Francuskie ze szpinakiem i dwoma serami

Bardzo smaczne przekąski

z ciasta francuskiego z dwoma serami;

ricottą i fetą. Idealne na domową imprezę:)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

świeżego-275g

200-250g świeżego  szpinaku baby

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

150g serka ricotta

100g sera feta

sól, pieprz

1 jajko do posmarowania wierzchu

sezam do posypania 

Na patelnię wlać 1-2 łyżki oleju.

Wrzucić pokrojoną drobno cebulę i zeszklić ją.

Dodać posiekany czosnek. Smażyć chwilkę.

Wrzucić oczyszczony, umyty i pokrojony szpinak.

Smażyć aż szpinak zmięknie i odparuje z niego

cała woda. W misce zmieszać ser ricotta z fetą.

Utrzeć widelcem, dodać ostudzony szpinak.

Doprawić do smaku ale uwaga z solą.

Ciasto francuskie odwinąć i przekroić wzdłuż

na dwie części. Na każdą nałożyć po połowie

przygotowanego nadzienia. Zwinąć w roladę.

 Każdą roladkę pokroić na4-5 cm plastry

 Posmarować roztrzepanym jajkiem

i posypać sezamem. Piec w nagrzanym

 do 220 stopni piekarniku przez ok. 15 minut.

Muffinki z fetą i szpinakiem

Muffinki na słodko wciąż cieszą się

większą popularnością ale te

na wytrawnie też zyskują  coraz 

większą popularność.

Składniki na 12 sztuk:

220 g mąki pszennej

100 ml oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 czerwonej cebuli

200 g kwaśnej śmietany

2 jajka

150 g sera feta

100g szpinaku świeżego

2 ząbki czosnku

można dodać kilka suszonych pomidorów

sól, pieprz

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

W misce wymieszać olej, jajka, śmietanę,

 sól, pieprz, pokrojoną w kostkę cebulę, 

fetę i posiekany drobno szpinak. Dodać

do miski sypkie składniki i wymieszać.

Ciastem wypełnić foremki i piec w nagrzanym

do 180 stopni piekarniku przez ok. 20-25 minut.

Sałatka z żółtym serem i sosem żurawinowym

Przyznam się, że inspiracją do 

tej sałatki była sałatka zakupiona

w pudełeczku w sklepie.

Przypadła mi do gustu a wiadomo,że

nie ma to jak zrobić taką sobie w domu:)

Składniki:

1 miks sałat (ok.150g)

130 g żółtego sera dobrej jakości

8-10 pomidorków koktajlowych

Składniki na sos żurawinowy:

2 łyżki żurawiny ze słoiczka-

-(takiej do mięs)

1 łyżka miodu

1 łyżka octu balsamicznego

2 łyżki oleju

1-2 łyżki gorącej wody

Do miski wrzucić sałaty,

dodać pokrojony w kostkę żółty ser

oraz przekrojone w połowie pomidorki.

Składniki na sos wymieszać. Sałatkę

podawać polaną sosem bezpośrednio

przed podaniem.

Sałatka z nuggetsami i sosem czosnkowym

 Moje dziecko miało dziś w szkole

robić sałatki ale niestety wczoraj się

rozchorował. Tak bardzo chciał

iść dziś do szkoły, że nawet przekonywał

do tego pomysłu lekarza. Niestety z

gorączką nie był w stanie. Ponieważ

mieliśmy już zakupione składniki

postanowiłam zrobić mu tą sałatkę.

Przepis to 80% pomysłu mojego

syna czyli jego ulubione składniki.

Jest to taka mała wariacja

amerykańskiej sałatki Cezar.

Składniki:

1 mix sałat (ok. 180g)

ok. 15 sztuk pomidorków koktajlowych

grzanki (ok. 1 szklanka)

1/4 szklanki startego parmezanu

Składniki na nuggetsy:

1 niewielka pierś z kurczaka

sól, pieprz

1 jajko

ok. 2 szklanki płatków owsianych

Składniki na sos czosnkowy:

150g jogurtu naturalnego

1 łyżka oleju

1 łyżka soku z cytryny

3-4 ząbki posiekanego czosnku

Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić

na małe kawałki. Przyprawić, obtoczyć

w jajku i pokruszonych płatkach kukurydzianych.

