Sos żurawinowy do mięsa

Bardzo prosty przepis na sos
żurawinowy do mięsa lub serów.
Ja uwielbiam go z kaczką lub indykiem.

Składniki na 1 słoiczek:
200g świeżej żurawiny
1/2 szklanki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1/3 szklanki wody

Żurawinę dokładnie umyć.
Do garnuszka włożyć
wszystkie składniki. Zagotować,
zmniejszyć gaz i  gotować 10-15
minut na średnim ogniu aż sos zgęstnieje.

Przełożyć do słoiczka lub miseczki

i po ostudzeniu trzymać w lodówce.

Jest dobry przez kilka dni. Można

go też podawać od razu po przygotowaniu.

Zupa krem z zielonej soczewicy

W moim domu bardzo lubimy

zupy z dodatkiem soczewicy.

Zazwyczaj robię z czerwonej ale

dzisiejsza jest z soczewicą zieloną.

Tak dla odmiany:)

Składniki dl 4 osób:

1 cebula

2 łodygi selera naciowego

2 marchewki

2-3 ząbki czosnku

1L bulionu warzywnego

1 1/4 szklanki zielonej soczewicy

1 puszka pomidorów 

2 łyżki oleju

sól, pieprz

W garnku o grubym dnie rozgrzać olej.

Dodać pokrojone warzywa: cebulą, selera,

 marchewki i posiekany czosnek.

Smażyć aż warzywa zmiękną ok. 10 minut

na średnim ogniu. Wlać bulion, opłukaną i

odsączoną soczewicę i pomidory.

Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować

 aż soczewica będzie miękka (ok. 20-30 minut).

Doprawić do smaku. Zmiksować na puree.

Pancakes ze śliwkami

Mam troszkę zaległości więc u innych

już pierniki a u nie jeszcze śliwki:)

Składniki dla 3-4 osób:

2 szklanki mąki

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

szczypta cynamonu

2 szklanki maślanki naturalnej

2 jajka

1/4 szklanki oleju

3-5 śliwek

1 łyżeczka cukru waniliowego

W misce zmieszać cukier, mąkę, sodę,

proszek i cynamon. W drugiej lekko ubić

widelcem maślankę z jajkiem i olejem.

Śliwki przekroić na pół i pokroić na plasterki.

Posypać cukrem waniliowym. Do miski z

suchymi składnikami dodać mokre i wymieszać

ale nie za dokładnie (tylko do nawilżenia składników).

Na patelni rozgrzać olej i nakładać po 2 łyżki ciasta.

Na wierzchu ułożyć po 3-4 plasterki śliwek.

Gdy ciasto zacznie się ścinać przewrócić na

drugą stronę i usmażyć na złot kolor.

Podawać z miodem lub syropem klonowym.

Muffinki z fetą i szpinakiem

Muffinki na słodko wciąż cieszą się

większą popularnością ale te

na wytrawnie też zyskują  coraz 

większą popularność.

Składniki na 12 sztuk:

220 g mąki pszennej

100 ml oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 czerwonej cebuli

200 g kwaśnej śmietany

2 jajka

150 g sera feta

100g szpinaku świeżego

2 ząbki czosnku

można dodać kilka suszonych pomidorów

sól, pieprz

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

W misce wymieszać olej, jajka, śmietanę,

 sól, pieprz, pokrojoną w kostkę cebulę, 

fetę i posiekany drobno szpinak. Dodać

do miski sypkie składniki i wymieszać.

Ciastem wypełnić foremki i piec w nagrzanym

do 180 stopni piekarniku przez ok. 20-25 minut.

Piersi kaczki z ziemniakami

Pyszne piersi z kaczki-jeśli

kaczkę oczywiście lubicie:)

Podane ze smażonymi ziemniakami

i sosem żurawinowym.

Składniki:

2 piersi z kaczki ze skórą
ugotowane i ostudzone ziemniaki-
ok. 1/2 kg.

Mięso powinno być w temperaturze pokojowej.

Piersi ponacinać od strony skóry w kratkę

uważając jednak żeby nie naciąć zbyt głęboko

i nie uszkodzić mięsa. Doprawić solą i pieprzem.

Mięso ułożyć na zimnej patelni z grubym dnem

skórką do dołu. Podgrzewać na niewielkim ogniu

wytapiając tłuszcz ok. 14 minut. Odwrócić i

smażyć jeszcze 2-3minuty. Następnie piersi przełożyć

do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec 8- 10 minut 

skórką do góry (długość pieczenia zależy jaki stopień

wypieczenia kaczki lubimy). Piersi wyjąć i odczekać

5 minut przed krojeniem. W tym czasie na wytopionym

wcześniej tłuszczu z kaczki podsmażyć ziemniaki.

 Podawać z sosem żurawinowym.

*Przepis pochodzi ze strony

Kwestia Smaku.

Zupa krem z kalafiora

 Gdy wietrznie i zimno na dworze

 taki krem nie tylko Was

nasyci ale tez  rozgrzeje.

Składniki dla 4-5 osób:

1 średniej wielkości kalafior

3-4 ząbki czosnku

1 cebula

1/2 kg ziemniaków

800 ml bulionu warzywnego

2 listki laurowe

1 łyżka masła + 1 łyżka oleju

szczypta gałki muszkatołowej

sol, pieprz

100 ml śmietany kremówki

W garnku o grubym dnie rozpuścić

1 łyżkę masła z 1 łyżką oleju.

Wrzucić pokrojoną cebulę. Zeszklić i 

dodać posiekany czosnek. Smażyć

ok. 2 minuty razem. Zalać bulionem.

Dodać pokrojone ziemniaki i podzielonego

na różyczki kalafiora. Wrzucić listki laurowe.

Gotować do miękkości warzyw (ok. 20minut).

Wyjąć listki laurowe. Zupę zmiksować na krem.

Dodać śmietanę i przyprawić do smaku.

Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

 

Rożki francuskie z jabłkiem

 

Kolejne słodkości z ciasta francuskiego:)

Bardzo proste rożki z nadzieniem

z jabłka np. na drugie śniadanie.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego (225g)-

ja używam świeżego nie mrożonego

3 mniejsze lub 2 większe jabłka

2łyżki cukru

1/4 łyżeczki cynamonu

troszkę soku z cytryny

1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

lub kukurydzianej

1 jajko do posmarowania wierzchu

Jabłka  pokroić w kosteczkę.

Skropić sokiem z cytryny. Następnie

wrzucić do garnuszka razem z cukrem

i cynamonem. Gotować na małym ogniu

aż puszczą sok i zmiękną. Wtedy dodać 

mąkę. Dokładnie wymieszać, żeby nie

było grudek. Ciasto pokroić na kwadraty

wielkości 10x10 cm. Na środek nakładać

ostudzone do letnich jabłka (ok. 3 łyżeczki).

Zlepić końce tworząc rożek.

Brzegi docisnąć widelcem.

Wierzch posmarować roztrzepanym

jajkiem. Piec w nagrzanym do 200 stopni

piekarniku przez około 15-20 minut.