Chlebki pita z sałatką

Dzisiaj polecam przepis na chlebki
pita wypełnione sałatką z kurczaka.
Na ten pomysł wpadłam już
jakiś czas temu ale używałam 
  chlebków kupionych tym
razem postanowiłam upiec je
własnoręcznie i nie
ma porównania:))

Składniki na chlebki
pita ok. 10-12 sztuk:
50g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
1 szklanka ciepłej wody 
  3 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
3 łyżki oliwy

Składniki
na sałatkę:
1 mała ugotowana pierś z
kurczaka (może być z rosołu)
2 średniej wielkości pomidory
3-4 młode cebuli ze szczypiorkiem
2 ząbki czosnku 3-4 łyżki majonezu
2 łyżki soku z pomarańczy
sól, pieprz

Drożdże rozpuścić w 1/2 szklanki wody,  
dodać cukier i zostawić pod
przykryciem na ok. 10 minut.
Dodać mąkę przesianą z
solą, resztę wody i oliwę.
Zagnieść gładkie ciasto i odstawić
do wyrośnięcia aż podwoi objętość.
Następnie podzielić je na jednakowej wielkości kulki. 
  Każdą rozwałkować na grubość ok. 1 cm.
Placki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem i
odstawić na 5-10 minut do wyrośnięcia.
Piec ok. 10 minut w 230-250 stopniach.
Po upieczeniu lekko ostudzić i naciąć kieszonki.
W każdą kieszonkę nałożyć sałatkę.

Na sałatkę pokroić mięso i pomidora w kostkę.
Dymkę ze szczypiorkiem w krążki.
Składniki wymieszać, dodać przeciśnięty przez
praskę czosnek oraz majonez z sokiem. 
  Przyprawić do smaku solą i pierzem.

Sernik na zimno z truskawkami

Wiem, że ostatnio jestem monotematyczna ciągle
  tylko te truskawki i w dodatku
drugi sernik na zimno.
Sezon truskawkowy pomału dobiega
końcowi więc chcę się jeszcze
troszkę nimi nacieszyć:))
A serniki zazwyczaj
wszyscy lubią:))

Składniki na blaszkę 24cm:
biszkopty lub cienki biszkopt
500g serka mielonego
370g jogurtu naturalnego
3 łyżki cukru pudru
2 galaretki truskawkowe
+ 1 na wierzch
ok. 30 dag truskawek

Na dnie tortownicy ułożyć biszkopty.
Serek zmiksować z jogurtem i
cukrem pudrem.
Galaretki rozpuścić w 300ml gorącej wody.
Gdy ostygną wlać do masy.
Na końcu dodać pokrojone truskawki.
Dokładnie wymieszać.
Włożyć do lodówki aż masa
zacznie tężeć i wylać na biszkopty
(gdy masa będzie za rzadka biszkopty wypłyną).
Wstawić ponownie do lodówki do stężenia.
Wierzch polać galaretką przygotowaną
wg. instrukcji na opakowaniu.

Jagodowy sernik

Dzisiaj dla odmiany sernik
na zimno z jagodami.

Składniki na spód
tortownica 24-26cm:
150g mąki
75g masła 30g cukru 1 żółtko
1 łyżka mleka
szczypta soli

Składniki na masę:
1 kg serka homogenizowanego
waniliowego (ja użyłam z wiaderka)
150-200 g jagód
2 galaretki (cytrynowe lub wiśniowe)
Składniki  na wierzch:
galaretka wiśniowa
ok. 200g jagód
 
Ze składników na spód
szybko zagnieść ciasto.
Owinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 20-30minut.
Następnie rozwałkować i wyłożyć
dno tortownicy. Nakłuć widelcem.
Piec w 180 stopniach przez
ok. 20 minut (na złoty kolor).
Jagody umyć, oczyścić z liści.
Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody.
Serek zmiksować z jagodami.
Dodać tężejące galaretki.
Wylać na wystudzony spód.
Na wierzchu ułożyć jagody.
Zalać tężejącą galaretką.

