Strony

19 lis 2014

Zupa minestrone


Włoska gęsta zupa minestrone to bogactwo 
smaków i kolorów. Nie ma jednego
przepisu na tę zupę bo gotuje się ja
w zależności od sezonu z warzyw
w tym czasie dostępnych.
Jedna z moich ulubionych zup:)

Składniki dla 4 osób:
1 puszka pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 szklanka marchewki z groszkiem mrożonych
lub 1/2 szkl. pokrojonej marchewki i 1/2 szkl. groszku
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
150g szpinaku świeżego 
1/2 puszki białej fasolki
1/2 puszki czerwonej fasolki
1 mała cukinia 
1 L bulionu warzywnego
100g makaronu (u mnie macaroni)
sól, pieprz
1 łyżeczka suszonego oregano
parmezan do posypania 

W garnku najlepiej o grubym dnie rozgrzać 2 łyżki oleju.
Wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę i posiekany czosnek.
Smażyć przez chwilkę i dodać pokrojoną cukinię.
Smażyć ok. 3 minuty i zalać całość bulionem warzywnym.
Dodać także pomidory z puszki oraz koncentrat.
Włożyć też mrożoną marchewkę z groszkiem (można
też dodać świeżą marchewkę i groszek). Dodać 
przyprawy i gotować na małym ogniu ok.15-20 minut.
Po tym czasie włożyć szpinak oraz makaron. Gotować
kolejne 15 minut. Dodać odsączone z puszki fasolki.
Całość gotować jeszcze ok. 5 minut
Doprawić jeśli potrzeba. Podawać posypany
parmezanem (jeśli lubicie oczywiście:)


5 komentarzy:

  1. Apetycznie wygląda, a zupy o tej porze roku to najlepsza propozycja :)

    OdpowiedzUsuń
  2. ja tez ja bardzo lubię! pysznie wygląda w Twojej odsłonie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda obłędnie, będę musiała spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Dawno temu gotowałam,pyszna była:)

    OdpowiedzUsuń