Strony

30 gru 2013

Tort makowy


Witam wszystkich po Świętach i zapraszam
na tort makowy, który upiekłam właśnie na Święta.
Był to pierwszy tort makowy, który upiekłam 
sama  ale równocześnie wspomnienie
dzieciństwa ponieważ taki tort piekła kiedyś
moja mama na moje urodziny.
Wyszedł wilgotny i pyszny:)

Składniki na ciasto:
2 szklanki maku
30dag cukru pudru
8 jajek
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki bułki tartej

Składniki na krem:
500g serka mascarpone
300g śmietany kremówki 30%
4 łyżki cukru pudru

Mak sparzyć i zmielić 2-3 razy przez maszynkę.
Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać mak, tartą bułkę,
proszek dopieczenia i zapach migdałowy.
Białka ubić na pianę. Dodać do masy i
delikatnie wymieszać (lepiej już ręcznie).
Przełożyć do tortownicy o wymiarze 23 cm.
Piec w 170 stopniach ok. 45-60 minut.
Ostudzić i przeciąć na trzy blaty.
 Śmietanę ubić na sztywno razem 
z cukrem pudrem. Dodać do serka
mascarpone i wymieszać.
Kremem przełożyć blaty tortu oraz
wierzch i boki (boki można obłożyć
prażonymi na patelni migdałami).

*Przepis pochodzi ze zbiorów mojej
mamy zmieniłam tylko krem z budyniowego
na ten znaleziony na Moich Wypiekach.

21 gru 2013

Sałatka śledziowa z burakami


Jakoś w tym roku naszło mnie na śledzie:)
I to bynajmniej nie z powodu odmiennego stanu:))
Przyznam, że taką sałatkę czyli z dodatkiem buraków
miałam okazję konsumować po raz pierwszy.
Zapewniam jednak, że nie ostatni bo bardzo
przypadła mi do gust:)

Składniki:
6 płatów śledziowych matjasów
6 średnich ziemniaków
6 średnich buraków
6 ogórków kiszonych lub konserwowych
1 mała puszka groszu (ja nie dawałam)
1 cebula
1/2 szklanki śmietany lub jogurtu naturalnego
1/2 szklanki majonezu
troszkę soku z cytryny
sól, pieprz

Śledzie najpierw namoczyć kilka godzin
w wodzie lub mleku. 
Buraki i ziemniaki ugotować w osobnych garnkach w 
mundurkach lub ugotować na parze. 
Ostudzi i pokroić w kostkę.
Ogórki i cebulę też pokroić w kostkę.
Groszek odsączyć z zalewy.
Śledzie wyjąć i pokroić na małe kawałki.
Wszystkie składniki połączyć razem ze
śmietana i majonezem. Doprawić do smaku.
Najlepiej smakują jak troszkę poleżakują
w lodówce. Podawać ozdobione koperkiem.

*Przepis znaleziony na blogu  Mirabelki.

19 gru 2013

Pierniczki -stempelki


Kilka osób pisało mi, że szukają przepisu
na pierniczki z użyciem świątecznych foremek stempelków.
Właśnie wczoraj wypróbowałam przepis TEN,
który jest na blogu i wykonałam takie pierniczki
na wigilię klasową u mojego dziecka.
Przepis sprawdził się rewelacyjnie:)


18 gru 2013

Gulasz szegedyński


Dzisiaj nie do końca świątecznie danie chociaż gulasz
jak dla mnie przypomina nasz swojski bigos:)
Za bigosem nie przepadam ale ten gulasz bardzo
przypadł mi do gustu:)

Składniki:
80dag mięsa wieprzowego (u mnie szynka)
1 duża cebula
1 kg kiszonej kapusty
2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
szczypta ostrej papryki w proszku
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kminku
sól, pieprz
kwaśna śmietana ok. 100 ml

W dużym garnku rozgrzać 3 łyżki oleju.
Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i ją zeszklić.
Pod koniec dodać posiekany czosnek.
Zdjąć garnek z ognia i wsypać paprykę słodką.
Wymieszać i znów umieścić na ogniu.
Dodać pokrojone w kostkę mięso i zalać je 1 szklanką
wrzącej wody. Całość dusić ok. 20 minut 
(w razie potrzeby dolewając troszkę wody).
Doprawić solą, dodać kminek i kapustę kiszoną.
Dusić 1,5 godziny na małym ogniu mieszając od
czasu do czasu i uzupełniając w razie potrzeby wodą.
Gdy całość będzie już gotowa doprawić do smaku
solą, pieprzem i ostrą papryką.
Serwować z kleksem śmietany (w oryginalnym
przepisie śmietanę miesza się z mąką -2 łyżeczki-
i zaprawia danie.) Autor poleca serwować
danie z knedlami ale wg. mnie równie dobrze
smakuje z ziemniakami lub kromką chleba:)

*Przepis autorstwa Roberta Makłowicza.

