Kurczak z kaszą

Ten przepis to
taka moja wariacja
na temat tego przepisu:))

Składniki:
3-4 udka z kurczaka
1 duża cebula
1 szklanka kaszy jęczmiennej
3 szklanki bulionu 
 przyprawa do drobiu

Mięso posypać przyprawą.
Usmażyć na złoty kolor na patelni.
Na dno naczynia żaroodpornego
wsypać opłukaną kaszę.
Włożyć podsmażonego kurczaka i plasterki cebuli.
Całość zalać bulionem.
Przykryć i piec
ok. 1h w 180 stopniach.

Sernik

Dzisiaj ostatni
poświąteczny przepis.
Autorstwa mojej mamy.
Na zdjęciu także jej dzieło.
Sernik jest uwielbiany przez
całą naszą rodzinę i nie pamiętam
Świąt, żeby nie pojawił się na stole.
A teraz wybaczcie, że nie będę
przez jakiś czas wstawić nowych "słodkich" przepisów ale po
Świętach muszę iść na dietę:)))

Składniki na ciasto blaszka 24x30cm:
  2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
3 żółtka
250g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 
Składniki masę serową:
750g sera mielonego
100g masła
150g cukru
3 jajka
1 opakowanie budyniu śmietankowego
lub waniliowego (bez cukru)
aromat cytrynowy

Na ciasto kruche wszystkie
składniki szybko zagnieść.
Urwać z ciasta 1/3 (na kruszonkę),
owinąć w folię i włożyć do zamrażalnika.  
Resztę ciasta schować do
lodówki na ok. 30 minut.
Na masę serową utrzeć miękkie masło
z cukrem, dodawać po trochu ser,
żółtka, budyń i aromat.
Na końcu ubite na sztywno białka.
Na spód blaszki wyłożyć ciasto.
Nałożyć masę serową i całość
posypać kruszonką.
Piec w nagranym do 170 stopni
piekarniku ok. 1h.

Murzynek z budyniem

Dzisiaj kolejny
"poświąteczny" przepis.
Tym razem na słodko.
Bardzo wilgotny murzynek
przekładany budyniem.

Składniki na ciasto
blaszka 23x23:
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
2 jaja
1/2 szklanki oleju
2-3 łyżki powideł śliwkowych 3 łyżki kakao
2 łyżeczki sody
2 szklanki mąki

Składniki na masę:
2 szklanki mleka
1 opakowanie budyniu
śmietankowego (bez cukru)
2-3 łyżki cukru
2 łyżki masła

polewa czekoladowa
płatki migdałowe

Najpierw upiec ciasto.

Wszystkie składniki wrzucić do
miski i zmiksować.Wlać do blaszki lub tortownicy
i piec w 180 stopniach
ok. 45-60 minut.
Po ostudzeniu przeciąć na
dwa placki.
Na masę budyniową
do garnuszka wlać
mleko (zostawić trochę do
rozmieszania budyniu),
dodać masło i cukier.
Na końcu rozpuszczony budyń.
Całość zagotować.
Na pierwszy placek
nałożyć jeszcze ciepły budyń,
nałożyć drugi placek i dokładnie zlepić.
Odstawić do ostygnięcia masy.
Polać polewą i posypać
płatkami migdałowymi.

Sałatka warstwowa

Witam wszystkich po Świętach.
Bardzo dziękuję za życzenia.
Dzisiaj przepis na sałatkę,
której nie może zabraknąć u nas na
żadnej większej uroczystości
(wliczając święta). Na zdjęciu w wykonaniu
mojej teściowej od której zresztą
dostałam przepis:))

Składniki:
słoik selera konserwowego
1 puszka kukurydzy
3-4 jajka
1 por
ok. 20dag szynki
puszka ananasa (mała)
majonez (średni słoik)
sól, pieprz

Układać w szklanej salaterce
warstwami:

1-sza warstwa
Seler konserwowy,
odcedzić z zalewy,
wyłożyć na spód salaterki,
posmarować majonezem ,
posypać solą i pieprzem.

