Pierniczki niemieckie Pfeffernüssen

Sezon pierniczkowy i u  mnie już zaczęty.

Niestety do Świąt ciasteczka nie dotrwały

ba nie zostało nawet zbyt wiele do zdjęcia:)

W tym roku także sięgnęłam po przepis

z niemieckiej strony i jak najbardziej

jestem z niego zadowolona:)

Składniki na 35-40 sztuk:

275g mąki pszennej

1/4 łyżeczki sody

75g masła

3 łyżki miodu (ok. 50g)

75 g melasy z buraka (ja użyłam z trzciny cukrowej)

75g brązowego cukru

1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

duża szczypta kardamonu

duża szczypta zmielonego ziela angielskiego

Na lukier:

sok z 1/2 cytryny

75g cukru pudru

Wymieszać mąkę z sodą.

Masło, miód, melasę i brązowy cukier

zagotować razem z przyprawami (pieprzem,

imbirem, kardamonem i zielem angielskim).

Dodać mąkę i szybko wymieszać na jednolitą masę.

Zostawić aż masa wystygnie, owinąć ją w folię

i wstawić do lodówki na całą noc.

Następnego dnia ciasto wyjąć i zostawić w temperaturze

pokojowej aż troszkę zmięknie. Z ciasta formować

małe kulki (wielkości orzecha włoskiego). Ułożyć

je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

zachowując odstępy. Piec w piekarniku nagrzanym

do 180 stopni (z termoobiegiem 160 stopni)

przez ok. 12 minut. Ostudzić. Z soku z cytryny

i cukru pudru zrobić lukier. Polukrować pierniczki.

Przechowywać w metalowej puszce.

*Przepis pochodzi ze strony EatSmarter.

Wielkie dzięki Kasi za tłumaczenie z niemieckiego:)