Ciasto ucierane z owocami (truskawkami)

W niedzielę zapragnęłam upiec dla gości ciasto drożdżowe 
z truskawkami.Niestety okazało się, że drożdże delikatnie

mówiąc nie nadają się do użycia.Przypomniałam sobie o bardzo 

prostym cieście, który dostałam od znajomej lata świetlne temu.

Upiekłam i chociaż truskawki uciekły mi na spód wcale nie żałuję:)

Składniki:
4 jajka

250g cukru+1 cukier waniliowy

125 ml mleka

120g masła lub margaryny

300g mąki pszennej

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

dowolne owoce sezonowe -

500-800g

Mleko i masło umieścić w garnuszku.

Zagotować i odstawić aż wystygnie.

W misce utrzeć na puszystą masę jajka z cukrem.

Dodać masło z mlekiem oraz mąkę z proszkiem. 

Ciasto przelać do dużej blaszki do pieczenia

(25x40cm) i ułożyć wcześniej przygotowane owoce.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 25-35 minut.

Można posypać cukrem pudrem.

Ryż po meksykańsku

Dzisiejsze danie to ukłon w stronę mojego męża, który uwielbia

pikantne dania a szczególnie czerwoną fasolkę:)

Przepis pochodzi  z "Kolekcji dobrej kuchni"

Składniki dla 4-5 osób:

20 dag mięsa wołowego lub wieprzowego

4 dojrzałe pomidory

1 cebula

3 ząbki czosnku

1/2 szklanki ryżu

1/2 czerwonej papryki

1 puszka czerwonej fasolki

1 puszka kukurydzy (u mnie bez)

sól, pieprz kajeński

szczypiorek

Ryż zalać zimną wodą i moczyć przez 1 godzinę.

Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę.

Do wysokiego naczynia włożyć

pokrojone pomidory, czosnek i cebulę.

Zmiksować blenderem na sos. Na patelni rozgrzać olej.

Wrzucić pokrojone mięso i usmażyć

na złoty kolor.Zdjąć i na pozostałym tłuszczu (dolać jeśli

zostanie za mało) smażyć odsączony ryż.

Gdy się zeszkli dodać wcześniej zmiksowany

sos pomidorowy oraz 1 szklankę wody.

Wsypać sól i pieprz. Przykryć i dusić aż ryż wchłonie sos.

U mnie zajęło to ok. 15 minut.Po tym czasie wrzucić znowu mięso, 

pokrojoną w kostkę paprykę oraz odsączoną kukurydzę i fasolkę.

Całość gotować jeszcze przez ok. 10 minut .Doprawić jeśli potrzeba.

Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Kurczak zapiekany ze szparagami

Sezon na szparagi w pełni dlatego postanowiłam i ja coś z nich
 przygotować.Zrobiłam bardzo prostą zapiekankę z 

kurczakiem i szparagami w sosie pomidorowym.

Były dokładki:)))

Składniki dla 4-5 osób:
500-600g piersi z kurczaka

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

400-500 ml przecieru pomidorowego

1 łyżka octu z czerwonego wina

1 pęczek zielonych szparagów (ok. 500g)

sól, pieprz kajeński

Na patelnię wlać troszkę oleju.Dodać pokrojoną w kostkę cebulę oraz

posiekany czosnek. Zeszklić.Wlać przecier pomidorowy, ocet, pół

szklanki wody oraz dodać przyprawy. Zagotować i dodać pokrojone
 w kostkę mięso.Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego

i piec w zakrytym naczyniu przez 35 minut w 180 stopniach.

Wyjąć z piekarnika i dodać pokrojone szparagi.

Szparagi wcześniej należy obrać i usunąć

zdrewniałe końcówki.Zapiekać jeszcze przez 5 minut.

Podawać z ryżem lub makaronem.

Ciastka francuskie z rabarbarem

Kiedy zapukają do Was niespodziewani goście te ciasteczka
 zrobicie w przysłowiowe 5 minut. Warunkiem jest posiadanie 
w domu ciasta francuskiego i rabarbaru:))

Przepis podpatrzyłam na blogu"Moje wypieki"

Składniki na ok. 8-10 sztuk:

1 opakowanie ciasta francuskiego (mrożone

lub świeże -375g)

2-3 łodygi rabarbaru

cukier i cukier puder

Jeśli używamy ciasta francuskiego mrożonego

należy je najpierw odmrozić.Ciasto podzielić na kwadraty.

Ponacinać ostrym nożem i złożyć (niestety

zdjęć nie zrobiłam natomiast można sobie

dokładnie zobaczyć tutaj). Rabarbar pokroić na plastry,
 obtoczyć w cukrze i ułożyć na ciastkach.

Posmarować roztrzepanym jajkiem i piec

w 220 stopniach ok.20 minut.Posypać cukrem  pudrem.

Chłodnik ogórkowy

Dzisiaj szybka zupa na upały,której zadaniem jest nas schłodzić

czyli szybki chłodnik z ogórkiem.

Obowiązkowo z młodymi ziemniaczkami:)

Składniki dla 2 osób:

1/2 L kefiru lub zsiadłego mleka

1 duży ogórek sałatkowy

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

koperek

można dodać rzodkiewkę i dymkę

oliwa

Do miski wlać kefir, dodać starty na tarce o dużych oczkach ogórek oraz

przeciśnięty przez praskę czosnek.Koperek posiekać i dodać do zupy.

Przyprawić do smaku solą i pieprzem.Skropić oliwą.

Dobrze schłodzić.

Deser z ananasem

Zbliża się lato a z nim -mam nadzieję-przyjemne gorące dni.

Na taką właśnie porę stworzyłam

mój deser z ananasem, lodami i śmietaną.

Składniki na 3-4 sztuki:

1 duża puszka ananasa

2 Śnieżki w proszku

2-3 łyżki soku z cytryny

lody najlepiej śmietankowe lub czekoladowe

Ananasy wyjąć z puszki i odsączyć. Następnie ok. 1/2 pokroić
na cząstki.Sok ananasowy dobrze schłodzić i ubić na nim

śnieżki (soku powinna być 1 szklanka). Dodać sok wyciśnięty z cytryny.

 Do pucharka lub miseczki z wafelka włożyć śmietanę, lody i ananasy.

Udekorować wg. gustu.

Gofry belgijskie

Z okazji Dnia Dziecka dzisiejsze menu ustala mój jedynak:)

Na śniadanie były pyszne chrupiące gofry belgijskie, 
które znalazłam na blogu Liski a na obiad

zgadnijcie? Pizza:))

Składniki na ok. 10 szt.:

340g mleka

85g masła

 60g syropu klonowego (ja dałam miód)

szczypta soli

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 duże jajka

240g mąki pszennej

1,5 łyżeczki suszonych drożdży

Mleko podgrzać aż będzie gorące.

Dodać masło, syrop klonowy, sól i ekstrakt.

Całość wymieszać aż masło się całkowicie rozpuści.

Zostawić aż ciasto będzie miało temp. pokojową.

Następnie dodać jajka, mąkę i drożdże.

Przykryć i zostawić w misce (powinna być na tyle

duża żeby ciasto mogło podwoić w niej objętość)

na około 1 godzinę (aż podwoi objętość).

Kiedy ciasto wyrośnie smażyć na rozgrzanej

 gofrownicy spryskanej olejem ok. 4-6 minut na złoty kolor.

Ciasto można także po wyrośnięciu wstawić na noc

do lodówki i smażyć gofry na drug dzień rano (ja

właśnie zrobiłam tą metodą).