16 gru 2013

Ciasto jogurtowe z żurawiną i pomarańczą



Zostajemy w klimacie świątecznym.
Ciasto z żurawiną to ciasto, które nie wymaga
nawet wyciągania miksera z szafki.
Wystarczy tylko łyżka i chwileczka żeby
cieszyć się tym pysznym wilgotnym ciastem:)

Składniki:
1,5 szklanki mąki +1 łyżka (do obtoczenia żurawiny)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka jogurtu naturalnego
3/4 szklanki cukru
3 jajka
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1/2 szklanki oleju
1-2 łyżeczka skórki startej z pomarańczy
1 szklanka suszonej żurawiny*

Składniki na lukier:
2-3 łyżki soku z pomarańczy
ok. 1 szklanka cukru pudru

W misce zmieszać mąkę z proszkiem.
W drugiej misce zmieszać jogurt, cukier,
jajka, skórkę z pomarańczy, olej i ekstrakt z wanilii.
Do mokrych składników dodać suche.
Wymieszać łyżką i na końcu dodać żurawinę wcześniej
sparzoną, osuszoną i wymieszaną z 1 łyżką mąki).
Delikatnie wymieszać i wlać do foremki
keksówki o wymiarze 30x12cm.
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku
około 45-55 minut. Ostudzić i polukrować.

* w oryginale była żurawina świeża lub mrożona
 (gdy się na taką zdecydujemy wtedy trzeba użyć 
więcej cukru do ciasta)

** Przepis pochodzi ze strony My honeys place.
Z moimi modyfikacjami.

14 gru 2013

Pierniczki renifery do góry nogami:)


W ten weekend znów postawiłam na pierniczki:)
Pierniczki renifery, które powstały poprzez
odwrócenie ciasteczek do góry nogami:)
Przyjrzyjcie się dobrze do reniferów użyłam
foremki do ......piernikowego chłopca:)

Składniki na 45-50 sztuk:
2 1/4 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki masła w temp. pokojowej
1/2 szklanki melasy
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonych gożdzików
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
szczypta soli

Dodatkowo:
lukier królewski z ok. 1/2 porcji
kolorowe groszki na nos

W mikserze zmiksować wszystkie składniki
(ja użyłam nieco mniejszej ilości przypraw).
Zawinąć w folię i wstawić do zamrażalnika na 1 h.
Po tym czasie wyjąć i rozwałkować.
Wycinać foremką tzw. chłopcem lub ciastkiem pierniczki.
Piec je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 8 minut.
Jak je za bardzo spieczemy będą twarde a mają być dość miękkie:).
Zostawić do ostygnięcia po czym odwrócić do góry
nogami i polukrować w widoczny na zdjęciu sposób.
Nos przykleić też na lukier.

*Przepis pochodzi z tej strony.

11 gru 2013

Domowa wędlina z indyka



Kolejna wędlina domowej roboty na blogu.
Tym razem z indyka. Wędliną zajada się
nawet moje dziecko, które zazwyczaj nie
jada wędlin:) Pyszna i zdrowa a do
tego nadzwyczaj prosta w przygotowaniu:)

Składniki:
1 kg pierś z indyka

Składniki na marynatę:
2 łyżki powideł śliwkowych
3 łyżki miodu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu winnego

Składniki marynaty podgrzać do rozpuszcenia
w garnuszku. Mięso obwiązać sznurkiem żeby nadać 
mu kształt. Marynatą zalać indyka i odstawić
najlepiej na całą noc do lodówki od czasu
do czasu obracając zanurzać w marynacie.
Mięso wyjąć i włożyć do naczynia żaroodpornego.
Do marynaty dodać 1/2 szklanki wody.
Połową marynaty zalać mięso w naczyniu.
Wstawić do piekarnika  nagrzanego do 180
stopni i piec około 1h podlewając mięso
pozostałą marynatą. Po ostudzeniu mięso schłodzić.

