Kurczak w pesto z pomidorem i mozzarellą

Pomysł na szybki i smaczny obiad.

Jeśli lubicie pesto to ten

pomysł powinien też przypaść

Wam do gustu.

Mnie przypadł i nie tylko mnie:)

Składniki dla 4 osób:

1 podwójna pierś z kurczaka

3-4 łyżeczki zielonego pesto

1-2 średnie pomidory

1 opakowanie sera mozzarella (125g)

Mięso pokroić na cztery kotlety.

Każdy posmarować pesto

i odstawić w chłodne miejsce na ok. 2h.

Blaszkę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową.

Włożyć kotlety i zapiekać ok. 15-20 minut

(aż będą upieczone).

Wyjąć i dodać pokrojone w plasterki pomidory

i pokrojony w kostkę ser.

Zapiekać ok. 5 minut aż ser się rozpuści.