2-ga warstwa
Kukurydza -odcedzić,
posmarować majonezem,
posypać pieprzem i solą

3-cia warstwa
Szynka -pokroić w kostkę ,
posmarować majonezem,
posypać pieprzem i solą.

4-ta warstwa
Por pokrojony w paski
Posmarować majonezem,
posypać pieprzem i solą.

5-ta warstwa
Jajka pokrojone w kostkę -
nie smarować majonezem,
nie pieprzyć, nie solić

6-ta warstwa
Ananas pokrojony w kostkę
Nie smarować majonezem,
nie pieprzyć, nie solić

Babka ajerkoniakowa

Już wszystkie przygotowania świąteczne za mną:))
Usiadłam żeby odpocząć, podzielić
się z Wami ostatnim przed
Świętami wpisem i złożyć
wszystkim "bywalcom" życzenia
Wesołych Świat i mokrego dyngusa.

Składniki na dużą
foremkę babkową (2,5L):
5 jajek
200g cukru
1 szklanka ajerkoniaku* 1 szklanka oleju*
300g mąki pszennej
15g proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Ajerkoniak zmieszać z olejem.
Dodawać małym strumykiem do
ucieranej masy.
Mąkę przesiać z proszkiem.
Dodawać po łyżce do masy
ciągle ucierając.
Foremkę wysmarować masłem.
Wlać połowę ciasta.
Do pozostałej części przesiać kakao.
Dokładnie wymieszać
i nałożyć na jasne ciasto.
Lekko przemieszać widelcem.
Piec w nagrzanym do 170 stopni
piekarniku ok. 45 minut.

*1 szklanka=250ml

Mazurek orzechowo-karmelowy

Dzisiaj u mnie zaczęło się pieczenie.
Upiekłam między innymi tego
prostego mazurka.
Muszę przyznać, że nie jestemfanką mazurków.
U mnie w domu ich się nie piekło.
Ten odbiega od takiego standardowego
i pewnie dlatego tak mi smakuje:)))

Składniki na ciasto
foremka 24x30cm:
300g mąki pszennej
200g masła roślinnego
100g cukru
1 żółtko
2 łyżki kwaśnej śmietany

Składniki na masę:
3/4 puszki mleka skondensowanego
słodzonego (1 puszka=533g)
ok. 1,5 szklanki posiekanych grubo orzechów włoskich

Ze składników zagnieść szybko kruche 
ciasto i schłodzić ok. 1h w lodówce.
Następnie rozwałkować i wyłożyć dno blaszki
zawijając ok. 3cm brzegi. Na ciasto wyłożyć orzechy i zalać
mlekiem (prosto z puszki).
Ciasto włożyć do nagrzanego do 210 stopni
piekarnika i piec ok. 20 minut
aż się zarumieni wierzch.
Następnie przykryć je folią
aluminiową i zmniejszyć
temperaturę do 180 stopni.
Piec jeszcze 20 minut.

Słodkie jajeczka

Słodkie dosłownie i w przenośni
czekoladowe jajka,
które możemy ulepić ze
swoimi maluchami:)
Tylko uwaga, żeby
nie wyjadły przed lepieniem
całej masy z miski:))))

Składniki na ok. 10 sztuk:
125g miękkiego masła roślinnego
100g cukru pudru 1-2 łyżki kwaśnego dżemu
(porzeczkowy lub powidła) 1-2 łyżki kakao
200g herbatników1-2 łyżki mleka ( gdyby masa
wyszła za sucha)
1-2 łyżki rumu lub spirytusu

kokos, kolorowe groszki, zmielone orzechy
lub migdały do dekoracji
polewa czekoladowaMasło utrzeć z cukrem na masę.
 Dodać dżem, kakao, spirytus i
zmielone herbatniki.
Dokładnie wymieszać i formować jajeczka
(ja robiłam wielkości kurzego jajka).
Polać polewą i obtoczyć w wiórkach
kokosowych, groszkach lub orzechach.
Ja nie polewałam polewą :))
Odstawić do lodówki do stwardnienia masy.