Torcik truskawkowy

Taki torcik można zrobić z
okazji końca szkoły,
początku wakacji, przywitania
lata lub po prostu bo jest dobry.
Przepis powstał już bardzo dawno
i nawet z małymi modyfikacjami był
opublikowany w pewnej gazetce.
Wybaczcie, że nie ma przekroju
ale robiłam nie dla siebie:))

Składniki na biszkopt
tortownica 26cm:
3 jajka
6 łyżek cukru
6 łyżek oleju
6 łyżek mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia  
Składniki na masę:
1/2 kg truskawek (mogą być mrożone)
400g serka waniliowego homogenizowanego
  200g jogurtu naturalnego
3 łyżki cukru pudru
2 galaretki truskawkowe (po90g)

Do dekoracji:
truskawki
galaretka truskawkowa
lub bita śmietana

Na biszkopt białka ubić na sztywną pianę.
Dodać cukier i po jednym żółtku.
Ucierając oddawać olej oraz mąkę
połączoną z proszkiem do pieczenia.
Ciasto przelać do tortownicy i
piec ok. 30 minut w 170 stopniach.
Na masę truskawki zmiksować na puree.
Do truskawek dodać serki, jogurt i cukier puder.
Galaretki rozpuścić w 300ml gorące wody.
 Gdy ostygną wlać do masy.
Masę wylać na ostudzony biszkopt.
Odstawić do lodówki aż masa stężeje.
Na wierzchu ułożyć truskawki i zalać galaretką
lub ozdobić bitą śmietaną i truskawkami.

Placuszki z kurczaka

Ostatnio Kulinarne smaki
przypomniały mi o tych placuszkach. Mam co prawda troszkę inny przepis
ale placuszki pewnie smakowo wychodzą podobne.
Polecam na szybki obiad z jakąś
surówką lub pomidorem. Polecam oczywiście tym, którzy
nie dbają zbytnio o dietę;))

Składniki na ok. 6 sztuk:
1 pierś z kurczaka (mała lub 1/2)
2 łyżki mąki pszennej 1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka 1 łyżka majonezu 100g żółtego sera
zioła prowansalskie
sól, pieprz

Mięso pokroić w małą kostkę.
W misce zmieszać dokładnie:
mąki, jajka i majonez.
Dodać mięso i starty na tarce żółty ser.
Doprawić solą, pieprzem i ziołami.
Na patelni rozgrzać oliwę.
Ciasto wykładać porcjami na patelnię
i smażyć placuszki na złoty kolor.

Deser z truskawkami

Wracam do tematu
truskawkowego.
Dzisiaj prosty i szybki
deser z truskawkami
na biszkoptach.

Składniki:
200g truskawek
200g serka homogenizowanego
waniliowego
250g śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
1-2 łyżki soku z cytryny
5 łyżeczek żelatyny
biszkopty(lub herbatniki) Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki
gorącej wody.
Zostawić do ostudzenia. Śmietanę ubić, dodać cukier puder, serek,
sok z cytryny i zmiksowane truskawki.
Wlać ostudzoną żelatynę.
Foremkę-ja użyłam o wymiarach
10x35cm-wyłożyć folią spożywczą.
Wlać przygotowaną masę.
Wstawić na chwilkę do lodówki i gdy masa
troszkę stężeje ułożyć na wierzchu biszkopty.
Wstawić do lodówki do
całkowitego stężenia masy.

Udka z ziemniakami i pomidorami

Znowu udka z kurczaka.
Mam nadzieję, że nie pomyślicie,
że jadamy tylko udka:))
Dzisiaj dla odmiany zapiekane
z pomidorami i młodymi
ziemniaczkami.

