Muffinki piernikowe z musem jabłkowym

Muffinki piernikowe z dodatkiem

jabłka ale w postaci musu jabłkowego.

Mam pewien problem z tymi muffinkami

ponieważ je upiekłam ale ich nie jadłam.  

Goście za to chwalili więc wstawiam:)

Składniki na 12 sztuk:

1/4 szklanki musu jabłkowego

1/4 szklanki miodu

1/4 szklanki brązowego cukru

2 łyżki oleju

1 łyżka melasy

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki jogurtu  naturalnego

2 jajka

1 1/4 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mąki pszennej razowej

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczki mielonych gozdzików

1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

W misce zmieszać składniki mokre: mus jabłkowy,

miód, olej, melasę, mleko, jajka, jogurt i cukier.

Przesiać do nich składniki suche: mąki, sodę, 

proszek i przyprawy. Wymieszać tylko do nawilżenia

składników. Nałożyć do papilotek i piec w 180

stopniach przez 20-25 minut. Gdy ostygną polać polewą

czekoladową lub lukrem.

Keks

Niestety nie wszystkie przepisy

świąteczne udało mi się wstawić

przed Świętami więc wstawiam je po.

Przydadzą się za rok:)

Składniki:

4 jajka w temp. pokojowej

15 dag cukru pudru

15 dag masła w temp. pokojowej

30 dag mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

30-40 dag bakalii: rodzynek, owoców

kandyzowanych, moreli, fig, daktyli i innych

1 kieliszek rumu lub innego aromatycznego alkoholu

Rodzynki sparzyć, osuszyć i zalać rumem.

Odstawić na ok. 1/2 godziny. Masło utrzeć z 

cukrem. Dodać żółtka. Następnie przesianą i zmieszaną

z proszkiem do pieczenia mąkę. Rodzynki odsączyć.

Dodać do ciasta razem z resztą bakalii, które wcześniej

należy pokroić na mniejsze i oprószyć mąką.

Białka ubić na sztywna pianę, dodać do ciasta i

delikatnie wymieszać. Keksówkę wyłożyć papierem

do pieczenia. Włożyć ciasto i piec w nagrzanym

wcześniej do 180 stopni piekarniku przez ok. 1 godzinę.

Życzenia

Wszystkim czytelnikom mojego

bloga życzę spokojnych, wesołych i

spędzonych w rodzinnym gronie

Świąt Bożego Narodzenia.

Pomarańczowe ciastka z cynamonem i gozdzikami

Bardzo proste i szybkie ciasteczka

smakiem przypominają trochę pierniczki.

W środku miękkie na wierzchu

chrupiące. Idealne na ostatnią chwilę

bo do jedzenia nadają się od razu.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

2 łyżki kakao

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka mielonych gozdzików

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 duże jajka

1/4 szklanki oleju

2 łyżki mleka

skórka starta z pomarańczy-2-3 łyżeczki

Lukier:

2-3 łyżki soku z pomarańczy

ok. 1 szklanka cukru pudru

W misce dobrze wymieszać mąkę, cukier, kakao,

cynamon, gozdziki i proszek do pieczenia.

Dodać jajka, olej, mleko i skórkę z pomarańczy.

 Dokładnie wymieszać, wyjąć z miski i zagnieść

gładkie, elastyczne ciasto. Zawinąć w folię

i wstawić na 1/2 h do lodówki.

Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 3-4 części.

Z każdej utoczyć wałek, rozpłaszczyć i pokroić

w romby (dokładnie tak jak robimy kluski kopytka).

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku

przez ok. 10 minut. Wyjąć i zostawić aż całkowicie

ostygną. Składniki na lukier utrzeć. Smarować 

każde ciastko lukrem. Zostawić aż lukier wyschnie.

* Z podanej porcji wyszło mi

30 sztuk małych ciasteczek.

Sałatka śledziowa z fasolką

Sałatka śledziowa z dodatkiem

czerwonej fasolki, której moi

dwaj domownicy są wielkimi fanami.

Nie muszę dodawać, że dzięki

niej sałatka zniknęła błyskawicznie.

Składniki:

50 dag filetów śledziowych matiasów
1 puszka fasolki czerwonej
  1cebula
3 kiszone ogórki
3-4 łyżki majonezu

koperek

pieprz

Śledzie namoczyć w wodzie lub mleku.

Następnie wyjąc osuszyć i pokroić

na małe kawałki. Cebulę i ogórki

pokroić w małą kostkę. Fasolkę odsączyć.

Wszystkie składniki włożyć do miski

i wymieszać z majonezem i posiekanym

koperkiem. Doprawić lekko pieprzem.

*Na postawie przepisu z 

bloga "Smakowite Dania"

Pralinki z nadzieniem kokosowym

Ostatni przepis z naszej bombonierki jest

na pralinki kokosowe. Przepis na te

pralinki jest już na blogu od ładnych

kilku lat. Są tam w kształcie kulek.

Przyrządzić je więc można w różnych 

kształtach: kulki, kwadraty lub podłużne

w kształcie batoników (jak poniżej).

Przepis znajdziecie TU

Pralinki czekoladowe z nadzieniem cytrynowym/pomarańczowym

Dzisiaj kolej na pralinki o smaku

cytrynowym lub pomarańczowym.

Tak samo pyszne jak kawowe:)

Składniki na 16-18 sztuk:

150g-170g czekolady gorzkiej

Składniki na nadzienie:

150g białej czekolady

 1 łyżeczka skórki startej z cytryny

lub pomarańczy

50 ml śmietany kremówki 30%

1 łyżeczka soku z cytryny lub pomarańczy

 Do garnuszka o grubym dnie (lub na parze)

wlać śmietanę i dodać połamaną czekoladę.

Dodać skórkę. Mieszać aż czekolada się

całkowicie rozpuści. Dodać sok. Wymieszać.

Masę przelać do woreczka foliowego lub rękawa

cukierniczego. Wstawić do lodówki żeby masa

trochę stwardniała.  100 g czekolady

rozpuścić w kąpieli wodnej uważając

żeby czekolada nie osiągnęła zbyt

wysokiej temperatury (tak do 50 stopni).

Zdjąć z gazu i dodać resztę czekolady.

Rozpuścić ja i dokładnie całość wymieszać.

Za pomocą pędzelka wysmarować 

boki każdej czekoladki cienką warstwą

czekolady. Wstawić do zamrażalnika na 

kilka minut aż stwardnieje. Nałożyć drugą

warstwę czekolady. Wstawić ponownie do

zamrażalnika aż stwardnieje. Nie może być

żadnych "prześwitów", czekolada musi 

dokładnie pokrywać dno i ścianki.

Napełnić pralinki nadzieniem odcinając

róg woreczka. Resztą czekolady napełnić

czekoladki do końca -można łyżeczką. 

Wstawić do lodówki aż czekolada dokładnie

stwardnieje. Wyjmować ostrożnie.

Czekoladki kawowe, kokosowe i cytrynowe- zgodnie z ruchem wskazówek zegara.

Przepis na pralinki kawowe znajdziecie TU