Paluchy drożdżowe z serem

Ten przepis znalazłam przypadkowo na stronie
facebookowej margaryny Kasi.

Przepis podał Mateusz.

Od razu wpadł mi w oko
(przepis nie autor:))
I jak się okazało słusznie:))
Wczoraj je upiekłam i nie
ma po nich śladu.
Nie będę się rozpisywała bo nie
jestem w tym mocna napiszę
tylko, że wyszły BOSKIE:))

Składniki
na 10 sztuk:
4 szklanki mąki pszennej*
25g świeżych drożdży 
  1 szklanka ciepłego mleka
110g miękkiego masła
2 jajka
1 łyżeczka soli 
  1 łyżeczka cukru

250g żółtego sera ( ja dałam mniej)
  1 łyżka posiekanego szczypiorku 

Całą mąkę przesiać.
W mleku rozpuścić drożdże.
Dodać cukier i tyle mąki, żeby rozczyn miał
gęstość kwaśnej śmietany (ok. 100g).
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na
ok.15- 20 minut (aż rozczyn wyrośnie).
Do miski dodać resztę mąki, sól,
roztrzepane lekko jaka i masło.
Za pomocą miksera z hakami zagnieść
ciasto (można też ręcznie).
Przykryć i odstawić na 30 minut aż
podwoi swoją objętość.
Po tym czasie ciasto podzielić na dziesięć
równej wielkości kawałków.
Z każdego uformować palucha.
Układać je na wyłożonej papierem do pieczenia
blaszce, przykryć i odstawić na ok. 10 minut.
W tym czasie na tarce zetrzeć ser i posiekać szczypiorek.
I teraz autor nie pisze ale ja posmarowałam
je olejem a myślę, że nie były by takie
blade jak by je posmarować jajkiem.
Nakładać na każdy paluch ser i szczypiorek.
Piec w 180 stopniach ok. 20 minut. 

*1 szklankę zstąpiłam mąką pełnoziarnistą 

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

Zostało mi pół puszki ananasa i zastanawiałam
się co by tu z nim zrobić. A ponieważ bardzo lubimy
takie a la chińskie dania to postanowiłam znowu
zrobić coś na słodko-kwaśno.
Tym razem padło na wieprzowinę. 

Składniki na 4 osoby:
60dag wieprzowiny (u mnie schab)
1 cebula
1 czerwona papryka
1 zielona lub żółta papryka
6 plasterków ananasa z puszki
1 szklanka soku z ananasa
4 łyżki bulionu drobiowego

Składniki na sos:
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka octu winnego białego
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/3 łyżeczki chilli w proszku
(można dać mniej)

Mięso pokroić w cienkie paski.
Oprószyć solą i pieprzem.
W dużym rondlu rozgrzać olej.
Wrzucić mięso i smażyć aż będzie brązowe.
Dodać pokrojoną w piórka cebulę i
smażyć jeszcze kilka minut razem.
Dodać pokrojoną w paski paprykę oraz
pokrojonego na cząstki ananasa.
Wlać zachowany sok ananasowy i bulion.
Całość przykryć i dusić ok. 20 minut aż
warzywa zmiękną.Przygotować sos.
W małej miseczce zmieszać sos sojowy,
ocet, chilli i mąkę.
Całość dobrze wymieszać (gdyby wyszło
za gęste można dodać trochę wody).
Sos wlać do rondla i dokładnie wymieszać.
Podgrzewać aż sos zgęstnieje.

Babka z malinami

Moja pierwsza babeczka z owocami. Babki piekę
 zazwyczaj na   Wielkanoc ale ta wyjątkowo
 przypadła mi do gustu. 

Składniki na babkę 2L:  
250g masła roślinnego
250g cukru
4 jajka
200g mąki pszennej 100g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat cytrynowy
ok. 200g malin 1 -2 łyżki rumu

Maliny umyć, lekko osuszyć
i obtoczyć w 1 łyżeczce mąki.
Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Ucierając dodawać po jednym jajku, aromat i rum.
Mąki zmieszać z proszkiem.
Dodawać po trochu do ucieranej masy.
Foremkę babkową wysmarować masłem i posypać bułką.  
Wlać część ciasta do blaszki.
Do drugiej włożyć maliny i lekko wymieszać.
Przełożyć na pierwszą część.
Piec w 170 stopniach ok. 45-50 minut.
Po ostudzeniu można posypać pudrem.

