Ciasto jogurtowe z żurawiną i pomarańczą

Zostajemy w klimacie świątecznym.

Ciasto z żurawiną to ciasto, które nie wymaga

nawet wyciągania miksera z szafki.

Wystarczy tylko łyżka i chwileczka żeby

cieszyć się tym pysznym wilgotnym ciastem:)

Składniki:

1,5 szklanki mąki +1 łyżka (do obtoczenia żurawiny)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka jogurtu naturalnego

3/4 szklanki cukru

3 jajka

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1/2 szklanki oleju

1-2 łyżeczka skórki startej z pomarańczy

1 szklanka suszonej żurawiny*

Składniki na lukier:

2-3 łyżki soku z pomarańczy

ok. 1 szklanka cukru pudru

W misce zmieszać mąkę z proszkiem.

W drugiej misce zmieszać jogurt, cukier,

jajka, skórkę z pomarańczy, olej i ekstrakt z wanilii.

Do mokrych składników dodać suche.

Wymieszać łyżką i na końcu dodać żurawinę wcześniej

sparzoną, osuszoną i wymieszaną z 1 łyżką mąki).

Delikatnie wymieszać i wlać do foremki

keksówki o wymiarze 30x12cm.

Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku

około 45-55 minut. Ostudzić i polukrować.

* w oryginale była żurawina świeża lub mrożona

 (gdy się na taką zdecydujemy wtedy trzeba użyć 

więcej cukru do ciasta)

** Przepis pochodzi ze strony My honeys place.

Z moimi modyfikacjami.