Kurczak z marchewką

Przygotowania do Świąt
ruszyły już pewnie u
większości z Was.
U mnie też:)
Ażeby zbytnio się od
nich nie odrywać proponuję
 dzisiaj coś na szybki obiad.  

Składniki dla 2-3 osób:
1 pierś z kurczaka
2oog startej na tarce o
grubych oczkach marchewki
100g pieczarek
1 cebula
1 puszka pomidorów
lub przecier pomidorowy (240g)
1-2 ząbki czosnku
sól, pieprz
natka pietruszki

Mięso pokroić w kostkę.
Pieczarki pokroić w plastry,
cebulę w talarki.
Pokrojone mięso podsmażyć
na oleju na rumiano.
Dodać cebulę i pieczarki .
Smażyć przez chwilę.
Dodać marchewkę i posiekany czosnek.
Smażyć wszystko razem jeszcze
przez ok. 3 minuty.
Dodać pomidory lub przecier.
Przykryć i dusić ok. 20 minut.
Doprawić solą i pieprzem.
Posypać natką.

Ciasteczka kurczaczki

Myślę, że takie ciasteczka
w kształcie kurczaczków
są doskonałym pomysłem dla
najmłodszych na Święta.
Oczywiście można się troszkę
bardziej pobawić
w dekorowanie:))

Składniki:

300g mąki

200g masła roślinnego
100g cukru pudru
2 żółtka 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
szczypta soli

Z mąki, masła, żółtek, cukru pudru ,
śmietany i soli zagnieść kruche ciasto.
Uformować kulę, zawinąć w folię
i wsadzić do lodówki na 30 minut.
Ciasto rozwałkować i wycinać ciasteczka.
Piec 10-15 minut w 180 stopniach.

Chałka drożdżowa

Moje dziecko przepada

za tą chałką.
Wczoraj zjadło prawie całą
na raz z masłem:))
Ja wybieram z powidłami;)
Z przepisu Wkn (nieco zmieniłam).

Składniki:
550g mąki pszennej
220ml mleka (niepełna szklanka)
40g świeżych drożdży
1 jajko
2 łyżki masła
4 łyżki cukru

1 żółtko+1 łyżka mleka do
posmarowania wierzchu
mak lub kruszonka

Do miski wlać ciepłe mleko,
dodać drożdże i 1 łyżkę cukru.
Mieszać aż do rozpuszczenia drożdży.
Dodać tyle mąki, żeby rozczyn miał
gęstość kwaśnej śmietany (ok.4-5 łyżek)
Przykryć i odstawić na ok. 20 minut
aż rozczyn wyrośnie.
Po tym czasie dodać resztę mąki, cukru ubitego
z jajkiem, szczyptę soli oraz rozpuszczone masło.
Wyrobić gładkie i elastyczne
ciasto (wyrabiać ok. 5 minut).
Znów przykryć i odstawić aż ciasto podwoi
swoją objętość (ok. 30 minut).
Ciasto krótko zagnieść i podzielić na
trzy (jeśli chcemy jedną olbrzymią chałkę)
lub sześć (jeśli chcemy dwie mniejsze) części.
Z każdej zrobić wałeczek i zaplatać
po trzy jak warkocz.

Końce podwinąć pod spód.

Przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia
blaszkę i odstawić na ok. 20 minut.
Posmarować wierzch chałki żółtkiem
zmieszanym z mlekiem i posypać
makiem lub kruszonką.
Piec ok. 20-30 minut w 190-200 stopniach.

Kotlety drobiowe z jajkiem

Dzisiaj propozycja na
świąteczny obiad.
Kotlet z piersi kurczaka
z jajkiem i serem.
Wyglądają dobrze i tak
też smakują:)))

Składniki
na 4 osoby:
2 piersi z kurczaka
(można też użyć schabu)
4 plasterki żółtego sera
2 ugotowane na twardo jajka musztarda
sól, pieprz

Mięso podzielić na cztery kotlety.
Każdy rozbić.
Posypać przyprawami.
Posmarować cienko musztardą.
Położyć połówkę jajka i plasterek
(jak bardzo duży to 1/2) żółtego sera.
Zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczką.
Można albo panierować w jajku i bułce
tartej i usmażyć na patelni.
Albo podsmażyć, podlać
odrobiną bulionu i udusić.

