Makaron z cukinią i suszonymi pomidorami

Dzisiaj Światowy Dzień Makaronu

więc i u mnie nie mogło go zabraknąć:)

Bardzo prosty przepis więc

nadaje się zarówno dla początkujących

kucharzy jaki i dla tych zapracowanych:)

Składniki dla 2 osób:

150g makarony (właściwie

obojętnie jakiego:)

Składniki na sos:

1 młoda cukinia

1/2 słoiczka suszonych pomidorów

(czyli ok. 100g) +3-4 łyżki zalewy

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

świeża bazylia 

parmezan do posypania (niekoniecznie)

W garnku zagotować wodę, osolić

i wrzucić makaron.

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Pomidory zmiksować z zalewą (oliwą).

Na patelni rozgrzać troszkę oliwy.

Włożyć cukinię i smażyć aż będzie miękka

a cała woda odparuje.

Dodać zmiksowane pomidory

 i przeciśnięty ząbek czosnku.

Smażyć przez chwilkę.

Doprawić solą i pieprzem.

Makaron gdy będzie al dente odcedzić

zachowując ok. 1/2 szklanki  wody.

Wrzucić z powrotem do garnka w którym się

gotował i dodać zawartość z patelni.

Dokładnie wymieszać i podlać wodą z makaronu.

Podawać posypany parmezanem i świeżą bazylią.