*Przepis znaleziony na blogu

10 gru 2013

Śledzie z ananasem i rodzynkami


Moja kolejna propozycja na Świąteczny stół.
 Śledzie w nieco innym ale zapewniam, że
pysznym wydaniu (pod warunkiem, że
lubicie rodzynki:)

Składniki:
1 kg śledzi matjasów
1 puszka ananasa
3 białe cebule
garść rodzynek
3 łyżki octu (ja użyłam winnego)
olej słonecznikowy
ok. 1/2 małego słoiczka ogórków korniszonów
2-3 ząbki czosnku lub czosnek w granulkach

Śledzie moczyć 2-3 godziny zmieniając wodę.
Następnie pokroić na kawałki. Skropić octem
i posypać posiekanym czosnkiem.
Ananasy pokroić na kawałki a korniszony 
i cebule w kostkę. Rodzynki sparzyć wrzątkiem
i odsączyć na sitku. W przezroczystej misce
układać warstwami:
warstwa śledzi-cebula wymieszana z korniszonami-
warstwa śledzi-kawałki ananasa posypane rodzynkami
i tak dalej do wyczerpania składników.
Sok z ananas (ok. 1/2 szklanki) wymieszać z olejem
(ok.1/3 szklanki). Zalać tą mieszaniną śledzie.
Przykryć i odstawić do lodówki na noc.
Następnego dnia śledzie są gotowe.

*Przepis autorstwa dankarz znaleziony
na Wielkim Żarciu.

9 gru 2013

Pierniczki niemieckie Pfeffernüssen


Sezon pierniczkowy i u  mnie już zaczęty.
Niestety do Świąt ciasteczka nie dotrwały
ba nie zostało nawet zbyt wiele do zdjęcia:)
W tym roku także sięgnęłam po przepis
z niemieckiej strony i jak najbardziej
jestem z niego zadowolona:)

Składniki na 35-40 sztuk:
275g mąki pszennej
1/4 łyżeczki sody
75g masła
3 łyżki miodu (ok. 50g)
75 g melasy z buraka (ja użyłam z trzciny cukrowej)
75g brązowego cukru
1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
duża szczypta kardamonu
duża szczypta zmielonego ziela angielskiego

Na lukier:
sok z 1/2 cytryny
75g cukru pudru

Wymieszać mąkę z sodą.
Masło, miód, melasę i brązowy cukier
zagotować razem z przyprawami (pieprzem,
imbirem, kardamonem i zielem angielskim).
Dodać mąkę i szybko wymieszać na jednolitą masę.
Zostawić aż masa wystygnie, owinąć ją w folię
i wstawić do lodówki na całą noc.
Następnego dnia ciasto wyjąć i zostawić w temperaturze
pokojowej aż troszkę zmięknie. Z ciasta formować
małe kulki (wielkości orzecha włoskiego). Ułożyć
je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
zachowując odstępy. Piec w piekarniku nagrzanym
do 180 stopni (z termoobiegiem 160 stopni)
przez ok. 12 minut. Ostudzić. Z soku z cytryny
i cukru pudru zrobić lukier. Polukrować pierniczki.
Przechowywać w metalowej puszce.


*Przepis pochodzi ze strony EatSmarter.
Wielkie dzięki Kasi za tłumaczenie z niemieckiego:)

7 gru 2013

Daktylowo-migdałowe trufle


Może oglądaliście program MasterChef 
i wyprawę uczestników do Maroka.
Właśnie tam uczestnicy mieli okazję poznać
Alię, która zgłębiała przed nimi tajniki 
kuchni marokańskiej. Ja znalazłam jej stronę
 i te właśnie daktylowo- migdałowe trufle. 
Smakują wybornie i ...Marokiem:) 

Składniki na ok. 15 sztuk:
1 szklanka daktyli bez pestek (autorka użyła
świeżych ja suszonych)
1 szklanka płatków migdałowych (ja
użyłam już mielonych)
1 łyżka miodu
1 łyżeczka wody kwiatu pomarańczy
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
wiórki kokosowe do obtoczenia

W garnku zagotować wodę.
Do sitka (takiego jak robimy frytki) włożyć
daktyle i gotować je ok. 5-10 minut (świeże
20 minut) aż będą miękkie. Wyjąć i odsączyć.
Na patelni uprażyć migdały.Zmiksować je
razem z daktylami w blenderze na papkę.
Dodać miód, wodę z kwiatu pomarańczy
i cynamon. Dokładnie wymieszać i formować
małe kulki. Każdą obtoczyć w wiórkach kokosowych.

*Przepis pochodzi ze strony "Cooking with Alia"
Warto obejrzeć sobie tam też filmik 
z przygotowania trufli.