Domowy gyros

Domowy sposób
na smacznego gyrosa.
U mnie drobiowy.
Z przepisu renataz36.
Do tego frytki i sos tzatziki.

Składniki na ok 4 osoby:
2 piersi z kurczaka
lub karkówka (ok. 1kg)

Składniki na
marynatę do mięsa:
ok. 1/2 szklanki oleju
przyprawa do gyrosa (ok. 2 łyżki)
2 ząbki czosnku

Składniki na sos wymieszać.
Mięso pokroić na paseczki.
Zalać sosem, przykryć i wstawić do lodówki
najlepiej na całą noc.
Na drugi dzień odsączyć z nadmiaru
oleju na sitku i usmażyć na patelni.
Ja smażyłam na grillowej.

Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem

To drugie po musli moje ulubione śniadanie.
Szczególnie teraz czyli na wiosnę.
Takie proste a takie pyszne:))

Składniki na 2 osoby:
250g twarogu
1/2 pęczka rzodkiewek
1/2 pęczka szczypiorku
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz

Szczypiorek drobno pokroić.
Rzodkiewkę zetrzeć na tarce
o grubych oczkach.
Warzywa dodać do twarogu.
Wymieszać z jogurtem.
Doprawić solą i pieprzem.

Czekoladowe wafelki

Wafelki z masą czekoladową
nie tylko dla dzieci:))

Składniki:
4 prostokątne wafle (andruty)

Składniki na masę:
1 szklanka mleka (250ml)
150g masła
100g cukru pudru2 płaskie łyżki kakao
250g mleka w proszku
(nie granulowanego)

Masło i mleko umieścić
w garnuszku i wstawić na gaz.
Gdy masło się rozpuści dodać cukier,
kakao i na końcu mleko w proszku.
Dokładnie wymieszać.
Jeszcze ciepłą masą przekładać wafle.
Obciążyć i odstawić do całkowitego
zastygnięcia masy (ok. 3h)
Pokroić i zjadać do woli:)))

Wiosenna sałata

Kiedy pojawia się
sałata i rzodkiewka
i mogę sobie pozwolić na
moją ulubioną sałatę
wiem, że jest
w i o s n a :)))

Składniki
trochę na oko:
1 główka sałaty rzymskiej
pęczek rzodkiewki
pęczek szczypiorku
1 opakowanie
jogurtu naturalnego (dużego)
2-3 łyżki cukru

Sałatę umyć, osuszyć
i porwać na kawałki.
Rzodkiewki zetrzeć na tarce
o grubych oczkach.
Szczypiorek drobno pokroić.
Składniki wymieszać.
Jogurt wymieszać z cukrem.
Zalać sałatę i podawać od razu.

Babka kawowa z orzechami

Po żurku proponuję coś na deser. Dzisiaj specjalnie dla "kawoszów" babka o smaku kawy z
kawałkami orzechów.
I do kawy i do herbaty:))) Składniki na foremkę
babkową ok. 21cm:
70g miękkiego masła roślinnego
200g cukru
1 łyżeczka sody
150ml mleka
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
300g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
2 jajka
100ml płynnego miodu
ok. 100-150g posiekanych
orzechów włoskich
polewa czekoladowa-
-u mnie gorzka.

Masło utrzeć z cukrem na masę.
Do miski wlać ciepłe mleko,
wsypać sodę i kawę.
Dokładnie wymieszać.
W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę,
cynamon i proszek do pieczenia.
Do ucieranej masy dodawać po jednym jajku
i na zmianę mikstury z obu misek.
Na końcu dodać miód i orzechy.
Wlać do foremki babkowej i piec w
nagrzanym piekarniku w
180 stopniach ok. 30-40 minut.
Po ostudzeniu polać polewą i
dowolnie udekorować.

