Pizzerinki-przepis na ciasto

Dzisiaj coś dla małych i dużych:)

Bo kto nie lubi pizzy.

No może i tacy się znajdą:)

Postanowiłam zrobić dziecku

przyjemność i upiekłam pizzerinki

czyli małe okrągłe pizze:)

Składniki 

na ok. 10 szt:

20g świeżych drożdży

350 g mąki+do podsypywania

200ml letniego mleka

1 jajko

30ml oleju

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru

sos pomidorowy

ulubione składniki

ser do posypania

Drożdże rozpuścić w mleku z cukrem.

Dodać tyle mąki, żeby rozczyn miał

gęstość kwaśnej śmietany.

Przykryć i zostawić w ciepłym

miejscu aż wyrośnie (ok.15 minut).

Następnie dodać resztę mąki, 

jajko, sól i olej.

Ciasto dokładnie wyrobić na posypanej

mąką stolnicy (nieco się klei:)

Zostawić do ponownego wyrośnięcia

aż podwoi swoją objętość (ok. 30 minut).

Następnie rozwałkować na stolnicy

na 1/2 cm i wycinać krążki (moje miały

po 10 cm średnicy).

Następnie na środku zrobić wgłębienie.

Można zrobić ręką lub za pomocą dna 

np. szklanki.

Posmarować sosem pomidorowym,

nałożyć nadzienie i posypać serem.

Piec w 200 stopniach ok. 15 minut.

Muffinki miętowe

Jakoś ostatnio piekę sporo muffinek:)

Ale tym nie mogłam się oprzeć

bo baaaardzo lubię miętę:)

Przepis od Agnieszki.

Składniki

 na 12 sztuk:

2,5 szklanki mąki

2/3 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

skórka otarta z 1 cytryny (ja dałam  z 1/2)

szczypta soli

1 1/4 szklanki mleka

świeże listki mięty (ilość wg. uznania

ja dałam tak ok. 3/4 łyżki)

2 jajka

100g masła

3 łyżeczki jogurtu naturalnego

1 tabliczka czekolady miętowej 

(ma być 12 kosteczek)

zielony barwnik spożywczy

jeśli macie ochotę żeby

muffinki wyglądały bardziej

na miętowe (ja nie dałam bo uważam

że im mniej w jedzeniu chemii

tym lepiej:)))

Mleko dobrze podgrzać.

Wrzucić umyte listki mięty

i zaparzyć przez ok. 5 minut.

Potem wlać całość do blendera i zmiksować.

W misce wymieszać mąkę, cukier, proszek,

skórkę z cytryny i sól.

W drugiej utrzeć miękkie masło z jajkami, 

miętowym mlekiem (ja je ostudziłam) i jogurtem.

Wlać płynne składniki do suchych i 

wymieszać łyżką niezbyt dokładnie

tak, żeby zostały grudki.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni 

piekarnika i piec około 20 minut.

Wyjąć z piekarnika i ułożyć na każdej babeczce

po jednej kostce czekolady miętowej

Wstawić znowu  na chwilkę do piekarnika.

Ma być już wyłączony:)

Gdy czekolada zmięknie rozsmarować

ją na babeczce.

Roladki drobiowe z rozmarynem

Dzisiaj wracamy do mięsa 

a dokładnie do mięsa drobiowego.

Propozycja jaką mam dla Was

to roladki z nadzieniem z rozmarynu.

Składniki  dla 2 osób:
2 filety z kurczaka
sól, pieprz
czerwona słodka
 papryka w proszku

Składniki na nadzienie:
1 ząbek czosnku
3 gałązki rozmarynu
2-3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy
sól, pieprz

Każdy filet rozbić tłuczkiem.
Posypać solą i pieprzem.
W mozdzieżu utrzeć igiełki
rozmarynu z czosnkiem, oliwą,
sokiem z cytryny, pieprzem i solą.
Powstałą masę rozsmarować
na mięsie i zwinąć w roladkę.
Spiąć i posypać papryką.
Smażyć na oliwie lub
upiec w piekarniku.

Lazania (lasagne) z cukinią

Macie czasem dość mięsa na obiad?

Ja tak właśnie od czasu do czasu mam.

Robię wtedy jakiś bezmięsny obiad

np. lazanię z cukinią i serem feta.