6 gru 2013

Makaron z pulpecikami w pomidorowym sosie


Dzisiaj jedna z moich ulubionych  kuchni czyli
kuchnia włoska i makaron z pulpecikami.
Obowiązkowo w sosie pomidorowym.
Smakuje i dużym i tym mniejszym:))

Składniki dla 3-4 osób:
400g mięsa mielonego (właściwie
obojętnie jakie ja zrobiłam z cielęciny)
1 jajko
bułka tarta (ok. 2 łyżki)
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

Składniki na sos:
1 łyżeczka masła
1 łyżka oleju
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
500ml przecieru pomidorowego z kartonika
80ml mleka
oregano
sól, pieprz
1/2 łyżeczki cukru

Mięso  zmieszać z czosnkiem, jajkiem i przyprawami.
Dodać bułkę tartą i ulepić małe kulki wielkości
orzecha włoskiego. Ułożyć je na talerzu, przykryć 
folią i wstawić do lodówki. 
Na sos cebulę i czosnek pokroić, następnie 
zmiksować blenderem na papkę. 
Na patelni rozgrzać masło z olejem. Wrzucić
pastę czosnkowo-cebulową, zmniejszyć gaz
 i smażyć ok. 5 minut. Wlać przecier pomidorowy
i 250 ml zimnej wody. Wymieszać i gotować
na nieco większym już ogniu 5-10 minut.
Następnie wlać mleko i wymieszać z całością.
Teraz wrzucić do sosu pulpeciki z lodówki.
Przykryć patelnię częściowo i gotować je
ok. 20-30 minut przewracając od czasu do czasu.
Pod koniec doprawić całość solą i pieprzem oraz
oregano i cukrem. Podawać z makaronem
(w oryginale spaghetti), posypane startym
 parmezanem i natką pietruszki.

*Przepis znalazłam na Wielkim żarciu a 
umieściła go tam anay. Przyznaję, że
nieco go zmieniłam:)

4 gru 2013

Czekoladowe bałwanki


Takie słodkie czekoladowe bałwani można zrobić
i podarować jak prezent np. na mikołajki:)
Robi się je bardzo łatwo chociaż wymagają
nieco czasu i cierpliwości. No i oczywiście
odpowiedniej foremki silikonowej:)

Składniki na 6 sztuk:
100g-120g czekolady gorzkiej lub mlecznej
200 g czekolady białej
1 łyżka posiekanych orzechów (niekoniecznie)

Czekoladę gorzką (mleczną) rozpuścić na parze.
Za pomocą pędzelka nałożyć cienką warstwę
na kapelusz. Następnie delikatnie nałożyć
czekoladę w miejsce na oczy, nos i buzię.
Nadmiar czekolady wytrzeć co nie jest takie proste.
Wstawić do zamrażalnika na kilka minut.
Wyjąć i jeszcze raz pędzelkiem posmarować
kapelusz bałwanka (zachodząc troszkę na boki)
Resztę czekolady zachować.


Wstawić ponownie do zamrażalnika 
aż czekolada zastygnie.
Białą czekoladę rozpuścić na parze.
Wlewać po jednej łyżce do każdej do foremki.
Na wierzch wrzucić pokrojone orzechy.
Wstawić do zamrażalnika aż zastygnie.
Na końcu wlać po jednej łyżeczce ciemnej
czekolady i znów umieścić w zamrażalniki
na ok. 2-3 godziny. Wyjmować ostrożnie.


2 gru 2013

Kapuśniak


Kapuśniak to taka kwaśna zimowa zupa z 
kapusty kiszonej. Świetna na rozgrzewkę
po zimnym zimowym dniu.
Moja to taka troszkę lżejsza wersja:)

Składniki:
1/2 kg mięsa z kurczaka, skrzydełka lub udka
30- 50 dag kapusty kiszonej
2 marchewki
1 pietruszka 
kawałek pora i selera
4-5 średnich ziemniaków
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól , majeranek
kawałek kiełbasy wędzonej

Kapustę jeśli jest zbyt kwaśna opłukać i pokroić.
Włożyć do garnka, zalać wodą, dodać listek laurowy,
3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego.
Gotować na niewielkim ogniu aż będzie miękka.
Do drugiego garnka włożyć mięso, zalać
wodą (żeby zakryć mięso), dodać ziele angielskie i
listek laurowy. Zagotować, zmniejszyć gaz i dodać
starte na tarce o grubych oczkach warzywa oraz
pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować do miękkości.
Doprawić do smaku solą. Dodać ugotowaną kapustę
oraz kiełbasę. Chwilę razem gotować. Doprawić 
majerankiem i jeśli trzeba solą i pieprzem.
Jeśli ktoś ma ochotę może zrobić zasmażkę
ale ja ich nie toleruję:)

*Przepis na podstawie przepisu eNki.

