Ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem

Już jakiś czas "chodziło za mną" ciasto

drożdżowe. Właściwie nie ma

sezonu truskawkowego bez ciasta

drożdżowego:) Tym razem w

towarzystwie rabarbaru.

Składniki:

1/2 kg mąki pszennej

4 dag świeżych drożdży

1,5 szklanki mleka

2 żółtka

14 dag cukru

7 dag masła

40 dag truskawek

20 dag rabarbaru

Całą mąkę przesiać. Do miski

wlać 1 szklankę letniego mleka.

Dodać drożdże i 1 łyżkę cukru.

Wymieszać aż drożdże się rozpuszczą.

Wsypać mąkę w ilości takiej, żeby

ciasto miało gęstość kwaśnej śmietany

(ok. 4-5 łyżek). Przykryć i odstawić aż

wyrośnie (ok. 20 minut). Żółtka utrzeć z

cukrem. Dodać do miski z wyrośniętym

rozczynem. Dodać też resztę mąki, mleka

 i szczyptę soli. Wyrabiać ciasto ręcznie lub 

mikserem  do momentu połączenia składników. 

 Następnie wlewać po trochu rozpuszczone letnie 

masło. Wyrabiać jeszcze aż masło się dobrze 

połączy z ciastem. Przykryć i odstawić do 

wyrośnięcia-do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto przełożyć do blaszki

24x40 cm. Wierzch posmarować białkiem i

ułożyć oczyszczone i pokrojone wcześniej

owoce. Zostawić aż ciasto podrośnie-

ok. 20 minut. Piec w piekarniku nagrzanym

do 180 stopni przez ok. 30-40 minut.

Gdy stygnie można posypać pudrem.