Bułki do hot-dogów

Mnie raczej wyszły buły a nie bułki ale w smaku super:)
Przepis z tej strony  z moimi małymi zmianami.
 
Składniki na ok.8 sztuk:
1/2 kg mąki
15g świeżych drożdży
  1 szklanka ciepłego mleka
1 jajko w temp. pokojowej
25g bardzo miękkiego masła
  1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli 

Do miski wlać 1/2 porcji mleka.
Dodać drożdże i cukier.
Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10-15 minut.
Następnie dodać resztę produktów.
Zagnieść ciasto, przykryć i zostawić aż
podwoi swoją objętość.
Po tym czasie z ciasta uformować
podłużne bułeczki.
Odstawić do ponownego wyrośnięcia
na ok. 20 minut.
Piec ok. 10-15 minut w 180 stopniach. 

Kurczak z kaszą i pomidorami

Całkiem niedawno wprowadziłam  
do domowego menu kasze.
Wcześniej w mojej kuchni królowały ziemniaki.
Czasem ryż lub makaron.
Właśnie ten gulasz jest przykładem jak
można szybko i smacznie przygotować
danie z kurczakiem, kaszą jęczmienną,
grzybami i pomidorami.

Składniki
na 4-5 osób:
500g piersi z kurczaka
400g pieczarek
500g pomidorów z puszki
(lub w sezonie świeżych)
200ml bulionu drobiowego
100g kaszy jęczmiennej 1 cebula
2 ząbki czosnku sól, pieprz

Mięso pokroić w kostkę.
Doprawić solą i usmażyć w rondlu o
grubym dnie na złoty kolor. Zdjąć z patelni.
Na patelnię wrzucić pokrojoną w kostkę
cebulę i posiekany czosnek.
Smażyć aż trochę zmiękną.
Dodać pokrojone pieczarki i smażyć
przez kilka minut.
Dodać pomidory, bulion i wcześniej opłukaną kaszę. 
Doprowadzić do wrzenia po czym zmniejszyć
gaz i dusić całość pod przykryciem
ok. 30 minut (aż kasza będzie miękka).
  Na końcu dodać kurczaka i gotować już
bez przykrycia ok. 10 minut.
Na końcu doprawić solą i pieprzem.
Posypać natką pietruszki.

 

Krabiki drożdżowe

Postanowiłam nieco osłodzić mojemu dziecku
  zakończenie ferii i upiekłam bułeczki drożdżowe
w kształcie krabików:)
A tak naprawdę to kończył mi się
termin na opakowaniu drożdży
i musiałam coś z nimi zrobić:))
Ale fajne wyszły:))) Składniki na
ok.20 sztuk:
1/2 kg mąki
80g masła
20dag świeżych drożdży 2 jajka w temp. pokojowej
250ml ciepłego mleka 70g cukru
szczypta soli
troszkę aromatu cytrynowego powidła, marmolada lub nutella na nadzienie chipsy czekoladowe na oczy
1żółtko+1 łyżka mleka

Z mleka, drożdży, łyżeczki
cukru i 100g mąki zrobić zaczyn.
Przykryć i odstawić w ciepłe
miejsce na ok. 20 minut.
Po tym czasie dodać resztę mąki,
cukru, roztrzepane widelcem jajka,
sól, rozpuszczone i ostudzone masło
oraz aromat cytrynowy.
Ciasto dobrze wyrobić i odstawić do ponownego
wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. Ciasto krótko zagnieść i rozwałkować.
Wycinać ok. 10cm kółka.
Na środek każdego nałożyć troszkę nadzienia
(nie za dużo bo będzie potem trudno nacinać).
Brzegi posmarować jajkiem z mlekiem.
Złożyć na pół i zlepić.
Z górnej części ciasta z dwóch stron naciąć czułka i podnieść je do góry.
Na końcu każdego umieścić po
jednym czekoladowym chipsie.
Dół ponacinać. Dokładna instrukcja
obrazkowa poniżej:

Całość posmarować żółtkiem
zmieszanym z mlekiem.
Piec w nagrzanym do 180 stopni
piekarniku ok. 15 minut.

