Placki dyniowe

Bardzo prosty wręcz podstawowy przepis na

placki z dyni. Moje dziecko pochłonęło

większość z nich:)

Składniki:

1/2 kg dyni

1 jajko

ok. 100g mąki (w razie potrzeby więcej)

sól, pieprz

Dynię oczyścić z błon i pestek.

Zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Dodać jajko i  mąkę. Doprawić solą i pieprzem.

Smażyć na oleju na złoty kolor.

Można podawać z borówkami.

Delikatne pulpety z brokuła

Bardzo delikatne gotowane na parze pulpety

z brokuła. Zawsze to jakaś odmiana po mięsie:)

A nawet dużo zdrowsze od mięsa.

Składniki na ok. 10 sztuk:
1 średni brokuł

1 jajko

bułka tarta

garść startego żółtego sera

1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

sól, pieprz

Brokuła podzielić na różyczki i ugotować

al dente (ok. 5-7 minut). Odcedzić i rozgnieść za

pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków.

Zostawić aż trochę ostygnie i dodać jajko,

bułkę tartą -ilość taka żeby masa dobrze się sklejała,

ser żółty, posiekany czosnek oraz przyprawy.

Uformować małe pulpety. Gotować na parze

około 15 minut (na dno garnka zamiast wody

nalać bulion warzywny). Oczywiście jak ktoś woli

pulpety można usmażyć na oleju na patelni.

Kurczak z soczewicą i cukinią

Wybaczcie ale ostatnio nie mam specjalnie ochoty

na gotowanie. Troszkę mi się problemów zwaliło

na głowę. To nie znaczy, że nic nie jemy:)

Jemy ale szybkie już dawno wstawione na

bloga przepisy. Dzisiaj za to coś nowego ale też

 błyskawicznego. Kurczak z dodatkiem soczewicy.

Składniki:

1 pierś z kurczaka

100g czerwonej soczewicy

1,5 szklanki bulionu drobiowego

1 łyżka koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

1 młoda cukinia

świeża bazylia

Kurczaka pokroić w kostkę. Podsmażyć na

patelni na oleju. Wlać bulion i dodać opłukaną

soczewicę oraz koncentrat. Dodac pokrojoną w 

kostkę cukinię ze skórką. Całość doprawić do smaku

 solą i pieprzem. Przykryć i dusić do miękkości.

Podawać z kaszką kuskus ozdobione bazylią.

Omlet z szynką i pieczarkami

Mama przywiozła od cioci pyszne wiejskie jajka

i postanowiłam zrobić omlet. Tym razem na wytrawnie

bo u nas częściej bywają omlety na słodko.

Wyszedł bardzo smaczny idealny na śniadanie

-jak mamy więcej czasu rano-lub na ciepłą kolację.

Składniki dla 4 osób:

8 dużych jajek 

3-4 łyżki mąki (ja użyłam pełnoziarnistą)

2 łyżki mleka

1 cebula

20 dag pieczarek

15 dag szynki

świeża bazylia (lub natka pietruszki)

sól, pieprz

Jajka zmiksować z mlekiem i mąką.

Dodać sól i pieprz. Pieczarki i cebulę pokroić 

w drobną kosteczkę i usmażyć na oleju.

Bazylię porwać na mniejsze kawałki. 

Na patelni rozgrzać troszkę oleju. Ja smażyłam

 na patelni 24 cm. Wlać ciasto (ok. 60 ml) 

rozprowadzić  równo po patelni i od razu wrzucić 

na niego troszkę cebuli  z pieczarkami, pokrojoną

 szynkę i  bazylię. Gdy ta strona się zetnie przewrócić

 na drugą i chwilkę dosmażyć. Z resztą ciasta postąpić

tak samo. Podawać udekorowane bazylią lub natką.

* Z podanej ilości wychodzi 4-5 niewielkich omletów.

Krokiety z mięsem

Jeśli macie czasem problem co zrobić z ugotowanym

mięsem z rosołu to wystarczy zrobić krokiety.

Bardzo proste i bardzo dobre. A najlepsze z barszczem:)

Składniki na ciasto naleśnikowe:

1,5 szklanki mleka

1,5 szklanki wody

2 jajka

troszkę oleju

mąka (na oko)

Składniki na farsz:

mięso z rosołu (najlepiej wołowe

lub mieszane)

ugotowana marchewka i cebula z rosołu

(ew. cebula usmażona)

sól, pieprz

2 jajka+bułka tarta - na panierkę

Najpierw przygotować ciasto naleśnikowe

i usmażyć naleśniki. Następnie przygotować farsz.

Mięso razem z cebulę i marchewką zmielić

w maszynce do mielenia mięsa. Doprawić solą i piperzem.

Podlać niewielką ilością rosołu żeby mięso nawilżyć.

Gotowe naleśniki nadziać mięsem i zwinąć.

Panierować w jajku i bułce tartej. Usmażyć na oleju.

Flaki drobiowe

Kolejny z moich starych rodzinnych przepisów.

Flaki wieprzowe omijam z daleka za to te z

kurczaka lubię zjeść od czasu do czasu:)

Składniki:

1 kura rosołowa

włoszczyzna bez kapusty-ilość jaką

potrzebujemy do zwykłego rosołu

1 łyżka koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

przyprawa do zupa (najlepiej swojej roboty)

liść laurowy, ziele angielskie 

Ze wszystkich składników przygotować klasyczny rosół.

Następnie wyjąć wszystkie warzywa i mięso.

Rosół przecedzić. Mięso pokroić na małe kawałki.

Marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę.

 Wrzucić z powrotem do rosołu.

Dodać koncentrat pomidorowy i zagotować.

Doprawić majerankiem. Podawać z pieczywem.
Moja mam robi zawsze zasmażkę ale ja
ewentualnie zgęszczam je odrobiną mąki.

Ciasto zebra

Ostatnio sięgam do klasyki wypieków.

 Do takich właśnie  ciast zalicza się zebra. 

Taka prosta babka w paski:)

Składniki na tortownicę 26 cm:

5 jajek

1,5 szklanki cukru

2,5 szklanki mąki

2 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki oleju

1 szklanka oranżady gazowanej

aromat arakowy

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i żółtka.

Następnie wsypać mąkę z mieszaną z proszkiem do

pieczenia. Wlać olej, oranżadę i troszkę aromatu.

Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać 2 łyżki

mąki a do drugiej 2 łyżki kakao. Wlewać na przemian

na dno tortownicy po 1 łyżce ciasta. Piec w 180

stopniach około 1 godzinę.

* Przepis pochodzi ze starego zeszytu mojej mamy.