Torcik marchewkowy

Z okazji Dnia Dziecka mam dla 

Was przepis na torcik marchewkowy

z kremem z mascarpone.

Dla tym małych i dla tych całkiem

dorosłych dzieci też:)

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki sody

2 płaskie łyżeczki cynamonu

1,5 szklanki cukru

3 duże jajka

3/4 szklanki oleju

3/4 szklanki maślanki

2 szklanki startej marchewki

150g ananasa z puszki

1 szklanka wiórków kokosowych

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

Składniki na krem:

500 g serka mascarpone

250g śmietany kremówki 30%

3 łyżki cukru pudru

Wymieszać razem mąkę, sodę i cynamon.

Jajka utrzeć z cukrem. Do ucieranej masy

dodawać po 1 jajku. Następnie olej i na

zmianę maślankę z mączną mieszanką.

Na końcu dodać marchewkę, wiórki kokosowe,

 posiekane orzechy. oraz odsączonego drobno

pokrojonego ananasa. Do tortownicy o wymiarze

23 cm  wyłożyć ciasto. Piec w nagrzanym do

180 stopni piekarniku przez ok. 45 minut.

Wyjąć z piekarnika, ostudzić i przekroić

na trzy części. Przygotować krem.

Śmietanę utrzeć z cukrem na sztywno.

Wymieszać z serkiem mascarpone. Kremem

przełożyć tort oraz posmarować boki

i wierzch tortu. Wstawić do lodówki.