Strucla makowa

Strucla makowa to wspomnienie 

mojego dzieciństwa:)

Moja babcia do której co roku

jezdziliśmy na Święta robiła

ją wraz z innymi ciastami.

Była pyszna i ja też 

postanowiłam zrobić podobną,

 domową struclę z makiem.

Składniki na ciasto:

30g świeżych drożdży

40g cukru

125ml letniego mleka

350g mąki

1 jajko

szczypta soli

50g masła

1 żółtko +1 łyżka mleka

do posmarowania wierzchu

Składniki

 na masę makową:

200g maku

80 g cukru

1 łyżka miodu

20g masła

25g skórki pomarańczowej

 50g rodzynek

skórka otarta z 1/2 cytryny

aromat migdałowy

1 białko

Całą mąkę przesiać.

Do miski wlać letnie mleko.

Wkruszyć drożdże wraz z 1 łyżeczką

 cukru i dwoma łyżkami mąki.

Przykryć i odstawić aż zaczyn wyrośnie.

Dodać pozostałą mąkę, cukier, sól, jajko

oraz rozpuszczone  masło.

Ciasto dokładnie wyrobić.

Odstawić do wyrośnięcia aż

 podwoi swoją objętość.

Następnie rozwałkować i rozsmarować

wcześniej przygotowane nadzienie z maku.

Zwinąć w roladę, końce ciasta podwinąć do dołu.

Włożyć do wyłożonej papierem do 

pieczenia keksówki (można też zawinąć

luzno w papier do pieczania.

Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

Posmarować żółtkiem zmieszanym z mlekiem.

Piec w 180-190 stopniach przez ok. 45 minut.

Na masę makową mak opłukać,
zalać wrzącą wodą i gotować ok.10 minut.
Odcedzić na sicie, odcisnąć i 3x zemleć w maszynce.

W rondelku rozpuścić masło.
Dodać mak, cukier, miód, rodzynki oraz skórki.
Smażyć przez 10 minut ciągle mieszając.

Na końcu aromat migdałowy.
Lekko ostudzić i dodać ubitą pianę z białek.
Całość wymieszać.