Żurek

Z zakwasu zrobiłam -jak już
pisałam wcześniej- żurek.
Nawet ja się pokusiłam i zjadłam:))
I muszę powiedzieć, że taki
smakuje zupełnie inaczej.
Czyli mnie bardziej:))

Składniki na ok. 4 osoby: 500ml zakwasu
(przepis na zakwas
w poście poniżej)
200g białej kiełbasy
(ja dałam zwykłą)
2 ząbki czosnku
liść laurowy
ziele angielskie
majeranek
sól, pieprz 2-4 ugotowane na
twardo jajka

Do zakwasu wlać 700ml
wody lub bulionu warzywnego (grzybowego).
Dodać kiełbasę i wszystkie przyprawy.
Gotować ok. 15-20 minut
aż zupa zgęstnieje.
Można dodać chrzan i zabielić śmietaną.
Podawać z jajkiem i kiełbaską.

Zakwas na żurek

Przyznam się bez bicia,
że nie jestem wielką fanką żurku.
W moim rodzinnym domu na
Wielkanoc jadaliśmy zawsze barszcz
czerwony na zakwasie.
Za to mój mąż jest fanem.
Specjalnie dla niego zdecydowałam się sama zrobić zakwas
a potem żurek oczywiście:))
Przepis pochodzi z książki
Marka Łebkowskiego
"Najlepsze z najlepszych-przepisy kuchni polskiej"

Składniki:
250g żytniej mąki(ja użyłam żytniej razowej)
1 L przegotowanej wody skórka z chleba razowego

Mąkę wymieszać z przegotowana ciepłą wodą.
Przelać do słoja i na wierzchu
położyć skórkę chleba.
Odstawić słój w ciepłe miejsce
na 24-48 godzin.
Przecedzić i przelać do
wyparzonych butelek.
Ja przelałam do mniejszego słoika.
Żur można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Szaszłyki z kurczaka

Ponieważ sezon grillowy -mam nadzieję -niedługo się
rozpocznie proponuję takie
tradycyjne szaszłyki z
kurczaka z dodatkiem
pieczarek i warzyw.
W razie czego zawsze
można je upiec w piekarniku:))
Składniki na ok. 6-8sztuk:
2 piersi z kurczaka
2 różnokolorowe papryki
ok. 20 dag pieczarek
2 -3 cebule
jeśli ktoś lubi można
dać boczek (ok. 15dag)
zioła prowansalskie

Składniki na marynatę
do kurczaka:
2 łyżki oleju
2 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki mielonego chilli
sok z 1/2 cytryny
szczypta mielonego imbiru

Mięso pokroić w dużą kostkę.
Składniki marynaty wymieszać w misce.
Włożyć pokrojone mięso, przykryć i wstawić
do lodówki na kilka godzin a najlepiej
by było na całą noc.
Na patyczki nadziewać pokrojoną paprykę, mięso, cebulę i pieczarki.
Kolejność dowolna:)
Całość posypać solą i ziołami
np prowansalskimi.
Piec na grillu lub w piekarniku.

Pizza na razowym cieście

Nieco zdrowsza odmiana pizzy. O ile pizza w ogóle
może być zdrowa:))
Moje dziecko stwierdziło,
że woli na tradycyjnym cieście.
Reszcie rodzinki
bardzo smakowała.

Składniki
na ciasto ok. 30cm:
120g mąki razowej
120g mąki pszennej
1 łyżeczka suchych drożdży
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy 150ml ciepłej wody
Składniki
na dodatki do pizzy: sos pomidorowy
oregano
i tu dowolność
wędlina
papryka
szczypiorek
ser mozzarella
lub
szynka
ananas
kukurydza
ser mozzarella itp.

