Muffinki miętowe

Jakoś ostatnio piekę sporo muffinek:)

Ale tym nie mogłam się oprzeć

bo baaaardzo lubię miętę:)

Przepis od Agnieszki.

Składniki

 na 12 sztuk:

2,5 szklanki mąki

2/3 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

skórka otarta z 1 cytryny (ja dałam  z 1/2)

szczypta soli

1 1/4 szklanki mleka

świeże listki mięty (ilość wg. uznania

ja dałam tak ok. 3/4 łyżki)

2 jajka

100g masła

3 łyżeczki jogurtu naturalnego

1 tabliczka czekolady miętowej 

(ma być 12 kosteczek)

zielony barwnik spożywczy

jeśli macie ochotę żeby

muffinki wyglądały bardziej

na miętowe (ja nie dałam bo uważam

że im mniej w jedzeniu chemii

tym lepiej:)))

Mleko dobrze podgrzać.

Wrzucić umyte listki mięty

i zaparzyć przez ok. 5 minut.

Potem wlać całość do blendera i zmiksować.

W misce wymieszać mąkę, cukier, proszek,

skórkę z cytryny i sól.

W drugiej utrzeć miękkie masło z jajkami, 

miętowym mlekiem (ja je ostudziłam) i jogurtem.

Wlać płynne składniki do suchych i 

wymieszać łyżką niezbyt dokładnie

tak, żeby zostały grudki.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni 

piekarnika i piec około 20 minut.

Wyjąć z piekarnika i ułożyć na każdej babeczce

po jednej kostce czekolady miętowej

Wstawić znowu  na chwilkę do piekarnika.

Ma być już wyłączony:)

Gdy czekolada zmięknie rozsmarować

ją na babeczce.