14 lis 2013

Makaron ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami


Uwielbiam wszystkie składniki, które znalazły 
się w tej miseczce więc było pewne, że całość
będzie mi smakowała. Tak też się stało:)

Składniki:
200g makaronu Tagliatelle 
100g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
150g sera feta
60g suszonych pomidorów w oleju
50g czarnych oliwek ( u mnie bez)
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
świeża bazylia

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
Odcedzić i ostudzić. Szpinak rozmrozić na patelni
i odparować całą wodę. Dodać 100g sera feta.
Lekko rozgnieść go widelcem i smażyć do
uzyskania jednolitej masy. Pod koniec dodać 
przeciśnięty przez praskę czosnek.
Do makarony dodać  pokrojone w plasterki oliwki,
pokrojone na mniejsze kawałki pomidory,
resztę pokrojonego w kostkę sera feta.
Na końcu dodać szpinak z fetą (letni) oraz wlać
troszkę oleju z suszonych pomidorów. Całość
wymieszać, doprawić i udekorować bazylią.
Można zjeść jako danie kolacyjne 
 lub serwować jako sałatkę.


*Przepis pochodzi z gazety Smacznego!

11 lis 2013

Zupa krem z marchewki z pomarańczą i imbirem


Co do tej zupy zdania były podzielone. Mnie bardzo
 smakowała natomiast mój mąż stwierdził, 
że to nie za bardzo jego smaki chociaż  w skali
 1-10 dał by jej 6. To i tak całkiem dobrze:)

Składniki dla 4 osób:
1/2 kg marchewki
1 cebula
3 ząbki czosnku
świeży imbir (ok. 2 cm)
1 duża pomarańcza
4,5 szklanki bulionu warzywnego
1 listek laurowy
sól, pieprz
natka pietruszki
1/4 szklanki śmietany do dekoracji (opcja)

Marchewkę, cebulę, imbir i czosnek obrać.
Marchewkę pokroić w cienkie plasterki, cebulę 
pokroić w kostkę, czosnek posiekać, imbir zetrzeć.
W garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i 1 łyżkę masła.
Wrzucić marchewkę, cebulę, czosnek i imbir.
Smażyć całość około 6 minut. Pomarańczę sparzyć,
zetrzeć skórkę (1 łyżka) i wycisnąć sok (1/2 szklanki).
Do garnka z warzywami dodać bulion, skórkę z
 pomarańczy i listek laurowy. Całość gotować ok. 20 minut.
Następnie zmiksować blenderem (wcześniej wyjąć listek)
 Wlać sok z pomarańczy oraz doprawić solą i pieprzem.
Ponownie wstawić na gaz i gotować 2-3 minuty.
Podawać z kleksem śmietany i natką pietruszki.

*Przepis pochodzi ze strony foodnetwork.
z moimi małymi zmianami:)

10 lis 2013

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem


Bardzo efektowna przekąska dla lubiących
szpinak. Ja do takich się jak najbardziej 
zaliczam. Doskonała na imprezowy lub nawet
świąteczny stół bo i wygląda i smakuje:)))

Składniki:
450g mrożonego (rozdrobnionego) szpinaku
4 jaka
1-2 ząbki czosnku
sól, pieprz
300g serka kremowego (mielonego)
1łyżeczka chrzanu ze słoiczka
ok. 80g wędzonego łososia

Szpinak rozmrozić na patelni. Dobrze odparować z 
nadmiaru wody. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem.
Ostudzić i dodać żółtka, wymieszać. Białka ubić na
sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać.
Masę wylać na blaszkę wyłożoną papierem. Najlepsza
blaszka od piekarnika moja ma wymiar 36x44cm.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 10-15 minut.
Serek wymieszać z chrzanem oraz solą i pieprzem.
Rozprowadzić masę serkową na ostudzonej roladzie.
U dołu dłuższego boku rozłożyć kawałki łososia.
Całość zwinąć w roladę. Przed podaniem pokroić 
na plasterki i ładnie udekorować:))


* Przepis znalazłam na blogu W Krainie Smaków.