Muffiny bananowe

Jeśli lubicie ciasto bananowe to te muffiny też powinny
Wam zasmakować. Jedyne co bym w nich
zmieniła to kruszonka. Następnym razem zrobię z
własnego przepisu;) Przepis stąd

Składniki na
12 sztuk:
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku
do pieczenia
1/3 łyżeczki soli
3 bardzo dojrzałe banany
3/4 szklanki cukru
1 jajko
1/3 szklanki
rozpuszczonego masła

Składniki na
kruszonkę:
1/3 szklanki brązowego cukru
2 łyżki mąki
1 łyżka masła
1/8 łyżeczki cynamonu

W misce wymieszać mąkę, sodę, proszek sól.
W drugiej ubić jajko, cukier, rozpuszczone
i przestudzone masło oraz
rozgniecione na pure banany.
Mokre składniki wlać do suchych.
Szybko wymieszać tylko do nawilżenia składników.
Ciasto nałożyć do foremek do 3/4 wysokości.
Składniki na kruszonkę zagnieść.
Posypać wierzch muffinek.
Wstawić do wcześniej nagrzanego do 190
stopni piekarnika i piec ok. 15-20 minut.

Galaretki z kurczaka

Bardzo delikatne galaretki z kurczakiem i warzywami.  
Też niskokaloryczne. Doskonale nadają się dla
osób dbających o linię:))

Składniki na
ok. 5-6 miseczek:
50 dag piersi z kurczaka
3 średnie marchewki
1 pietruszka
kawałek selera i pora
ziele angielskie
listek laurowy
sól, pieprz
jarzynka do zup
1 łyżka sosu sojowego
3 łyżki żelatyny
puszka zielonego groszku
kawałek czerwonej papryki
(u mnie bez)

Do garnka włożyć mięso, obrane
i przekrojone na mniejsze części
warzywa (marchewkę, pietruszkę, pora i selera).
Zalać 1 L zimnej wody.
Dodać ziele angielskie i listek laurowy.
Wstawić na gaz.
Gdy zacznie się gotować zmniejszyć
ogień i gotować na małym
aż mięso i warzywa będą miękkie.
Pod koniec doprawić do smaku
solą, pieprzem, jarzynką i sosem sojowym.
Mięso i warzywa wyjąć z wywaru.
Kurczaka pokroić w kostkę a
marchewkę w plasterki.
Groszek odcedzić, paprykę pokroić na paski.
Wywar przecedzić przez sitko.
Dodać trochę soku z cytryny.
Żelatynę namoczyć w małej
ilości zimnej wody.
Dodać do gorącego wywaru.
Dokładnie rozpuścić.
W miseczkach ułożyć warstwami
mięso i warzywa.
Zalać ostudzonym wywarem.
Wstawić do lodówki do stężenia.

Surówka z selera

Dzisiaj proponuję Wam surówkę z selera
korzeniowego z jabłkami i rodzynkami.
Wydaje mi się, że seler jest niezbyt
docenianym warzywem w naszej kuchni.
A jest mało kaloryczny polecany
więc w dietach.Zawiera witaminy A,E,C.
Tej ostatniej nawet więcej niż cytrusy.
Zawiera też wiele składników mineralnych.
Jedzmy więc selery:)) Przepis stąd.

Składniki:
1 mały seler
2-3 jabłka
5 dag rodzynek
sól
cukier
4 łyżki kwaśnej śmietany
sok z cytryny

Seler i jabłka obrać i zetrzeć na tarce
o grubych oczkach. Skropić sokiem z cytryny
co ma zapobiec ciemnieniu.
Rodzynki sparzyć.
Zmieszać seler, jabłka i rodzynki
ze śmietaną. Doprawić solą i cukrem.

Kruche paluszki serowe

Paluszki raczej powinny nosić nazwę mega kruche:)) Można je podać zamiast chipsów
do piwa lub zup kremów.
Ciasto jest troszkę ciężkie
w obróbce ale paluszki smakiem to
na pewno wynagrodzą:)
Przepis z gazety Przyjaciółka.

Składniki naok. 40-50 sztuk:
300g mąki
150g masła
1 duże jajko
3 łyżki startego parmezanu
(u mnie ser edamski) sól
1 żółtko do posmarowania wierzchu mak, sezam lub kminek do posypania

Z mąki, zimnego masła, jajka, soli i startego
na małych oczkach sera zagnieść kruche ciasto.
Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na ok.1-2 godziny.
Ciasto wyjąć i rozwałkować na grubość 1/2 cm. Randełkiem lub nożem pokroić na
paski szerokości ok. 1cm.
Ułożyć je na blaszce, posmarować żółtkiem i posypać
makiem, sezamem lub kminkiem.
Piec w 190-200 stopniach ok. 10-15 minut.