Torcik na zimno z truskawkami

Pierwsze w tym roku ciasto 

na zimno bez pieczenia ale 

jest po temu okazja wszak dziś

dzień wszystkich tatusiów:)

Składniki na spód:

200g herbatników

100g masła

Składniki na ciasto:

400g serka waniliowego homogenizowanego

350g truskawek+ kilka do dekoracji

250 ml śmietany kremówki 30%

3-4 łyżki cukru pudru

2 galaretki truskawkowe

Herbatniki pokruszyć na "piasek".

Masło rozpuścić, zmieszać z herbatnikami.

Wyłożyć na dno tortownicy o wymiarze 22-23 cm

i uklepać. Wstawić do lodówki na czas

przygotowania ciasta. Galaretki rozpuścić

w 300 ml gorącej wody. Zostawić aż ostygną.

Truskawki zmiksować na mus. Wymieszać

z serkiem. Dodać ostudzone galaretki.

Wstawić do lodówki aż masa zacznie się

lekko ścinać. Śmietanę ubić z cukrem.

Dodać do masy i wymieszać. 

Masę wylać na przygotowany spód.

Wstawić do lodówki aż całkowicie się zetnie.
 Ozdobić truskawkami i listkami mięty.