Kurczak w pomidorowo-ananasowym sosie

Dzisiaj danie z kurczaka, które może niekoniecznie
prezentuje się pięknie ale za to obłędnie smakuje:)

Składniki na 3-4 osoby:
1 pierś z kurczaka (500g)
2 łyżki sosu sojowego
4-5 plasterków z ananasa (z puszki)
1/2 szklanki syropu z ananasa  
1 duży pomidor lub 2 mniejsze
 2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
100ml bulionu drobiowego
2 łyżki białego octu winnego
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
sól, pieprz
1 łyżeczka cukru

Mięso pokroić w kostkę.
Zalać 1 łyżką sosu sojowego i odstawić
do lodówki na 1 godzinę.
Ananasa pokroić na kawałki.
Najpierw przygotować sos.
W rondelku z grubym dnem rozgrzać oliwę.
Dodać pomidory wcześniej obrane ze
skórki i pokrojone w cząstki, czosnek
przeciśnięty przez praskę i imbir.
Wlać bulion i syrop ananasowy.
Całość zagotować. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.
Resztę sosu sojowego zmieszać z mąką
(dodać troszkę wody żeby się
dobrze mąka rozpuściła). Wlać do sosu i gotować kilka minut.
Na patelni rozgrzać olej.
Wrzucić mięso i usmażyć na złoty kolor,
dodać cząstki ananasa i na końcu
wlać przygotowany wcześniej sos.

Lody karmelowe

Jeśli tak jak ja kochacie  wszystko co karmelowe
te lody są właśnie dla Was.  Przepis z cin cin.

Składniki: 300 gotowej masy karmelowej z puszki 250ml śmietany kremówki 30%
230ml mleka
można dodać nasiona z laski wanilii

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Włożyć do maszynki do lodów i postępować
zgodnie z zaleceniami producenta.
Można też przygotować bez maszyny.
Wystarczy wymieszane składniki włożyć
do naczynia i wstawić do zamrażalnika.
Mieszać co jakiś czas.

Muffinki z malinami

Po truskawkach, jagodach i wiśniach przyszedł
czas na maliny:)) Dlatego dzisiejsza propozycja to muffiny z malinami na maślance.
Składniki na 12 sztuk:
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki oleju
2 jajka
aromat waniliowy

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody szczypta soli
1 szklanka malin
(mogą być inne owoce)

W pierwszej misce wymieszać wszystkie składniki suche: mąkę,
cukier, proszek, sodę i sól.
W drugiej lekko ubić maślankę,
jajka, olej i aromat.
Do pierwszej miski ze składnikami
suchymi wlać mokre.
Wymieszać tylko do nawilżenia składników i dodać maliny.
Delikatnie przemieszać i napełnić foremki.Piec w 190 stopniach ok. 20 minut.
Można posypać po ostudzeniu pudrem.

Sałatka Cezar

Jedna z moich ulubionych sałatek.  
Muszę się przyznać, że po raz pierwszy
przygotowałam ją samodzielnie.
 Raz poszłam na łatwiznę i kupiłam
w torebce ale smakiem nie nie zachwyciła:))
Więc voila. Oto jest. Z tej strony.

Składniki na ok.3-4 osoby:  
1 główka sałaty rzymskiej
  1 spora pierś z kurczaka
4-5 kromek białego chleba
 kilka łyżek oliwy  

Składniki na sos:
5 łyżek majonezu
 1 ząbek czosnku
1 łyżka octu winnego białego
2 anchovies z puszki
(ja nie dałam- bo nie miałam:))

parmezan do posypania

Najpierw przygotować grzanki.
Chleb pokroić w kostkę.
Polać oliwą i dokładnie wymieszać.
Wyłożyć na blaszkę i piec w 200 stopniach
przez ok. 5-8 minut aż będzie chrupiący.
Zdjąć z blaszki i ostudzić.
Mięso pokroić na dwie piersi.
Polać oliwą, posypać solą i pieprzem.
Usmażyć na patelni grillowej (lub zwykłej) na złoty kolor.
Zdjąć i ostudzić.   Sałatę umyć i porwać na kawałki.
Przygotować sos.  Majonez wymieszać z przeciśniętym
przez praskę czosnkiem, octem i rozgniecionym anchovies.
W salaterce ułożyć sałatę a na niej pokrojonego kurczaka.
Polać sosem, posypać grzankami i startym serem.