Diabelskie babeczki (Devil's cupcakes)

Dzisiaj diabelsko czekoladowe 

babeczki z racji święta, które

jest obchodzone najhuczniej w

Stanach Zjednoczonych, Kanadzie,

Irlandii i Wielkiej Brytanii.

W Polsce  pojawiło się w latach 90

i jego popularność wzrasta *z

czego nie wszyscy się cieszą:)

Przepis z BBC Good Food.

Składniki na 14-16 szt.:

50g gorzkiego kakao

 2 duże jajka w temp. pokojowej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

175g mąki

szczypta soli

1/2 łyżeczki sody

200g cukru

175g miękkiego masła

Składniki 

na krem:

4 łyżki miękkiego masła

200g miękkiego serka mielonego

2-3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Kakao rozpuścić w 175ml wrzątku.

Zostawić aż ostygnie do temp. pokojowej.

Do ostudzonego dodać jajka i ekstrakt.

W misce zmieszać mąkę, sodę, sól i cukier.

Następnie wlać 1/2 mikstury z kakao 

i dodać miękkie masło.

Ucierać ok. 1 minuty i dodać resztę mikstury.

Utrzeć na gładką masę.

Masą wypełnić foremki i piec w piekarniku

nagrzanym do 180 stopni ok. 20 minut.

Na krem utrzeć wszystkie składniki.

Gdy babeczki wystygną udekorować

je kremem serowo-maślanym.

Ja ozdobiłam czekoladowymi ciasteczkami.

*zródło: Wikipedia

Ciasteczka czekoladowe

Dzisiaj ciasteczka czekoladowe.

Ponieważ jutro Halloween w kształtach

do niego jak najbardziej pasujących:)

Składniki:

150g miękkiego masła

100g cukru

1 jajko

2 szklanki mąki

100g gorzkiej czekolady

1 łyżeczka proszku do pieczenia

aromat np. cytrynowy lub pomarańczowy

Masło utrzeć z cukrem.

Ucierając dodać jajko i aromat.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej

(ja rozpuściłam w mikrofalówce)

i dodać do masy (nie może być zbyt ciepła).

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia

i dodawać po trochu do czekoladowej masy.

Następnie całość zagnieść.

Rozwałkować na stolnicy (ciasto niestety dość

trudne w obróbce:) i wycinać ciasteczka.

Piec w 180 stopniach ok. 10-12 minut.

Ja ozdobiłam je lukrem królewskim.

*z podanej porcji wyszły mi 3 blaszki małych ciasteczek.

Ciastka owsiano-dyniowe

 

Jak tam po weekendzie?

Bo u mnie biało:)

To już na razie ostatni

przepis na "coś" z dyni.

Przynajmniej na razie:))

Bardzo smaczne ciastka,

które znalazłam na tej stronie.

Składniki na ok.25 szt.:

1,5 szklanki mąki

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

1 szklanka cukru

3/4 szklanki miękkiego masła

1 jajko

1 szklanka puree z dyni

1 3/4 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki orzechów lub rodzynek

1 szklanka czipsów czekoladowych (u mnie bez)

W misce zmieszać mąkę, sodę, cynamon, sól i cukier.

Dodać miękkie masło i razem zmiksować.

Następnie dodać jajka i puree z dyni oraz

płatki, czekoladowe czipsy i posiekane orzechy.

Dokładnie wymieszać, przykryć folią

i odstawić do lodówki na ok. 30 minut.

Ciasto wyjąć i za pomocą łyżki (ja użyłam 

takiej od lodów:) wykładać porcje na

 wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę.

Piec ok. 15 minut w 180 stopniach.

Zapiekanka a la Strogonow

Dawno nie było zapiekanki

więc dzisiaj będzie:)

Zapiekanka a la Strogonow dla 

wszystkich miłośników tego dania:)

Przepis pochodzi z gazety

Smacznego z 1997 roku.

Składniki dla 4 osób:

1/2 kg mięsa wołowego

(na gulasz)

250g pieczarek

1 duża cebula

250ml śmietany kremówki

ok.100g żółtego sera

1 łyżka mąki

3 spore ogórki konserwowe

(jak małe to 6 szt.)

natka pietruszki

Mięso pokroić na cienkie paski.

Na patelnię wlać troszkę oleju,

wrzucić mięso i smażyć 5-10 minut.

Dodać pokrojone na paski pieczarki

i pokrojoną na pół krążki cebulę.

Smażyć chwilkę razem i oprószyć mąką.

Całość zalać śmietaną i zagotować.

