Strony

30 sty 2016

Kotlety drobiowe z nadzieniem szpinakowo-serowym


Danie zdecydowani dla
wielbicieli szpinaku. Idealne
na rodzinny szybki obiad:)

Składniki:
1/2 kg piersi z kurczaka
sól, pieprz

1 jajko+bułka tarta do panierki

Składniki na nadzienie:
100g świeżego szpinaku
50g serka ricotta
40 g sera feta
2 ząbki czosnku
1 cebula
sól, pieprz

Na patelni na oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę.
Dodać posiekany czosnek i pokrojony szpinak. 
Smażyć aż szpinak zmięknie i odparuje cała woda.
Doprawić solą i pieprzem. W misce utrzeć oba
sery widelcem. Dodać ostudzony szpinak.
Piersi kurczaka podzielić na kotlety. Każdy rozbić
tłuczkiem i oprószyć przyprawami. Nałożyć
nadzienie, zwinąć i spiąć wykałaczką. Kotlety
panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć
na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

28 sty 2016

Chleb na maślance z otrębami


Kolejny bardzo prosty przepis na
domowej roboty chleb.
Tym razem także nie wymaga
wyrabiania a tylko wymieszania:)

Składniki:
50g świeżych drożdży
1 szklanka letniej wody +2 łyżki
1 szklanka maślanki naturalnej w temp. pokojowej
3 szklanki mąki pszennej T650
(można część zastąpić pełnoziarnistą)
 1 szklanka otrębów pszennych lub żytnich
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
3 łyżki ziaren słonecznika
(można też dodać pestki dyni i siemie lniane)

Drożdże rozpuścić w 2 łyżkach wody.
Dodać cukier, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać do miski, dodać otręby, ziarna i sól.
Wlać resztę wody i maślankę. Energicznie wymieszać.
Dodać wyrośnięty rozczyn i ponownie wymieszać.
Ciasto wyłożyć do blaszki keksówki o dł. 30 cm
wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej
i obsypanej otrębami. Wierzch chleba posypać ziarnami.
Keksówkę wstawić do zimnego piekarnika i nastawić
temperaturę na 180 stopni. Chleb piec przez 
 ok. 1h 30 minut (czas zależy od piekarnika ja
piekłam znacznie krócej). Ostudzić na kratce.


* Przepis z bloga Kuchnia Szeroko Otwarta

27 sty 2016

Pulpeciki drobiowe w sosie pomidorowym



Lekkie i delikatne pulpety
drobiowe w sosie pomidorowym.
Nadają się dla osób na diecie lub
małych dzieci.

Składniki:
1/2 kg piersi z kurczaka
1 mała cebula
1 jajko
2-3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz

Składniki na sos:
1/2 L przecieru pomidorowego
2 łyżeczki miodu lub cukru
sól, pieprz
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonej bazylii

Mięso zmielić razem z cebulą.
Dodać jajko, bułkę tartą oraz przyprawy.
Dokładnie wymieszać i formować małe pulpety.
W garnku zagotować wodę.Wrzucać pulpety
do wody i gotować ok. 10 minut. Można
dodać domowej vegety dogotowania.
Wyjąc z wody i przełożyć do innego garnka.
Zalać pulpety przecierem i 1 szklanką wody
z gotowania (najlepiej przecedzić ją przez sitko).
Doprawić ziołami, miodem i jeśli potrzeba
solą i pieprzem. Gotować ok. 5-10 minut.
Pulpety można podać z ziemniakami, makaronem,
ryżem lub kaszą . Przed podaniem posypać
posiekaną natką pietruszki.


20 sty 2016

Chleb bez zagniatania z płatkami owsianymi


Bardzo prosty chleb, który nie
wymaga zagniatania a tylko wymieszania 
łyżką. Przepis dla początkujących
"wypiekaczy" domowych chlebów:)

Składniki na 1 chleb:
1/2 kg  mąki pszennej Typ 650 (można
część zamienić na pełnoziarnistą)
1/2 L letniej wody
4 łyżki płatków owsianych górskich
25g świeżych drożdży
garść pestek słonecznika
garść otrębów (u mnie żytnie)
1 łyżeczka soli
1,5 łyżeczki cukru
2 łyżki oleju

W wodzie rozmieszać drożdże.
Dodać cukier i płatki owsiane.
Przykryć i zostawić w ciepłym miejscu
na ok. 20 minut (aż płatki wypłyną na wierzch).
Dodać mąkę, olej, sól, pestki i otręby.
Całość dobrze wymieszać drewnianą łyżką.
Ciasto przełożyć do foremki keksówki
wyłożonej papierem do pieczenia i
zostawić pod przykryciem na ok. 15 minut.
Piec w 180 stopniach przez ok.1 godzinę.
Przed pieczeniem można wierzch chleba
posypać ziarenkami słonecznika.


