Pączki pieczone

Już w tamtym roku miałam ochotę zrobić pączki

pieczona ale dopiero w tym znalazłam przepis,

który by mi pasował. Może nie smakują

identycznie jak te z tłuszczu (ale uwierzcie są

bardzo podobne) to u nas znikają w 

tempie błyskawicznym. Jeśli jesteście

na diecie lub staracie się jeść zdrowo to

te pączki są dla Was idealne. Są bardzo 

lekkie i w przenośni i dosłownie:))

Składniki na ok. 20 sztuk:

1 mała kostka świeżych drożdży (42g)

100 ml letniego mleka

370 g mąki tortowej

50g cukru

3 jajka +1 do posmarowania wierzchu

3/4 łyżeczki soli

160g masła

ok. 30 dag marmolady lub powideł

do nadziania pączków

lukier 

Do miseczki wlać mleko, dodać pokruszone drożdże,

1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszać,

przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut.

Rozczyn powinien się dość mocno spienić.

Do dużej miski przesiać mąkę, wsypać cukier i sól.

Wymieszać. Wlać wyrośnięty rozczyn i wymieszać

drewnianą łyżką. Następnie dodawać po jednym jajku

mieszając łyżką. Ciasto wyrabiać ręcznie przez 10 minut

lub za pomocą miksera z hakiem 7 minut (KA poziom 4).

Ma powstać gładkie ciasto. Następnie dodawać po 

kawałeczku miękkiego masła ciągle mieszając hakami

miksera (kolejne 7 minut) lub wyrabiając ręcznie

(kolejne 10 minut). Ma powstać błyszczące, elastyczne ciasto.

Ciasto w misce przykryć i odstawić w ciepłe miejsce

na ok. 1 godzinę (aż podwoi swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią i szybko

zagnieść ręką. Wyłożyć na stolnicę posypaną

mąką i przewrócić na drugą stronę. Obtoczyć

w mące. Ciasto za pomocą dłoni rozpłaszczyć na 1 cm. 

Szklanką lub okrągłą foremką  (wym ok. 7 cm)

wycinać koła (powinno ich wyjść 16). 

Każde lekko rozpłaszczyć i nałożyć marmoladę

(ok. 1 łyżeczkę).  Następnie zlepić ciasto jak pierogi,

zebrać łączenie w jednym miejscu. Włożyć do

papilotki na muffinki (powinna mieć 5 cm) łączeniem

do dołu. Z resztą ciasta postąpić tak samo.

Część pączków ułożyć od razu na blaszce od

wyposażenia piekarnika, resztę w innym miejscu.

Przykryć i zostawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Pączki przed pieczeniem posmarować 

rozmąconym jajkiem. Piec w piekarniku

nagrzanym do 180 stopni przez ok. 13-15 minut

na funkcji góra i dół bez termoobiegu.

Wyjąć z piekarnika i wstawić resztę pączków.

Gdy wszystkie pączki się już upieką należy

je odstawić na ok. 10 minut a potem polukrować.

*Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku (ciut zmieniłam

proporcje). Polecam tam zajrzeć i zobaczyć sobie

filmik z dokładną instrukcją z przygotowania pączków.