Dżem truskawkowy

Jakiś czas temu mama przywiozła mi

z działki trochę truskawek więc

z części zrobiłam kompot a z części

dżem truskawkowy.

Składniki:

2,5 kg truskawek

350 g cukru

sok z 1 małej cytryny

Truskawki umyć, pozbawić szypułek

i wrzucić do dużego garnka najlepiej

z grubym dnem. Za pomocą tłuczka do

ziemniaków trochę je ugnieść. Wstawić

na gaz i po zagotowaniu gotować na

małym ogniu ok. 1,5 godziny. Czynność

powtórzyć na drugi dzień dodając

pod koniec gotowania cukier

i sok z cytryny. Dobrym sposobem

na zobaczenie czy dżem jest już dobry

do zawekowania jest test talerzyka.

Na zimny talerzyk (z lodówki) wylać

troszkę dżemu.Jeśli od razu zastygnie to

znaczy, że jest już ok. Jeśli nadal będzie

płynny trzeba gotować dalej. Gorący

dżem  nakładać do wyparzonych słoików,

zakręcać i stawiać do góry dnem aż

do całkowitego ostygnięcia. 

* Z podanej porcji wyszło mi

5 małych słoiczków.