Ciasteczka z żurawiną

Tym razem będą ciasteczka:)

 Tak dla odmiany. 

Bardzo proste i szybkie w wykonaniu z

 dodatkiem żurawiny, orzechów

 i z cytrusowym aromatem. 

Nas urzekły:)

 Ciekawe czy Was podobnie?

 Przepis pochodzi ze strony

 Alaska from Scratch.

Składniki 

ok. 20 dużych ciastek

1 szklanka miękkiego masła

1/4 szklanki cukru (po pół białego i brązowego)

1 jajko

1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy

2 łyżki soku z cytryny

2,5 szklanki mąki

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

1 szklanka suszonej żurawiny

1/2 szklanki posiekanych orzechów

 włoskich lub białych czekoladowych czipsów

W misce utrzeć masło z cukrem.

Dodać jajko, skórkę z pomarańczy i sok z cytryny. 

Suche składniki wymieszać w osobnej misce.

 Dodawać na zmianę z żurawiną i orzechami. 

Ciasto wykładać za pomocą łyżki na blaszkę

wyłożoną papierem do pieczenia 

(ja użyłam łyżki do lodów).

 Lekko spłaszczyć. 

Piec w 190 stopniach przez 10-12 minut.

Pierniczki na melasie

Zawsze chciałam spróbować jak

smakują takie pierniczki czyli

robione na melasie 

trzcinowej zamiast miodu.

Muszę przyznać, że wyszły smaczne,

twarde ale spokojnie można je jeść 

od razu chociaż lepiej oczywiście

jak trochę poleżą w puszce.

Przepis znalazłam na stronie

Taste of Home.

Składniki na ok. 60szt:

3/4 szklanki miękkiego masła

1 szklanka brązowego cukru

1 jajko

3/4 szklanki melasy

4 szklanki mąki

2 łyżeczki imbiru

1 czubata łyżeczka sody

1,5 łyżeczki cynamonu

3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

szczypta soli

W misce utrzeć miękkie masło  z cukrem

na puszystą masę.

Dodać jajko i melasę.

W osobnej misce zmieszać mąkę ze

wszystkimi przyprawami, sodą i solą.

Dodawać po trochu do ucieranej masy.

Dokładnie wymieszać.

Przykryć miskę folią i zostawić na 4 godziny

lub całą noc (ja tak zrobiłam) w lodówce.

Następnie ciasto rozwałkować (najlepiej 

podzielić je sobie na części) i wycinać

pierniczki o dowolnym kształcie.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180

stopni przez ok. 8-10 minut (mniejsze

krócej a większe dłużej).

Można je potem polukrować.

Przechowywać w metalowej puszce.

Cukierki czekoladowe (tootsie rools)

Przepis na cukierki znalazłam 
zupełnie przez przypadek i postanowiłam
je zrobić a robi się bardzo szybko,
W smaku są bardzo czekoladowe
a masa bardzo elastyczna więc można
z niej formować różne kształty.
U mnie posłużyła też jako
uszy dla reniferów:)
Jej jedyną wadą jest to, że trzeba 
przechowywać ją w lodówce inaczej
robi się bardzo miękka.
Przepis ze strony allrecipes

Składniki
 (ja robiłam z 1/2 porcji)
2 łyżki miękkiego masła
1/2 szklanki gorzkiego kakao
3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3/4 mleka w proszku
1/2 szklanki syropu kukurydzianego
(ja zastąpiłam miodem)

Wszystkie składniki dokładnie zmieszać.
Zrolować w wałek i spłaszczyć
(tak jak na kluski kopytka:)
Pokroić na dowolnej wielkości cukierki.
Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Potem można zawinąć w  papierki i
przechowywać w lodówce.
  

Babeczki renifery

Babeczki renifery upiekłam na Mikołajki

i sprawiłam tym słodką niespodziankę

mojemu synkowi. 

Pojawiło się ostatnio sporo takich 

na różnych blogach ale zauważcie, że

tylko moje mają uszy:)
Reniferki podpatrzyłam tu.

Składniki na 12 sztuk:

113g miękkiego masła
130g cukru
3 duże jajka
195g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
60ml mleka
aromat waniliowy

Dodatkowo będą potrzebne:

tabliczka mlecznej lub gorzkiej czekolady

 cukierki czekoladowe (tootsie rools)

białe groszki na oczy

kakaowe groszki na nos

małe lub duże precelki

małe biszkopciki

troszkę lukru królewskiego +czerwony barwnik

W misce utrzeć masło i cukier
na puszystą masę.
Ucierając dodawać po 1 jajku
oraz aromat i skórkę.
W drugiej misce wymieszać mąkę,
proszek i sól.
Dodawać stopniowo na przemian z
mlekiem do ucieranej masy.
Ciasto nałożyć do foremki muffinkowej
wyłożonej papilotkami.
Piec w nagrzanym do 180 stopni
piekarniku ok. 20 minut.
Po upieczeniu ostudzić.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej

 lub mikrofalówce z 1-2 łyżkami oliwy. 

Maczać wystudzone babeczki w czekoladzie. 

Następnie przykleić biszkopty i oczy.

Nosek przykleiłam na lukier, żeby się lepiej trzymały.

Z cukierków zrobić uszy (ja je wcześniej zamroziłam

w zamrażalniku i nacięłam boki babeczek

 gdzie wsadziłam uszka).

