Pralinki czekoladowe z nadzieniem kawowym

Dzisiaj propozycja na Święta a nawet na 

świąteczny prezent. Myślę, że takie słodkie

pudełeczko z własne roboty czekoladkami

zadowoli niejednego łasucha:) Na początek

 pralinki z nadzieniem kawowym.

Składniki na ok. 16 sztuk:

150g czekolady gorzkiej

Składniki na nadzienie:

40g czekolady mlecznej

2 łyżki gorącej wody

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

 2 czubate łyżki masła

Najpierw przygotować nadzienie.

Masło i czekoladę rozpuścić w 

garnuszku na małym gazie. Zdjąć.

Kawę rozpuścić w gorącej wodzie.

Dodać do garnuszka i dokładnie

wymieszać. Masę przelać do foliowego

woreczka lub worka cukierniczego.

Wstawić do lodówki. 100 g czekolady

rozpuścić w kąpieli wodnej uważając

żeby czekolada nie osiągnęła zbyt

wysokiej temperatury (tak do 50 stopni).

Zdjąć z gazu i dodać resztę czekolady.

Rozpuścić ja i dokładnie całość wymieszać.

Za pomocą pędzelka wysmarować 

boki każdej czekoladki cienką warstwą

czekolady. Wstawić do zamrażalnika na 

kilka minut aż stwardnieje. Nałożyć drugą

warstwę czekolady. Wstawić ponownie do

zamrażalnika aż stwardnieje. Nie może być

żadnych "prześwitów", czekolada musi 

dokładnie pokrywać dno i ścianki.

Napełnić pralinki nadzieniem odcinając

róg woreczka. Resztą czekolady napełnić

czekoladki do końca -można łyżeczką. 

Wstawić do lodówki aż czekolada dokładnie

stwardnieje. Wyjmować ostrożnie .

Pralinki kawowe, kokosowe, cytrynowe- zgodnie ze wskazówkami zegara

*Przepis na pralinki cytrynowe znajdziecie TU
** Na podstawie przepisu TU.

Babeczki korzenno-czekoladowe

Babeczki mocno czekoladowe z korzennym

smakiem. Idealne na Świąteczny stół.

Najbardziej będą zadowolone dzieci:)

Składniki na 12 sztuk:

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

125 g masła

3/4 szklanki brązowego cukru

2 jajka

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

3-4 łyżki powideł śliwkowych

1 łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka kardamonu

szczypta gałki muszkatołowej

Polewa czekoladowa

1 tabliczka czekolady -deserowa

lub mleczna

1 łyżka oleju

kolorowa posypka lub orzechy

W rondelku stopić masło, zestawić z ognia.

Dodać połamaną czekoladę i przesiane kakao.

Zostawić aż ostygnie.  Do miski przesiać mąkę,

 proszek, sodę i przyprawy. Wymieszać.

Jajka ubić z cukrem, dodawać po trochu

masę czekoladową. Następnie dodawać

na zmianę po 1 łyżce jogurtu i powideł.

Na końcu wsypać suche składniki z miski.

Mieszać tylko do ich połączenia. Ciastem

napełnić papilotki. Piec w nagrzanym do 

170 stopni piekarniku przez ok. 25 minut.

Wystudzić. Czekoladę rozpuścić na parze.

Dodać olej, wymieszać. Polać babeczki

i ozdobić wg. uznania posypką lub orzechami.

Przepis pochodzi  książki

Kuchnia polska-domowe wypieki

Zupa pieczarkowa z komosą ryżową (Quinoa)

Szybka w wykonaniu wegańska zupa

pieczarkowa z dodatkiem komosy

ryżowej. Delikatna a jednocześnie

bardzo sycąca za sprawą kaszy.

Składniki dla 4 osób:

1 cebula

2 marchewki

2 łodygi selera naciowego

3-4 ząbki czosnku

400g pieczarek

1L bulionu warzywnego

1/2 szklanki komosy ryżowej

sól, pieprz

suszony tymianek 1-2 łyżeczki

2 liście laurowe

W garnku o grubym dnie zeszklić 

na 2 łyżkach oleju pokrojoną w kostkę

cebulę. Dodać pokrojoną w kostkę

lub plasterki marchewkę i selera.

Smażyć razem ok. 3 minuty. Dodać

posiekany czosnek, liście laurowe, 

tymianek i pokrojone w plasterki grzyby.

