Zupa krem z kalafiora i pieczonej papryki

Pyszna, bardzo rozgrzewająca zupa

krem z kalafiora i pieczonej papryki.

Na  zimne zimowe dni taka porcja

warzyw bezcenna:)

Składniki dla 3-4 osób:

2 średnie czerwone papryki

1 łodyga selera naciowego

biała część pora

1 średnia marchewka

1 mały kalafior lub 1/2 dużego

750 ml bulionu warzywnego

1 listek laurowy

tymianek

sól, pieprz

1-2 łyżki śmietany 

lub jogurtu naturalnego

 natka pietruszki

Papryki, przeciąć w połowie, wydrążyć

gniazda nasienne i wyłożyć na blaszkę

do pieczenia skórką do góry.

Piec w 180 stopniach około 20 minut lub

do czasu aż skórka zacznie robić się czarna.

Zdjąć z blaszki i włożyć do foliowego woreczka.

W tym czasie w garnku  rozgrzać troszkę oleju.

Dodać pokrojonego w plastry selera, pora

oraz marchewkę. Smażyć razem około 3 minuty.

Zalać całość bulionem. Dodać podzielonego

na małe różyczki kalafiora, listek laurowy

i tymianek oraz sól i pieprz Gotować do miękkości

 ok. 20 minut. Po tym czasie zestawić z ognia 

i wyjąć listek laurowy. Z torby wyjąć paprykę

 i obrać ją ze skórki. Paprykę pokroić 

na mniejsze kawałki i dodać do zupy.  

Całość zmiksować na krem.  Dodać 

śmietanę, wymieszać, doprawić jeśli trzeba.

Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Posypać natką pietruszki.