Gulasz z soczewicy i słodkich ziemniaków

Ostatnio zainteresowałam się kuchnią wegetariańską.

Znalazłam kilka blogów o tej tematyce

i muszę Wam powiedzieć, że  bardzo przypadły
 mi do gustu takie warzywne dania.

Nie dość, że kolorowe to jeszcze bardzo zdrowe:)

Ten przepis ze strony BBC GoodFood.

Składniki dla 2 osób:

100g czerwonej soczewicy
1 mała cebula
2 świeże pomidory
1 duży słodki ziemniak (batat)
1 papryczka chilli (ja nie dałam)
2 garście liście młodego szpinaki ( u mnie bez)
450 ml bulionu warzywnego
1/2 łyżeczki kurkurmy
1 łyżeczka przyprawy gram masala

Do garnka włożyć  opłukaną soczewicę,
pokrojoną w kostkę cebulę, papryczkę chilli,
obrane ze skóry pokrojone pomidory i bulion.
Dodać także przyprawy. Zagotować, zmniejszyć gaz
 i dusić ok. 10 minut. Dodać pokrojone słodkie ziemniaki.
Dusić ok. 13 minut aż ziemniaki będą miękkie.
Dodać szpinaki i gotować razem kilka minut
aż szpinak zmięknie. Podawać z chlebkiem naan.