Sałatka caprese z bazyliowym sosem

Bardzo prosta sałatka

z włoskim rodowodem.

W jej skład wchodzi tylko pomidor,

mozzarella i sos z pesto.

Składniki dla 1 osoby:

1 -2 średnie pomidory

1 opakowanie mozzarelli (125g)

świeża bazylia

Składniki na sos:

1 łyżeczka zielonego pesto

2 łyżeczki oliwy

sól, pieprz

Pomidory i ser pokroić w plastry.

Układać na półmisku naprzemiennie.

Wszystkie składniki na sos wymieszać.

Polać sałatkę i udekorować świeżą bazylią.

Zupa pomidorowa z tortellini

Jedną z ulubionych zup mojego 

dziecka jest pomidorowa właśnie.

Zazwyczaj robię ją jak zostanie

nam rosołu ale tym razem

zrobiłam troszkę w innym wydaniu.

 Składniki dla 4 osób:

1 cebula

1 marchewka

15g masła

1 puszka pomidorów (400g)*

2 łyżki przecieru pomidorowego

1/2L wywaru z warzyw

1 łyżeczka płynnego miodu

1/4 szklanki śmietany 30%

(dla dietetyków jogurtu)

pieprz, sól

bazylia

tortellini lub klasyczny makaron

W garnku najlepiej o grubym dnie

rozpuścić masło.

Dodać startą na tarce marchewkę

i posiekaną drobno cebulę.

Smażyć ok. 2 minuty.

Dodać pomidory, wywar, przecier i miód.

Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować

pod przykryciem ok. 1/2 godziny.

Pod koniec doprawić solą i pieprzem.

Następnie za pomocą blendera całość 

zmiksować i  przecedzić przez gęste sitko.

Do przetartej zupy dodać śmietanę.

Podawać z makaronem.

*można też użyć świeżych pomidorów

ale bez skórki.

Kurczak w pesto z pomidorem i mozzarellą

Pomysł na szybki i smaczny obiad.

Jeśli lubicie pesto to ten

pomysł powinien też przypaść

Wam do gustu.

Mnie przypadł i nie tylko mnie:)

Składniki dla 4 osób:

1 podwójna pierś z kurczaka

3-4 łyżeczki zielonego pesto

1-2 średnie pomidory

1 opakowanie sera mozzarella (125g)

Mięso pokroić na cztery kotlety.

Każdy posmarować pesto

i odstawić w chłodne miejsce na ok. 2h.

Blaszkę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową.

Włożyć kotlety i zapiekać ok. 15-20 minut

(aż będą upieczone).

Wyjąć i dodać pokrojone w plasterki pomidory

i pokrojony w kostkę ser.

Zapiekać ok. 5 minut aż ser się rozpuści.

Ryba pieczona w folii

Dzisiaj bardzo dietetyczna rybka

pieczona w folii z dodatkiem

cytryny i koperku.

Przepis stąd.

Składniki:

filet z ryby np. mintaj

koperek

curry

cytryna

folia aluminiowa

Ilości wg. uznania.

Rybę umyć, skropić sokiem z cytryny, 

posypać pokrojonym koperkiem i curry.

Owinąć w folię i piec w piekarniku

nagrzanym do 200 stopni ok. 20 minut.

Chłodnik z botwinką

Nie ma to jak chłodnik

w letni gorący dzień:)

Składniki:

1 L kefiru

2 pęczki młodych buraków

2 szklanki wody

2 świeże ogórki

2-3 jajka ugotowane na twardo

1 łyżka posiekanego szczypiorku

2 łyżki posiekanego koperku

1 łyżka cukru

sok z cytryny

sól, pieprz

Botwinkę umyć, pokroić.

Zalać dwoma szklankami  gorącej wody.

Całość zagotować, przykręcić i chwilkę

pogotować aż buraczki zmiękną.

Wcisnąć sok z cytryny.

Wyłączyć gaz i odstawić aż wystygnie.

Wlać kefir i dodać pokrojone w kostkę ogórki,

pokrojone jajka, szczypiorek oraz koperek.

Doprawić solą, pieprzem i cukrem.

Podawać schłodzony.

Pomidory pod czosnkową pierzynką

Tak podane pomidory są ostatnio

hitem każdej naszej imprezy

z komunią włącznie.

Przepis jest banalny a mam

go od mojej bratowej u której

zajadamy się nimi już od

dobrych kilku lat:)

Składniki na ok.  5 osób:

4-5 średnich pomidorów

400g kwaśniej śmietany 18%

(najlepsza Piątnica:)

ok. 5-6 ząbków czosnku

ser żółty do posypania (ok. 10dag)

Pomidory pokroić w cząstki.

Włożyć do miseczki.

Zalać śmietaną zmieszaną z 

przeciśniętym czosnkiem.

Posypać startym żółtym serem.

Deser jogurtowy z truskawkami i kiwi

Jutro Dzień Matki i dlatego

pomyślałam sobie, że może

zamiast niezbyt zdrowych czekoladek

można by mamie zaserwować taki

zdrowy deserek z owocami.

Na śniadanie lub na deser właśnie:)

W końcu na zdrowiu mamy

zależy nam najbardziej:)))

Składniki dla 2 osób:

1 duże opakowanie jogurtu typu greckiego

1 kiwi

kilka truskawek

płatki kukurydziane miodowe lub zwykłe

Do szklaneczek lub pucharków nałożyć

ok. 1/2 jogurtu, następnie pokrojone truskawki.

Na truskawki resztę jogurtu, pokrojone kiwi,

płatki kukurydziane i udekorować truskawką.

ps. jeśli nie lubicie jogurtu naturalnego

można go dosłodzić np. miodem.