Zupa krem z marchewki i soczewicy

Dostałam ostatnio woreczek soczewicy bo podobno jest bardzo
 zdrowa.Teraz będę ją jakoś próbowała wykorzystać.

Na pierwszy ogień poszła zupa z marchewki i soczewicy.

Bardzo gęsta i sycąca. No i zdrowa:)

Jeśli macie jakieś pomysły na dania z soczewicą to
 podzielcie się:)Przepis z tej strony nieco zmieniony.

Składniki dla 4 osób:

60 dag marchewki

140g czerwonej soczewicy

2 łyżki oleju

1 l bulionu warzywnego

125 ml mleka

sól, pieprz kajeński

jogurt naturalny

grzanki lub groszek ptysiowy

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce

o grubych oczkach. W ganku rozgrzać olej i wrzucić marchewki.

Smażyć 2-3 minuty. Dodać soczewicę, bulion i mleko.

Całość zagotować, zmniejszyć gaz i gotować

około 15 minut aż soczewica będzie miękka.

Doprawić do smaku.Zmiksować blenderem na krem.

Podawać z kleksem gęstego jogurtu i grzankami.

Ciasteczka owsiane z orzechami

Czasami najdzie mnie ochota na coś słodkiego i szybkiego
 w przygotowaniu.Dość często pada na ciasteczka.

Najchętniej z dodatkiem płatków owsianych.

Takie lubię najbardziej:)Przepis z tej strony.

Składniki  na ok.30 szt:

1 szklanka miękkiego masła

1 szklanka cukru (1/2 białego i 1/2 brązowego)

2 jajka

2 łyżeczki ekstraktu z wanilli

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1 1/4 szklanki mąki

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

3 szklanki płatków owsianych błyskawicznych

1/2 szklanki posiekanych orzechów

W misce utrzeć masło z cukrami.

Dodawać po jednym jajku i  ekstrakt.

W drugiej misce zmieszać mąkę, sodę, sól i cynamon.

Dodawać po trochu do ucieranej masy.

Na końcu dodać płatki owsiane i orzechy.

Dokładnie wymieszać i za pomocą łyżki

wykładać ciasteczka na blaszkę wyłożoną papierem.

Można je lekko spłaszczyć.Piec w 180 stopniach przez ok. 13-15 minut.

Makaron z pieczarkami

Bardzo prosty i szybki przepis na danie obiadowe lub ciepłą kolację

Żeby było zdrowiej zwykły makaron można zastąpić razowym.

Składniki dla 2-3 osób:

30 dag pieczarek

15 dag makaronu (kształt wg. gustu)

2 ząbki czosnku

1 cebula

sok z cytryny

szczypiorek

parmezan do posypania (niekoniecznie)

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać.

Pieczarki pokroić  na plasterki. Na patelni rozgrzać troszkę oliwy.

Wrzucić cebulę i czosnek. Zeszklić. Dodać pieczarki i smażyć
 aż zmiękną.Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Dodać odsączony makaron i wymieszać.

Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Przełożyć na talerz i posypać startym serem.

Gulasz z soczewicy i słodkich ziemniaków

Ostatnio zainteresowałam się kuchnią wegetariańską.

Znalazłam kilka blogów o tej tematyce

i muszę Wam powiedzieć, że  bardzo przypadły
 mi do gustu takie warzywne dania.

Nie dość, że kolorowe to jeszcze bardzo zdrowe:)

Ten przepis ze strony BBC GoodFood.

Składniki dla 2 osób:

100g czerwonej soczewicy
1 mała cebula
2 świeże pomidory
1 duży słodki ziemniak (batat)
1 papryczka chilli (ja nie dałam)
2 garście liście młodego szpinaki ( u mnie bez)
450 ml bulionu warzywnego
1/2 łyżeczki kurkurmy
1 łyżeczka przyprawy gram masala

Do garnka włożyć  opłukaną soczewicę,
pokrojoną w kostkę cebulę, papryczkę chilli,
obrane ze skóry pokrojone pomidory i bulion.
Dodać także przyprawy. Zagotować, zmniejszyć gaz
 i dusić ok. 10 minut. Dodać pokrojone słodkie ziemniaki.
Dusić ok. 13 minut aż ziemniaki będą miękkie.
Dodać szpinaki i gotować razem kilka minut
aż szpinak zmięknie. Podawać z chlebkiem naan.

