
Włożyć do miski i zasypać mąką.
Obtoczyć je i wyłożyć na ciasto.
Z podanych składników przygotować kruszonkę
i posypać nią ciasto. Piec w nagrzanym
do 180 stopni piekarniku ok.1 godzinę.


*Przepis pochodzi z bloga  Przepisy Magdy.  
Troszkę zmodyfikowałam przepis.

16 cze 2014

Domowy kisiel truskawkowy


U mnie od wczoraj truskawkowy zawrót głowy.
Przywiozłam z działki trochę truskawek
i przerabiam na zapasy zimowe:)
Jest już kompot, frużelina i dżem.
A z reszty zrobiłam taki szybki
i bardzo prosty kisiel truskawkowy.
Nie ma to jak domowy:))

Składniki dla ok. 5 osób:
1/2 kg truskawek
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Truskawki umyć i usunąć szypułki.
Następnie zmiksować blenderem.
Wlać do garnka i dodać cukier.
Wlać też 2,5 szklanki gorącej wody.
Wstawić na gaz i zagotować.
Mąkę rozmieszać w małej ilości zimnej wody.
Wlać na wrzątek i mieszać aż kisiel zgęstnieje.

13 cze 2014

Sernik na zimno z truskawkami na herbatnikowym spodzie


Moją propozycją na nadchodzący weekend
jest bardzo łatwy i szybki sernik na zimno.
Co prawda upał chwilowo odpuścił
ale na taki sernik zawsze jest 
odpowiednia pora:)

Składniki na spód:
200g herbatników
100g masła

Składniki na sernik:
1 kg sera mielonego np. z wiaderka
ok. 3 -4 łyżki cukru pudru
1 opakowanie żelatyny-20g na
 1 L płynu (ja używam Dr. Oetker)

Składniki na wierzch:
1 opakowanie galaretki truskawkowej
truskawki

Herbatniki pokruszyć w malakserze.
Mają być okruszki. Masło rozpuścić.
Wymieszać razem w misce. 
Dno tortownicy o wym. 23 cm wyłożyć
papierem do pieczenia lub folią przezroczystą.
Wyłożyć herbatniki i dokładnie uklepać
tak żeby zachodziły też na bloki na ok. 1 cm.
Wstawić do lodówki na czas przygotowania sera.


Do sera dodać cukier. Żelatynę rozpuścić
w 1 szklance gorącej wody. Gdy ostygnie dodać do
sera i wymieszać.  Masę wylać na spód herbatnikowy.
Wstawić do lodówki aż stężeje.
Galaretkę rozpuścić w 1 3/4 szklanki wody.
Truskawki umieścić na serniku i zalać zimna,
najlepiej już lekko tężejącą galaretką.
Odstawić do lodówki.


10 cze 2014

Muffinki czekoladowo-bananowe małpeczki


W sobotę miałam małą inwazję małp w domu.
A dokładnie całe 12 sztuk:))
Babeczki piekłam jak co roku na piknik 
w szkole mojego dziecka:)

Składniki na ciasto:
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/3 szklanki kakao
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody

1 jajko
1/2 szklanki rozgniecionego banana
(ok. 1 cały średni banan)
1/2 szklanki letniej wody
1/4 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju
3/4 łyżeczki ekstraktu z wanilli

Składniki na polewę:
100g mlecznej lub gorzkiej czekolady
113g masła w temp. pokojowej

 Dodatkowo:
opakowanie białych groszków
1 opakowanie małych biszkopcików

W misce zmieszać wszystkie składniki suche.
W drugiej ubić wszystkie składniki mokre
razem z rozgniecionym widelcem bananem.
Mokre dodać do suchych i wymieszać tylko
do połączenia składników.
Wypełnić do 3/4 papilotki i piec ok. 20 minut
w 180 stopniach. Wyjąć i ostudzić.
Czekoladę rozpuścić. Masło utrzeć
i dodawać po trochu rozpuszczoną czekoladę.
Maczać babeczki i od razu przyklejać
buzię i uszy z przyciętych biszkoptów.
Jako oczy użyć białych groszków.
Zostawić aż całość zastygnie (można włożyć
do lodówki) a resztę polewy zostawić aż
stwardnieje i za pomocą woreczka z
odciętą końcówkę zrobić buzię, kropeczki na
groszkach i dwie kropki na nosek (dolne zdjęcie).
Można też zrobić brwi. Gdyby zabrakło
polewy można użyć rozpuszczonej czekolady.


*Przepis na muffinki czekoladowo-
bananowe pochodzi ze strony Joyof baking.

6 cze 2014

Sałata z truskawkami i truskawkowym sosem balsamicznym


Wracamy do truskawek ale tym razem nie 
w cieście a w sałatce chociaż też na słodko:)
Muszę przyznać, że połączenie smaków
nieco mnie zaintrygowało i dlatego
postanowiłam ją zrobić.
Moje doznania smakowe sięgnęły
zenitu:)) Dla mnie pycha!!!