* Przepis jest kombinacją kilku
przepisów znalezionych w internecie.

17 sty 2016

Racuchy drożdżowe z jabłkiem


Mam dla Was pyszne i niestety
niezbyt zdrowe bo smażone racuchy
z jabłkiem. Jeśli więc Wam to nie przeszkadza
 to serdecznie polecam. Tym bardziej,
 że niebawem Tłusty Czwartek:)

Składniki:
250g mąki pszennej
15 dag świeżych drożdży
50g masła
50g cukru
250 ml mleka
2 jajka
2-3 jabłka
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Najpierw przygotować rozczyn:
drożdże wymieszać z 1 łyżeczką cukru,
1/2 szklanki letniego mleka i 1 łyżką mąki.
Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce
na ok. 15 minut. Resztę mąki wsypać do miski.
Dodać rozczyn, resztę mleka i cukru oraz jajka.
Wymieszać i wlać rozpuszczone letnie masło.
Dokładnie wyrobić ciasto drewnianą łyżką lub mikserem.
Przykryć i odstawić do ponownego wyrośnięcia
(do podwojenia objętości). Jabłka obrać i pokroić
na niewielkie kawałki. Dodać do ciasta. W garnku
rozgrzać olej. Łyżką kłaść ciasto na gorący olej
i smażyć z dwóch stron na złoty kolor. 
Posypać cukrem pudrem.


* Z tej porcji wychodzi ok. 13-15 sztuk.

13 sty 2016

Kulki kokosowe


Jeśli lubicie Raffaello to te
kulki to taka ich domowa wersja.
Nie są oczywiście identyczne ale
na pewno znajdą amatorów:)

Składniki na ok. 40 sztuk:
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki cukru
250g miękkiego masła
250g mleka w proszku (niebieskie)
250g wiórków kokosowych +100g do obtoczenia
1/2 kieliszka spirytusu
2 duże prostokątne wafle drobno pokruszone
ok. 40 sztuk migdałów bez skórki

Do garnuszka wlać wodę, dodać cukier i zagotować.
Gotować kilka minut aż cukier się całkowicie rozpuści.
Zdjąć z gazu i zostawić do ostudzenia.
Dodać resztę składników (oprócz migdałów) i
dokładnie wymieszać. Masa może wyjść płynna
 więc wstawić do lodówki na 45 minut. Aczkolwiek
moja wyszła od razu gęsta:) Lepić kulki wielkości
orzecha włoskiego w każdej umieszczając migdał
w środku. Każdą kulkę obtoczyć w wiórkach. 
Przechowywać w lodówce.

*Przepis pochodzi ze strony
Moje Wypieki

12 sty 2016

Roladki drobiowe z suszonymi pomidorami


Bardzo lekkie, gotowane roladki
z dodatkiem suszonych pomidorów
i bazylii ale myślę, że wszelkie 
kombinacje tego przepisu mile widziane:)
Fajnie wyglądają więc świetnie się
sprawdzą na przyjęciu lub na co dzień
do chleba. 100% mięsa:)

Składniki:
1/2 kg piersi z kurczaka
1 jajo
25 g suszonych pomidorów w oleju
świeże listki bazylii ilość wg. gustu
1 łyżeczka kurkumy
10g pestek słonecznika
sól, pieprz
ulubione zioła

Mięso zmielić w maszynce (można też
oczywiście kupić zmielone). Dodać jajko
i przyprawy. Odłożyć 1/3 mięsa i dodać 
do niego pokrojone suszone pomidory i 
świeże listki bazylii. Do reszty dodać
kurkumę i pestki słonecznika.
 Wymieszać. Rozłożyć folię spożywczą.


Każdą z części mięsa podzielić
na połowę. Połowę mięsa z kurkumą
wyłożyć na folię i uformować prostokąt
o wymiarze ok. 15x20 cm. Na środek wyłożyć
 połowę mięsa z suszonymi pomidorami
tworząc przez środek wałek. Obtoczyć
ten wałek mięsem z kurkumą tworząc
roladkę. Z drugą połową mięsa postąpić
tak samo. Roladki zawinąć w filię i zakręcić.
Końce dokładnie zawiązać. W garnku zagotować
wodę, wrzucić roladki (w folii) i gotować
na niewielkim ogniu przez ok. 20 minut.
Ostudzić i pokroić na plasterki. 