8 lis 2013

Domowe batony musli


Kolejny przepis na domowe batoniki musli. 
Mam ich już kilka w kolekcji i każdy niby
podobny a jednak nieco się różnią.Wszystkie
 jednak mają wspólną cechę- są pyszne:)

Składniki:
125 ml płynnego miodu
1/4 szklanki drobnego cukru (ja już nie dawałam)
125g masła
3 szklanki płatków owsianych 
1 szklanka ryżu chrupkiego (rice krispies)
 1/2 szklanki wiórków kokosowych
1/4 szklanki pestek dyni lub słonecznika
1,5 szklanki bakalii ( suszone morele, śliwki itp)

Zmieszać w garnuszku miód, cukier i masło.
Wstawić na gaz. Gotować ok. 2-3 minuty aż cukier 
się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i gotować
2 minuty ciągle mieszając aż powstanie syrop.
W misce zmieszać resztę składników.
Wlać syrop i dokładnie wymieszać. 
Całość przełożyć do blaszki 31x22cm. Wierzch
wyrównać ręką dociskając. Piec w nagrzanym do
180 stopni piekarniku około 15-20 minut.
Wyjąć, ostudzić i pociąć na batoniki. Batoniki
 trzymać  w lodówce bo niestety trochę się sypią.


*Przepis pochodzi ze strony Kidspot.

4 lis 2013

Polędwiczki wieprzowe z rokpolem


Muszę się Wam przyznać, że nie przepadam ani 
za rokpolem ani za polędwiczkami ale w tym
zestawieniu to danie mi smakuje. Pierwszy raz 
podobne jadłam u mojej teściowej i najpierw
kręciłam nosem ale potem byłam mile zaskoczona:)

Składniki:
4 polędwiczki wieprzowe
100 g sera rokpol
4 ząbki czosnku
4 łyżeczki płynnego miodu
sól, pieprz
oliwa
majeranek, tymianek,rozmaryn
lub inne ulubione zioła

Mięso umyć i osuszyć. W każdej polędwiczce
zrobić przez środek dziurę (np. trzonkiem drewnianej
łyżki). Do powstałej dziury włożyć pokrojony w słupki ser.
 Grubszy koniec związać nicią żeby ser nam nie wypłyną.
W misce wymieszać składniki marynaty: miód, oliwę,
posiekany czosnek, sól, pieprz i zioła.
Marynatą natrzeć każą polędwiczkę i odłożyć w chłodne
miejsce na kilka godzin lub nawet całą noc.
Mięso piec w piekarniku na natłuszczonej blszce
około 30 minut w 180 stopniach. Co jakiś czas podlewać
wytworzonym podczas pieczenia sosem.


*Danie wg. przepisu Macieja Kuronia 
a znalazłam je na stronie mniammniam


31 paź 2013

Czekoladowe dynie



Postanowiłam jednak zrobić małe co nieco na 
Halloween. Czekoladki  w kształcie upiornych
 dyń:) Te jaśniejsze  plamy powstały 
przez niedokładne  wytarcie z wody foremek
 ale mimo to są słodkie:)))

Składniki na 6 sztuk:
2 tabliczki czekolady gorzkiej lub mlecznej (200g)

Czekoladę rozpuścić na parze, wlać do foremek
na grubość ok. 1 cm. Wstawić do lodówki i zostawić
 aż czekolada zastygnie.Delikatnie wyjąć.


30 paź 2013

Ciastka dyniowe miękkie


Miałam upiec coś bardziej Halloweenowego 
ale niestety niezbyt dobrze się czuję
 więc będą ciasteczka dyniowe, które 
popełniłam  w tamtym tygodniu:)
Ciastka wychodzą miękkie i smakowite:)

Składniki na ok. 25-30 sztuk:
2,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu (ja dałam mniej)
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta soli
1 szklanka cukru
1/2 szklanki miękkiego masła
1 szklanka puree z dyni
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Zmieszać mąkę, sodę, proszek, sól, cynamon i gałkę w misce.
W drugiej utrzeć miękkie masło (miękkie tzn. w temp.
pokojowej) z cukrem. Dodać puree z dyni, jajko i ekstrakt.
Na końcu ciągle ucierając wsypywać mąkę.
Za pomocą dużej łyżki wykładać na blaszkę wyłożoną 
papierem do pieczenia ciastka i piec w piekarniku
nagrzanym do 180 stopni przez około 13-15 minut.
Po ostudzeniu można każde ciastko polukrować.


*Przepis pochodzi ze strony Very Best Baking.

29 paź 2013

Kisiel żurawinowy


No i zaczął się u nas sezon przeziębień chociaż
 temperatura iście wiosenna.  Słyszałam kiedyś 
od pewnego laryngologa, że na gardło dobry jest
 kisiel. A jeśli zrobimy go sami wykorzystując
 świeżą żurawinę  to zyskami do tego jeszcze 
trochę witamin:) U mnie kisiel w wersji do picia.

