Kurczak z porem i suszonymi pomidorami

Książkę Pascala i Okrasy mam już dość długo

ale to mój pierwszy przepis, który z niej

wypróbowałam. Danie bardzo przypadło

nam do gustu chociaż nie każdy u mnie

w domu lubi pory:) Przepis w nieco

zmienionej formie bo po mojemu:))

Składniki:

2-3 udka z kurczaka

1 cebula

100 g suszonych pomidorów

150g porów

2 ząbki czosnku

250 ml bulionu drobiowego lub jasnego piwa

1 łyżka masła

40 ml oleju

1 łyżeczka suszonej bazylii

sól ,pieprz

Udka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Przeciąć na pół. Mięso doprawić solą i pieprzem.

Na patelnię wlać olej i dodać masło.

Na rozgrzanym tłuszczu smażyć kurczaka

aż się zarumieni. Zdjęć z patelni z której

odlać nadmiar tłuszczu. Na patelnię włożyć 

resztę masła, czosnek roztarty z solą i pokrojona

w piórka cebulę. Chwilkę smażyć i dodać 

pokrojonego w półplasterki pora.

Całość poddusić przez ok. 2 minuty na małym 

ogniu. Dodać pokrojone suszone pomidory

oraz suszoną bazylię. Wlać bulion (lub piwo).

Dusić pod przykryciem około 45-60 minut.

Można też mięso przełożyć do naczynia

żaroodpornego zalać bulionem i piec w piekarniku

nagrzanym do 200 stopni. Czas ten sam co

w przypadku gotowania.