Gulasz szegedyński

Dzisiaj nie do końca świątecznie danie chociaż gulasz

jak dla mnie przypomina nasz swojski bigos:)

Za bigosem nie przepadam ale ten gulasz bardzo

przypadł mi do gustu:)

Składniki:

80dag mięsa wieprzowego (u mnie szynka)

1 duża cebula

1 kg kiszonej kapusty

2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku

szczypta ostrej papryki w proszku

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka kminku

sól, pieprz

kwaśna śmietana ok. 100 ml

W dużym garnku rozgrzać 3 łyżki oleju.

Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i ją zeszklić.

Pod koniec dodać posiekany czosnek.

Zdjąć garnek z ognia i wsypać paprykę słodką.

Wymieszać i znów umieścić na ogniu.

Dodać pokrojone w kostkę mięso i zalać je 1 szklanką

wrzącej wody. Całość dusić ok. 20 minut 

(w razie potrzeby dolewając troszkę wody).

Doprawić solą, dodać kminek i kapustę kiszoną.

Dusić 1,5 godziny na małym ogniu mieszając od

czasu do czasu i uzupełniając w razie potrzeby wodą.

Gdy całość będzie już gotowa doprawić do smaku

solą, pieprzem i ostrą papryką.

Serwować z kleksem śmietany (w oryginalnym

przepisie śmietanę miesza się z mąką -2 łyżeczki-

i zaprawia danie.) Autor poleca serwować
danie z knedlami ale wg. mnie równie dobrze
smakuje z ziemniakami lub kromką chleba:)

*Przepis autorstwa Roberta Makłowicza.