Składniki dla 4 osób:
1 szklanka świeżej żurawiny
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
3 szklanki wody
3-4 łyżki cukru

Żurawinę opłukać i oczyścić. Następnie 
przetrzeć przez sitko. Pozostałe na sicie
zgniecione owoce zalać gorącą wodą i zagotować.
Odcedzić i powstały płyn posłodzić cukrem.
Mąkę rozmieszać w ok. 1/4 szklanki wody (jeśli
 chcemy zrobić gęsty kisiel dodać więcej mąki).
Wlać na gotujący się sok ciągle mieszając i zagotować.
Dodać przetarty mus z żurawiny, wymieszać i podawać.


28 paź 2013

Roladki z bakłażana i boczku


Roladki jadłam u mojej koleżanki i poprosiłam
ją o przepis bo bardzo mi smakowały.
Ciut je zmieniłam i powstała fajna przekąska,
 którą możemy zaserwować na imprezie.

Składniki na ok. 6-7 sztuk
1 bakłażan
6-7 plasterków wędzonego boczku
1 opakowanie mozzarelli
sól, pieprz
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku

Bakłażana pokroić w cienkie paski.
Posypać solą i odstawić na ok. 1/2 godziny aż 
puści sok. Następnie opłukać i osuszyć ręcznikiem
papierowym. Usmażyć na patelni grillowej bez
tłuszczu żeby zmiękły. Na każdym plasterku układać
po kawałku mozarelli, zwinąć. Owinąć plasterkiem boczku.
Usmażyć na oleju na chrupiąco. Na patelnię wrzucić posiekną
cebulę i czosnek. Przykryć i dusić 10-15 minut.
Można podawać z sosami.


26 paź 2013

Pasztet warzywny z pieczarkami


Od jakiegoś czasu zachwycam się pasztetami.
Nie mięsnymi jednak a warzywnymi.
Robiłam już z selera i cukinii. Teraz przyszła
pora na pasztet z warzyw. Napiszę jedno
jest pyszny. Zachęcam do zrobienia bo warto:)

Składniki:
1/2 kg selera korzeniowego
150g marchewki
50g pietruszki
150g cebuli
1 puszka białej fasoli 
(może też być ciecierzyca)
300g pieczarek
5 jajek
200g masła
1 szklanka bułki tartej
250ml wywaru jarzynowego
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
świeżo zmielony pieprz

Seler, marchewkę, pietruszkę i cebulę obrać
i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Ugotować do miękkości w wywarze z dodatkiem masła.
Przestudzić. Pieczarki drobno pokroić i usmażyć
na patelni na oleju do całkowitego odparowania wody.
Pod koniec posypać solą i pieprzem. Ugotowane 
warzywa wymieszać z pieczarkami, zmieloną fasolą,
jajkami, bułką tartą oraz przyprawami. Masę przełożyć
do dużej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia
lub wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.
Piec około 1 godziny 15 minut w 180 stopniach.


* Przepis pochodzi  z Wielkiego Żarcia ale
ja wypatrzyłam go na blogu Uwielbiam gotować.


25 paź 2013

Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym


Bardzo delikatna zupa krem z dyni z dodatkiem
mleczka kokosowego. Mnie bardzo przypadła
do gustu natomiast mąż stwierdził, że to
raczej nie jego smaki ale zjadł całą:)

Składniki dla 4-5 osób:
1/2 kg dyni
1 cebula
1 gruszka
2 ząbki czosnku
1 papryczka chilli (u mnie bez)
1 puszka mleczka kokosowego 400g
sól, pieprz
tymianek, świeża kolendra lub natka
1 łyżeczka masła+2 łyżki oliwy

Dynię pozbawić skóry i pestek.
Pokroić w kostkę razem z cebulą, gruszką
i chilli. Czosnek posiekać. W dużym rondlau
rozgrzać olej z masłem. Wrzucić wszystkie
warzywa i smażyć ok 5 minut. Wlać wodę lub
bulion warzywny (ok. 1/2 L). Gotować 
do miękkości. Zupę zmiksować i wlać mleczko
kokosowe. Doprawić do smaku. Zagotować.
Podawać z kolendrą lub natką pietruszki.


* Na podstawie przepisu ze strony Ugotuj.to

24 paź 2013

Carpaccio z buraka


Już od bardzo dawna korciło mnie żeby zrobić
carpaccio z buraka. Bardzo byłam ciekawa
smaku połączenia buraków z serem. I co?
I wyszło pyszne:) Niebo w gębie:)

Składniki:
2-3 buraki
ok. 100g sera feta (może być też kozi)
oliwa
syrop balsamiczny
2-3 łyżki prażonych pestek słonecznika
 pieprz
rukola do dekoracji

Buraki ugotować lub upiec w piekarniku.
Następnie ostudzić i pokroić w cienkie plasterki.
Ułożyć na talerzu tak, żeby plasterki na siebie zachodziły.
Skropić je oliwą i syropem balsamicznym.
Posypać świeżo zmielonym pieprzem, przykryć i 
wstawić do lodówki na 1/2 godziny. Podawać z rukolą, 
pokruszonym serem i pestkami słonecznika.

syrop balsamiczny można przygotować z 1/3 
szklanki octu balsamicznego, który należy
gotować aż zgęstnieje i powstanie rzadki syrop.