Ryba w jogurtowym sosie

Bardzo lubię łososia i na dzisiejszy obiad zakupiłam dzwonki.

Zamiast upiec je tradycyjnie w folii wpadłam na pomysł, 
żeby zrobić nieco inaczej bo w sosie. Wyszło pysznie:)

Składniki dla 2 osób:

2 dzwonki z łososia (mogą być filety

z łososia lub innej ryby)

1 opakowanie jogurtu naturalnego 165g

1/2 małej czerwonej cebuli

posiekany szczypiorek

posiekany koperek

sól, pieprz

cytryna

Rybę przyprawić solą i pieprzem. 

Lekko skropić sokiem z cytryny.

Naczynie żaroodporne posmarować lekko oliwą.

Włożyć rybę.Jogurt zmieszać z pokrojoną cebulą, 

szczypiorkiem i koperkiem (u mnie z braku bez:)

Polać rybę i wstawić do nagrzanego do 200 stopni

piekarnika na ok. 10-13 minut.

Po tym czasie rybę przykryć folią aluminiową

i piec jeszcze około 5-10 minut.

Bułeczki z suszonymi pomidorami

Wreszcie przyszła wiosna:)Aż nie chce się siedzieć w domu

przy tym w kuchni.Dlatego dzisiejszy przepis, który

znalazłam na Moich Wypiekach jest

bardzo prosty.Jeśli dysponujemy maszyną do

chleba to właściwie bułeczkirobią się same:)

Składniki na 10 sztuk:

350 ml wody

2 łyżki zalewy (oliwy) z suszonych pomidorów

1/2 kg mąki pszennej chlebowej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

4 g suszonych drożdży lub 8 g świeżych

115g suszonych pomidorów w oliwie

Jeśli użyjemy świeżych drożdży to najpierw

należy zrobić rozczyn czyli drożdże 

rozpuścić w letniej wodzie z cukrem.

Dodać tyle mąki, żeby rozczyn miał

 kwaśność gęstej śmietany.

Odstawić aż wyrośnie, dodać resztę składników.

Jeśli używamy drożdży suszonych to 

wszystkie składniki należy wyrobić hakami miksera.

Pod koniec wyrabiania dodać pokrojone

suszone pomidory.

Przykryć i odstawić aż ciasto podwoi swoją objętość.

Jeśli użyjemy maszyny do chleba to należy

umieścić wszystkie składniki w maszynie w kolejności

płynne, sypkie i na końcu drożdże.

Ustawić na program dough czyli ciasto rosnące.

Gdy ciasto już wyrośnie (czy robimy mikserem czy maszyną)

należy je krótko zagnieść i uformować bułeczki.

Ciasto jest bardzo klejące więc można sobie nawilżyć

ręce wodą lub oliwą.

Bułeczki ułożyć na blaszce wyspanej mąką lub wyłożonej

papierem do pieczenia i odstawić na ok. 30 minut.

Posmarować je mlekiem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni

przez około 20 minut.

Pulpety w pomidorowym sosie

Szybkie danie, które powinno przypaść do gustu nawet
 najmłodszym.Nawet mój, który obraziła się

swojego czasu na mięso mielone zjadł i stwierdził, że dobre:)

Składniki:

1/2 kg mięsa (każde dobre-

ja zrobiłam z wieprzowego)

1 cebula

1 czerstwa bułka

1 jajko

sól, pieprz

1 puszka pomidorów

1-2 ząbki czosnku (niekoniecznie)

(w sezonie można użyć świeżych)

1/2 szklanki bulionu warzywnego 

Mięso zmielić razem z cebulą oraz namoczoną,

w wodzie i odciśnięta bułką. Dodać jajko,  przyprawy
i dokładnie wymieszać.Z masy mięsnej formować małe pulpeciki

( mnie wyszło 16 sztuk). Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć pulpety

na złoty kolor, dodać pomidory i przeciśnięty czosnek 

(jeśli użyjemy świeżych to należy je wcześniej 

pozbawić skórki i pokroić w kostkę).

Wlać bulion, przykryć i dusić aż pomidory się rozpadną.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.