Do miski wsypać mąki.
Dodać drożdże.
Następnie sól, oliwę i wodę.
Składniki wymieszać a następnie
zagnieść elastyczne ciasto (ok. 10 minut).
Przykryć i odstawić w
ciepłe miejsce na ok. 1h.
Gdy ciasto wyrośnie
należy je rozwałkować.
Posmarować sosem.
Nałożyć wybrane składniki.
Na wierzchu poukładać mozzarellę.
Piec w nagrzanym do 200 stopni
piekarniku ok. 20 minut.

Kruche ciasto z pianką

Dzisiaj chcę się z Wami

podzielić przepisem,
który mam ze starego
zeszytu mojej mamy.
To ciasto było jednym
z jej popisowych.Bardzo przypomina
pleśniaka i jest równie dobre:)

Składniki na
blaszkę 24X30cm:
2,5 szklanki mąki*
1,5 szklanki cukru*
4 jaja
250g masła lub margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200g mieszanki keksowej (lub bakalii)
1 słoik kwaśnego dżemu (280g)
(np. z czarnej porzeczki)
1 opakowanie kisielu w proszku
(ja użyłam kisiel jabłkowy)

Masło, żółtka, mąkę, 1 szklankę
cukru i proszek
do pieczenia szybko zagnieść.
Urwać 1/3 ciasta i schłodzić w lodówce.
Resztą ciasta wylepić dno
blaszki i wyłożyć na nie dżem.
Na dżem wysypać mieszankę keksową.
Ubić pianę z białek.
Dodać pół szklanki cukru i kisiel w proszku.
Wyłożyć na ciasto.
Ciasto posypać kruszonką
zrobioną ze schłodzonego ciasta.
Piec ok. 50 minut w 180 stopniach.

*1 szklanka =250g

Surówka z fetą

Surówki darzę taką samą
  (jak i nie większą)miłością jak sałatki.
To kolejna z serii " sprzątanie lodówki":))

Składniki:
1 kapusta pekińska
135g serka feta
mała puszka kukurydzy
1 mała czerwona papryka
2-3 ogórki kiszone (lub korniszony)
 szczypiorek
sos sałatkowy (gotowy np. grecki)

Kapustę pokroić w paski.
Fetę, paprykę i ogórki w kostkę
Kukurydzę odsączyć z zalewy.
Szczypiorek posiekać.
Sos przygotować
wg. instrukcji na opakowaniu.
Zalać całość sosem, wymieszać.

Strucla serowa z rodzynkami

Moja druga połówka bawi się dzisiaj
od rana na bitwie paintboloowej
a ja bawię się w kuchni:))
Zrobiłam między innymi
tą strucle z ciasta francuskiego z serem i rodzynkami.

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego (275g)
ok. 30-50dag białego serka kremowego
(ja preferuję Presidenta) ok. 3 łyżki cukru pudru
rodzynki (ilość wg. gustu)
kilka kropli aromatu cytrynowego

1 żółtko+1 łyżka mleka
do posmarowania wierzchu

Jeśli mamy ciasto francuskie mrożone
najpierw rozmrozić.
Ser utrzeć z cukrem pudrem.
Dodać sparzone rodzynki i aromat.
Ciasto francuskie rozwinąć.
Zaznaczyć środek wzdłuż.
Na jednej połówce ułożyć ser a na
drugiej zrobić nacięcia.
Ja zrobiłam specjalnym wałeczkiem.
Brzegi posmarować wodą i nałożyć połówkę z
nacięciami na tę z serem.
Dokładnie zlepić brzegi ciasta.
Wierzch posmarować żółtkiem z mlekiem.
Piec ok. 25 minut w 190-200 stopniach.
Po ostudzeniu można
posypać cukrem pudrem.

Sałatka z kurczakiem

Jedna z naszych ulubionych
"kurczakowych" sałatek.
Muszę przyznać, że jesteśmy
wyjątkowo sałatkową rodzinką:))
Odkryłam ją kilka lat temu
na WŻ w przepisach Jamaicy.