* Przepis po małych modyfikacjch
 pochodzi ze strony
 Smak Zdrowia

8 sty 2016

Muffinki o smaku pizzy


Muffinki o smaku pizzy.
Doskonale sprawdzą się jako
przekąska na imprezie, na piknik
 lub przyjęcie dla dzieci.
Chociaż to nie ciasto drożdżowe
to naprawdę smakują podobnie.

Składniki na 12-13 sztuk:
2 szklanki mąki pszennej
25 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka soli
130g sera żółtego

1 i 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
2 jajka
1/4 szklanki oleju
1/2 czerwonej papryki (można dać inny kolor)
można doda szynkę lub salami 
oraz 2-3 suszone pomidory

12 łyżek sosu pomidorowego do pizzy
lub keczupu
125g sera mozzarella

W misce zmieszać suche składniki:
mąkę, cukier, proszek, sodę i przyprawy.
Dodać pokrojony w kosteczkę żółty ser.
W drugiej misce zmieszać jogurt, jajka i olej.
Dodać mokre składniki do suchych i wymieszać
tylko do nawilżenia składników. Dodać pokrojoną
paprykę (ew. inne składniki). Delikatnie wymieszać.


Ciastem wypełnić foremki na muffinki
do 3/4 wysokości. Na wierzch każdej
nałożyć po 1 łyże sosu pomidorowego.
Lekko rozsmarować i położyć po
kawałku sera mozzarella. Wierzch
można posypać dodatkowo ziołami.
Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku
przez ok. 20 minut. Najlepiej smakują jeszcze
ciepłe lub lekko podgrzane.


6 sty 2016

Bajaderki II


Jeśli zostało Wam ciasta po Sylwestrze lub
czasem nie uda się jakieś ciasto (tak jak
mnie właśnie) można zrobić takie domowe
bajaderki. Smakowo jak z cukierni a 
może i nawet lepsze:)

Składniki:
80-90g pokruszonych ciast, ciastek, muffinek
(ale bez kremu, owoców, żelatyny)
1/2 szklanki mleka
ok. 1/2 szklanki cukru (jeśli ciasta były bardzo
słodkie można nie dodawać lub zmniejszyć ilość)
1/2 szklanki rodzynek lub żurawiny 
ok. 350g gęstego dżemu, powideł lub marmolady
125g masła
4 łyżki kremu orzechowego np. Nutelli  (ja nie dawałam)
3-4 łyżki kakao (jeśli użyliście ciemnych ciast można 
zmniejszyć ilość)
olejek rumowy wg. uznania

polewa czekoladowa
wiórki kokosowe lub posiekane orzechy-
do obtoczeni

Wszystkie ciasta lub ciasteczka drobno pokruszyć.
Zagotować mleko, cukier, masło i kakao. Lekko
przestudzić i wymieszać z pokruszonymi resztkami ciast,
dżemem, kremem orzechowym i olejkiem zapachowym.
Rodzynki lub żurawinę namoczyć w rumie, odsączyć
i dodać do reszty. Całość ugnieść na jednolitą masę.
Formować małe kulki. oblać je polewą czekoladową
i posypać kokosem lub orzechami.  Odstawić do
lodówki żeby masa stężała.

*Jeśli używamy samych ciast warto
jest dodać 100g zwykłych herbatników.


*Na podstawie przepisu ze strony

Śledzie z rodzynkami


Witam wszystkich w Nowym Roku.
U mnie ciąg dalszy przepisów,
które gościły u mnie w Święta
lub Sylwestra na stole.

Składniki:
1/2 kg filetów śledziowych
2 spore marchewki
1 cebula
100g rodzynek
10g koncentratu pomidorowego
2 ziela angielskie
2 liście laurowe
3 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru
3-4 łyżki octu z białego wina

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić
na oleju. Dodać startą na tarce o
grubych oczkach marchewkę. Smażyć
razem ok. 5 minut. Dodać koncentrat
pomidorowy rozmieszany w 3/4 szklanki wody
oraz ziele angielskie i listek laurowy.
Przykryć i dusić na niewielkim ogniu
przez ok. 15 minut. Dodać sparzone
wcześniej rodzynki, ocet i cukier. Wymieszać,
zestawić z ognia i zostawić aż wystygnie.
Śledzie moczyć w wodzie kilka godzin, pokroić.
Do słoika wrzucać na przemian warstwę
śledzi i sosu. Na samej górze powinien
być sos. Wstawić do lodówki.

*Na podstawie przepisu z 
gazety Moje Smaki Życia.