Muffinki kokosowe z Rafaello

Dam Wam troszkę odpocząć od truskawek

 ale nie dam odpocząć od słodkości:)

Jeśli lubicie kokosowe smaki to

na pewno te muffinki przypadną Wam

do gustu. Są bardzo kokosowe i jeszcze

ta miła niespodzianka w środku:))

Składniki na 12 sztuk:

1 1/4 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 1/3 szklanki wiórków kokosowych

2/3 szklanki śmietanki 30% lub 36%

2 kropelki zapachu migdałowego

 2 jajka

1/2 szklanki oleju lub rozpuszczonego masła

12 kuleczek Rafaello

Na polewę:

150g białej czekolady +1 łyżeczka oleju

ok. 1 szklanki wiórków kokosowych

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Blaszkę na muffinki wyłożyć papilotkami.

Wszystkie suche składniki wymieszać w misce.

W drugiej ubić składniki mokre.

Do suchych składników wlać mokre i

wymieszać tylko do nawilżenia.

Do każdej papilotki nałożyć po 1 łyżce

ciasta, włożyć kulkę Rafaello i przykryć

ciastem aż kulka będzie nim całkowicie pokryta.

Muffinki wstawić do piekarnika i piec ok.20-25 minut.

Czekoladę rozpuścić, dodać olej i wymieszać.

Ostudzoną babeczkę maczać najpierw w 

czekoladzie a potem w wiórkach kokosowych.

*Przepis z małymi zmianami pochodzi ze strony:

I Love Bake.