Barszcz ukraiński

Dzisiaj ulubiona zupa mojego męża

czyli barszcz ukraiński. Jest kilka

wersji przepisów na tą zupę.

Ja  ten odnalazłam w strych

notatkach mojej mamy, która

gdy była nastolatką chodziła na 

kurs gotowania:)

Składniki dla ok. 6 osób:

1/2 kg buraków

3 średnie marchewki

1 pietruszka

kawałek selera i pora

3 średnie ziemniaki

13 dag kapusty

6dag przecieru pomidorowego

1 łyżeczka cukru

1,5 l bulionu warzywnego lub mięsnego

2 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki kwasu buraczanego

2 łyżki kwaśnej śmietany

15 dag fasoli jaś

Fasolę zalać wodą i zostawić na całą noc.

Następnego dnia ugotować do miękkości.

Do garnka włożyć starte na tarce marchewki,

pietruszkę, selera i buraki. Dodać pokrojone

w kostkę ziemniaki oraz pokrojonego w 

krążki pora. Kapustę poszatkować i dodać
do zupy. Całość zalać bulionem i gotować
aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Następnie dodać przecier pomidorowy,
wszystkie przyprawy, kwas, cytrynę
oraz czosnek. Wrzucić ugotowaną fasolę.
Zaprawić śmietaną.