Usmażyć na patelni na złoty kolor, zdjąć

i odsączyć z nadmiaru tłuszczu ręcznikiem

papierowym. Zostawić do ostygnięcia.

Do miski wyłożyć sałatę, pokrojone

pomidorki, nugettsy oraz grzanki..

Całość posypać startym parmezanem.

Składniki na sos wymieszać. Polać

sałatkę przed samym podaniem.

 

Sałatka śledziowa z jajkiem

Dzisiaj mam dla Was przepis na 

sałatkę śledziową z  jajkiem. Może 

nie jest to typowo wiosenna sałatka

ale smakuje o każdej porze roku:)

Składniki:

30 dag ziemniaków

3 -4 filety śledziowe

3 jajka ugotowane na twardo

2 jabłka

2 ogórki korniszony

1-2 cebule

sok z cytryny

Składniki na sos:

2-3 łyżki majonezu

2-3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz

szczypiorek

szczypta cukru

Śledzie moczyć w zimnej wodzie

aż będą odpowiednio słone.

Następnie pokroić je w kostkę.

Ziemniaki ugotować w mundurkach.

Zostawić do ostudzenia, obrać i

pokroić w plasterki. Cebulę ogórki i jajka

pokroić w kosteczkę. Tak samo jabłko,

które należy skropić sokiem z cytryny.

Śledzie zmieszać z cebulę, jabłkiem,

ogórkami i jajkami. Składniki na sos

zmieszać, doprawić. Dodać do całości i 

wymieszać. Na dnie miseczki

ułożyć plasterki ziemniaków.

Wyłożyć na nie wszystkie zmieszane

z sosem majonezowym składniki.

Wierzch posypać posiekanym szczypiorkiem.

Sałatka cesar 2

Druga sałatka cezar na blogu.

Ta w trochę innym wydaniu bo

z boczkiem. Z przepisu

Ani Starmach.

Składniki:

1 podwójna  pierś z kurczaka

1 mała główka sałaty lodowej

200g szpinaku baby (ja nie dawałam)

100g boczku w plastrach

50g sera grana padano lub innego twardego

tymianek

1 łyżka soku z cytryny

Składniki na sos:

100 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz

sok z cytryny

oliwa z oliwek

grzanki czosnkowe

Mięso pokroić w kostkę.

Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. 

Skropić sokiem z cytryny.

Boczek pokroić na paski i usmażyć

aż będzie chrupiący. Odsączyć na ręczniku

papierowym.  Na patelni po smażenu

boczku usmażyć kurczaka. Jogurt wymieszać

z  sokiem z cytryny, musztardą, oliwą oraz

solą i pieprzem. Do miski wrzucić porwaną

sałatę i szpinak. Dodać kurczaka, boczek,

starty ser .Polać sosem i posypać grzankami.

 

Sałata z burakami, fetą i orzechami

A jak się jutro napchacie pączkami lub

innymi słodkościami to na kolację

proponuję taką lekką i zdrową sałatkę:)

Składniki:

1 miks sałat 250g

1 średni ugotowany lub upieczony burak

70dag sera feta

50g orzechów włoskich

Sos:

3 łyżki oliwy

1 łyżka octu  balsamicznego

1 łyżka płynnego miodu

sól, pieprz

Do miski włożyć sałaty.

Dodać obranego i pokrojonego w kostkę

buraka oraz tak samo pokrojony ser feta.

Posypać lekko rozgniecionymi w ręce

orzechami. Składniki na sos wymieszać.

Polać sałatkę przed podaniem.

Tortilla z piekarnika (taquitos)

Bardzo lubię tortillę ale po raz pierwszy

jadłam ją w takiej formie czyli zapiekaną

w piekarniku. Dla mnie wspaniała przekąska

na każdą imprezę. Na pewno jeszcze zagości

na moim imprezowym stole:)

Składniki na 6 sztuk:

6 sztuk dużych tortilli (ok.20cm)

1 spora pierś z kurczaka

100g mielonego serka (jak na sernik)

1 pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych

1 dymka ze szczypiorkiem

100g sera żółtego 

1 łyżka soku z cytryny

1/2 łyżeczki chilli w proszku

2-3 ząbki czosnku

sól

Pierś kurczaka ugotować, ostudzić i drobno

pokroić. W misce wymieszać serek,

pokrojonego pomidora, posiekaną dymkę

i szczypiorek, starty ser żółty, sok z cytryny, sól, chilli

i posiekany czosnek. Dodać kawałki kurczaka.