Składniki dla ok. 4 osób:

1 małe opakowanie lazanii

(ok.10-12 sztuk płatów)

Składniki na farsz:

1/2 kg młodej cukinii

1/2 pęczka dymki

200g sera feta

3 jajka

1/2 szklanki oliwy

sól, pieprz
czerwona papryka
w proszku 

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Dodać posiekaną dymkę i pokruszony ser feta.

Następnie wbić jajka i wlać oliwę.

Doprawić do smaku (soli nie za wiele

bo feta jest słona).

Całość dokładnie wymieszać.

Foremkę o wymiarach ok. 25x30cm

natłuścić i wyłożyć na jej dno płaty makaronu

tak żeby przykryć całe dno.

 Następnie wyłożyć część farszu.

Powinno wyjść 3-4 warstwy (zależy od

wielkości foremki, której użyjemy).

Wierzchnia warstwa ma być z farszu.

Foremkę przykryć i piec w nagrzanym do

190-200 stopni piekarniku przez 1 godzinę

(na 15 minut przed końcem naczynie odkryć).

Kurczak w cieście piwnym

Macie już pomysł na dzisiejszy obiad?

Jeśli nie to wystarczy, że macie  w domu

kurczaka w lodówce i piwo:)

Przygotujecie szybko kąski z kurczaka

w cieście piwnym (jeśli nie lubicie 

piwa tak jak ja to nie  martwcie 

się wcale go w cieście nie czuć).

Składniki:
2 mniejsze piersi

 z kurczaka (podwójne)
sól

Składniki na ciasto:

2 jajka

150 ml piwa

160g mąki

sól, pieprz cayenne

ostra papryka w proszku

olej do smażenia

Mięso pokroić w niewielką kostkę.
Doprawić solą.

W misce ubić jajka z przyprawami.

Dodać piwo i mąkę.

Całość wymieszać.

Kawałki kurczaka maczać w cieście

i smażyć na oleju na złoty kolor.

Podawać od razu po przygotowaniu

wtedy jest chrupiący.

Dobrze smakuje z sosami.

My zjedliśmy z czosnkowym:)

Muffinki marchewkowe z serkowym kremem

Zapraszam na nieco zaległy

już przepis bo nie uwierzycie ale

te muffinki piekłam w czerwcu:)

Bardzo smaczne a najlepszy

serkowy krem. Pycha:)

Przepis z tej strony nieco

zmodyfikowany:)

Składniki na 12- 15 szt:

1 1/3 szklanki mąki

1/2 łyżeczki cynamonu

1,5 łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

3 jajka

1 szklanka cukru

3/4 szklanki oleju

2 szklanki startej 

na tarce marchewki 

Składniki na krem: 

1/4 szklanki serka mielonego

2 łyżki miękkiego masła

2-3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilli

W misce zmieszać:

mąkę, cynamon, sodę, prosze i sól.

W drugiej misce ubić jajka z cukrem.

Dodać olej, ekstrakt i startą marchewkę

Wlać do pierwszej miski z suchymi składnikami.

Szybko wymieszać tylko do nawilżenia

suchych składników .

Ciastem wypełnić foremki do muffinek.

Piec w 180 stopniach przez 15-20 minut.

Na krem utrzeć masło z serkiem.

Dodać puder i ekstrakt.

Kremem pokryć babeczki.

Pierogi z soczewicą

Dzisiaj coś dla zwolenników

bezmięsnego i zdrowego odżywiania.

Pierogi z farszem z soczewicy.

Nam smakowały a najbardziej

po podsmażeniu na patelni:)

Składniki  na ciasto:
1/2 porcji z tego przepisu
lub wg. własnego

Składniki  na farsz:
1 szklanka czerwonej soczewicy
2 średnie ziemniaki
2 cebule
1 jajko
sól, pieprz
majeranek

Soczewice zalać wodą i odstawić
na całą noc.
Rano odcedzić, zalać świeżą
wodą i ugotować do miękkości.
Odcedzić i zostawić aż ostygnie.
Ziemniaki ugotować
w mundurkach, jajko na twardo.
Zostawić do ostudzenia.
Ugotowaną soczewicę zmielić
w maszynce do mielenia mięsa razem
 z ziemniakami i jajkiem.

Cebulę drobno pokroić i zeszklić
na oleju, dodać do farszu.
Doprawić do smaku solą,
pieprzem i suszonym majerankiem.
Przygotować ciasto na pierogi.
Rozwałkować i lepić pierogi
nakładając po ok. 1łyżeczce nadzienia.
Zlepiać i gotować w osolonej wodzie.