Składniki:
1 pierś z kurczaka
1 puszka czerwonej fasolki
  1 puszka kukurydzy
4-5 ugotowanych na twardo jajek
 sól, pieprz
majonez
szczypiorek

Mięso ugotować z dodatkiem vegety
lub włoszczyzny (ja preferuję tą drugą opcję).
Ostudzić i pokroić w kostkę.
Dodać odsączoną kukurydzę i fasolkę.
Jajka zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać,
dodać majonez i przyprawy.

Czekoladowe babeczki

Dzisiaj coś na poprawę nastroju.
Kiedy za oknem szaro i deszczowo
  nie ma to jak coś czekoladowego:)
Nie wiem jak Wam ale mnie
humor zaraz się poprawia:))
 
Składniki na ok. 10-12 sztuk:
100g gorzkiej czekolady 5 jaj
1 szklanka cukru pudru
3/4 kostki masła
5 łyżek mąki pszennej

Składniki do dekoracji:
250ml śmietany kremówki
1 śmietan fix

owoce świeże lub z puszki

Oddzielić białka od żółtek.
Czekoladę rozpuścić na parze.
 Białka ubić na sztywną pianę.
Masło rozpuścić, przestudzić.
Żółtka ubić z cukrem, dodać masło,
przestudzoną lekko czekoladę, mąkę i pianę. 
Delikatnie wymieszać.
Foremki wysmarować tłuszczem.
Ilość zależy od tego jakich foremek użyjemy
(ja użyłam foremek do tartaletek).
Wlać masę czekoladową.
Piec ok. 15 - 30 minut w 170 stopniach.
(długość pieczenia zależy od tego
jakiej wielkości użyliśmy foremek. 
Udekorować bitą śmietana i owocami.

Pulpeciki w sosie koperkowym

To było ulubione danie mojego
synka tak do 6-tego roku życia.
Potem obraził się na
mięso mielone:))
Bardzo delikatne pulpecik z mięsa
drobiowego w sosie koperkowym
lub można zrobić z pietruszką.
Można też dodać pieczarki.

Składniki
na ok. 4 osoby:
500 g mięsa drobiowego

1 cebula

1 czerstwa bułka 1 jajo
sól
mąka do obtoczenia pulpecików

Składniki
na sos:
50g masła
50g mąki
koperek lub natka
pietruszki ok. 2 łyżki
sól, pieprz

Mięso zmielić razem z cebulą i
namoczoną i odciśniętą bułką.
Dodać jajko i sól.
Całość wymieszać na jednolitą masę.
Z mięsa formować małe pulpeciki, obtaczać w
mące i wrzucać do 1L osolonej gotującej się wody.
Przykręcić gaz i gotować
pulpeciki do miękkości.
Następnie je wyjąć.
Przygotować sos.
Z masła i mąki zrobić zasmażkę.
Dodać do wywaru i zagotować.
Dodać posiekane zielone
i doprawić do smaku.
Zalać pulpety sosem.

Drożdżówka z marmoladą

Drożdżówka to mój
niedzielny wypiek.
Ostatnio niedziele stały
się u nas "drożdżówkowe".

Składniki na
dwie blaszki 12x30cm
1/2 kg mąki
30g świeżych drożdży
90g cukru
250ml ciepłego mleka
100g bardzo miękkiego masła
2 jajka
szczypta soli
aromat cytrynowy

marmolada ( u mnie różana)
lub powidła

Składniki na kruszonkę:
1 łyżka masła
2 łyżki cukru
2 łyżki mąki

1 jajko do posmarowania
wierzchu

W misce zrobić rozczyn.
Wlać mleko, dodać drożdże, 1 łyżeczkę
cukru i tyle mąki żeby rozczyn
miał gęstość kwaśnej śmietany.
Wymieszać, przykryć i odstawić
do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
Po tym czasie dodać resztę mąki,
cukru, jajka, sól, aromat i na końcu masło.
Całość dokładnie zagnieść na
posypanej mąką stolnicy.
Przykryć i odstawić aż ciasto
podwoi swoją objętość (ok. 30 minut).
Ciasto podzielić na połowę.
Każdą połówkę rozwałkować
na dość gruby prostokąt.
Trzeba sobie długość regulować
długością blaszki.
Posmarować marmoladą lub powidłami
(moja marmolada była strasznie gęsta i ciężko
się smarowało więc może powidła byłyby lepsze
lub może troszkę marmoladę podgrzać).
Zwinąć w rolady.
Wsadzić do blaszek, posmarować
roztrzepanym jajkiem
i posypać kruszonką.
Przykryć i odstawić na ok. 20 minut
aż ciasto troszkę podrośnie.
Piec w 180 stopniach ok. 30 minut.