Całość wymieszać.Na każdą tortillę nakładać

po 2-3 łyżki nadzienia i zwinąć jak najciaśniej.

Tortille ułożyć na blaszce do pieczenia i 

spryskać tłuszczem w sprayu (lub skropić olejem).

piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku

około 20-25 minut aż będą chrupiące i lekko złote.

Tortille można podawać z salsą, sosem na bazie śmietany

 lub jogurtu naturalnego lub guacamole.

Tatar ze śledzia

Muszę przyznać, że tatara ze śledzia 

jadłam po raz pierwszy. Myślę jednak, że

nie ostatni bo świetnie sprawdza się 

np. na Wigilii lub  Sylwestrze:)

Składniki:

4 filety ze śledzia

1 czerwona cebula

3 ogórki konserwowe

4 marynowane grzybki

1 łyżka majonezu

1 łyżka ostrej musztardy

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka soku z cytryny

1/2 łyżeczki cukru

pieprz

koperek 

1 ugotowane jajko (opcjonalnie)

Śledzie wcześniej namoczone w zimnej wodzie

pokroić w małą kostkę. Ogórki, cebulę i 

grzybki pokroić drobno. W miseczce wymieszać

majonez, musztardę, oliwę, sok z cytryny oraz

pieprz i cukier. Wszystkie składniki wymieszać

i połączyć z sosem. Dodać posiekany koperek.

Podawać na ciemnym chlebie posypanym

startym na tarce o małych oczkach jajkiem.

* Przepis pochodzi z książki

 Anny Starmach "Pyszne 25".

Sałatka z pesto, pomidorkami i mozzarellą

Bardzo prosta sałatka dla wielbicieli

makaronów z dodatkiem pesto:)

Składniki:

250 g makaronu kokardki

100 g gotowego pesto

1 łyżka octu balsamicznego

15 sztuk małych pomidorków koktajlowych

150g małych kulek mozzarelli

listki bazylii ok.20g

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Odcedzić i zostawić do ostudzenia.

Do  makaronu dodać pesto i ocet.  Wymieszać.

Dodać przekrojone na pół pomidorki i mozzarellę.

Wymieszać i posypać listkami bazylii.

Roladki z ciasta francuskiego z łososiem

Bardzo fajna przekąska z ciasta francuskiego

z dodatkiem łososia. Idealna na imprezową

przekąskę. U mnie sylwestrową:)

Składnik na 12 sztuk:

1 opakowanie świeżego ciasta francuskiego

100g wędzonego łososia

1 jajko

2 łyżki ziaren sezamu

sól, pieprz

koperek do dekoracji

 Ciasto francuskie rozwałkować na desce posypanej mąką.

Łososia rozłożyć na 1/3 powierzchni ciasta (na dolnej części)

Posypać łososia pieprzem i zrolować ciasto w roladę zaczynając
od dołu. Końcówkę posmarować jajkiem w celu lepszego zlepienia.

Jajko roztrzepać widelcem w misce razem z pieprzem i solą.

 Całą roladkę posmarować jajkiem. Obtoczyć w  sezamie.

 Pokroić na cienkie plastry. Włożyć je na blachę wyłożoną papierem

do pieczenia. Piec w 190°C  ok. 15 minut. Podawać 

posypane koperkiem (ja zapomniałam:).