Na końcu dodać pokrojone na paski ogórki.

Doprawić solą i pieprzem.

Przełożyć do naczynia żaroodpornego

i posypać startym żółtym serem.

 Zapiekać ok. 20 minut w 200 stopniach.

Po upieczeniu posypać natką pietruszki.

Scones - rożki dyniowe

U mnie zrobiło się znowu dyniowo:)
Dostałam w prezencie piękną dynię
za którą pięknie dziękuję.
Została przerobiona na puree
i już prawie wykorzystana:)
Zaczynamy od scones.
 To takie ciastka-bułki
popularne w Wielkiej Brytanii a
 dokładnie wywodzące się ze Szkocji.
Podaje się je do herbaty lub 
niekiedy na śniadanie:)
Przepis z tej strony.

Składniki  na 8 sztuk:
1/3 szklanki cukru
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki imbiru
1/4 łyżeczki mielonych gozdzików
8 łyżek zimnego masła (ok.105g)
1/2 szklanki puree z dyni
3 łyżki jogurtu greckiego
1 duże jajko

Do miski przesiać mąkę, sodę, proszek,sól i przyprawy.
Dodać cukier i zimne masło pokrojone na kawałeczki.
Utrzeć aż powstanie ciasto z grudkami (fot.2).
W drugiej misce wymieszać dokładnie
 jajka,  puree z dyni i jogurt.
Wlać mieszaninę do pierwszej miski z mąką
i połączyć składniki ale niezbyt długo.
 Następnie na posypaną mąką stolnicę
przenieść ciasto i za pomocą rąk utworzyć
gruby placek o średnicy ok.22cm

Ostrym nożem wyciąć trójkąty.
Wstawić do nagrzanego do 200 stopni
piekarnika i piec ok.15 minut.
Gdy ostygną można polukrować.

Makaron z cukinią i suszonymi pomidorami

Dzisiaj Światowy Dzień Makaronu

więc i u mnie nie mogło go zabraknąć:)

Bardzo prosty przepis więc

nadaje się zarówno dla początkujących

kucharzy jaki i dla tych zapracowanych:)

Składniki dla 2 osób:

150g makarony (właściwie

obojętnie jakiego:)

Składniki na sos:

1 młoda cukinia

1/2 słoiczka suszonych pomidorów

(czyli ok. 100g) +3-4 łyżki zalewy

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

świeża bazylia 

parmezan do posypania (niekoniecznie)

W garnku zagotować wodę, osolić

i wrzucić makaron.

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Pomidory zmiksować z zalewą (oliwą).

Na patelni rozgrzać troszkę oliwy.

Włożyć cukinię i smażyć aż będzie miękka

a cała woda odparuje.

Dodać zmiksowane pomidory

 i przeciśnięty ząbek czosnku.

Smażyć przez chwilkę.

Doprawić solą i pieprzem.

Makaron gdy będzie al dente odcedzić

zachowując ok. 1/2 szklanki  wody.

Wrzucić z powrotem do garnka w którym się

gotował i dodać zawartość z patelni.

Dokładnie wymieszać i podlać wodą z makaronu.

Podawać posypany parmezanem i świeżą bazylią.

Schab po azjatycku

Czasem mi się wydaje, że jestem

 mistrzynią szybkich obiadów:)

Tym razem właśnie pomysł

na szybki obiad po azjatycku:)

Przepis pochodzi z "Twój

przepis na zdrowie"

Składniki dla 4 osób:

1/2 kg schabu

1 łyżeczka chińskiej przyprawy-

-5 smaków

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki świeżego imbiru

1 mała cebula

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

20dag grochu cukrowego

3 łyżki oliwy

Schab pokroić w cienkie plasterki

i jeśli są bardzo duże to każdy jeszcze na pół.

Posypać przyprawą i odstawić do lodówwki

na około 30 minut.

Na patelni (najlepiej w woku) rozgrzać 1 łyżkę oliwy.

Wrzucać mięso partiami i smażyć na złoty kolor.

Zdjąć z patelni i wlać resztę oliwy, wrzucić przeciśnięty 

czosnek, starty imbir oraz pokrojoną w plastry cebulę.

Smażyć przez chwilkę i dodać pokrojone w paski

papryki oraz przekrojony w połowie groch cukrowy.

Smażyć ok. 4-5 minut aż warzywa będą miękkie

ale nadal pozostaną chrupiące.

Włożyć mięso z powrotem na patelnię 

i smażyć całość jeszcze 1-2 minuty.

Podawać z ryżem.