Składniki:
4 udka z kurczaka
1/2 kg młodych ziemniaków
2-3 bardzo dojrzałe pomidory
4 ząbki czosnku
oregano
przyprawa do drobiu
przyprawa do ziemniaków
sok z cytryny

Udka posypać przyprawą
i usmażyć na oleju na złoty kolor.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Na pozostałym po smażeniu kurczaka
tłuszczu podsmażyć na złoty kolor
pokrojone ziemniaki.
Posypać je wcześniej przyprawą.
Włożyć do kurczaka.
Dodać obrane ze skóry i
pokrojone pomidory oraz czosnek.
Całość posypać oregano i skropić sokiem z cytryny.
Piec ok. 45 minut w 180 stopniach.

Ciasto z truskawkami, czekoladą i karmelową pianką

Jak już zapowiadałam wracam
do tematu truskawek:)
  Gdy tylko zobaczyłam ten przepis
na Wielkim żarciu wiedziałam,
że będzie to kolejne ciacho, które zrobię.
  Zrobiłam i muszę Wam się przyznać,
że do lodówki zaglądam
zdecydowanie zbyt często:))
Z przepisu Mar`Li.

Składniki na biszkopt
blaszka 24X30cm:
4 jajka
3/4 szklanki cukru  
3/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
  1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na poncz:
2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka cukru
1/3 szklanki ciepłej wody
aromat rumowy (ok. 1/3 buteleczki)

Składniki na masę:
1/2L śmietany 30%
1 puszka masy karmelowej
  1 łyżka żelatyny
30g masła
2 czekolady mleczne (lub jedna mleczka i jedna gorzka) 
  1-1,5 kg truskawek
1/2 tabliczki czekolady do
starcia na wierzch

Najpierw upiec biszkopt.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier
a następnie po jednym żółtku.
Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Zmniejszyć obroty miksera i dodawać do
ucieranej masy mieszaninę mąk.
Ciasto wylać do blaszki i piec
w 180 stopniach ok. 20-30 minut.
Wyciągnąć z piekarnika i ostudzić.
Z podanych składników przygotować poncz i
nasączyć ostudzony biszkopt.
Czekolady połamać i włożyć do garnuszka
  razem z masłem i 4 łyżkami śmietany (30%).
Podgrzewać ciągle mieszając a gdy zacznie się
gotować wylać na biszkopt i rozsmarować.
Na ciepłej czekoladzie ułożyć jedna obok
drugiej truskawki miejscami po szypułkach do dołu.
Zostawić do ostygnięcia (ja włożyłam
na trochę do lodówki).
Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody.
Resztę śmietany ubić.
Pod koniec ubijania dodać ostudzoną żelatynę.
Następnie wkręcać po łyżce masy karmelowej.
Piankę wyłożyć na truskawki.
Wstawić do lodówki aż masa stężeje.
Posypać startą czekoladą. 

Udka z kurczaka w panierce

Dla odmiany coś na wytrawnie.
Udka z kurczaka w chrupiącej
panierce, które możemy podawać
zarówno na ciepło jak też na zimno.
U mnie na ciepło:))
Przepis z WŻ.

Składniki:
4 udka z kurczaka
(ja użyłam samych pałek)

100g masła+6 łyżek oliwy
do smażenia

Składniki na
panierkę:
5-6 łyżek mąki
2 płaskie łyżki papryki (ja dałam słodką) sól, pieprz 2 jajka
100g bułki tartej

Każde udko podzielić na dwie części.
Przygotować trzy talerze.
Do pierwszego wsypać mąkę,
paprykę, sól i pieprz.
Do drugiego wbić jajka, do
trzeciego bułkę tartą.
Na patelni roztopić masło z oliwą.
Kurczaka panierować najpierw
w mące potem jajku i bułce tartej.
Smażyć na złoty kolor.
Następnie przełożyć do naczynia
żaroodpornego i piec ok. 30-40
minut w 200 stopniach.

Ciasteczka z corn flakes

Dam Wam troszkę odpocząć od
truskawek (ale nie na długo:) i dzisiaj proponuję ciasteczka
z płatkami corn flakes
do pochrupania:))
Przepis ze strony tej.