Na rogi przeciąć  w połowie precelki.

Z reszty czekolady zrobić na oczach kropeczki.

Uśmiech zrobiłam lukrem królewskim

z odrobiną czerwonego barwnika spożywczego.

 

Chicken gyros

Takimi gyrosami zajadaliśmy 

się w Grecji i długo szukałam 

odpowiedniego przepisu.

Ten bardzo nas usatysfakcjonował

i pewnie będę do niego wracała:)

Znaleziony na stronie Annie's Eats.

Składniki 
na chlebki:
 3 szklanki mąki

1,5 łyżeczki soli

 1 łyżeczka miodu lub cukru

7  g suchych drożdży

1 1/4- 1 1/2 szklanki letniej wody

(u mnie wystarczyła 1)

2 łyżki oliwy

Składniki na 
sos tzatziki:
400g gęstego jogurtu naturalnego

1 ogórek sałatkowy

2-3 ząbki czosnku

1 łyżeczka białego octu winnego

sól, pieprz

troszkę soku z cytryny

troszkę oliwy

Składniki 

na kurczaka :

4 ząbki czosnku

sok z 1 cytryny

2 łyżeczki czerwonego octu winnego

2 łyżki oliwy

2 duże łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczki suszonego oregano

sól, pieprz

1 pierś z kurczaka (50dag)

Dodatkowo:
pomidory

czerwona cebula

Najpierw przygotować chlebki. 

W misce zmieszać drożdże z mąką,

solą i cukrem.

Dodać oliwę i tyle wody, żeby ciasto

dało się łatwo zagnieść (powinno wyjść

gładkie i elastyczne).

Zagniatać je ok. 10 minut.

Następnie uformować kulę, posmarować

oliwą i zostawić w misce pod przykryciem

na 90 minut (aż podwoi objętość).

W tym czasie zamarynować mięso.

W misce zmieszać przeciśnięty czosnek,

sok z cytryny, ocet, oliwę, jogurt, oregano

oraz sól i pieprz.

Dodać pokrojonego na kawałki kurczaka.

Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki

na jedną godzinę.

Potem usmażyć na patelni.

Przygotować też sos tzatziki.

Ogórka obrać i wykroić pestki.

Zetrzeć na tarce i dokładnie odcisnąć.

Do jogurtu dodać ogórka, przeciśnięty czosnek, 

sok z cytryny, ocet, sól, pieprz, sok z cytryny i oliwę.

Odstawić do lodówki na 30 minut.

Wracamy do chlebków, które teraz trzeba

 podzielić na 6-8 części i 

z każdej uformować małą kulkę.

Przykryć je ściereczką i zostawić na 20 minut.

Wstawić do piekarnika blaszkę na której będą

się piekły chlebki i nagrzać do 240 stopni.

Każdą kulkę rozgnieść ręką na niezbyt cienki placek.

Ponownie przykryć i zostawić do wyrośnięcia na

ok. 30 minut aż podwoją objętość.

Włożyć na blaszkę i piec ok. 3-5 minut.

Następnie wsadzić do papierowej torbę, którą

owinąć w torebkę foliową.

Trzymać tak kilka minut a potem chlebki

smarować tzatzikami, położyć kawałki kurczaka,

cząstki pomidora oraz plasterki czerwonej cebuli.
Gdyby nie dawały się zwijać jest na to
patent trzeba je podgrzać w mikrofali .
Wtedy robią się miękkie:)

Zupa krem z zielonego groszku

Mam dla Was

małą niespodziankę:)

Niebawem przenoszę się

na swoją stronę internetową:)

A tymczasem zapraszam na 

zieloną zupę krem z groszku.

Składniki dla 3-4 osób:

1 opakowanie mrożonego

groszku (450g)

2 małe ziemniaki

1/2 litra bulionu drobiowego

1/2 szklanki mleka

sól, pieprz

Do garnuszka włożyć obrane

i pokrojone w kostkę ziemniaki.

Zalać bulionem i zagotować.

Groszek (nie rozmrażać) przelać

zimną wodą i dodać do garnka.

Gotować aż warzywa będą miękkie.

Zmiksować, dodać mleko i przyprawy.

Podawać z grzankami 

lub groszkiem ptysiowym.

Biscotti z kardamonem

W ten chłodny grudniowy dzień

zapraszam na biscotti z kardamonem,

żurawiną, migdałami i orzechami.

Obowiązkowo z kubkiem

 gorącej herbaty:)

Przepis z tej strony.

Składniki:

3 jajka

165g cukru

1 łyżka miodu

1 łyżka oliwy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka kardamonu (suszonego)

450g mąki

szczypta soli

1/2 szklanki pokrojonych migdałów

1/2 szklanki pokrojonych orzechów włoskich

3/4 szklanki suszonej żurawiny

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.

Dodać miód i oliwę.

W misce zmieszać mąkę z proszkiem,solą

i kardamonem.

Dodać do ucieranej masy.

Na końcu dodać bakalie.

Dokładnie wymieszać i podzielić

ciasto na dwie części.

Z każdej uformować podłużną "bułkę".

Ułożyć na blaszce i piec

 ok. 30 minut w 180 stopniach.

Wyjąć troszkę ostudzić i pokroić na kromki.

Ułożyć je na blaszce i piec ok. 5-7 minut.