Zupa jarzynowa z cukinią

Od kilku lat jestem fanką

wszelakich zup.

Moje ulubione to takie z dużą

ilością pysznych warzyw:)

Możecie być pewni na blogu

zup na pewno nie zabraknie:)

Składniki dla 4 osób:

2 łyżki masła

biała część pora

3 łodygi selera naciowego

1 marchewka

1 mała cukinia

4 średniej wielkości ziemniaki

1,5 L bulionu warzywnego lub drobiowego

sól, pieprz

W garnku o grubym dnie rozpuścić masło.

Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę,

w plasterki selera i pora. Dusić kilka minut.

Zalać bulionem i dodać pokrojone w kostkę

ziemniaki i plasterki cukinię. Gotować do 

miękkości (ok. 20 minut). Zupę doprawić

solą i pieprzem. Posypać koperkiem.

Jeśli ktoś lubi może zupę zaprawić śmietaną.

* Przepis po niewielkich modyfikacjach

ze strony Pobitegary.

Cynamonowe ciasto z gruszkami

Jesienne ciasto z gruszkami i cynamonem.

Polecam na niedzielny deser lub

spotkanie przy kawie ze znajomymi.

Tym bardziej, że przepis błyskawiczny.

Nie trzeba nawet brudzić miksera;)

Składniki:

3 jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki musu jabłkowego

3 szklanki mąki

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 kg gruszek

W misce zmieszać olej, mus jabłkowy, cukier,

jajka i ekstrakt z wanilii. W drugiej misce

zmieszać suche składniki: mąkę, sodę, proszek,

cynamon i gałkę. Dodać suche składniki do 

mokrych i wymieszać łyżką ale niezbyt

dokładnie tylko do połączenia składników.

Dodać obrane i pokrojone w kostkę gruszki.

Ciasto przełożyć do foremki keksówki i piec

w nagrzanym do 180 stopni piekarniku

przez ok. 45-55  minut . Gdy ostygnie 

można posypać cukrem pudrem.

Zupa krem z kurek

Właściwie nazwać powinnam ten

krem kurkowo-ziemniaczany bo 

sporo tu ziemniaków służących

zagęszczeniu zupy. Tak czy inaczej

polecam bo zupka pyszna i prosta:)

Składniki dla 3-4 osób:

400 g kurek

450 g ziemniaków

1 cebula

1 łyżka masła+1 łyżka oleju

200 ml śmietany 30%

700 ml bulionu warzywnego

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

Cebulę drobno pokroić. Zeszklić na maśle

 z olejem.  Dodać grzyby i smażyć kilka

minut razem. Wlać bulion i dodać 

pokrojone ziemniaki. Gotować aż

będą miękkie. Z zupy wyjąć trochę

kurek.  Resztę zupy zmiksować.

Wlać śmietanę i doprawić do smaku.

Do każdej porcji zupy włożyć

kilka wyjętych grzybów.

Kotleciki z tofu i pieczarek

Straszne mam zaległości na blogu.

Na opublikowanie czeka ok.15

 przepisów. Postaram się

jakoś to nadrobić i je wszystkie

w najbliższym czasie opublikować:)

Dzisiaj wegetariańskie kotleciki

z tofu i pieczarek.

Składniki:

1 opakowanie tofu wędzonego (ok.180g)

3-4 łyżki sosu sojowego

230 g pieczarek

1 średnia cebula

1-2 ząbki czosnku

1 jajko

2-3 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

papryka ostra mielona

natka pietruszki (ok. 1 łyżka)

Tofu rozgnieść w misce widelcem.

Polać sosem sojowym. Cebulę pokroić

w kosteczkę, pieczarki zetrzeć na tarce o

grubych oczkach. Razem podsmażyć na patelni

na oleju. Pod koniec smażenia dodać

posiekany czosnek. Gdy ostygnie zmieszać

z tofu, posiekaną natką pietruszki, jajkiem,

bułką tartą i przyprawami. Uformować małe

kotleciki i smażyć na oleju na złoty kolor.

*Na podstawie przepisu

 z TEJ strony.

Jabłka w cieście

Jabłka w cieście-wspomnienie

dzieciństwa. Może nie do końca

zdrowe bo smażone ale jakie pyszne:)

Składniki:

1,5 szklanki mąki

2 jajka

1 szklanka wody gazowanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru

2 łyżki soku z cytryny

troszkę mielonego cynamonu

4-5 średniej wielkości jabłek

Oddzielić białka od żółtek.

Mąkę zmieszać z proszkiem, żółtkami,

cukrem i gazowaną wodą. Całość zmiksować

na ciasto o gęstości kwaśnej śmietany.

Na końcu dodać ubite na sztywną pianę 

białka i delikatnie wymieszać.

Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne

i pokroić w plasterki. Skropić sokiem

z cytryny i oprószyć cynamonem.

Zanurzać krążki jabłek w cieście

i smażyć na patelni na rozgrzanym oleju.

Pancakes z borówkami

Które to już pancakes na blogu?

Nie liczyłam ale wierzę, że i

te znajdą swoich fanów:)

Składniki:

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru (zamiast może być stewia)

2 duże jajka

1/2 szklanki maślanki

1 szklana mleka

3 łyżki oleju

 200 g borówek amerykańskich

W misce zmieszać mąkę, proszek i cukier.

W drugiej lekko ubić jajka, maślankę,

mleko i olej. Dodać mokre składniki do

suchych i wymieszać łyżką ale nie za długo.

Ciasto powinno być grudkowate.

Na patelni rozgrzać olej. Nakładać 

ciasto i smażyć placki z każdej strony na

zloty kolor. Podawać z borówkami

i syropem klonowym lub miodem.

Pulpety w sosie ogórkowym

Może niektórzy będą zaskoczeni,

że ogórki będą gotowane bo raczej

zjadamy je na surowo ale uwierzcie

w takiej wersji też smakują świetnie:)

Składniki:

1 mała pierś z kurczaka

1 mała cebula lub 1/2 większej

1 jajko

1-2 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

Składniki na sos:

80 dag ogórków (u mnie gruntowe)

1/2 L bulionu warzywnego lub drobiowego

100g śmietany kremówki

1,5 łyżki musztardy 

koperek ok. 1/2 pęczka

sól, pieprz

Mięso zmielić razem z cebulą.

Dodać jajko i bułkę tartą, doprawić

do smaku. Formować małe pulpeciki.

Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić pulpety

i smażyć aż się zarumienią. Zdjąć z patelni.

Ogórki obrać, przekroić wzdłuż ,wydrążyć

 pestki np. łyżeczka i pokroić na plasterki.

Wrzucić na patelnię na tłuszcz, który

pozostał za smażenia mięsa. 

Smażyć ok. 5 minut na małym ogniu.

Wlać bulion i dusić jeszcze kilka minut.

Na końcu dodać śmietanę i przyprawić.

Zwiększyć gaz i gotować aż sos zgęstnieje.

Dodać pulpety i posiekany koperek.