Kotlety z kaszy kuskus z sosem pieczarkowym

Wcześniej by mi do głowy nie przyszło,

że z kaszy kuskus wyjdą tak pyszne kotlety:)

Połączone z sosem pieczarkowym

to pomysł na idealny obiad bez mięsa:)

Składniki:

100g kaszy kuskus

1 mała cebulka

1-2 ząbki czosnku

2 pieczarki

1/2 marchewki

1 jajko

2-3 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

natka pietruszki

Składniki na sos pieczarkowy:

150-200g pieczarek

1 mała cebula

300 ml bulionu warzywnego

2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego

sól, pieprz

Kaszę wsypać do miseczki i zalać wrzącą wodą

(wg wskazówek na opakowaniu). Zostawić 

na 5 minut aż napęcznieje. Cebulę pokroić w

drobniutką kostkę, pieczarki i marchewkę 

zetrzeć na tarce o mniejszych oczkach.

Na patelni rozgrzać troszkę oleju. Wrzucić 

cebulę i smażyć chwilę, dodać pieczarki.

Smażyć aż pieczarki będą miękkie i

odparuje z nich cała woda. Do kaszy dodać 

cebulę z pieczarkami, startą marchewkę,

posiekany czosnek, jajko, bułkę tartą oraz

posiekaną natkę. Doprawić solą i pieprzem.

 Masę dokładnie wymieszać i lepić małe kulki 

(ok. 7 sztuk) Smażyć je na patelni na oleju 

na złoty kolor. Następnie przygotować sos:

pieczarki i cebulę pokroić w kostkę.

Na patelni lub w rondlu rozgrzać 1 łyżkę

oleju i 1 łyżkę masła. Smażyć cebulę

i pieczarki aż odparuje woda. Zalać

je bulionem. Gotować 5 minut. Zagęścić

śmietaną z mąką. Dodać posiekaną natkę.

Kotlety podawać z sosem pieczarkowym.

* na podstawie przepisu ze strony

Zwegowani.pl