*na podstawie przepisu z tej strony.

23 paź 2013

Domowe kiełbaski drobiowe


Jakiś czas temu oglądałam australijskiego MasterChefa i
jeden z uczestników a dokładnie Callum zawijał
zmielone mięso w folię i gotował je w wodzie.
Pomyślałam, że warto by coś takiego zrobić.
Przepisu niestety nie udało mi się odszukać
więc kombinowałam sama. Troszkę zawijanie
i gotowanie w folii mnie przerażało ale
kiełbaski wyszły na prawdę smaczne i co
najważniejsze jest w nich 100% mięsa:)

Składniki na 3 sztuki:
1 pojedyńcza pierś z kurczaka 
(może być też indyk)
sól, pieprz

Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Następnie zmielić w maszynce 2-3 razy.
Doprawić solą i pieprzem lub wg. gustu np. ziołami.
Mięso podzielić na trzy części. Każdą zwinąć
w folię owijając kilkakrotnie. Końcówki dokładnie
związać np. nitką. Gotować około 15 minut.


Kiełbaski najlepiej smakują od razu po
 wyjęciu z wody. Potem robią się nieco twarde:)


22 paź 2013

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą


W paczce z Lidla dostałam z okazji kuchni amerykańskiej
przesyłkę a w niej pyszne ciasteczka z żurawiną
i białą czekoladą. Tak mi smakowały, że pojechałam
specjalnie po jeszcze jedną paczkę. Tym razem
jednak postanowiłam przygotować je we własnej
kuchni. Wyszły prawie identycznie. Moje bez 
sztucznych dodatków jeszcze pyszniejsze:)

Składniki:
1/2 szklanki miękkiego masła
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki białego cukru
1 jajko
1 łyżka brandy (u mnie bez)
1,5 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody
3/4 szklanki białych czipsów czekoladowych
lub pokrojonej białej czekolady
1 szklanka suszonej zurawiny

W misce utrzeć masło z cukrami. Cukru można dać
mniej jeśli nie lubicie bardzo słodkich ciastek.
Dodać jajko, brandy i mąkę zmieszaną z sodą.
Na końcu wmieszać czekoladę i żurawinę.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Nakładać
po jednej łyżce na każde ciastko (ja użyłam łyżki
do lodów i ciastka wyszły w wersji big).
Pamiętać, żeby zachować odstępy.
Piec 8-13 minut w 190 stopniach w zależności od 
wielkości ciastek. Wykładać z blaszki po ok. 1 minucie.


*z tej porcji ciasta wyszło mi 13 bardzo dużych ciastek.

**Przepis pochodzi ze strony allrecipes.com


21 paź 2013

Kotlety polonezy


Robiłam już kiedyś te kotleciki ale nie pojawiły się
na blogu przez okropne zdjęcie. Na jakiś czas
o nich zapomniałam do teraz. Zrobiłam na 
niedzielny obiad i jeszcze raz mieliśmy okazję
się nimi delektować:) 

Składniki:
1/2 kg schabu
40-50dag pieczarek
1-2 cebule
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka musztardy
sól, pieprz
mąka do obtoczenia

Mięso pokroić na kotlety. Rozbić cienko.
Przygotować farsz. Pieczarki i cebulę pokroić
w drobną kostkę. Podsmażyć na oleju, dodać
koncentrat pomidorowy, musztardę i przyprawy.
Na kotletach układać nadzienie, zwinąć w roladkę,
doprawić i obtoczyć w mące. Smażyć na olej
na złoty kolor (można potem dopiec w piekarniku).


*przepis pochodzi z Biblioteczki Poradnika Domowego.
"Przepisy czytelników -dania obiadowe".

Placki dyniowe


Bardzo prosty wręcz podstawowy przepis na
placki z dyni. Moje dziecko pochłonęło
większość z nich:)

Składniki:
1/2 kg dyni
1 jajko
ok. 100g mąki (w razie potrzeby więcej)
sól, pieprz

Dynię oczyścić z błon i pestek.
Zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Dodać jajko i  mąkę. Doprawić solą i pieprzem.
Smażyć na oleju na złoty kolor.
Można podawać z borówkami.