Smażyć kolejne 3 minuty. Wlać bulion

i dodać kaszę. Zagotować, zmniejszyć

gaz i gotować ok.20 minut. Doprawić

do smaku solą i pieprzem.

Placuszki owsiane z jabłkiem

Kolejne placuszki na blogu.

Tym razem z jabłkami i dodatkiem

płatków owsianych. 

Składniki:

400 ml maślanki naturalnej

2 jajka

2 łyżki brązowego cukru

1/3 szklani płatków owsianych

błyskawicznych lub mąki owsianej

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki sody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 i 1/3 szklanki mąki

1 duże lub 2 mniejsze jabłka

W misce zmieszać maślankę, jajka i cukier.

Dodać płatki owsiane i cynamon. Wymieszać.

W drugiej wymieszać mąkę, proszek i sodę.

Dodać suche składniki  do mokrych.

Wymieszać tylko do nawilżenia składników.

Jabłka obrać i pokroić na kawałki. Dodać

do ciasta i lekko wymieszać. Na patelni

rozgrzać olej. Wykładać po 2 łyżki ciasta

na jednego placka. Smażyć z dwóch

stron na złoty kolor.

*Z podanej porcji wyszło mi

12 placuszków.

Muffinki dyniowe bez jajek

Kolejne muffinki na blogu

z dodatkiem dyni. Te bez jajek

więc nadają się dla wszystkich, którzy

muszą je wyeliminować ze swojej diety.

Składniki na 12 sztuk:

1 3/4 szklanki mąki

3/4 szklanki brązowego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1/4 łyżeczki ziela angielskiego( rozgniecionego)

po 1/2 łyżeczki imbiru i gałki muszkatołowej

1 szklanka puree z dyni

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki oleju

W misce zmieszać składniki suche: mąkę,

proszek i wszystkie przyprawy.

W drugiej zmieszać składniki mokre:

puree, olej, mleko oraz cukier.

Dodać mokre do suchych i wymieszać

tylko do nawilżenia składników. 

Do papilotek nałożyć ciasto i piec w

nagrzanym do 190-200 stopni

piekarniku  przez ok. 20 minut.

Ostudzić na kratce.

Grissini dyniowe

Grissini czyli chlebowe paluszki z 

włoskim rodowodem. U mnie w wersji 

z dodatkiem puree z dyni.

Składniki na ok. 25 -27 sztuk:

1/2 kg mąki pszennej

12 dag świeżych drożdży

150g puree z dyni

170 ml wody

1 łyżeczka cukru 

50 ml oleju

1-1,5 łyżeczki soli

W 70 ml letniej wody rozpuścić drożdże z cukrem.

 Do miski wsypać mąkę. Dodać rozpuszczone drożdże.

Zmieszać i wlać resztę wody, puree dyniowe, sól i olej.

Wyrobić ciasto (ręcznie lub hakami miksera). Przykryć

i zostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu na

1-1,5 godziny (aż podwoi swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto podzielić na jednakowej

wielkości kawałki (po 30g). Lepić wałki o długości

20 cm i średnicy 1-2 cm. Ułożyć je na blaszce

wyłożonej papierem i piec 10-15 minut.

Owsiane batony z dynią

Zdrowe batoniki z dodatkiem 

dyni. Idealne na  słodką przekąskę.

Składniki:

2,5 szklanki płatków owsianych

1/2szklanki mąki owsianej

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1,5 łyżeczki mielonego cynamonu

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta mielonych gozdzików

1 szklanka wiórków kokosowych

po 1/2 szklanki suszonej moreli, daktyli i rodzynek

1/3 szklanki suszonej żurawiny

1/2 szklanki pestek dyni lub słonecznika

3/4 szklanki puree z dyni

1/2 szklanki miodu

1/4 szklanki oleju

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

W mice zmieszać płatki owsiane, mąkę owsianą

(można ją zrobić miksując w blenderze płatki),

wiórki kokosowe, posiekane bakalie i przyprawy.

W drugiej utrzeć puree dyniowe, miód, olej i ekstrakt.

Dodać mokre składniki do suchych. Dokładnie wymieszać.

Masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia

blaszki o wymiarze 23x33 cm i wstawić do nagrzanego

do 180 stopni piekarnia. Piec ok. 25 minut. Wyjąć

z piekarnika, odstawić na chwilkę i jeszcze gorące

podzielić na batony.