* Przepis autorstwa Pascala Brodnickiego

Paszteciki z soczewicą i grzybami

Idealne do barszczu paszteciki z soczewicą

i grzybami. Bardzo prosty przepis

bo zawijane w ciasto francuskie (pod warunkiem 

oczywiście, że ciasta nie robicie sami:)

Składniki na ok. 25 sztuk:
2 opakowania ciasta francuskiego (po 275g)
1/2 szklanki zielonej soczewicy
1/2 L bulionu warzywnego
400g pieczarek
1 cebula
1 marchewka
2 ząbki czosnku
1 łyżka musztardy
1 jajko + 1 do posmarowania wierzchu
4 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
suszony tymianek
natka pietruszki
ok. 2 łyżki sezamu (niekoniecznie)

Do garnka wlać bulion i dodać soczewicę.
Gotować aż będzie miękka (ok. 20 minut),
odsączyć ją na sicie i ostudzić.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju.
Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i startą
na tarce o dużych oczkach marchewkę.
Smażyć razem aż troszkę zmiękną. Dodać
posiekany czosnek i pokrojone w drobną
kostkę pieczarki. Smażyć aż pieczarki
będą miękkie. Dodać musztardę. Dusić
całość ok. 5-10 minut (można podlać
niewielką ilością wody). Zostawić aż ostygnie.
W misce zmieszać ugotowaną soczewicę
oraz pieczarki z dodatkami. Doprawić
solą, pieprzem i tymiankiem oraz posiekaną natką.
Dodać jajko i bułkę tartą. Dokładnie wymieszać.
Ciasto francuskie (ja używałam świeżego-mrożone
należy najpierw rozmrozić) rozwinąć.
Każde podzielić na dwie części wzdłuż ciasta.
Na środek nałożyć farsz, zrolować i zlepić końce (posmarować
końce ciasta zimną wodą w celu lepszego sklejenia).
Podobnie jak w TYM przepisie.
Pokroić na paszteciki. Posmarować roztrzepanym jajkiem
i można posypać sezamem. Piec w nagrzanym do
200 stopni piekarniku ok. 15-20 minut na złoty kolor.

Sałata z gruszką, orzechami i żurawiną

Bardzo lekka, kolorowa sałata z 

dodatkiem soczystej gruszki,orzechów

i słodkiej żurawiny. Czy może być

coś lepszego?

Składniki:

1 miks sałat (ok. 200g)

1/3 szklanki orzechów włoskich lub pekan

1/3 szklanki suszonej żurawiny

2 średnie gruszki

można dodać ser gorgonzola -

jeśli lubicie

Składniki na sos:

1 łyżka płynnego miodu

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka soku z cytryny

2-3 łyżki oleju

sól, pieprz

Sałatę włożyć do dużej miski.

Dodać pokrojoną gruszkę, orzechy

i sparzoną suszoną żurawinę.

Składniki na sos wymieszać.

Sałatę podawać polaną sosem

bezpośrednio przed jedzeniem.

Sałata z miodowo-musztardowym kurczakiem

Kolejna sałatka z typu tych lekkich.

Ta jest z kurczakiem, pomidorkami i

chrupiącymi grzankami czyli smacznie,
zdrowo i kolorowo:)

Składniki dla 4 osób:

1 podwójna pierś z kurczaka

ok. 30 sztuk pomidorków koktajlowych

2 łyżki płynnego miody

1 łyżka musztardy dijon

miks sałat ok. 200g

grzanki z ok 4 kromek chleba

Składniki na dressing:

6 łyżek oliwy

2 łyżki octu balsamicznego

sól, pieprz

Kurczaka podzielić na 4 kotlety.

W miseczce zmieszać miód i musztardę.

Dodać sól i pieprz. Włożyć kotlety i wymieszać

 w marynacie. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Wyjąć i usmażyć na patelni grillowej. Ostudzić.

Sałaty wymieszać z przekrojonymi na pół pomidorkami.

Sałatki wyłożyć na 4 talerze. Kurczaka pokroić 

na plasterki i ułożyć na wierzchu sałatki.

Skropić dressingiem (wszystkie składniki wcześniej

zmieszać). Posypać grzankami i podawać od razu.

Sałata z suszonymi pomiodrami i pestkami słonecznika

Przyznam się, że ta sałata to efekt
 tzw. sprzątania lodówki:)
Idealna dla fanów suszonych
pomidorów:)

Składniki:

1 mix sałat (ok.160g)

150g suszonych pomidorów w oleju

100 g sera feta

1 łyżka prażonych pestek słonecznika

Sos;

2-3 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami

2-3 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

suszona bazylia

Ser feta  i suszone pomidory pokroić.
Dodać do sałat . Wierzch posypać prażonymi
na suchej patelni pestkami słonecznika.
Składniki na sos wymieszać.
Skropić sałatę i podawać.

