Ciasteczka z żurawiną, białą czekoladą i pistacjami

Moja ulubiona kompozycja smaków

jeśli chodzi o ciasteczka. To już trzeci

przepis na blogu na takie ciacha. Jednak

 po raz pierwszy z dodatkiem pistcji.

Składniki na ok.30 sztuk:

1 szklanka płatków owsianych 

1 1/3 mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka sody

1/2 szklanki masła w temp. pokojowej

1/2 szklanki brązowego cukru

1 duże jajko

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

3/4 szklanki suszonej żurawiny

1/4 szklanki pistacji

100g białej czekolady lub chipsów

Zmieszać mąki, płatki owsiane i sodę.

W misce utrzeć masło z cukrem, dodać

jajko i ekstrakt. Dodać sypkie produktu

i miksować do połączenia składników

(czyli krótko). Dodać żurawinę, posiekaną

czekoladę i pokrojone grubo pistacje.

Wymieszać, zawinąć w folię i wstawić do

lodówki na całą noc. Rano wyjąc i odstawić

na 1/2 godziny w temperaturze pokojowej.

Formować małe 1 cm kulki, układać je na blaszce,
 wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczyć.

Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku

przez około 10 minut (na jasno złoty kolor).

Przechowywać w metalowej puszce.