Cytrynowy kurczak

Dzisiaj kolejne danie z drobiu.
Tym razem padło na
udka z nutą cytryny:))
Bardzo przyjemne
wiosenne danie.
Ja na spód dodałam
jeszcze ziemniaki
ale nie polecam,
bo wyszły kwaśne:))

Składniki:
3-4 udka z kurczaka
1 duża cebula
1 cytryna
troszkę masła
przyprawa do drobiu
lub ulubione zioła Udka umyć, obrać ze skóry
(nie jest to konieczne ale ja wolę:)).
Następnie je przyprawić.
Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
  Na każde udko nałożyć po
ok. łyżeczce masła i lekko rozsmarować.
Wokół mięsa poukładać pokrojoną na cząstki
lub plastry cebulę oraz
pokrojoną na 8 części cytrynę.
Całość posypać przyprawą lub ziołami.
Podlać odrobiną wody lub
bulionem (ok. 1/4 szklanki).
Przykryć naczynie i piec
ok. 1h w temperaturze 180 stopni.Po tym czasie odkryć naczynie
i zapiekać jeszcze ok.20 minut.

Babka kakaowo-cytrynowa

Moja ulubiona dwukolorowa babka.
Piekę ją bardzo często na Wielkanoc.
Myślę, że w tym roku także:))

Składniki:
250g mąki
250g masła
250g cukru pudru
1/2 opakowania cukru waniliowego
sok z 1/2 cytryny
4 jaja
4 płaskie łyżki kakao
starta skórka z 1 cytryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia.
Podzielić na dwie części.
Do pierwszej dodać kakao,
do drugiej skórkę z cytryny.
Masło utrzeć z żółtkami, cukrami i sokiem
z cytryny na puszystą masę.
Ubić białka i delikatnie wymieszać z masą.
Masę podzielić na dwie części.
Jedną wymieszać (najlepiej ręcznie) z
mąką z kakao, drugą z mąką i skórką.
Wlać do blaszki najpierw
ciemną masę a następnie jasną.
Piec ok. 1 godziny w 180-190 stopniach.

*gdy masa kakaowa wyjdzie zbyt
gęsta, można dodać 1-2 łyżki mleka

Ciastka francuskie ze szpinakiem

Kolejna propozycja na
przekąskę do barszczyku
z ciasta francuskiego. Tym razem z farszem
szpinakowo-serowym.

Składniki
na 4-5 sztuk:
1 opakowanie ciasta francuskiego
( u mnie świeże-275g)

Składniki
na farsz:
ok.150-200g mrożonego szpinaku
ok.100g twarogu półtłustego
2 ząbki czosnku
sól, pieprzJeśli mamy ciasto francuskie
trzeba je odmrozić.
Najpierw przygotować farsz.
Szpinak rozmrozić.
Włożyć na patelnię i smażyć do czasu
aż odparuje cała woda.
Dodać przeciśnięty czosnek
oraz sól i pieprz.
Skruszyć biały ser i
dodać do szpinaku.Chwilkę razem przesmażyć.
Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.
Ciasto przeciąć wzdłuż na dwie równe części.
Następnie na 8 -10 prostokątów.Cztery prostokąty naciąć
w 3-4 miejscach.
Na resztę wyłożyć farsz.

Brzegi ciasta posmarować wodą.
Nałożyć ponacinane prostokąty
na te z farszem.
Mocno zlepić brzegi.
Każde ciastko posmarować żółtkiem
zmieszanym z 1 łyżką mleka lub wody.
Piec ok. 15 minut w 190 stopniach.