Strony

6 wrz 2013

Sałatka warzywna na zimę


Tym razem chcę Wam zaproponować super sałatkę warzywną
 do słoika.W zimnie do obiadu jak znalazł:) A i do
 hot-doga czy hamburgera się nadaje. 

Składniki:
3kg cukinii (bez środków czyli pestek)
1/2 kg marchewki
1/2 kg cebuli
1 kg kolorowej papryki
4+2 łyżki soli (jak ktoś woli można dać mniej)
1 łyżka oleju na każdy słoik

Składniki na zalewę:
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ziela angielskiego
3 łyżeczki białej gorczycy
1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego chilli
po 1 listku laurowym na każdy słoik 
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
1 łyżeczka kolendry w ziarnach

Cukinie dokładnie umyć, wydrążyć środki z pestkami i zetrzeć na tarce
o dużych oczkach.Osolić 4 łyżkami soli i odstawić na 2-3 godziny.
Cebulę pokroić w piórka, zasypać 2 łyżkami soli i także odstawić
 na 2-3 godziny,Po tym czasie warzywa odsączyć i połączyć razem.
Dodać startą na tarce marchewkę i pokrojoną paprykę.
Z podanych składników zagotować w garnku zalewę.
Gdy cukier się rozpuści dodać przyprawy. Gorącą zalewą zalać
warzywa i odstawić na 3 godziny. Następnie wkładać sałatkę do
 wcześniej wyparzonych słoików razem z zalewą. Do każdego słoika wkładać
 po listku laurowym i nalewać po 1 łyżce oleju.Pasteryzować 20-30 minut.

Przepis pochodzi z bloga

5 komentarzy:

  1. Wygląda znakomicie :) A cukinie się obiera ze skórki?

    OdpowiedzUsuń
  2. w tej chwili robie twoja salatke ale mam problem z zalewa czy tam jest tylko 1 szklanka octu? bez wody?rosze o szybka odpowiedz

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Już pewnie po czasie ale odpowiem. Jest potrzebna tylko 1 szklanka octu.

      Usuń