Gazpacho andaluzyjskie

Upały nie ustają więc proponuję

dla ochłody zrobić sobie gazpacho

czyli pomidorową zupę na zimno

rodem z Hiszpanii.

Składniki na 4-6 porcji:

1 kg dojrzałych pomidorów malinowych

1 czerwona papryka

3 ząbki czosnku

4 łyżki octu winnego

4 łyżki oliwy

1 łyżeczka cukru

2 kromki czerstwego białego

chleba bez skórki

sól, pieprz

Chleb piec w gorącym piekarniku

przez 5-7 minut nie dopuszczając

do zarumienienia. Pomidory -ja

obrałam ze skóry -pokroić na kawałki.

Do robota kuchennego włożyć pokrojona

 paprykę bez pestek (też można obrać ze skóry) i

zmiksować ją. Dodać pomidory, pokruszony

chleb, posiekany czosnek i oliwę.

Całość zmiksować. Dodać do zupy

100-150 ml zimnej wody. Doprawić

solą, pieprzem i cukrem. Wstawić  zupę do 

lodówki na kilka godzin, żeby się schłodziła.

Podawać z pokrojonymi drobno warzywami:

ogórkiem, papryką, cebulą ( u mnie tylko

z oliwą bazyliową i listkiem bazylii).

*Przepis pochodzi ze strony

"Chilli, czosnek i oliwa"