Babeczki ponczowe

W tym roku postawiłam jak już pisałam

wcześniej na serniki ale babeczek 

też przecież nie może zabraknąć.

Dzisiaj w wersji mini- ponczowe:)

Składniki na 6 sztuk:

25g świeżych drodży

50 ml letniego mleka

350g maki tortowej 

30g cukru

4 jajka

120g masła

szczypta soli

skórka otarta z 1/2 cytryny

Składniki na poncz:

1 niepełna szklanka cukru

sok z 1/2 cytryny

30 ml rumu

1,5 szklanki wody

troszkę bitej śmietany

i owoce do dekoracji

Do miski przesiać mąkę. W środku 

zrobić dołek i wlać mleko. Drożdże

rozetrzeć z cukrem. Dodać do mleka

i wymieszać tylko tę część w dołku.

Przykryć i odstawić aż rozczyn urośnie.

Jajka lekko ubić i dodać do miski z 

rozczynem. Dodać szczyptę soli.

Wyrobić ciasto (ja wyrabiałam spiralkami

miksera). Gdy składniki się połączą dodać

rozpuszczone letnie masło oraz skórkę z cytryny.

Ponownie wyrobić ciasto. przykryć i odstawić

aż podwoi objętość. Wyrośniętym ciastem

wypełnić 6 małych babeczek o szerokości 

foremki 10 cm x 6 cm wysokości.Wstawić 

do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 minut.

Wyjąć i zostawić aż ostygną. Przygotować 

poncz. Wodę zagotować z cukrem.

Odstawić aż ostygnie i wtedy dodać sok

z cytryny i rum. Ostudzone babeczki

przyciąć od dołu żaby dobrze stały.

Następnie trzeba je nakłuć wykałaczką i 

zanurzyć każdą w ponczu. Udekorować

bitą śmietaną i owocami.

* Przepis na samo ciasto jest

autorstwa Pawła Małeckiego.