Składniki na ok. 25szt:
2 szklanki mąki*
1,5 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki miękkiego masła 1/2 szklanki oleju roślinnego
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki cukru białego
(ja dałam mniej)
1 jajko 1 szklanka pokruszonych corn flakes 1/2 szklanki płatków owsianych

W misce zmieszać mąkę, sodę i sól.
Miękkie masło utrzeć z cukrem
na masę, dodać jajko i olej. Następnie mieszankę mączną i na
końcu płatki kukurydziane i owsiane.
Z ciasta formować kulki wielkości
orzecha włoskiego, układać na blaszce i
lekko każdą spłaszczyć. Piec ok. 12-15 minut w 170 stopniach.

*1 szklanka=250ml

Muffinki z truskawkami

Truskawkowego
szaleństwa ciąg dalszy:))
Dzisiaj muffinki na jogurcie
z truskawkami a przepis
pochodzi z tej strony.

Składniki
na 12 sztuk:
2 szklanki mąki pszennej* (w oryginale 1 szklanka mąki razowej) 1/2 szklanki cukru
1,5 łyżeczki sody
2 jajka 1 szklanka jogurtu naturalnego
1/4 szklanki rozpuszczonego
masła (ja dodałam olej)
1 szklanka pokrojonych truskawek

W misce zmieszać składniki suche
czyli mąkę, cukier i sodę.
W drugiej misce ubić składniki mokre
czyli jajka, jogurt i masło.
Do suchych wlać mokre i zmieszać
tylko do nawilżenia składników. Ciastem napełnić foremki do muffinek,
w każdą wcisnąć kilka truskawek,
posypać odrobiną brązowego cukru.
Piec ok. 20 minut w 190 stopniach.

*1 szklanka=250ml

Strawberry summer drink

Szukając przepisu na ciasto przypomniałam
 sobie o  tym drinku a właściwie znalazłam
 jego stare zdjęcie (niestety tylko takie:).
Drinkiem raczyliśmy siędokładnie pięć lat temu
na 30-sce kolegi. Pamiętam, że bardzo
wszystkim smakował. Niektórym nawet za bardzo:))

Składniki:
1 L musu truskawkowego
0,25 L rumu
50 ml soku z cytryny
kostki loduTruskawki na mus zmiksować z cukrem
(cukier wg upodobań i kwaśności truskawek).
Do musu dodać rum i sok z cytryny.
Wymieszać.
Wlać do szklaneczki i dodać kostki lodu.
Można udekorować truskawką.

Ciasto ucierane z truskawkami

Nie wiem jak u Was ale u mnie
od kilku dni jest truskawkowo:))
I na blogu truskawkowo też będzie:))
Na pierwszy rzut idzie
ciasto z truskawkami
z przepisu Marthy Stewart.
Bardzo smaczne i bardzo słodkie:))))
 
Składniki na
tortownicę 26 cm:
6 łyżek miękkiego masła
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
  1 szklanka cukru (proponuję dać trochę
mniej) +2 łyżki na posypanie
wierzchu (ja dałam 1)
1 duże jajko  
1/2 szklanki mleka (temp. pokojowa)
aromat waniliowy
ok. 500g truskawek

W misce zmieszać mąkę z proszkiem
do pieczenia i solą.
Miękkie masło utrzeć z cukrem
na gładką masę.
Zmniejszyć obroty miksera i dodać jajko,
aromat i mleko.
Na końcu wmieszać mączną miksturę.
Ciasto przełożyć do blaszki wysmarowanej
masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu ułożyć pokrojone truskawki
i całość posypać cukrem.
Piec najpierw 10 minut w 180 stopniach a potem zmniejszyć
 do 160 i piec jeszcze ok. 30-40 minut.