Sałata z kozim serem i mandarynkami

Bardzo lekka przekąska dla dbających

o linię. Może połączenie smaków

troszkę niecodzienne ale uwierzcie

mi, że smakuje wybornie:)

Składniki:

1 opakowanie miksu sałat (ok.160g)

120g twardego sera koziego

2 mandarynki

40-50g  suszonej żurawiny

Składniki na sos

2 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka płynnego miodu

Mandarynki obrać i podzielić na cząstki.

Ser pokroić, żurawinę sparzyć wrzątkiem.

Do miski wrzucić sałaty. Dodać mandarynki,

ser i żurawinę. Składniki na sos wymieszać.

Skropić sałatkę i podawać od razu.

Sałata z tuńczykiem

Kolejna sałata tym razem z tuńczykiem. Ostatnio po 

prosu oszalałam na punkcie tego typu sałat

z różnymi dodatkami i sosem na bazie oliwy.

Czyli smacznie i zdrowo:)

Składniki:

1 opakowanie miksu sałat (ok.160g)

1 puszka tuńczyka w oleju w kawałkach (185g)

1/2 puszki kukurydzy

ok.20 pomidorków koktajlowych

pęczek dymki ze szczypiorkiem 

Składniki na sos:

1 cytryna

olej z puszki tuńczyka

sól, pieprz

Do miski wrzucić sałaty. Dodać odsączoną kukurydzę

i tuńczyka (olej zachować) oraz pomidorki.

Wrzucić także pokrojoną dymkę.

Olej zmieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny.

Doprawić solą i pieprzem. Skropić sałatkę

i podawać od razu.

Sałatka z fetą a la grecka

Dzisiaj coś na szybko czyli sałatka a la

grecka. Pyszna i zdrowa przekąska:)

Składniki:

200g mieszanki różnych sałat

150-200 g sera feta

1 czerwona cebula

pomidorki koktajlowe ok. 20 sztuk

Sos:

sok z 1 cytryny

6 łyżek oliwy

sól, pieprz  

Wymieszać sałatę z pomidorkami (można

je przekroić na pół), pokrojoną w kostkę 

fetą i pokrojoną w krążki cebulą 

Składniki na sos wymieszać i polać sałatkę.

Można dodać porwaną bazylię.

.

Skrzydełka kurze z ananasem

Skrzydełka piekłam jakiś czas temu na imprezę

dla młodzieży. Wyszły podobno smaczne więc

postanowiłam zrobić je tym razem dla siebie:)

Składniki:

1,5 kg skrzydełek z kurczaka

Składniki na marynatę:

1 szklanka soku z ananasa (z puszki)

1 szklanka soku pomarańczowego ( z kartonu)

1/3 szklanki sosu sojowego

1/3 szklanki brązowego cukru

1/4 szklanki oleju

2-3 ząbki czosnku

1 łyżka mielonego imbiru

Skrzydełka umyć i odciąć końcówki.

W misce wymieszać wszystkie

składniki marynaty. Włożyć do niej

mięso i zostawić w lodówce na całą noc.

Piec je razem z marynatą w 180 stopniach przez

1 godzinę. Można dodać do pieczenia pokrojone

kawałki ananasa, które nam zostaną w puszce.

Sałatka z brokułem

Będąc jakiś czas temu na imprezie gospodyni

zaserwowała nam taką właśnie brokułową sałatkę.

Przyznam, że bardzo przypadła nam do gustu

więc było tylko kwestią czasu kiedy

taką sałatkę zaserwuję ja:)

Składniki:

1 brokuł

5 jajek

1 puszka kukurydzy

15-20 dag sera żołtego

3 łyżki majonezu

sól, pieprz

Z brokuła oddzielić różyczki  i ugotować 

na półtwardo w osolonej wodzie z dodatkiem cukru

Jajka ugotować na twardo. Pokroić w kostkę.

Do miski wrzucić ostudzonego brokuła, jajka,

odsączoną kukurydzę i pokrojony w kostkę ser.

Dodać majonez oraz przyprawić.