Składniki:
1 miks sałat (ok. 200g)
ok. 30 dag świeżych truskawek

Składniki na sos:
2 łyżeczki dżemu z truskawek
1 łyżka octu balsamicznego
3-4 łyżki oliwy
sól, pieprz

Sałatę wyłożyć na talerzyki lub do miski.
Wyłożyć na nią pokrojone w plasterki truskawki.
Składniki  na sos wymieszać.
Polać sałatę i podawać najlepiej od razu.

*Na podstawie przepisu Rachel Ray.

5 cze 2014

Muffinki kokosowe z Rafaello



Dam Wam troszkę odpocząć od truskawek
 ale nie dam odpocząć od słodkości:)
Jeśli lubicie kokosowe smaki to
na pewno te muffinki przypadną Wam
do gustu. Są bardzo kokosowe i jeszcze
ta miła niespodzianka w środku:))

Składniki na 12 sztuk:
1 1/4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 1/3 szklanki wiórków kokosowych

2/3 szklanki śmietanki 30% lub 36%
2 kropelki zapachu migdałowego
 2 jajka
1/2 szklanki oleju lub rozpuszczonego masła

12 kuleczek Rafaello

Na polewę:
150g białej czekolady +1 łyżeczka oleju
ok. 1 szklanki wiórków kokosowych

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Blaszkę na muffinki wyłożyć papilotkami.
Wszystkie suche składniki wymieszać w misce.
W drugiej ubić składniki mokre.
Do suchych składników wlać mokre i
wymieszać tylko do nawilżenia.
Do każdej papilotki nałożyć po 1 łyżce
ciasta, włożyć kulkę Rafaello i przykryć
ciastem aż kulka będzie nim całkowicie pokryta.
Muffinki wstawić do piekarnika i piec ok.20-25 minut.
Czekoladę rozpuścić, dodać olej i wymieszać.
Ostudzoną babeczkę maczać najpierw w 
czekoladzie a potem w wiórkach kokosowych.



*Przepis z małymi zmianami pochodzi ze strony:

4 cze 2014

Kluski serowe z truskawkami


Dzisiejsza propozycja to obiad na słodko
 z truskawkami. Bardzo proste kluski, 
które powinny zasmakować 
nie tylko najmłodszym:)

Składniki na 16-18 sztuk:
1/2 kg twarogu (półtłusty)
2 jajka
1,5-2 szklanki mąki
szczypta soli

świeże truskawki (16-18 sztuk)
średniej wielkości

Truskawki oszypułkować, umyć i osuszyć.
Ser przepuścić przez praskę lub dokładnie 
rozgnieść widelcem. Dodać jaka, mąkę i
szczyptę soli. Zagnieść ciasto.
Rwać po kawałku ciasta i rozpłaszczać je na
placek. Na środek nałożyć truskawkę, zlecić
tworząc okrągłą kluskę. Wrzucać na osolony  wrzątek
i gdy wypłyną gotować ok. 3-4 minuty.
 Podawać ze śmietaną lub jak kto lubi:)

*Przepis znalazłam na blogu

2 cze 2014

Ciasto różowe z budyniem i truskawkami


Sezon truskawkowy się zaczął więc i u mnie
zrobi się niedługo bardzo truskawkowo:)
Zaczynamy od ciasta na zimno z budyniem.

Składniki na blaszkę 24x35 cm:
herbatniki ok. 40 sztuk
100g truskawek + trochę do dekoracji

Składniki na warstwę budyniową:
2 budynie truskawkowe bez cukru
600 ml mleka
5 łyżek cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany (12%  lub 18%)

Składniki na warstwę truskawkową:
1/2 L śmietany 30%
400g truskawek
3-4 łyżki cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny (20g)
1/2 szklanki mleka lub wody

Na dno blaszki wyłożyć warstwę herbatników.
Budynie ugotować wg. instrukcji na opakowaniu
używając 600 ml mleka. Zdjąć z gazu i
dodać śmietanę (w temp. pokojowej).
Wyłożyć na warstwę herbatników i przykryć
kolejną warstwą herbatników. Odstawić aż
całkowicie wystygnie. Żelatynę namoczyć
w małej ilości zimnej wody. Gdy napęcznieje
rozpuścić ja w 1/2 szklanki gorącego mleka lub wody.
Odstawić do ostudzenia. Następnie truskawki 
zmiksować na mus w blenderze. Śmietanę
ubić na sztywno z cukrem.  Do ubitej śmietany dodać
 truskawki i dokładnie wymieszać. Wlać żelatynę.
Wylać na herbatniki i wstawić  na chwilę do lodówki.



100g truskawek zmiksować w blenderze.
Wylewać na masę truskawkową tworząc linie,
które wymieszać z wierzchnią warstwą masy 
tworząc maziaję (czy jak to nazwać:))
Wierzch ciasta po pokrojeniu dekorować truskawkami.



*Ciasto nie należy do najwyższych więc jeśli
ktoś chce może użyć mniejszej blaszki.