Babka herbaciana

To już moja ostatnia propozycja

na wielkanocny stół.

Bardzo wilgotna i aromatyczna

babka z rodzynkami.

Z przepisu Aniuli27.

Składniki na małą foremkę

babkową o śr. ok. 17cm:

250g mąki

100g cukru

100g masła lub margaryny

2 jajka

1 szklanka mocnej herbaty

100g rodzynek ( u mnie połowa)

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

aromat rumowy

Rodzynki opłukać, zalać w garnuszku

herbatą i gotować ok. 5 minut.

Następnie ostudzić (ja odcedziłam rodzynki

i osuszyłam na ręczniku papierowym).

Miękkie masło utrzeć z cukrem.

Dodawać kolejno żółtka, sól i aromat.

Mąkę zmieszać z proszkiem i sodą.

Dodawać do ucieranej masy na

 przemian z ostudzoną herbatą.

Na końcu dodać rodzynki i ubitą pianę z białek.

Wymieszać ręcznie (nie mikserem!)

Przełożyć do wysmarowanej foremki

i piec ok. 45-60 minut w 180 stopniach.

Można polukrować (przepis na lukier TU)