Kruche ciasto z pianką i żurawiną

Moja mama dostała przepis na przepyszne ciasto

od cioci. Ciocia dyktowała z pamięci więc były 

w przepisie pewne braki np. czas pieczenia.

Postanowiłam sprawdzić czy jest już podobne 

ciasto w necie i co się okazało? Ciasto jest

 już bardzo znane a najpopularniejsze

 z malinami i truskawkami :)

Składniki na ciasto:

2,5 szklanki mąki krupczatki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki cukru pudru

250g zimnego masła 

5 żółtek

Składniki na piankę:

5 białek

1 cukier waniliowy

2 budynie śmietankowe bez cukru

1 szklanka drobnego cukru

1/2 szklanki oleju roślinnego

ok. 1/2 kg owoców

(u mnie świeża żurawina)

cukier puder do posypania

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto kruche.
Podzielić ciasto na dwie części: 40% i 60%.

Obydwa kawałki zawinąć w folię i wstawić

do zamrażalnika na ok. 2 godziny (można na całą noc).

Po tym czasie wyjąć większy kawałek ciasta.

Blaszkę 24x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Zetrzeć na tarce ciasto do blaszki.

Piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku

około 20 minut. Zostawić aż całkowicie ostygnie.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać po

trochu cukier i cukier waniliowy.

Następnie wsypać budynie i wlewać

małym strumykiem olej. Piankę wyłożyć

na wystudzony spód. Wyłożyć na nią

owoce i zetrzeć resztę ciasta kruchego.

Piec w 190 stopniach przez około 30 minut.

Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem.