Ciasteczka z migdałami (Castagnelle)

Włoskie ciasteczka pieczone na Boże 

Narodzenie. Coś dla fanów 

czekoladowo-kawowych smakołyków:)

Składniki na ok. 30 sztuk:

125g płatków migdałowych

165 g mąki

165g cukru

1 łyżka kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cynamonu

skórka starta z 1/2 cytryny

120 ml mocnej kawy

cukier puder do posypania

Migdały wyłożyć na blaszkę do pieczenia

wyłożoną papierem do pieczenia.  Wstawić do

piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut.

Zostawić do ostudzenia. Następnie je lekko

pokruszyć ale tak, żeby zostały duże kawałki.

W misce zmieszać mąkę, cukier, kakao, cynamon i

proszek do pieczenia. Dodać startą skórkę z cytryny.

Dodawać po trochu na środek ostudzoną kawę.

Zagnieść ciasto. Podzielić je na cztery części.

Z każdej utoczyć wałek o długości 25x2,5 cm.

Wałek spłaszczyć  i pociąć na ok. 3 cm romby.

Ciastka ułożyć na blaszce do pieczenia

zachowując odstępy. Piec około 15 minut

w  180 stopniach. Powinny być w środku miękkie

a na zewnątrz chrupiące. Gdy ostygną posypać pudrem.