Uwaga! Chwalę się:)))

Wczoraj na pikniku w szkole
mojego synka w konkursie
ciast moje muffinki z koralikami
zostały wyróżnione (nie było
miejsc tylko wyróżnienia).
Może to nic takiego ale oboje
(ja i mój małoletni)
jesteśmy bardzo szczęśliwi.
To nasz pierwszy raz:))
Ale nie ostatni zapewne:)))

Granola z jogurtem i owocami

Dzisiaj przepis na szybki deser
a jak ktoś sobie życzy to
nawet na śniadanie:))
Lekki, pyszny na lato idealny:)

Składniki: granola
jogurt owocowy (lub jogurt
naturalny zmiksowany z owocami)
dowolne owoce na wierzch

W szklance lub pucharku układać
na przemian po łyżce granoli i jogurtu.
Wierzch udekorować owocami.

Bułka wrocławska

U nas w domu wszyscy bardzo
lubimy bułkę wrocławską.
  Nawet bardziej niż bagietkę.
Kiedy zobaczyłam przepis w
Pracowni wypieków
nie mogłam się mu oprzeć:)
I właśnie możemy
 się delektować jej smakiem.

Składniki na 2 sztuki:
600g mąki pszennej
160ml mleka
220ml wody

15g świeżych drożdży +2 łyżeczki cukru
12g soli 
  30g oleju słonecznikowego 

Drożdże zasypać 2 łyżeczkami cukru,
poczekać aż się rozpuszczą i wlać letnie mleko.
Odstawić na kilka minut żeby troszkę ruszyło.
  Następnie dodać pozostałe składniki.
Ciasto wyrabiać ręcznie (15 minut)
lub mikserem (7minut).
Z ciasta uformować kulę, posmarować lekko
olejem i zostawić w misce pod
przykryciem na ok. 1-1,5h.
Gdy wyrośnie wyjąć, lekko spłaszczyć
i podzielić na dwie równe części.
Z każdej uformować podłużną bułkę.
Ułożyć na blaszce i przykryć ściereczką.
Odstawić do ponownego
wyrośnięcia na ok. 45-60 minut.  
Piekarnik nagrzać do 230 stopni.
Na dno wysypać ok. 1/2-1 szklanki kostek lodu.
Kiedy kostki się roztopią naciąć bułki
ostrym nożem lub żyletką.
Wierzch posmarować wodą z odrobiną cukru.
Piec 10 minut po czym zmniejszyć temperaturę
do 210 stopni i piec jeszcze ok. 20-30 minut.
Gdy wierzch zacznie za szybko się
rumienić przykryć folią aluminiową.
Po upieczeniu bułki znów posmarować wodą i
włożyć do wyłączonego ale jeszcze gorącego
piekarnika na ok. 3 minuty.
Wystudzić na kratce kuchennej.

Udka słodko-kwaśne

A dzisiaj dla odmiany coś na
wytrawnie ale tak nie do
końca bo na słodko-kwaśno:))

Składniki:
3-4 udka z kurczaka
(mogą też być same pałki)

Składniki na marynatę:
1/4 szklanki octu balsamicznego
1/3 szklanki miodu
1/3 szklanki brązowego cukru
3-4 łyżki sosu sojowego
3 ząbki czosnku (przeciśnięte
przez praskę)

W misce zmieszać wszystkie
składniki marynaty.
Mięso podzielić na porcje.
Włożyć do marynaty, dokładnie
wymieszać i odstawić do lodówki
na 2-3 godziny (kilka razy przemieszać).
Wyjąć i upiec w nagrzanym do 180-190 stopni
piekarniku ok. 35 minut (podczas pieczenia
można polewać pozostałą marynatą).

Babeczki z bitą śmietaną i truskawkami

Dzisiaj znów truskawkowo.
Polecam babeczki z nadzieniem
truskawkowym i bitą śmietaną
zwieńczone truskawką:))))

Składniki na ok.16-18 szt:
113g masła w temp. pokojowej
2 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 szklanka cukru
4 jajka
3/4 szklanki maślanki
2-3 łyżki soku z cytryny lub aromat cytrynowy

ok.1/2 słoika dżemu truskawkowego
ok. 300-400g śmietany kremówki (30%)
śmietan fix lub żelatyna
truskawki do dekoracji

W misce zmieszać mąkę
i proszek do pieczenia.
Masło ubić z cukrem na puszystą masę.
Dodawać po jednym jajku.
Następnie wsypywać mąkę na
przemian z maślanką.
Na końcu dodać sok z cytryny (aromat).
Ciasto nałożyć do foremki muffinkowej i piec
ok. 20 minut w nagrzanym do 180 piekarniku.
Wyjąć, ostudzić i zrobić po środku
każdej babeczki dziurkę.
Włożyć dżem truskawkowy.
Udekorować śmietaną i truskawkami.


 

Chleb orkiszowo-żytni na zakwasie

Dzisiaj znowu chleb na zakwasie.
Tym razem orkiszowo-żytni
z bloga niezawodnej Liski:))
Aż trudno mi uwierzyć, że kiedyś
pieczywo na zakwasie omijałam
szerokim łukiem.
Przecież to nic trudnego.
Dziewczyny do dzieła:)))
I chłopaki też:)))

Składniki na 1 bochenek:
100g zakwasu żytniego
200g mąki orkiszowej z
pełnego przemiału
100g wody

100g mąki żytniej typ. 720
400g mąki pszennej
230g wody
  1 łyżeczka miodu
10g świeżych drożdży
  1,5 łyżeczki soli

W misce wymieszać zakwas żytni,
mąkę orkiszową i wodę.
Przykryć folią i odstawić na
12 godzin w temp. pokojowej.
Następnie dodać resztę składników.
Wyrobić hakami miksera lub ręcznie.
Wychodzi bardzo gęste ciasto.
Uformować kulę, lekko ją natłuścić z
wierzchu olejem, przykryć i odstawić na
ok. 1-1,5 godziny aż ciasto wyrażnie urośnie.
  Z ciasta uformować bochenek i przełożyć go
do koszyka (jeśli nie mamy to można użyć durszlaka
wyłożonego ściereczka oprószoną mąką).
Odstawić do wyrośnięcia na 30-45 minut.
Rozgrzać piekarnik do 230 stopni razem
z blaszką i papierem do pieczenia (lub jeśli ktoś
posiada z kamieniem do pizzy).
  Wyrośnięty chleb jednym ruchem przerzucić
na blaszkę (kamień).
Ścianki piekarnika spryskać wodą.
  Piec ok. 20-30 minut najpierw w 230 stopniach
a po 10 minutach zmniejszyć do 210 stopni.
Ostudzić na kratce.

Pianka z truskawkami

Dzisiaj Dzień Dziecka więc dla wszystkich
dzieci i tych starszych i tych młodszych
  wszystkiego co najlepsze:))
Mój "maluszek" z tej okazji był dzisiaj
z klasą w kinie a potem na lodach.
A w domu też czekała słodka
niespodzianka - pyszna
pianka z truskawkami:))

Składniki na
tortownicę 26-28cm:  
opakowanie okrągłych biszkoptów-120g
(można też upiec biszkopt z 3 jaj)
 
Składniki na piankę:
500ml śmietany 30%
500ml jogurtu truskawkowego
ok.1/2 szklanki cukru pudru (jeśli jogurt jest
bardzo słodki można dodać mniej)
  2 galaretki truskawkowe (każda po 90g)

Składniki na wierzch:
ok. 30dag truskawek
1 galaretka truskawkowa

Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami.
Śmietanę ubić na sztywno.
Pod koniec ubijania dodać cukier. 
  Następnie delikatnie łączyć śmietanę
z jogurtem truskawkowym.  
Galaretki rozpuścić w 300ml wody
i gdy zaczną tężeć wlać do masy.
Gdy pianka zastygnie poukładać
truskawki i zalać galaretką truskawkową.